Même si 90 % des gens recommencent à manger au restaurant, les restaurateurs ne sont pas tous sortis d’affaire après les difficultés rencontrées ces dernières années. Bien que certains restaurants soient prospères et génèrent plus de revenus que jamais, beaucoup remboursent encore leurs dettes et essaient de gérer les défis liés à la main-d’œuvre et à la chaîne d’approvisionnement qui sont en constante évolution.
« Nous avons rencontré des défis tels que l’approvisionnement en ingrédients et les rajustements causés par le coût des aliments. Mais la cohérence, l’écoute de nos clients et l’adaptation nous ont permis de réussir. Prenez le temps de vraiment comprendre ce que veulent vos clients et répondez à leurs besoins. »
Si vous exploitez un restaurant, vous pourriez avoir l’impression de tourner à plein régime simplement pour revenir à un fonctionnement normal et sain, mais beaucoup d’options s’offrent à vous pour faciliter les choses aujourd’hui et à long terme. Voici diverses stratégies de marketing que les restaurants peuvent mettre en œuvre pour développer leur entreprise de manière durable.
Dix stratégies de marketing pour restaurants à essayer cette année
1. Apprenez-en plus sur vos clients
Les restaurants peuvent effectuer des recherches sur leurs clients à l’aide de méthodes plus formelles (p. ex., sondages auprès des clients) ou de méthodes informelles, par exemple en discutant avec eux pendant leur visite. Prenez le temps d’apprendre à connaître votre clientèle : ses goûts, la fréquence de ses sorties au restaurant, la taille de son foyer et ses priorités en matière de restauration. Cela peut contribuer à orienter les stratégies de marketing de votre restaurant et à améliorer l’efficacité de vos efforts.
2. Organisez des promotions pour les clients fidèles (comme acheter un produit et en obtenir un gratuitement)
Une fois que vous comprenez ce que veulent vos clients et ce dont ils ont besoin, vous pouvez commencer à planifier des promotions et des rabais sur mesure pour attirer leur attention.
Voici quelques exemples de promotions et rabais créatifs et personnalisés pour les restaurants :
Un restaurant situé dans une ville universitaire pourrait offrir la livraison gratuite pour les commandes de fin de soirée pendant la saison des examens.
Si les clients de votre restaurant sont souvent des familles, créez des offres groupées ou des « trios » à des prix attractifs, spécialement conçus pour eux.
Si votre restaurant est entouré de bureaux, faites la promotion de menu du dîner et récompensez la fidélité avec un café ou un dessert gratuit pour la troisième commande passée chez vous par un client.
Si votre restaurant soutient une cause importante pour votre communauté, offrez une entrée ou un dessert gratuit aux clients qui présentent une preuve de don à un organisme de bienfaisance de votre choix.
Les partenaires DoorDash peuvent essayer différentes promotions qui peuvent attirer tout le monde, par exemple :
Livraison gratuite pour la première commande d’un nouveau client
Pourcentage de rabais sur la première commande d’un nouveau client
Entrée gratuite à l’achat d’une commande de valeur supérieure à un certain montant
Achetez un article, obtenez 50 % de rabais
Pour stimuler les ventes dans leurs emplacements en banlieue et rejoindre les étudiants des collèges voisins, Coyo Taco a organisé une promotion offrant 15 % de rabais sur les commandes DoorDash pendant le mois des examens finaux. La campagne de cinq semaines a enregistré une augmentation de 33 % des ventes hebdomadaires et de 27 % de nouveaux clients à ces emplacements.
3. Optimisez votre menu
Pour développer votre entreprise, il est essentiel de bien analyser votre menu, car le gaspillage alimentaire peut nuire aux profits. Éliminez les articles de menu qui produisent plus de gaspillage que de profits, et ajoutez des combinaisons attrayantes pour vos clients et qui amélioreront vos résultats. Ce processus s’appelle l’analyse technique du menu, et il fait partie intégrante de la conception d’un menu efficace pour votre entreprise.
Une bonne photographie culinaire vous permet également de vous démarquer de vos concurrents. Les membres de la génération Z mentionnent que les photos des plats figurent parmi les cinq principales raisons qui les poussent à essayer un nouveau restaurant.
Le menu de livraison de Favorites Thai BBQ se concentre uniquement sur les articles qui se transportent bien. L’entreprise propose également la livraison d’alcool pour augmenter la valeur moyenne de la facture et la rentabilité.
4. Automatisez votre infolettre pour rejoindre les clients fidèles
L’ajout d’une simple fenêtre contextuelle, d’une bannière pour votre formulaire d’inscription ou le fait de donner aux clients la possibilité de s’inscrire aux mises à jour par courriel lorsqu’ils passent leur commande vous aidera à augmenter votre liste de courriels. La mise en place du marketing par courriel peut être laborieuse au début, mais il s’agit d’un canal extrêmement efficace pour promouvoir et développer votre entreprise.
Après avoir créé quelques courriels, les meilleurs outils de marketing permettent une programmation pour l’envoi automatique, et peuvent rappeler aux clients qui n’ont pas commandé depuis un nombre prédéfini de mois de profiter d’une promotion exclusive.
5. Créez des partenariats pour promouvoir votre restaurant
Les partenariats avec les restaurants peuvent constituer une stratégie de marketing alimentaire très efficace. Vous pouvez essayer de parrainer des équipes locales et des événements caritatifs, mais aussi vous associer à d’autres entreprises de nourriture. Par exemple, si vous faites des croissants, offrez à un café local d’approvisionner son entreprise en pâtisseries. Si vous êtes situé à côté d’un bar, proposez de créer quelques plats simples que vous pouvez préparer et servir chez eux.
Par exemple, Radical Road Brewing Co. à Toronto offre à ses invités des plats de chez Mean Bao.
6. Assurez-vous que les renseignements de votre entreprise sont toujours exacts sur Google
Si un client essaie de se rendre à votre entreprise un jour où vous êtes fermé parce que les renseignements qu’il a trouvés en ligne n’étaient pas exacts, il ne prendra probablement pas la peine de réessayer. Pour accroître la portée de votre restaurant, vous devez éliminer tous les obstacles potentiels auxquels vos clients sont confrontés lorsqu’ils envisagent de commander chez vous. Cela implique de maintenir un site Web à jour avec des heures d’ouverture et une adresse précises. Il faut également s’assurer que les renseignements sont toujours exacts sur le profil d’entreprise Google ou Google Maps de votre restaurant.
7. Développez votre marque sur les réseaux sociaux
Les médias sociaux sont l’un des canaux de marketing numérique les plus populaires pour les restaurants. Instagram est un réseau social important depuis longtemps, car son interface axée sur les photos permet aux restaurants de montrer facilement les photos les plus appétissantes et époustouflantes de leur nourriture et de leur atmosphère. Et bien qu’il soit moins populaire auprès des consommateurs de la génération Z, Facebook peut également être un canal utile pour le marketing des restaurants, en particulier les publicités payantes.
TikTok gagne actuellement du terrain et les restaurants créent de courtes vidéos qui donnent aux clients potentiels une image encore plus claire de ce que c’est que de manger à leur restaurant. Table 51, un resto-bar offrant une cuisine réconfortante haut de gamme basé à Montréal, a une présence TikTok vraiment intéressante et humoristique, et ses vidéos atteignent régulièrement des centaines de milliers de téléspectateurs.
8. Rencontrez vos clients où qu’ils se trouvent
De nos jours, les restaurants ont avantage à offrir aux clients de nombreuses façons de commander. Le public s’est habitué à la commodité et au confort des plats à emporter et de la livraison sur leurs applications préférées, alors continuez à offrir ces canaux pour atteindre de nouveaux clients et continuer à servir vos habitués hors site. Chez Kokomo à Vancouver, la mise en œuvre de DoorDash a entraîné 20 000 nouvelles commandes.
« D’un point de vue commercial, [utiliser DoorDash] est une évidence. Nous avons généré 500 000 $ de ventes supplémentaires depuis que nous nous sommes inscrits à DoorDash. C’est un honneur de servir autant de nouveaux clients. »
9. Essayez Commande en ligne DoorDash
Commande en ligne DoorDash permet aux restaurants de développer leur marque et d'acquérir de nouveaux clients réguliers grâce à des commandes en ligne sans commission, effectuées directement sur leurs propres canaux. Commande en ligne s’intègre aux partenaires existants et offre des programmes personnalisés de fidélisation et de cartes-cadeaux. D’autres sociétés facturent des frais mensuels pour ce service, mais avec Commande en ligne, les restaurants ne paient que pour le traitement des paiements (2,9 % + 0,30 $ par commande).
« Le plus grand avantage de Commande en ligne, c’est qu’il n’y a pas de commission. Je veux dire : c’est impossible à battre. »
Apprenez à configurer Commande en ligne grâce à notre guide sur l'ajout de Commande en ligne à votre site Web.
10. Tirez le meilleur parti des outils de marketing de DoorDash
La suite pour commerçants DoorDash regorge d’outils de marketing pour aider les restaurants à attirer de nouveaux clients et à faire revenir ceux qui ne sont pas passés depuis un moment.
Promotions : Vous pouvez offrir des promotions et des rabais qui vous aident à vous démarquer de la concurrence directement dans DoorDash. Vous encouragerez vos clients à passer une commande plus volumineuse en leur offrant un pourcentage de rabais ou un article gratuit.
Annonces commanditées : Les restaurants DoorDash peuvent utiliser des annonces commanditées, ou des publicités payantes placées en évidence dans l’application DoorDash, pour aider à accroître la visibilité de votre commerce. Contrairement aux publicités diffusées sur d’autres plateformes, elles sont payées à la commande. Cela signifie que seulement les commandes passées au moyen de votre publicité vous seront facturées, et non les clics ou les impressions.
DashPass : Les restaurants abonnés aux forfaits Premium et Plus de DoorDash peuvent utiliser DashPass. Cela signifie qu’ils seront montrés en premier aux abonnés DashPass, qui commandent généralement plus fréquemment et passent des commandes plus importantes que les autres clients.
« DashPass nous a aidés à attirer de nouveaux clients fidèles; la plupart commandent sept jours par semaine. DashPass attire beaucoup de clients fidèles qui commandent régulièrement. »
Plus de tendances en matière de stratégie marketing pour les restaurants
En plus des stratégies énumérées ci-dessus, essayez les stratégies suivantes pour commercialiser votre restaurant.
Marketing par des influenceurs : Faites appel à des influenceurs locaux dans le domaine de l’alimentation pour stimuler la notoriété de votre restaurant.
Programme de fidélisation : Appropriez-vous une plus grande partie du parcours client et fidélisez-les grâce à des programmes de fidélisation numériques créatifs.
Marketing de référence : Le bouche-à-oreille est une forme puissante de publicité organique. Dans un marché saturé comme le nôtre, il n’a jamais été aussi efficace. Quelque 92 % des consommateurs se fient aux recommandations de leur famille et de leurs amis plutôt qu’à la publicité traditionnelle.
Les événements de restauration extérieurs (tels que les restaurants éphémères ou les festivals) : Les clients veulent découvrir leur quartier et leurs restaurants de manière nouvelle et inédite.
Découvrez les nombreux outils de marketing proposés par DoorDash, essayez quelques autres stratégies marketing et tracez votre chemin vers la réussite. Vos clients, vos employés, votre communauté et votre état des résultats vous remercieront.
