Como propietario de un restaurante, sabes que las primeras impresiones lo son todo. Ya sea que los clientes potenciales pasen por tu restaurante en busca de un delicioso lugar para cenar o estén revisando las opciones de entrega y retiro en tu sitio web o en una aplicación de terceros para hacer un picnic en el patio, debes captar su atención rápidamente.
El menú es tu primera oportunidad para sorprender a los clientes, ya que el 77 % de los comensales revisa el menú de un restaurante antes de decidirse a comer allí. Esto ocurre especialmente en línea, ya que los clientes potenciales no experimentan de forma presencial las vistas, el ambiente o el personal agradable que tendrían al comer en el local. Un menú tentador ayuda a que tu restaurante se destaque entre la competencia, atraiga nuevas ventas y motive a los clientes habituales a seguir regresando.
A continuación, te presentamos siete consejos para crear un menú en línea que luzca atractivo y se adapte a todos los gustos. Nos inspiramos en ejemplos de menús que superan las expectativas a fin de satisfacer los antojos de los clientes y aumentar las ganancias.
Presenta fotos de platillos deliciosos como Modern Market
Una foto en alta definición de una colorida ensalada con ingredientes frescos o de un queso derretido sobre papas fritas cortadas a mano no solo hace agua la boca, sino que también puede aumentar el volumen de entregas en un 15 % de acuerdo con los datos de DoorDash. Las fotos que aparecen en el menú de Modern Market, una cadena de comida informal rápida muy saludable, tienen colores brillantes y muestran una vista aérea que resalta sus platillos exclusivos.
Optimiza el diseño de tu menú con fotos atractivas y representativas de los platillos que sirves. La presentación, la iluminación y los ángulos son puntos importantes, pero la coherencia y la autenticidad también. Debes entregarles a tus clientes la misma presentación y calidad de los platillos que ven en línea cada vez que ordenan.
¿No sabes cómo tomar fotos visualmente atractivas de los platillos de tu menú? Asóciate con DoorDash y obtén una sesión de fotos profesional gratuita que te ayudará a comercializar tus productos de la mejor manera.
Utiliza un delicioso lenguaje descriptivo, tal como lo hizo AB Crepes
Las fotos atractivas son una excelente manera de mejorar el menú en línea de tu restaurante, pero no te quedes ahí. Tus platillos cuentan una historia y lo mismo debería hacer la forma en la que los describes. Ofréceles a los clientes información sobre los ingredientes, la preparación y el delicioso sabor de tu comida con apetitosas descripciones que aclaren cualquier duda que tengan.
Menciona cómo se prepara el platillo y luego agrega detalles sobre su popularidad, origen o sabor único utilizando adjetivos descriptivos y verbos originales. Si bien es fácil extenderse al describir la comida, recuerda que debes ser breve para evitar una sobrecarga de información.
En AB Crepes, ubicado en Bellingham, Washington, las descripciones de los alimentos son breves y concisas, pero muy creativas. Con platos con nombres tan ingeniosos como “Wake N' Crepe” y “Crepe N' Daise”, es muy probable que tú también recuerdes su marca.
Crea un menú inspirado en una misión, tal como lo hizo Pacific Catch
Comer, cocinar y reunirnos con otras personas para compartir una comida tiene mucho que ver con quiénes somos y lo que es importante para nosotros. Muéstrales a los clientes quién eres en realidad con un menú inspirado en una misión que destaque los valores fundamentales y las aspiraciones de tu marca.
Por ejemplo, Pacific Catch, un restaurante de mariscos de California, ofrece una amplia variedad de comida deliciosa, a la vez que incorpora sutilmente la responsabilidad ambiental en su menú. Este restaurante promueve los productos del mar de origen sostenible que se hayan obtenido cuidadosamente, “del mar a la mesa”.
Promover la sostenibilidad es cada vez más importante para nuestro planeta, pero también para tu negocio, ya que el 20 % de los mileniales ha cambiado su dieta para reducir su huella ecológica, mientras que el 46 % de los jóvenes canadienses quiere reducir su consumo de carne y pescado por razones medioambientales.
Es esencial que como propietario estés atento a lo que desean los mileniales, ya que son la generación de adultos más grande tanto en Estados Unidos como en Canadá. Mantente al tanto de las tendencias gastronómicas de los mileniales y recuérdales a los clientes que compartes sus valores con un menú inspirado en una misión.
Experimenta con la ingeniería de menús y precios, tal como lo hizo B.GOOD
¿Cuál es el siguiente ingrediente para crear el menú perfecto? Analizar la rentabilidad y la popularidad de los artículos del menú para luego ajustarlos a fin de satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.
Comienza por desglosar el costo de cada uno de tus platillos, ingrediente por ingrediente, para calcular los gastos. A continuación, clasifica los artículos del menú por niveles de ganancias y popularidad para entender qué debes eliminar del menú o a qué debes prestarle más atención; de esta manera, podrás maximizar las ganancias y abastecer tu cocina de manera adecuada.
Piensa estratégicamente sobre cómo incluir los precios en tu menú. Algunos menús en línea de restaurantes como B. GOOD se centran en la comida y el sabor, en vez de cuánto van a gastar los clientes. El menú de su sitio web no muestra los precios sino hasta el paso para ordenar, por lo que, en lugar de preocuparse por el gasto, los clientes se sienten atraídos por el delicioso sabor. ¿Otro consejo profesional? En vez de incluir decimales, redondea los precios de tus platillos al número entero más cercano; esto te ayudará con el porcentaje del costo de los alimentos.
Ajusta los precios de los platillos de acuerdo con los costos mayoristas de los alimentos, el costo de la mano de obra y el emplatado, la volatilidad del mercado, las percepciones de los clientes, así como la demanda y la competencia. Ten en cuenta esta información de ahora en adelante y, al mismo tiempo, identifica cómo cambian los antojos de tus clientes con el tiempo.
Promociona las opciones de tu menú en las redes sociales, tal como lo hizo Playa Bowls
Hay una razón por la que #comida es uno de los 50 hashtags más utilizados en Instagram: a la gente le encanta ver y compartir fotos y videos de comida deliciosa. De hecho, el 87 % de los comensales de 18 a 34 años recurre a las redes sociales para hacer su próximo descubrimiento culinario, por lo que es importante que tu restaurante tenga una fuerte presencia en las redes sociales.
En ese sentido, Playa Bowls hace un excelente trabajo: sus coloridas fotos del menú y descripciones evocadoras hacen que los clientes piensen “tengo que probar esto”. Crea una voz y un diseño visual para tu marca que sean consistentes en tu sitio web y canales de redes sociales, de tal forma que los clientes sepan qué esperar de ti.
Mejora el menú de tu sitio web y las órdenes en línea, tal como lo hizo Port of Peri Peri
Ahora más que nunca, el menú en línea de tu restaurante debe brindarles a los clientes un sitio web y una plataforma de órdenes en línea que sean fáciles de usar, incluso aunque ya hayamos comenzado a salir de la pandemia. El 67 % de los propietarios comenta que pudo aumentar sus ganancias durante la COVID-19 gracias a los servicios de entrega, retiro y las órdenes en línea de DoorDash, y esta tendencia continúa. El 38 % de los clientes en los EE. UU. y el 31 % en Canadá prefieren ordenar a domicilio desde el sitio web o la aplicación de un restaurante, de acuerdo con el informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes para 2022.
Con DoorDash Storefront, puedes configurar un sistema de órdenes en línea asequible y sin comisiones para que tu restaurante ofrezca servicios de entrega y retiro que les facilite la vida a ti y a tus clientes. Ofrécele a tu clientela una manera conveniente de realizar órdenes para retiro y entrega directamente desde tu sitio web, aumentando así tus ventas.
El menú de Storefront de Port of Peri Peri está organizado de acuerdo con sus productos únicos: bocaditos, pollo exclusivo, delicias vegetarianas, especialidades de cordero y más. Con esta configuración visualmente atractiva y fácil de usar, los clientes pueden realizar órdenes para retiro o entrega a domicilio. Descubre la historia de éxito con DoorDash de Port of Peri Peri.
Al diseñar el menú de tu sitio web, también recuerda considerar las prácticas recomendadas del posicionamiento en buscadores (SEO en inglés) para que más clientes puedan encontrar tu restaurante. Una estrategia sencilla para mejorar tu posicionamiento es incluir palabras clave en los títulos y descripciones de las páginas. ¿No sabes por dónde comenzar? Experimenta con Wix SEO Wiz y atrae a nuevos clientes.
Fortalece tu menú de entrega, tal como lo hizo Naan and Kabob
Por último, pero no menos importante: prepárate con un menú de entrega a domicilio bien pensado. En el informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes para 2022, el 69 % de los encuestados de Estados Unidos y el 61 % en Canadá realizaron una orden para entrega durante el mes pasado.
Ajusta tu menú de entrega para enfocarte en los artículos con mayor margen de ganancia, los más vendidos y los platillos que se pueden transportar sin problemas. Aligera la carga de tu equipo ofreciendo artículos que se puedan preparar con anticipación. Además, evita a toda costa que los alimentos se pongan pastosos empacándolos de forma adecuada; para ello, realiza las pruebas necesarias con antelación.
También puedes aumentar el tamaño de las órdenes ofreciendo complementos para tu menú, tales como kits de comidas, comidas familiares, cenas para dos y bebidas alcohólicas, así como guarniciones, postres y otras bebidas.
Naan and Kabob, un negocio con sede en el área metropolitana de Toronto que ofrece auténtica comida afgana, es el ejemplo perfecto. Su menú de entrega ofrece una amplia gama de complementos y categorías únicas, tales como platillos para grupos, platillos exclusivos, platos de kebab a la parrilla, comidas para niños y opciones de catering. Descubre la historia de éxito con DoorDash de Naan and Kabob.
Storefront puede ayudarte a aumentar las ventas mediante complementos y modificaciones recomendados y funciones como pago en la página, grandiosas fotos y descripciones en tu menú de entrega para que este deje satisfechos a todos.
Mejora el menú en línea de tu restaurante y aumenta las ganancias
¿Cuál es el ingrediente principal para crear el menú perfecto para todo cliente? Revisar sus comentarios y observar las tendencias a medida que sus antojos cambian inevitablemente.
En el Portal de tiendas de DoorDash, puedes ver lo que quieren los clientes haciendo un seguimiento de tus ventas, analizando los artículos con mejor rendimiento de tu menú y respondiendo a sus comentarios. El servicio al cliente de alta calidad también es muy importante para los clientes que consumen fuera del local, así que recuerda responder con regularidad para obtener calificaciones más altas y lograr ser un restaurante Más aclamado; de esa manera, también podrás alcanzar nuevos clientes e impulsar tus ventas.
¿Quieres conocer más consejos y trucos que te ayuden a crear el menú perfecto para tu restaurante? Descarga el libro electrónico Cómo preparar un menú tentador para obtener información sobre cómo lograr que tu menú valga la pena.
