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Comparaison de la marge bénéficiaire moyenne par secteur

Renseignez-vous sur la marge bénéficiaire moyenne des épiceries, des animaleries, des magasins d’alcools, des fleuristes, et plus encore.

2023-07-25
12 min de lecture
Woman working in a restaurant on the computer reviewing finances

La marge bénéficiaire est l’une des mesures les plus importantes pour la santé d’une entreprise. Elle mesure le pourcentage du chiffre d’affaires qui reste après avoir soustrait le coût des affaires, ce qui montre efficacement le succès de l’entreprise. C’est une mesure facile à suivre avec un compte de résultat, ou par le biais du logiciel de comptabilité de votre choix. 

En règle générale, lorsqu’ils discutent de la marge bénéficiaire, les gens font référence à la marge bénéficiaire nette, par opposition à la marge bénéficiaire brute. 

Marge bénéficiaire brute vs marge bénéficiaire nette

La marge bénéficiaire brute est l’argent qui reste après avoir soustrait le coût des marchandises vendues de l’entreprise, également connu sous le nom de CMV. La marge bénéficiaire nette est ce qui reste après avoir déduit le CMV ainsi que les taxes et autres frais et dépenses administratifs.

De nombreux propriétaires d’entreprise se versent un salaire dans le cadre de leurs coûts de main-d’œuvre, et le profit net est l’argent supplémentaire qu’ils peuvent rapporter à la maison si l’entreprise se porte suffisamment bien pour être rentable.

Formule de marge bénéficiaire pour les petites entreprises

Pour calculer la marge bénéficiaire, vous devez d’abord calculer le bénéfice net de votre entreprise.

Revenus – CMV – autres taxes et frais administratifs = Bénéfice net 

Ensuite, vous divisez le bénéfice net par le chiffre d’affaires et vous le multipliez par 100 pour obtenir la marge bénéficiaire indiquée en pourcentage du chiffre d’affaires. 

(Bénéfice net / Chiffre d’affaires) x 100 = % de marge bénéficiaire

Qu’est-ce qu’une bonne marge bénéficiaire pour une petite entreprise?

En général, une petite entreprise prospère peut s’attendre à réaliser une marge bénéficiaire entre 7 % et 10 %, même si, bien sûr, cela varie selon le type d’entreprise et le secteur d’activité. Au fil du temps, en essayant de nouveaux canaux de revenus pour augmenter les ventes et en maintenant les coûts bas, les entreprises peuvent devenir encore plus efficaces et plus rentables. 

Marges bénéficiaires moyennes de l’industrie à utiliser comme référence

Vous vous demandez comment la marge bénéficiaire de votre petite entreprise se compare à la moyenne du secteur? Ici, nous fournissons un aperçu de haut niveau des marges bénéficiaires moyennes pour les industries courantes. 

Marge bénéficiaire du restaurant

Les restaurants à service complet affichent généralement une marge bénéficiaire entre 3 % et 5 . Différents types de restaurants ont des marges bénéficiaires moyennes différentes, allant généralement de 0 à 15 %, avec les cuisines fantômes et les pizzerias en tête de liste avec des bénéfices d’environ 15 %

Vous êtes en affaires depuis un moment? En savoir plus sur l’amélioration des marges bénéficiaires des restaurants.

Marge bénéficiaire du commerce d’alcool

Les marges bénéficiaires des magasins d’alcool sont de 15 à 20 % en moyenne. C’est particulièrement élevé grâce à la marge bénéficiaire très élevée sur les boissons alcoolisées, à l’inventaire de longue durée avec peu de soucis de détérioration et aux ventes régulières qui ont lieu toute l’année.

Omar Korin

Si vous envisagez de vous inscrire à la livraison d’alcool avec DoorDash, faites-le. DoorDash vous amène de nouveaux clients qui ne font pas partie de vos habitués, et ce sont des revenus supplémentaires pour votre entreprise. Cela nous a permis d’investir dans une nouvelle unité de réfrigération pour garder au frais nos commandes de livraison.

Omar Korin, Propriétaire, Savemore Market & Liquors

Apprenez-en plus sur les marges bénéficiaires des magasins d’alcool et sur la façon dont la livraison d’alcool peut être utile dans cet article de blogue : Comment Savemore a augmenté ses revenus liés aux alcools et aux dépanneurs.

Marge bénéficiaire des animaleries 

Les marges bénéficiaires des animaleries varient considérablement, car le modèle commercial d’une franchise d’animalerie d’une grande entreprise sera très différent de celui d’une animalerie indépendante locale. Le fait que ces commerces vendent ou non des animaux de compagnie ainsi que des fournitures pour animaux de compagnie aura également un impact considérable sur la marge bénéficiaire d’une animalerie. À titre de référence, une franchise Pet Supplies Plus peut s’attendre à générer une marge bénéficiaire d’environ 7 %.  

Marge bénéficiaire de l’épicerie

Les épiceries ont des marges bénéficiaires particulièrement faibles, allant de 1 à 3 %. Les épiciers indépendants auront une marge bénéficiaire différente de celle des grands magasins à grande surface. Les épiciers spécialisés comme Whole Foods, qui vendent des produits biologiques de haute qualité et peuvent facturer un supplément, seront au sommet de la gamme. 

Comme les marges des épiceries sont si faibles, il est important de maintenir les ventes constamment élevées, car une période de ralentissement pourrait entraîner des problèmes majeurs. C’est pourquoi de nombreuses épiceries se sont associées à des plateformes comme DoorDash pour offrir la livraison et les commandes à emporter afin d’atteindre plus de clients et d’offrir une expérience de commande en ligne fluide.  

Alex Fisher

Après avoir utilisé et envisagé d’utiliser d’autres services de livraison de nourriture, DoorDash semblait toujours avoir le plus de variété, proposer les menus les plus complets et le plus de fonctionnalités. Ces facteurs m’ont aidé à déterminer que DoorDash pourrait facilement devenir mon service de livraison de nourriture de prédilection et, DashPass vaut bien chaque sou.

Alex Fisher, Vice-président, Fishers Foods

Marge bénéficiaire du dépanneur

Les dépanneurs individuels visent généralement un profit de 5 %, mais les chaînes avec plusieurs emplacements peuvent généralement atteindre une rentabilité de 10 %. Cependant, ce nombre peut fluctuer en fonction des frais généraux de l’entreprise, en particulier en termes de loyer, qui peuvent être très différents selon l’emplacement.

Marge bénéficiaire des fleuristes

Les marges bénéficiaires des fleuristes s’élèvent à environ 20 %. Parce qu’ils achètent des fleurs en gros et qu’ils sont en mesure de majorer considérablement le prix lorsqu’ils les vendent individuellement – et encore plus lorsqu’elles sont arrangées et emballées magnifiquement pour des occasions spéciales et des événements – les entreprises de fleuristes achalandées peuvent générer des profits élevés. 

Bilal Sabusa

Nous essayons d’être là où le client le veut. Dans un marché très concurrentiel, notre association à DoorDash pour accroître nos capacités de livraison nous a permis de le faire.

Bilal Sabusa, Propriétaire, The Flower Shop

En savoir plus sur la rentabilité des fleuristes dans notre blogue Comment The Flower Shop d’Atlanta a augmenté ses marges bénéficiaires de 10 %.

Comment améliorer les marges bénéficiaires des petites entreprises

Les entreprises peuvent améliorer leurs revenus en augmentant leurs profits, en réduisant leurs coûts ou en combinant les deux. Voici quelques moyens stratégiques d’augmenter vos marges bénéficiaires.

1. Auditer les performances des articles individuels

Exécutez des audits de produits trimestriels. Auditer les performances de chaque article tous les trimestres peut être trop de travail, mais le simple fait de se concentrer sur une catégorie de produits à la fois peut mettre en lumière des opportunités de réduire les stocks qui accumulent de la poussière et drainent les profits. 

2. Lancer des promotions 

Créez des promotions de durée limitée pour stimuler et encourager les clients à augmenter leur fréquence ou volume d’achat dans votre commerce. Qu’il s’agisse d’une vente de fin de saison, d’une offre d’achat à l’unité/à moitié prix sur certains articles ou d’un nouveau programme de fidélisation qui offre un article gratuit après cinq achats, explorez des façons créatives d’inciter plus de gens à interagir avec votre commerce et, en fin de compte, stimuler les ventes. Ensuite, assurez-vous de partager les détails de vos promotions en utilisant des méthodes gratuites ou peu coûteuses comme le marketing sur les réseaux sociaux, les bulletins d’information par courriel ou votre propre site Web. 

Les partenaires DoorDash ont accès à des outils de marketing intégrés, y compris des Promotions qui attirent de nouveaux clients et des clients réguliers avec un rabais ou une offre qui correspond à vos objectifs commerciaux. De plus, les propriétaires d’entreprise peuvent essayer Annonces commanditées pour augmenter la visibilité de votre commerce avec des publicités dans l’application et le site Web DoorDash. Ces publicités sont favorables à la marge bénéficiaire, car vous ne serez facturé que pour les commandes passées par le biais de votre publicité, et non pour les clics ou les impressions.

3. Développez votre marque

Le développement de la marque est un élément important pour encourager les clients à rester fidèles à votre commerce par rapport à toutes les autres options. Aujourd’hui, la concurrence est immense dans pratiquement tous les secteurs. Il est donc essentiel de faire en sorte que votre entreprise se démarque avec une marque et une histoire convaincantes.

Utilisez les médias sociaux pour mettre en valeur ce qui rend votre marque unique et entrez en contact avec les communautés locales. Essayez un mélange de contenu planifié et spontané sur différents canaux de médias sociaux. Et utilisez du contenu en coulisses pour garder votre public engagé et enthousiasmé par les nouveaux articles du menu et les offres spéciales. Plus vous faites la promotion et vendez des articles de grande valeur, plus vos profits sont élevés au cours d’une période donnée.

4. Offrez une expérience de commande en ligne fluide

L’un des meilleurs moyens d’augmenter les ventes et d’augmenter la marge bénéficiaire est d’offrir de nombreuses façons de s’engager avec votre entreprise. Rencontrez les clients là où ils se trouvent en leur permettant de commander en ligne. Storefront DoorDash permet aux entreprises de mettre en place un système de commande en ligne pour générer des commandes à emporter et à livrer, sans frais de commission ni frais mensuels – vous ne payez que les frais de traitement de la carte de paiement. Les commandes en livraison seront traitées par des Dashers. Les commandes à emporter seront ramassées dans votre commerce par vos clients. 

Vincent Williams

« Le plus grand avantage de Storefront, c’est qu’il n’y a pas de commission. Je veux dire : c’est impossible à battre. »

Vincent Williams, Co-propriétaire, Honey’s Kettle

Surtout si votre entreprise est une entreprise que les gens n’associeraient pas à la livraison, créez une signalisation en magasin et des publications sur les réseaux sociaux sur la façon de commander en ligne pour le ramassage ou la livraison. 

5. Créer des lots d’articles

Créez des lots d’articles qui donnent toujours l’impression d’être une bonne affaire pour vos clients, mais qui augmentent la taille moyenne des factures, ce qui contribue à augmenter les bénéfices globaux. Par exemple, un commerce d’alcools peut commercialiser un ensemble Rhum & Coke spécial été avec une bouteille de rhum, une bouteille de Coca Cola et trois citrons verts frais. Les clients viennent peut-être d’acheter le rhum au commerce des alcools, s’attendant à s’arrêter dans un dépanneur pour les autres ingrédients, mais en voyant tout ensemble, emballé de manière pratique et attrayante, ils opteront pour le forfait complet.

6. Réduire les coûts d’exploitation

En plus de stimuler les ventes, les magasins peuvent augmenter leur marge bénéficiaire en réduisant leurs coûts d’exploitation globaux. Voici quelques stratégies à essayer :

  • Vérifiez vos grossistes et assurez-vous d’obtenir les meilleurs prix. Négociez pour de meilleures offres ou recherchez des alternatives qui pourraient être moins chères.

  • Formez tous les employés aux stratégies de réduction des pertes et à un stockage approprié pour éviter les produits périmés.

  • Minimisez le roulement du personnel, car il en coûte beaucoup plus cher de remplacer un employé que de le garder. Envisagez d’offrir une prime de fidélisation, d’investir dans des programmes de formation et de reconnaître les personnes les plus performantes pour leur travail. En savoir plus sur les stratégies de rétention des employés.

7. Travaillez sur les ventes incitatives actives et passives

Formez l’ensemble du personnel à la vente incitative active lors du passage en caisse - et organisez votre magasin de manière à encourager les achats en prime à la caisse afin de faire de la vente incitative passive. 

Par exemple, dans un dépanneur, les caissiers peuvent orienter les clients qui viennent acheter un café pour qu’ils essaient le nouveau matcha latte en édition limitée. Ils peuvent également placer des bacs remplis de petits sacs de bonbons en vrac à la caisse enregistreuse pour que les clients les saisissent et les ajoutent à leurs achats.

Gardez le contrôle des marges bénéficiaires de votre entreprise avec notre modèle gratuit de profits et pertes

Quel que soit le type d’entreprise que vous dirigez, il est toujours important de suivre vos revenus et vos dépenses à l’aide d’un rapport de profits et pertes (P/P). Utilisez ce modèle de compte de résultat gratuit pour commencer à surveiller vos marges, suivre vos performances financières et trouver des endroits où apporter des améliorations opérationnelles. 

Auteur(e)

Allison Van Duyne
Allison Van Duyne

Marketing de contenu, DoorDash

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