Puede que el éxito de un restaurante se base en sus clientes habituales, pero la única forma de conseguir que los clientes repitan es atraer continuamente a gente nueva. Este proceso se conoce como captación de clientes, y no se produce por sí solo. Aunque puede que algunos nuevos comensales descubran su negocio por casualidad, la mayoría de las veces tendrá que ser estratégico. Este post le ofrece algunas sugerencias sobre cómo atraer clientes a su restaurante, así que eche un vistazo a los 13 consejos que le ofrecemos a continuación.
¿Qué es la captación de clientes de restaurantes y cómo funciona?
Mientras se esfuerza por dar a conocer el nombre de su restaurante a través de diversas iniciativas de marketing, también debería medir cuántos visitantes nuevos atraen esas iniciativas. Esto le permitirá calcular el coste de adquisición de clientes, de modo que pueda evaluar cuánto dinero gasta por cada persona nueva que le hace un orden — y esta información le permite tomar mejores decisiones empresariales.
El cálculo del coste de captación de clientes de un restaurante es algo parecido a esto:
Coste de adquisición de clientes (CAC) = Costes de marketing / Nuevos clientes netos
Para determinar si un cliente es «nuevo» habrá que prestar mucha atención a quién realiza transacciones con usted. No olvide tener en cuenta todos los costes de cualquier iniciativa de marketing. Si se asegura de que sus iniciativas tengan métricas específicas y rastreables, podrá calcular su CAC con mayor precisión. Preferiblemente, podrá realizar un seguimiento a través de una base de datos de clientes, un sistema de pedidos en línea o un programa de fidelización:
Únicos nombres y direcciones
Única información de tarjeta de crédito
Inscripciones únicas en programas de fidelización
Con Órdenes en línea de DoorDash, un sistema de órdenes en línea para tu sitio web al que le puedes poner tu marca, puede realizar un seguimiento de todo lo anterior y mucho más, para tomar decisiones basadas en los datos de los clientes.
Por qué es tan importante atraer nuevos clientes a su restaurante
Cuando capta nuevos clientes para su restaurante, obtiene beneficios tangibles como el aumento de las ventas. Pero también aporta beneficios intangibles, como un mayor conocimiento de la marca — que puede ser más valioso, aunque a veces sea difícil de cuantificar.
Además, un restaurante con alta demanda y con una sólida presencia en Internet puede animar a más gente a visitarlo. Y este círculo virtuoso de generar más negocio puede abrir las puertas a todo tipo de nuevas oportunidades, desde diversificar los platos del menú hasta abrir nuevos locales.
13 estrategias probadas para atraer clientes a su restaurante
Hay muchos métodos diferentes que puede probar para presentar su restaurante a nuevos clientes. Vea cuáles son los más adecuados para usted.
1. Impulsa tu presencia en línea
La mayoría de los potenciales clientes lo van a buscar en Internet antes de hacerle una orden, y las redes sociales desempeñan un papel especialmente importante: el 74 % de los clientes recurren a las redes sociales para orientar sus decisiones gastronómicas y el 68 % consulta el canal específico de un restaurante antes de probarlo.
Así que, dondequiera que aparezca su restaurante en Internet — desde su perfil de Google My Business hasta su sitio web o sus canales en las redes sociales — asegúrese de que su horario, dirección y URL estén actualizados. Y cree, publique y comparta contenido constantemente. Negocios como Table 51 en Montreal están sacando el máximo partido a TikTok, que es el canal al que acude el 30 % de la Gen Zero cuando están en búsqueda de nuevos restaurantes.
2. Optimice el SEO para restaurantes locales.
El perfil de Google My Business es una herramienta fantástica para las búsquedas locales. Siga el ejemplo de Gott's en San Francisco y mejórelo con información que incluya sus opciones de cena en el local, comida para retiro, menú y entrega a domicilio.
La optimización para motores de búsqueda (SEO) es importante para su sitio web, así que incluya palabras clave relevantes para la cocina que sirve y las zonas en las que opera. De este modo, cuando la gente busque un lugar que prepare su comida favorita cerca de su barrio, usted aparecerá entre los primeros resultados de búsqueda.
3. Fomenta reseñas positivas
Una vez que haya creado su sitio web, su perfil en Google y su presencia en las redes sociales, interactúe con los clientes a través de plataformas de calificaciones en línea. Anime a los clientes existentes a calificar su negocio en Google, Yelp o TripAdvisor. Acostúmbrese a responder a las calificaciones y consultas — especialmente a las negativas — con un mensaje positivo y acorde con la marca.
4. Concéntrese en la decoración y el ambiente
Una presencia en línea memorable puede empezar por una presencia física memorable. No se limite a ofrecer a sus clientes comida fotogénica — ofrezca una experiencia gastronómica fotogénica en persona. Unas obras de arte cautivadoras, un letrero de neón retro o una pieza llamativa pueden servir como tema de conversación que genere expectación en torno a su negocio.
5. Ofrezca promociones
Puede atraer a nuevos clientes del restaurante mediante promociones y llamar la atención de ellos a través de sus redes sociales y anuncios pagos. Si tiene una plataforma en línea como DoorDash, puede crear campañas y promociones directamente en la aplicación y se compartirán con su público objetivo.
Si ya es socio de DoorDash, pruebe diferentes promociones diseñadas para atraer a nuevos clientes, como ofrecer ofertas en las primeras órdenes.
Si es nuevo en DoorDash, explore el Portal de Tiendas para entender no solo los tipos de promociones que puede utilizar, sino también cómo medirlas.
¿Existen grupos demográficos específicos en su zona que representen un potencial sin explotar? Cuando el equipo de Coyo Taco se dio cuenta de que algunos de sus locales de las afueras estaban cerca de las universidades, lanzaron una promoción del 15 % durante el mes de los exámenes finales y observaron un aumento del 33 % en las ventas semanales y un aumento del 27 % en nuevos clientes.
6. Crea un programa de lealtad
Hay una razón por la que el 67 % de los restaurantes ofrecen programas de fidelización — incentivar a la gente para que cene con usted es rentable. Y aunque los programas de fidelización pueden estar dirigidos a sus clientes actuales, es más probable que las personas que disfrutan de su programa de fidelización recomienden su restaurante a otras personas.
7. Desarrolla un menú tentador
Tanto si utiliza una salsa secreta en los sándwiches del desayuno como si impregna las patatas fritas con aceite de trufa, destaque los platos de su menú que más gratifican a los clientes para diferenciarse de la competencia. Después, tómeles fotos de alta calidad. Todo esto forma parte de la ingeniería de menús, y para los clientes de la Generación Z, una gran fotografía gastronómica figura entre sus cinco razones principales para probar un nuevo restaurante.
Con DoorDash, puede añadir fácilmente fotos del menú en el Portal de Tiendas, y solicitar una sesión de fotos gratuita para sus platos del menú.
"Mi menú tiene imágenes y eso ha disparado las ventas".
8. Organice eventos especiales
Presente a un grupo musical prometedor o una noche de maridaje de vinos con un sommelier invitado, o proyecte el partido en pantalla grande y ofrezca descuentos en determinadas bebidas. Al fin y al cabo, la gente se queda más tiempo y ordena más cuando está entretenida. Los tipos de eventos y experiencias especiales que puede organizar en su restaurante son infinitos, así que mire las vacaciones y ocasiones en su calendario y póngase creativo.
9. Ofrece servicio de entrega de comida a domicilio
Una de las formas más eficaces para que los restaurantes lleguen a nuevos clientes es asociarse con una plataforma tecnológica para ofrecer el servicio de entrega de comida a domicilio. Esto permite acceder a un gran número de nuevos clientes potenciales — como en Kokomo en Vancouver, donde la implementación de DoorDash generó 20.000 nuevas órdenes.
“Desde una perspectiva comercial, no hay mucho que pensar [sobre usar DoorDash]. Hemos generado $500,000 en ventas incrementales desde que nos unimos a DoorDash. Es un honor poder atender las necesidades de tantos clientes nuevos”.
También puedes convertir tu propio sitio web o páginas de redes sociales en centros de órdenes en línea con Órdenes en línea de DoorDash. Los clientes interactúan con su marca, pero entre bastidores, DoorDash se encarga de toda la logística de entrega en su nombre y usted solo tiene que pagar una pequeña tarifa de procesamiento de pagos por pedido.
11. Adopta un enfoque basado en los datos
Analice los datos de su restaurante para conocer las tendencias alimentarias y la opinión de los clientes. Puede utilizar esta información para ajustar las operaciones, actualizar los artículos del menú y desarrollar una estrategia de marketing específica, que luego puede informar a sus campañas de marketing por correo electrónico. Y según el informe 2024 Diner Trends Report, el 53 % de los comensales cita el correo electrónico como su forma preferida de recibir noticias de restaurantes, y el 58 % está dispuesto a abrir correos electrónicos de restaurantes para obtener descuentos y promociones especiales.
El Portal de Tiendas de DoorDash, un servicio gratuito incluido en la asociación con DoorDash, le permite analizar informes detallados de ventas para periodos específicos, y entender los hábitos y preferencias de clientes nuevos y clientes leales. Otras posibles fuentes de datos son el sistema de punto de venta, la actividad en redes sociales, las calificaciones en línea y el tráfico del sitio web.
12. Considere el acceso inalámbrico gratuito
La conexión inalámbrica gratuita es un activo muy apreciado por los trabajadores cada vez más móviles y digitales de hoy en día, y un número sorprendente de potenciales clientes tomarán sus decisiones gastronómicas en función de dónde puedan acceder a Internet. Por no hablar de que, cuando los clientes están conectados, se quedan más tiempo y pueden publicar sin problemas sus opiniones en las redes sociales.
13. Colabore con empresas locales
Las asociaciones de restaurantes con otras tiendas de la zona pueden ser muy eficaces. Ellos tienen sus propias bases de clientes, y la promoción cruzada con usted es beneficiosa para todos. Un buen ejemplo es cómo Radical Road Brewing Co. de Toronto complementa su menú de bebidas con la comida de Mean Bao, que está cerca. Pero puede asociarse con todo tipo de empresas: hoteles, bodegas, boutiques, granjas — la lista es interminable.
Ganar nuevos clientes es vital para el éxito de su negocio
Usted sabe que su comida es increíble, y sus fieles clientes también. Lo difícil es conseguir que otras personas lo vean — o lo prueben — por sí mismas. Por eso es tan importante captar clientes, y por eso estas 13 estrategias pueden ayudar a impulsar el negocio y el crecimiento de los restaurantes.
