Façons de développer

Maximisez votre menu DoorDash

Votre menu sert d’outil pour attirer les clients et générer des commandes en ligne dans l’application DoorDash. Découvrez comment modifier et mettre à jour votre menu pour offrir une meilleure expérience à vos clients, alléger le fardeau de votre cuisine et stimuler la fidélité et la croissance de votre clientèle.

2021-08-16
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Lorsque des restaurants se joignent à DoorDash pour offrir la commande à emporter et la livraison, l’une des premières étapes en tant que partenaire est de créer un menu. Votre menu sert d’outil pour attirer les clients et générer des commandes en ligne dans l’application DoorDash.

Cet article couvrira différentes façons de modifier et de mettre à jour votre menu pour offrir une meilleure expérience à vos clients, alléger le fardeau de votre cuisine et fidéliser et augmenter la croissance de vos clients.

Si vous utilisez l’une de nos intégrations de PDV, DoorDash extraira automatiquement les détails de votre menu directement à partir de votre système de PDV. Lorsque vous devez mettre à jour votre menu, assurez-vous d’apporter les modifications directement dans votre PDV – et non par l’intermédiaire de DoorDash.

Si vous n’utilisez pas d’intégration de PDV, vous pouvez créer un menu ou le mettre à jour à l’aide de l’outil de création de menu du portail commerçant DoorDash. Utilisez ce Guide pratique comme référence.

Pratiques exemplaires pour la création de menus de livraison

Adopter une approche réfléchie de la conception de votre menu et utiliser les techniques de création de menu suivantes peuvent aider les restaurants à augmenter les ventes de livraisons et à fidéliser la clientèle. 

1. Organisez votre menu en catégories 

Dans le monde numérique, les clients ne peuvent pas regarder par la fenêtre pour voir les gens déguster vos plats délicieux et joliment préparés. Cela signifie que votre menu en ligne fait le gros du travail pour attirer les clients – en particulier les gens qui essaient votre restaurant pour la première fois. Assurons-nous donc que votre menu est aussi efficace que vous. Les catégories sont également utiles sur les petits écrans de téléphone intelligent, ce qui est essentiel, car de plus en plus de clients passent des commandes sur leurs appareils mobiles. 

Lorsqu’il s’agit de commander de la nourriture en ligne, les clients veulent un menu dans lequel il est facile de naviguer et qui les aide à décider quoi commander. L’un des moyens les plus simples de répondre à ce besoin est de diviser votre menu en catégories, un peu comme vous le feriez sur un menu imprimé ou affiché. Séparez les hors-d’œuvre, les plats principaux, les accompagnements, les boissons et les desserts dans différentes sections. Si vous servez différents types de cuisines, par exemple des sushis et des plats mexicains, pensez également à les classer dans des catégories distinctes. Inclure une catégorie d’articles populaires ou de « Meilleurs vendeurs » est un excellent moyen de promouvoir vos spécialités et des articles rentables. Et si vous proposez des plats pour des régimes particuliers, mettez-les en évidence dans des catégories « végétalien », « sans gluten » ou « cétogène ». DoorDash comprend également des descriptions de catégories, qui vous permettent de fournir plus de détails ou de contexte sur les catégories de menu. 

2. Effectuez une sélection dans votre menu en ligne 

Parfois, moins, c’est plus. Un long menu en ligne avec de nombreuses options peut facilement abrutir les clients et contribuer à la « fatigue décisionnelle ». Dans cet esprit, il est généralement préférable de réduire votre menu de livraison à environ sept articles ou moins dans chaque catégorie.

La simplification de votre menu permet aux clients de décider plus facilement ce qu’ils veulent – et un ensemble restreint et organisé d’options réduira le fardeau de votre cuisine. Pour simplifier votre menu, conservez vos articles les plus populaires et toutes les options à faible coût ou à forte valeur ajoutée, et supprimez les articles qui ne sont pas commandés fréquemment ou qui coûtent cher à préparer, mais qui ne génèrent pas beaucoup de profits.

3. Ajoutez des photos à votre menu. 

Quelques images peuvent vous propulser loin – l’ajout de photos peut augmenter le volume de livraison de 15 %! Les photos vous aident à vous démarquer de la concurrence et rendent les commandes plus faciles et plus intuitives pour les clients. Si vous n’avez pas encore d’images de vos plats sur votre menu, c’est le moment de les ajouter. Ce guide étape par étape contient de judicieux conseils pour prendre des photos appétissantes et de haute qualité pour vos mets, et les ajouter à votre menu. Vous pouvez également demander une séance photo (gratuite!) avec un photographe professionnel, payée par DoorDash. Trouvez un guide étape par étape pour soumettre une demande ici.  

Que vous embauchiez un photographe professionnel ou que vous preniez vos photos vous-même, tenez compte des facteurs essentiels suivants : éclairage, mise en plat, composition, précision et arrière-plans nets. Pour obtenir des conseils détaillés, y compris des pratiques exemplaires en matière de photos de menu, lisez notre article de blogue Comment prendre des photos de menu extraordinaires pour votre restaurant.

4. Fournissez des descriptions détaillées  

Vos clients DoorDash n’ont pas accès à l’un de vos serveurs pour répondre à leurs questions ou s’informer des particularités d’un plat. C’est pourquoi il est très important d’inclure des descriptions complètes des articles dans l’ensemble de votre menu. 

Pour attirer les clients potentiels, rédigez des descriptions qui vont au-delà d’une liste d’ingrédients et donnent un aperçu de l’expérience des clients. Fournissez un aperçu vivant du goût, de l’apparence et de la texture du plat. Après tout, êtes-vous plus susceptible de commander un hamburger au fromage ou un hamburger de 8 oz (227 g) de bœuf nourri à l’herbe et certifié biologique avec du cheddar fort fondu? 

Lisez notre article de blogue Comment rédiger des descriptions d’aliments alléchantes pour votre menu en ligne pour découvrir plus de façons de faire ressortir les descriptions de votre menu de livraison.

5. Ajoutez des modificateurs 

Une analyse récente des menus DoorDash a révélé que la personnalisation est un facteur essentiel au succès des commerçants. Permettre des modifications raisonnables aide les restaurants à attirer un large éventail de clients qui souhaitent adapter leurs commandes à leurs goûts. 

Inclure des modificateurs sur votre menu (ou des options permettant aux clients d’ajouter ou de modifier un article moyennant des frais supplémentaires) est un excellent moyen d’augmenter le montant des ventes. Il existe plusieurs façons d’incorporer des modificateurs à votre menu :

  • La possibilité d’ajouter un accompagnement, un dessert ou une boisson à n’importe quel plat principal 

  • La possibilité d’ajouter des garnitures ou d’autres ajouts (comme des protéines supplémentaires) à des articles comme des salades, des bols et des hamburgers

  • Plusieurs formats de plats parmi lesquels choisir

6. Créez des forfaits pour les commandes plus importantes

Si vos clients cherchent à commander pour un groupe, les options groupées rendent leur expérience de commande beaucoup plus rapide et moins compliquée. Qu’il s’agisse d’un souper pour deux, d’un repas familial complet pour six personnes ou d’un forfait (comme cinq pizzas pour le prix de quatre), les forfaits facilitent la vie des clients et des employés de cuisine. 

7. Proposez un menu saisonnier

Les gens associent le changement de saisons à différentes saveurs et cuisines. Pendant les mois les plus froids, les clients recherchent souvent des plats chauds et copieux avec une riche complexité d’épices. En été, les gens se tournent vers des options plus légères et plus colorées, souvent avec des produits de saison. Chaque saison, examinez quels produits sont disponibles localement et comment vous pouvez intégrer ces ingrédients dans des articles de menu nouveaux ou existants.

8. Offrez des repas préemballés 

Beaucoup de gens n’ont pas le temps de faire l’épicerie ou de préparer des repas. Les déjeuners, dîners ou soupers pré-emballés qui peuvent être réservés et ramassés à l’avance représentent donc un énorme gain de temps. Si vous en avez la capacité, vous pouvez expérimenter différentes options pour voir celles que vos clients préfèrent. Comme ces repas peuvent être consommés dans les quelques jours suivants, il est préférable d’inclure des articles qui se conservent et se réchauffent bien. 

9. Vendez des articles de base et des provisions pour le garde-manger

Si vous avez des articles de spécialité populaires, comme des sauces, des salsas, des pâtes et des épices, pensez à les proposer à l’achat en plus des articles de votre menu habituel. C’est un moyen facile d’atteindre plus de clients et d’augmenter potentiellement vos revenus.  

10. Incluez de l’alcool 

Ajouter de l’alcool à votre menu DoorDash peut augmenter la valeur moyenne des factures de 5 à 10 $. Si vous servez déjà de l’alcool dans votre restaurant et que vous souhaitez l’ajouter à votre menu DoorDash, visitez la section Aide du portail commerçant ou communiquez directement avec le service de soutien de DoorDash.

Créateur de menu : Comment créer un menu dans le portail commerçant DoorDash

Maintenant que vous connaissez les pratiques exemplaires en matière de menu de livraison, vous trouverez ci-dessous des instructions sur la façon de créer un menu à l’aide de l’outil de création de menu DoorDash dans le portail commerçant. 

Menu Performance

1. Utilisez la segmentation de la journée pour créer plusieurs menus 

Certains restaurants proposent différents menus tout au long de la journée – une pratique que nous appelons « segmentation de la journée ». Cela s’applique aux restaurants offrant différents repas (p. ex. petit-déjeuner, dîner et souper) ou encore des articles à durée limitée pour des occasions spéciales assujetties à des contraintes de temps.

Si votre restaurant emploie cette pratique, vous devriez créer plusieurs menus pour refléter les articles servis à différents moments de la journée. Cela garantit que les clients commandent les articles aux bons moments. 

Par exemple, si vous proposez des spéciaux du midi qui ne sont disponibles qu’entre 11 h et 14 h, mais que le reste de votre menu est disponible à tout moment, vous devez créer un menu « Toute la journée » qui comprend tout sauf les spéciaux du midi, et un « Menu du midi » qui comprend tous les articles. 

2. Définissez vos heures de menu

Il est essentiel que les heures de votre menu correspondent à vos heures d’ouverture. DoorDash a des heures de menu par défaut, mais assurez-vous de les revoir et de les mettre à jour pour qu’elles correspondent à vos différents menus, si vous en avez plus d’un. Évitez les heures de menu qui se chevauchent, puisque cela peut embrouiller les clients.

3. Ajoutez des catégories de menu

Vous pouvez ajouter de nouvelles catégories à votre menu en utilisant l’éditeur de menu du portail commerçant. Sur le côté gauche de votre menu, cliquez sur « Ajouter une catégorie » en bas de la liste des catégories. Ensuite, tapez le nom de la catégorie et sa description, puis cliquez sur « Enregistrer ».

4. Ajoutez des articles de menu

La prochaine étape du processus de création de menu DoorDash consiste à ajouter chacun de vos articles de menu. En général, nous vous recommandons de simplifier votre menu DoorDash pour vous concentrer sur les articles à marge bénéficiaire plus élevée, les meilleurs vendeurs et les plats qui se transportent et se réchauffent bien. Choisissez des plats qui capturent l’essence de votre restaurant, mais qui peuvent tout de même être dégustés à la maison. Si un article est impopulaire ou non rentable, supprimez-le de votre menu de livraison. Vous devriez également tenir compte du temps de préparation. Pouvez-vous préparer le plat à l’avance? Si ce n’est pas le cas, le temps de préparation requis vous permet-il de répondre aux attentes des clients affamés?

Pour chaque article, vous devez inclure le nom, le prix, la description, la photo, et tout modificateur (le cas échéant). Chaque modificateur peut avoir son propre coût (par exemple, vous pouvez demander 4,00 $ pour ajouter du poulet et 8,00 $ pour ajouter du saumon). Vous pouvez également définir des règles pour les modificateurs – par exemple, exiger que les clients sélectionnent un modificateur pour passer une commande ou limitent leurs modificateurs à un maximum de deux.

Nous vous recommandons de trier et de réorganiser les articles de votre menu pour présenter les plus populaires en haut de la liste. Et si un article est en rupture de stock ou si vous ne l’offrez que pour une durée limitée, vous pouvez le rendre temporairement inactif – avec la possibilité de le réactiver plus tard. 

5. Mettez vos plats en valeur en ajoutant de belles photos de menu

Les photos sont l’une des caractéristiques les plus importantes de votre menu DoorDash. Rendez votre menu de livraison irrésistible avec des photos haute résolution de chacun de vos plats, et pas seulement de vos plats principaux, mais aussi de vos accompagnements, desserts et autres ajouts. Si vous souhaitez actualiser les photos de votre menu, DoorDash offre à tous les nouveaux partenaires une séance photo professionnelle gratuite

menu photos

Une fois que vos photos sont prêtes, vous pouvez les ajouter à votre menu DoorDash grâce à l’éditeur de menu du portail commerçant. Pour télécharger des photos, survolez l’article de menu, sélectionnez « Modifier » puis « Ajouter une image ». 

Chaque photo que vous soumettez doit être approuvée par DoorDash; ce processus peut prendre jusqu’à 72 heures. Si votre photo est rejetée, cliquez sur l’image pour savoir pourquoi. Les raisons les plus courantes pour lesquelles les photos sont rejetées comprennent une taille trop petite, un mauvais éclairage, des arrière-plans dérangeants, etc. Ces paramètres vous permettent de mieux mettre en valeur vos photos de menu. 

 6. Vérifiez les paramètres de menu par défaut

Pour aider votre restaurant à être activé le plus rapidement possible, DoorDash fournit quelques options par défaut pour les articles de menu courants. Par exemple, si vous n’incluez pas de liste de vinaigrettes, nous incluons ces options par défaut : Sans vinaigrette, Ranch, Italienne, Fromage bleu et Vinaigrette. Assurez-vous de revoir chaque menu de ces paramètres et de les mettre à jour ou de les supprimer si nécessaire. 

7. Prenez note des articles de menu interdits

DoorDash ne prend pas en charge la vente ou la livraison de produits du tabac, y compris les articles connexes tels que les appareils JUUL et les stylos vapoteurs.

Cependant, DoorDash facilite la livraison d’alcool dans les territoires où cela est autorisé. Si vous opérez dans un État où la livraison d’alcool est autorisée, vous pouvez ajouter de l’alcool à votre menu DoorDash en suivant le processus dans l’éditeur de menu libre-service du portail commerçant, ou en soumettant une demande de mise à jour du menu en cliquant sur le bouton « Aide ». 

8. Prévisualisez votre menu DoorDash

Comme étape finale, nous vous recommandons de prévisualiser votre menu avant de le publier pour la première fois ou de faire des mises à jour. Dans l’éditeur de menu, cliquez sur l’icône d’aperçu dans le coin supérieur droit pour voir à quoi ressemblera votre menu sur le site Web de DoorDash. 

Suivez les performances du menu dans le portail commerçant

L’onglet Perspectives du portail commerçant DoorDash comprend des analyses détaillées sur les performances de votre menu, les opérations et les commentaires des clients. Armés de ces données, les restaurateurs peuvent prendre des mesures dans l’éditeur de menu DoorDash pour stimuler la croissance. 

Les données du portail commerçant comprennent les ventes nettes, le total des commandes, la valeur moyenne des commandes et les articles de menu les plus performants, que vous pouvez afficher selon des périodes ou des succurales précises. 

Dans l’onglet Performance du menu, vous pouvez suivre les articles les plus populaires pour comprendre ce qui est en vogue dans votre restaurant et génère le plus de ventes au fil du temps. DoorDash indique vos dix entreprises les plus performantes et fournit des recommandations personnalisées pour vous aider à augmenter vos ventes – par exemple, en ajoutant des boissons et des desserts à votre menu DoorDash pour augmenter la valeur des billets et pour vous assurer que tous vos articles populaires ont des photos de menu. 

Dans l’onglet Commentaires des clients, vous pouvez afficher les commentaires des clients et y répondre en temps réel, ainsi que leur offrir des rabais pour les transformer en clients réguliers. Vous pouvez également trier les évaluations par étiquette pour voir quels articles les clients satisfaits ont étiquetés comme « savoureux », ou que les clients insatisfaits étiquetés comme ayant un « mauvais goût ».  

Pour en savoir plus et obtenir des conseils sur les indicateurs clés que les restaurateurs doivent surveiller, visitez notre blogue 13 chiffres et mesures clés des restaurants qui ont une incidence sur les profits.

Optimisez votre menu pour avantager votre restaurant

Votre menu est un élément essentiel de l’expérience de vos clients. Prenez le temps de créer et d’optimiser votre menu DoorDash à l’aide de nos outils et analyses, ainsi que des pratiques exemplaires du secteur. Pour commencer, connectez-vous au portail commerçant pour mettre à jour votre menu ou inscrivez-vous à DoorDash dès aujourd’hui.

Auteur(e)

Merchant Learning

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