Le succès d’un restaurant peut reposer sur ses habitués, mais le seul moyen d’obtenir des clients réguliers est d’attirer continuellement de nouveaux clients. Ce processus est connu sous le nom d’acquisition des clients, et il ne se réalise pas spontanément. Si certains nouveaux clients peuvent découvrir votre entreprise par hasard, la plupart du temps, vous devrez adopter une approche stratégique. Cet article vous donne quelques suggestions sur la manière d’attirer les clients dans votre restaurant, alors consultez les 13 conseils ci-dessous.
Qu’est-ce que l’acquisition des clients et comment cela fonctionne-t-il?
Alors que vous vous efforcez de faire connaître votre restaurant par diverses initiatives de marketing, vous devriez également mesurer le nombre de nouveaux visiteurs que ces initiatives apportent. Cela vous permet de calculer votre coût d’acquisition des clients, ce qui vous permet d’évaluer le montant que vous dépensez pour chaque nouvelle personne qui passe une commande chez vous. Cette information vous permet de prendre de meilleures décisions commerciales.
Le calcul du coût d’acquisition des clients de votre restaurant est le suivant :
Coût d’acquisition des clients (CAC) = coûts de marketing/nombre net de nouveaux clients
Pour déterminer si un client est « nouveau », vous devez être très attentif aux personnes qui effectuent des transactions avec vous. N’oubliez pas de prendre en compte tous les coûts d’une initiative marketing donnée. Si vous veillez à ce que vos initiatives soient assorties de mesures précises et vérifiables, vous pourrez calculer votre CAC avec plus de précision. De préférence, vous pouvez effectuer un suivi au moyen d’une base de données clients, d’un système de commande en ligne ou d’un programme de fidélisation :
noms et adresses uniques
renseignements de carte de crédit uniques
inscription unique à un programme de fidélisation
Avec DoorDash Commande en ligne, un système de commande en ligne personnalisable pour votre site Web, vous pouvez faire le suivi de tous ces éléments et plus encore, afin de prendre des décisions en fonction des données sur les clients.
Pourquoi il est important d’attirer de nouveaux clients dans votre restaurant
Lorsque vous attirez de nouveaux clients dans votre restaurant, vous en retirez des avantages concrets, tels qu’une augmentation des ventes. Mais cela apporte également des avantages moins tangibles, comme une meilleure notoriété de la marque, qui peuvent avoir une plus grande valeur, même s’ils peuvent être difficiles à quantifier.
Par ailleurs, un restaurant plus fréquenté et jouissant d’une solide présence en ligne peut inciter un plus grand nombre de personnes à y venir. Et ce cycle de croissance continue peut ouvrir la voie à toutes sortes de nouvelles perspectives, qu’il s’agisse de diversifier les articles de votre menu ou d’ouvrir de nouveaux établissements.
Voici 13 stratégies éprouvées pour attirer les clients dans votre restaurant
Il existe de nombreuses approches différentes que vous pouvez mettre à l’essai pour faire connaître votre restaurant à de nouveaux clients. Découvrez celles qui vous conviennent le mieux.
1. Renforcez votre présence en ligne
La plupart des clients potentiels vont se renseigner sur vous en ligne avant de passer une commande, et les médias sociaux jouent un rôle particulièrement important. En effet, 74 % des clients se tournent vers les médias sociaux pour guider leurs décisions en matière de restauration et 68 % d’entre eux consultent la chaîne propre à un restaurant avant de l’essayer.
Ainsi, quel que soit l’endroit où votre restaurant est affiché en ligne, qu’il s’agisse de votre profil d’entreprise sur Google, de votre site Web ou de vos chaînes de médias sociaux, assurez-vous que vos heures d’ouverture, votre adresse et vos adresses URL sont à jour. Et créez, publiez et partagez du contenu régulièrement. Des entreprises comme Table 51 à Montréal tirent le meilleur parti de TikTok, qui est la chaîne de prédilection de 30 % des membres de la génération Z lorsqu’ils sont à la recherche d’un nouveau restaurant.
2. Optimisez le référencement naturel local de votre restaurant
Le profil d’entreprise sur Google est un outil fantastique pour les recherches locales. Suivez l’exemple de Gott’s à San Francisco, et enrichissez votre profil avec des renseignements concernant vos options de restauration, de commande à emporter, de menu et de livraison.
Le référencement naturel est important pour votre site Web. Utilisez donc des mots-clés pertinents en fonction de la cuisine que vous servez et des régions où vous exercez votre activité. Ainsi, lorsque les gens seront à la recherche d’un établissement qui prépare leurs plats préférés près de chez eux, vous figurerez en tête des résultats de leur recherche.
3. Encouragez les évaluations positives
Une fois que vous avez créé votre site Web, votre profil Google et établi votre présence sur les médias sociaux, engagez le dialogue avec vos clients au moyen de plateformes d’évaluation en ligne. Encouragez les clients existants à donner leur avis sur votre entreprise sur Google, Yelp ou TripAdvisor. Prenez l’habitude de répondre aux questions et aux commentaires, surtout les négatifs, avec un message positif et adapté à la marque.
4. Mettez l’accent sur le décor et l’ambiance
Une présence en ligne marquante peut commencer par une présence physique mémorable. Ne vous contentez pas de donner à vos invités des plats photogéniques : offrez-leur une expérience gastronomique photogénique en personne. Une œuvre d’art captivante, une enseigne lumineuse rétro ou un objet audacieux peuvent faire parler d’eux et susciter l’engouement pour votre entreprise.
5. Offrez des promotions
Vous pouvez attirer de nouveaux clients grâce à des promotions, et vous pouvez attirer l’attention sur ces dernières grâce à vos médias sociaux et à des publicités payantes. Si vous avez accès à une plateforme en ligne comme DoorDash, vous pouvez mettre en place des campagnes et des promotions directement dans l’application et elles seront partagées avec votre public cible.
Si vous êtes déjà partenaire de DoorDash, mettez à l’essai différentes promotions conçues pour attirer de nouveaux clients, par exemple en proposant des offres pour les premières commandes.
Si vous êtes nouveau avec DoorDash, explorez le Portail commerçant pour comprendre non seulement les types de promotions que vous pouvez utiliser, mais aussi comment les mesurer.
Existe-t-il des groupes démographiques précis dans votre région qui représentent un potentiel inexploité? Lorsque l’équipe de Coyo Taco s’est rendu compte que certains de ses établissements de banlieue se trouvaient à proximité d’universités, elle a organisé une promotion de 15 % pendant le mois des examens et a constaté une augmentation de 33 % des ventes d’une semaine à l’autre et une augmentation de 27 % du nombre de nouveaux clients.
6. Créez un programme de fidélisation
Ce n’est pas un hasard si 67 % des restaurants proposent des programmes de fidélisation : encourager les gens à manger dans votre établissement est rentable. Et même si les programmes de fidélisation s’adressent surtout à vos clients existants, les personnes qui apprécient le vôtre sont plus susceptibles de recommander votre restaurant à d’autres.
7. Élaborez un menu appétissant
Que vous utilisiez une sauce secrète pour vos sandwichs du déjeuner ou que vous infusiez vos frites avec de l’huile de truffe, mettez en valeur les plats les plus populaires de votre menu pour vous démarquer de vos concurrents. Prenez ensuite des photos de haute qualité. Cela fait partie de l’analyse technique du menu et, pour les clients de la génération Z, la qualité des photos des plats fait partie des cinq principales raisons qui les poussent à essayer un nouveau restaurant.
Avec DoorDash, vous pouvez facilement ajouter des photos de vos menus dans le Portail commerçant. Vous pouvez également demander une séance photo gratuite pour vos articles de menu.
« Mon menu est maintenant accompagné de photos et cela a permis d’augmenter mes ventes de façon exponentielle. »
8. Organisez des événements spéciaux
Présentez un groupe de musique prometteur, organisez une soirée accords mets et vins avec un sommelier invité ou diffusez le match sur grand écran et offrez des rabais sur certains breuvages. Après tout, les gens restent plus longtemps et commandent davantage lorsqu’ils sont divertis. Les types d’événements et d’expériences que vous pouvez organiser dans votre restaurant sont innombrables, alors regardez les fêtes et les occasions inscrites à votre calendrier et faites preuve d’imagination.
9. Proposez la livraison de nourriture en ligne
L’un des moyens les plus efficaces pour les restaurants d’atteindre de nouveaux clients est de s’associer à une plateforme technologique pour proposer la livraison de nourriture. Cela permet un accès à un grand nombre de nouveaux clients potentiels. Par exemple, chez Kokomo à Vancouver, s’associer avec DoorDash a permis d’enregistrer 20 000 nouvelles commandes.
« D’un point de vue commercial, [utiliser DoorDash] est une évidence. Nous avons généré 500 000 $ de ventes supplémentaires depuis que nous nous sommes inscrits à DoorDash. C’est un honneur de servir autant de nouveaux clients. »
Vous pouvez également convertir votre propre site Web ou vos pages de médias sociaux en centres de commande en ligne avec DoorDash Commande en ligne. Les clients interagissent avec votre marque, mais en coulisses, DoorDash s’occupe de toute la logistique de livraison en votre nom et vous ne payez que des petits frais de traitement de paiement par commande.
11. Adoptez une approche fondée sur les données
Analysez les données de votre restaurant pour connaître les tendances alimentaires et les clients. Vous pouvez utiliser ces renseignements pour ajuster vos opérations, mettre à jour les articles du menu et élaborer une stratégie de marketing ciblée, qui peut ensuite alimenter vos campagnes de marketing par courriel. Selon le rapport sur les tendances de la restauration en 2024, 53 % des clients considèrent le courriel comme leur moyen préféré d’obtenir des nouvelles des restaurants. De plus, 58 % d’entre eux sont prêts à ouvrir les courriels des restaurants pour obtenir des rabais et des promotions spéciales.
Le Portail commerçant de DoorDash, un service gratuit inclus avec un partenariat DoorDash, vous permet d’analyser des rapports détaillés des ventes pour des périodes précises et de comprendre les habitudes et les préférences des nouveaux clients et de vos fidèles habitués. Parmi les autres sources de données potentielles, citons votre système PDV, l’activité sur les médias sociaux, les évaluations en ligne et le trafic sur le site Web.
12. Envisagez offrir le Wi-Fi gratuit
Le Wi-Fi gratuit est un atout très apprécié de la main-d’œuvre actuelle, de plus en plus mobile et numérique. Un nombre surprenant de clients potentiels prendront leurs décisions en matière de restauration en fonction de l’endroit où ils peuvent accéder à l’Internet. De plus, lorsque vos clients sont en ligne, ils restent plus longtemps : ils peuvent ainsi facilement accéder à leurs médias sociaux pour vous laisser une évaluation.
13. Collaborez avec les entreprises locales
Les partenariats entre restaurants et autres commerçants de votre région peuvent s’avérer extrêmement efficaces. Ils ont leurs propres bases de clients et la promotion croisée avec vous est bénéfique pour tout le monde. Un excellent exemple est la façon dont Radical Road Brewing Co., à Toronto, complète son menu de boissons avec des aliments provenant de chez Mean Bao, situé à proximité. Mais vous pouvez vous associer à toutes sortes d’entreprises : hôtels, établissements vinicoles, boutiques, fermes, etc.
Attirer de nouveaux clients est essentiel à la réussite de votre entreprise
Vous savez que votre nourriture est incroyable, et vos clients fidèles le savent aussi. Le plus difficile est d’amener d’autres personnes à la découvrir, ou à y goûter, par elles-mêmes. C’est pourquoi l’acquisition de clients est si importante, et c’est pourquoi ces 13 stratégies peuvent aider à stimuler l’activité et la croissance des restaurateurs.
