En tant que restaurateur, vous savez bien que les premières impressions comptent. Vous savez que les clients potentiels passent devant votre restaurant à la recherche d’un délicieux endroit pour manger sur place ou qu’ils consultent les options de livraison et de commandes à emporter sur votre site Web ou sur une application tierce. Vous devez capter leur attention rapidement.
Selon le rapport 2023 sur les tendances des commandes en ligne des restaurants au Canada, la sélection du menu est la principale raison pour laquelle les clients de tous âges essaient un nouveau restaurant. Cela est particulièrement vrai en ligne, car les clients potentiels ne bénéficient pas de la vue, de l’ambiance ou du personnel agréable lorsqu’ils dînent chez eux. Un menu alléchant aide votre restaurant à se démarquer de la concurrence, à attirer de nouveaux clients et à encourager les anciens clients à revenir.
Ici, nous avons rassemblé sept conseils pour vous aider à créer un menu en ligne attrayant, qui s’adresse à tout le monde, en nous inspirant d’exemples de menus de restaurant qui vont au-delà des attentes pour satisfaire les envies des clients et augmenter leurs profits.
1. Des photos qui mettent l’eau à la bouche
Une photo haute définition d’une salade éclatante avec des ingrédients frais ou du fromage fondant sur des frites coupées à la main ne fait pas que vous faire gargouiller l’estomac. En fait, selon les données de DoorDash, les menus contenant des photos génèrent jusqu’à 44 % plus de ventes chaque mois. En fait, un tiers des personnes interrogées, toutes tranches d’âge confondues, considèrent que des photos des plats jouent un rôle important lorsqu’elles décident d’essayer un restaurant. Cela est particulièrement vrai pour la génération Z. Les photos du menu de la chaîne de restauration rapide et décontractée Modern Market utilisent des couleurs vives et une vue d’ensemble pour mettre en valeur leurs plats signatures.
Optimisez la conception de votre menu avec des photos attrayantes et représentatives du plat servi. La présentation, l’éclairage et les angles sont des éléments importants à considérer, mais la cohérence et l’authenticité comptent également. Vos clients devraient pouvoir voir un plat en ligne et recevoir la même présentation et la même qualité dans la vraie vie chaque fois qu’ils commandent.
Vous ne savez pas comment capturer votre plat sous son meilleur jour grâce à des photos de menu visuellement attrayantes? Associez-vous à DoorDash et obtenez une séance photo professionnelle gratuite pour vous aider à commercialiser vos plats plus efficacement.
2. Utilisez un langage savoureux et descriptif
Des photos appétissantes sont un excellent moyen d’améliorer le menu de votre restaurant en ligne, mais vous ne devriez pas vous arrêter là. Vos plats racontent une histoire, et vos descriptions devraient en faire autant. Donnez aux clients un aperçu des ingrédients, de la préparation et du goût savoureux de vos aliments avec des descriptions copieuses qui répondent aux questions qu’ils auraient pu poser à leur serveur lors d’un repas en salle à manger.
Décrivez comment le plat est préparé, puis mentionnez sa popularité, son origine ou sa saveur unique avec des adjectifs descriptifs et des verbes amusants. Bien qu’il soit facile de s’emballer en parlant de nourriture, n’oubliez pas de faire des descriptions courtes pour éviter que les clients aient une surcharge d’informations.
Chez AB Crepes de Bellingham, dans l’État de Washington, les descriptions des aliments sont brèves et concises, mais toujours créatives. Avec des noms de plats amusants comme « Wake N’ Crepe » et « Crepe N’ Daise », vous vous souviendrez probablement aussi de la marque.
3. Créez un menu axé sur la mission
Manger et préparer la nourriture ainsi que se rassembler à table montre qui nous sommes et ce qui nous intéresse. Montrez-vous aux clients sous votre vrai jour en ayant un menu axé sur une mission qui met l’accent sur vos valeurs fondamentales et sur les aspirations de votre marque.
Par exemple, le restaurant de fruits de mer de la côte ouest, Pacific Catch, propose une large gamme de plats délicieux tout en intégrant subtilement des éléments de responsabilités environnementales dans son menu. Les dirigeants prônent des fruits de mer durables qui ont été récoltés avec attention, « de la vague à la table ».
4. Expérimentez avec l’élaboration des menus et la fixation des prix
Quel est le prochain ingrédient pour créer le menu parfait? Analysez la rentabilité et la popularité de vos articles au menu, puis ajustez-les pour qu’ils répondent aux besoins en constante évolution des clients, grâce à l’analyse technique du menu.
Commencez par répartir le coût de chacun de vos plats, ingrédient par ingrédient, pour déterminer quelles sont vos dépenses. Ensuite, catégorisez les articles au menu par niveau de profit et de popularité pour comprendre ce que vous devez éliminer du menu ou les plats auxquels vous devez accorder une attention particulière. De cette façon, vous pouvez maximiser vos profits et approvisionner votre cuisine en conséquence.
Réfléchissez stratégiquement à la façon dont vous incluez également les prix dans votre menu. Certains menus de restaurants en ligne, comme B. GOOD, mettent l’accent sur la nourriture et les saveurs, plutôt que sur le montant que les clients vont dépenser. Le menu de leur site Web ne comporte aucun signe dollar tant que le client n’a pas pris les mesures nécessaires pour commander. Ainsi, au lieu de s’inquiéter des dépenses, les clients sont d’abord attirés par le goût délicieux. Un autre conseil de pro? Arrondissez les prix de vos plats au nombre entier le plus proche, plutôt que d’inclure des points décimaux, cela vous aidera à déterminer le pourcentage du coût des aliments.
Ajustez le prix des plats selon les coûts de gros des produits alimentaires, le coût de la main-d’œuvre et de la préparation des plats, la volatilité du marché, les perceptions des clients, ainsi que la demande et la concurrence. Gardez ces informations à l’esprit à l’avenir, tout en reconnaissant l’évolution des envies de vos clients au fil du temps.
5. Faites la promotion de vos options de menu sur les médias sociaux
Il y a une raison pour laquelle le mot-clic « nourriture » est l’un des 50 mots-clics les plus utilisés sur Instagram : les gens adorent voir et partager de savoureuses photos et vidéos. En fait, 87 % des consommateurs de 18 à 34 ans se tournent vers les réseaux sociaux pour leur prochaine découverte culinaire. Il est donc important que votre restaurant soit préparé à avoir une forte présence sur ceux-ci.
Playa Bowls fait un excellent travail à cet égard, en montrant des photos de menu qui attirent le regard et des légendes évocatrices qui suggèrent aux clients : « Je dois essayer ça ». Créez une voix de marque et une conception visuelle cohérentes sur votre site Web et sur les réseaux sociaux, afin que les clients sachent à quoi s’attendre de votre part.
6. Améliorez le menu de votre site Web et la commande en ligne
Le menu de votre restaurant en ligne doit fournir aux clients un site Web convivial et une plate-forme de commande en ligne. Près d’un consommateur sur trois aux États-Unis et au Canada préfère commander la livraison directement sur le site Web ou l’application d’un restaurant, selon le rapport Tendances 2023 pour les commandes en ligne des restaurants.
Grâce à Storefront DoorDash, vous pouvez mettre en place un système de commande en ligne abordable et sans commission pour les commandes à emporter et la livraison, ce qui vous simplifie la vie, à vous et à vos clients. Offrez à votre clientèle actuelle un moyen pratique de commander à emporter et à livrer directement à partir de votre site Web, tout en augmentant par le fait même vos ventes. Aucun frais de logiciel n'est facturé mensuellement pour Storefront; les restaurants paient plutôt uniquement des frais de traitement des paiements.
Le menu Storefront de Port of Peri Peri est organisé en fonction de ses offres uniques : petites bouchées, poulet signature, délices végétariens, spécialités d’agneau et plus encore. Les clients peuvent commander à emporter ou en livraison avec cette configuration visuellement attrayante et facile à utiliser.
Lors de la création du menu de votre site Web, veillez également à prendre en compte le référencement SEO afin que davantage de clients puissent trouver votre restaurant. Une stratégie simple pour améliorer votre référencement consiste à inclure des mots-clés dans les titres et les descriptions des pages. Vous ne savez pas par où commencer? Apprenez comment améliorer le classement de votre restaurant dans les recherches Google.
7. Étoffez votre menu de livraison avec vos meilleurs articles qui se transportent bien
Nous en sommes maintenant au dernier conseil, mais non des moindres, soyez prêt et ayez en main un menu de livraison réfléchi. Dans le rapport Tendances 2023 pour les commandes en ligne des restaurants, 77 % des répondants américains et 58 % des répondants canadiens au sondage ont commandé une livraison au cours du dernier mois.
Ajustez votre menu de livraison pour vous concentrer sur les articles à la marge de profit la plus élevée, les plus populaires et ceux qui se transportent le mieux. Allégez la charge de travail de votre équipe en proposant des articles qui peuvent être préparés à l’avance et évitez à tout prix que des produits soient détrempés grâce à un emballage approprié et à des tests préalables.
Vous pouvez également augmenter le nombre de commandes en proposant des compléments à votre menu, notamment des trousses de repas, des repas familiaux, des soupers pour deux personnes et de l’alcool, sans oublier les catégories populaires comme les accompagnements, les desserts et autres boissons.
Naan and Kabob, une entreprise de cuisine afghane authentique de la région du Grand Toronto, en est le parfait exemple. Leur menu de livraison Storefront propose un large éventail de compléments et de catégories uniques, y compris des plateaux de groupe, des plats signatures, des assiettes de brochettes kebab grillées, des repas pour enfants et des options de traiteur.
Storefront peut vous aider à augmenter vos ventes grâce à l’ajout de compléments et de modifications recommandés, de fonctionnalités comme le paiement sur la page ainsi que des photos et descriptions de menu détaillées afin que votre menu de livraison plaise à tout le monde.
Améliorez le menu de votre restaurant en ligne et générez plus de profits
Quel est l’ingrédient principal de la création d’un menu qui convient parfaitement à chaque client? C’est de recueillir leurs commentaires et d'observer les tendances à mesure que leurs envies changent inévitablement.
Grâce au Portail commerçant de DoorDash, vous pouvez voir ce que les clients veulent en effectuant le suivi de vos ventes, en analysant les articles les plus performants de votre menu et en répondant aux commentaires des clients. Un service à la clientèle de haute qualité est tout aussi important pour les clients hors établissement, alors assurez-vous de leur répondre régulièrement pour obtenir une évaluation plus élevée en tant que restaurant parmi les plus aimés et, de la sorte, inspirer d’autres entreprises à faire de même.
Une fois votre menu conçu, vous pouvez utiliser Storefront pour proposer des commandes en ligne directement depuis votre site Web, sans commission.
