De nombreux clients recommencent maintenant à manger au restaurant à la même fréquence qu’avant la pandémie. Mais les entreprises de restauration ne sont pas toutes sorties du bois. Bien que certains restaurants soient prospères et génèrent plus de revenus que jamais, beaucoup remboursent encore leurs dettes et essaient de gérer les défis liés la main-d’œuvre et à la chaîne d’approvisionnement qui sont en constante évolution.
Nous avons rencontré des défis tels que l’approvisionnement en ingrédients et les rajustements causés par le coût des aliments. Mais la cohérence, l’écoute de nos clients et l’adaptation nous ont permis de réussir. Prenez le temps de vraiment comprendre ce que veulent vos clients et répondez à leurs besoins.
Si vous exploitez une entreprise de restauration en 2023, vous pourriez avoir l’impression de tourner à plein régime simplement pour revenir à un fonctionnement normal et sain, mais beaucoup d’options s’offrent à vous pour faciliter les choses aujourd’hui et à long terme.
Voici plusieurs stratégies que les restaurants peuvent adopter pour développer leur entreprise de manière durable cette année et à l’avenir.
Indicateurs clés de performance des restaurants dont il faut faire le suivi
Vous devez tenir compte de vos objectifs commerciaux afin de choisir les stratégies de croissance pour les restaurants que vous essaierez. De cette façon, vous pouvez définir des valeurs de références et mesurer l’impact de vos nouveaux efforts.
Il y a beaucoup d’autres indicateurs que les restaurateurs peuvent mesurer en plus des états des résultats. Effectuez le suivi de l’un des indicateurs clés de performance suivants pour l’industrie alimentaire :
Nombre de nouveaux clients obtenus grâce à vos efforts de marketing
Valeur moyenne des factures
Marge bénéficiaire de certains articles de menu en particulier
Nombre de commandes pour certains jours de la semaine
Performance ou croissance de divers canaux de commande
Taux d’ouverture de vos courriels
Nombre d’utilisations des codes promotionnels ou des rabais
Nombre d’abonnés aux réseaux sociaux
Stratégies de croissance à essayer en 2023 pour stimuler votre entreprise de restauration
1. Découvrez qui sont vos clients et ce que veut votre public cible
Prenez le temps de vous renseigner sur les gens de votre communauté; leurs goûts, la fréquence à laquelle ils mangent au restaurant, le nombre de personnes que compte leur famille et leur budget actuel. Cela peut vous aider à déterminer les tactiques que vous utilisez pour la stratégie marketing de votre restaurant, à améliorer le ciblage et l’efficacité de votre plan de marketing pour votre restaurant.
2. Effectuez des promotions ciblées pour les clients existants
Une fois que vous savez ce que vos clients veulent et ce dont ils ont besoin, vous pouvez commencer à planifier des promotions et des rabais sur mesure pour attirer leur attention.
Voici quelques exemples de promotions et rabais créatifs et personnalisés pour les restaurants :
Un restaurant situé dans une ville universitaire pourrait offrir la livraison gratuite pour les commandes de fin de soirée pendant la saison des examens.
Si votre restaurant nourrit beaucoup de jeunes familles, créez des combinaisons à prix attrayant spécialement conçues pour nourrir une famille (et faites en sorte qu’elles soient faciles à commander pour les parents en manque de sommeil).
Si votre restaurant est entouré de bureaux, faites la promotion de menu du dîner et récompensez la fidélité avec un café ou un dessert gratuit pour la troisième commande passée chez vous par un client.
Si votre restaurant soutient une cause importante pour votre communauté, offrez une entrée ou un dessert gratuit aux clients qui présentent une preuve de don à un organisme de bienfaisance de votre choix.
Évidemment, vous pouvez également essayer des promotions qui peuvent attirer tout le monde, par exemple :
Livraison gratuite pour la première commande d’un nouveau client
Pourcentage de rabais sur la première commande d’un nouveau client
Entrée gratuite à l’achat d’une commande de valeur supérieure à un certain montant
Achetez un article, obtenez 50 % de rabais
3. Optimisez votre menu pour tous les types de clients
Pour développer votre entreprise, il est essentiel de bien analyser votre menu, car le gaspillage alimentaire peut nuire aux profits. Éliminez les articles de menu qui produisent plus de gaspillage que de profits, et ajoutez des combinaisons attrayantes pour vos clients et qui amélioreront vos résultats. Ce processus s’appelle l’analyse technique du menu, et il fait partie intégrante de la conception d’un menu efficace pour votre entreprise.
Chez Favorites Thai BBQ, ils ne proposent que des articles qui se transportent bien pour les commandes en ligne, mais ils offrent également d’excellents accords mets-vins naturels à tous les clients en ligne, ce qui contribue à augmenter la valeur moyenne des commandes et à offrir une expérience complète.
4. Faites du marketing par courriel automatisé
La mise en place du marketing par courriel peut être laborieuse au début, mais il s’agit d’un canal extrêmement efficace pour promouvoir et développer votre entreprise : le marketing par courriel rapporte en moyenne 44 $ pour chaque dollar dépensé.
Après avoir créé quelques courriels, les meilleurs outils de marketing permettent une programmation pour l’envoi automatique, et peuvent rappeler aux clients qui n’ont pas commandé depuis un nombre prédéfini de mois de profiter d’une promotion exclusive.
5. Créez des partenariats pour faire connaître votre nom et votre produit
Les partenariats sont une stratégie de marketing très efficace pour les restaurateurs. Vous pouvez essayer de parrainer des équipes locales et des événements caritatifs, mais aussi vous associer à d’autres entreprises de nourriture. Par exemple, si vous faites des croissants, offrez à un café local d’approvisionner son entreprise en pâtisseries. Si vous êtes situé à côté d’un bar, proposez de créer quelques plats simples que vous pouvez préparer et servir chez eux.
Par exemple, Radical Road Brewing Co. à Toronto offre à ses invités des plats de chez Mean Bao.
6. Assurez-vous que les renseignements de votre entreprise sont toujours exacts sur Google
Pour accroître la portée de votre restaurant, vous devez éliminer tous les obstacles potentiels auxquels vos clients sont confrontés lorsqu’ils envisagent de commander chez vous. Cela implique de maintenir un site Web à jour avec des heures d’ouverture et une adresse précises, mais il faut également s’assurer que les renseignements sont toujours exacts sur le profil d’entreprise Google de votre restaurant.
Si un client essaie de se rendre à votre entreprise un jour où vous êtes fermé parce que les renseignements qu’il a trouvés en ligne n’étaient pas exacts, il ne prendra probablement pas la peine de réessayer.
7. Développez votre marque sur les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux sont l’un des moyens les plus populaires pour les restaurants de faire du marketing en ligne. Instagram est un réseau social important depuis longtemps, car son interface axée sur les photos permet aux restaurants de montrer facilement les photos les plus appétissantes et époustouflantes de leur nourriture et de leur atmosphère. Et bien qu’il soit moins populaire auprès des consommateurs de la génération Z, Facebook peut également être un canal utile pour le marketing des restaurants, en particulier les publicités payantes.
TikTok gagne actuellement du terrain et les restaurants créent de courtes vidéos qui donnent aux clients potentiels une image encore plus claire de ce que c’est que de manger à leur restaurant. Table 51, un resto-bar offrant une cuisine réconfortante haut de gamme basé à Montréal, a une présence TikTok vraiment intéressante et humoristique, et ses vidéos atteignent régulièrement des centaines de milliers de téléspectateurs.
8. Réduisez le roulement du personnel grâce à des avantages significatifs
Il est toujours difficile de trouver des employés, mais le fait d’offrir une meilleure rémunération et d’offrir des avantages (comme une couverture dentaire ou des allocations pour des soins de bien-être) fournit des bases plus solides à long terme. Le roulement de personnel coûte cher, car la recherche et la formation des nouveaux employés prennent un temps précieux aux membres de l’équipe qui sont occupés. De plus, les équipes qui forment et intègrent constamment de nouveaux employés sont souvent moins efficaces.
Assurez-vous que vos employés ont suffisamment d’argent pour vivre confortablement dans votre ville et créez une culture de travail positive et agréable afin de développer votre entreprise de manière durable.
9. Rencontrez vos clients où qu’ils se trouvent
De nos jours, les restaurants ont avantage à offrir de nombreuses façons de commander. Le public s’est habitué à la commodité et au confort des plats à emporter et de la livraison sur leurs applications préférées, alors continuez à offrir ces canaux pour atteindre de nouveaux clients et continuer à servir vos habitués hors site. Chez Kokomo à Vancouver, la mise en œuvre de DoorDash a entraîné 20 000 nouvelles commandes.
D’un point de vue commercial, [utiliser DoorDash] est une évidence. Nous avons généré 500 000 $ de ventes supplémentaires depuis que nous nous sommes inscrits à DoorDash. C’est un honneur de servir autant de nouveaux clients.
10. Essayez Storefront DoorDash
Storefront DoorDash permet aux clients de commander de la nourriture chez les restaurants directement par le biais du site Web de l’entreprise, des réseaux sociaux ou du profil d’entreprise Google. C’est un moyen sans aucune commission à payer de stimuler les activités de livraison et un moyen efficace de transformer les internautes occasionnels en clients.
Les restaurants qui utilisent l’intégration Order with Google de Storefront ont constaté une augmentation moyenne de 21 % des commandes sans commission par commerce sur un mois, d’après les statistiques de vente en décembre 2021 pour tous les commerçants Storefront aux États-Unis qui utilisent cette intégration. Et depuis janvier 2021, les restaurants partenaires de l’application DoorDash qui utilisent Storefront génèrent en moyenne 26 % de ventes supplémentaires au cours des 30 premiers jours suivant l’ajout de Storefront aux commandes en ligne.
Découvrez comment configurer Storefront avec notre guide pour développer votre entreprise en ligne.
11. Tirez parti de la suite du commerçant de DoorDash
La suite du commerçant de DoorDash regorge d’outils que les restaurants peuvent utiliser pour attirer de nouveaux clients et ramener ceux qui n’ont pas commandé depuis un certain temps.
Promotions : vous pouvez offrir des promotions et des rabais directement dans DoorDash, et atteindre facilement les objectifs publicitaires de votre restaurant. Encouragez vos clients à passer une commande plus volumineuse avec un rabais en pourcentage ou un article gratuit, et démarquez-vous de la concurrence.
DashPass : les restaurants abonnés aux forfaits Premium et Plus peuvent utiliser DashPass, ce qui signifie qu’ils seront montrés en premier aux abonnés DashPass qui commandent normalement plus fréquemment, ce qui peut aider à augmenter les revenus.
La DashPass nous a aidés à attirer de nouveaux clients fidèles; la plupart commandent 5 jours par semaine. La DashPass attire beaucoup de clients fidèles qui commandent régulièrement.
Annonces commanditées : n’importe quel restaurant DoorDash peut choisir de payer pour les annonces commanditées; ces dernières seront placées bien en vue dans l’application DoorDash, ce qui aidera à générer plus de commandes.
Mettez en œuvre une nouvelle stratégie de croissance pour votre restaurant dès aujourd’hui
Que vous souhaitiez essayer le marketing par courriel, développer votre présence sur les réseaux sociaux ou profiter des nombreuses possibilités en matière de marketing et de croissance avec DoorDash, déterminez les occasions dont votre entreprise pourrait tirer profit et tracez votre voie à suivre. Vos clients, vos employés, votre communauté et votre état des résultats vous remercieront.
