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Conseils pour les restaurants en matière d’emballage et de contenants pour les livraisons et les commandes à emporter

Les emballages pour les commandes à emporter ont un impact sur la qualité, les coûts et la durabilité des aliments dans les restaurants. Ils sont aussi un élément clé d’une expérience positive pour les clients qui se font livrer leurs repas.

8 min de lecture
2023-12-14
Mx Blog (US/CA/AU/NZ) - Food Delivery Packaging and Container Tips for Restaurants - assortment of foods

Les emballages pour les commandes à emporter et les contenants optimisés pour la livraison sont essentiels pour garantir que les plats du restaurant arrivent dans l’état désiré. Ces quelques conseils sur les types et les modèles d’emballages pour commandes à emporter aideront les restaurants à s’assurer que leurs produits voyagent bien et qu’ils ont fière allure à l’arrivée.

Facteurs à prendre en compte avec les emballages pour les commandes à emporter

Les emballages des commandes à emporter, optimisés pour préserver la qualité et assurer un ramassage sans problème, contribueront à faire prospérer l’activité de livraison d’un restaurant. Les points suivants sont particulièrement importants :

  • Qualité de la nourriture : la fonction première de l’emballage des commandes à emporter est de préserver la température, la saveur et la texture des aliments. 

  • Présentation : les contenants doivent rester hermétiquement fermés et être livrés debout. Les clients aiment quand leur nourriture est présentée le plus fidèlement possible aux photos de votre menu.

  • Facilité de manipulation : choisissez des emballages faciles à manipuler pour que les chauffeurs, appelés Dashers, puissent ramasser les commandes rapidement et efficacement.

  • Coût : le coût de l’emballage des livraisons peut s’avérer élevé. Veillez donc à passer régulièrement en revue les pertes et profits de votre restaurant et à décider comment vous souhaitez équilibrer ces dépenses avec la qualité des contenants.

  • Contenants de livraison écologiques : pensez à minimiser votre empreinte carbone en utilisant des matériaux recyclables, réutilisables ou respectueux de l’environnement lorsque possible.  

Mx Blog (US/CA/AU/NZ) - Food Delivery Packaging and Container Tips for Restaurants - applying DD sticker/tag on bag

Sept conseils pour préparer les emballages pour commandes à emporter

La livraison de repas de qualité commence dans la cuisine du restaurant. Pour emballer vos plats de manière efficace, adoptez les stratégies suivantes :

1. Choisir les bons contenants

Choisissez des emballages pour les commandes à emporter qui complètent leur contenu. Par exemple, les contenants pour soupes et ragoûts chauds doivent être visuellement différents de ceux utilisés pour les salades froides ou les crèmes glacées. Investissez dans des contenants de haute qualité qui ne coulent pas et ne se déchirent pas, et choisissez des contenants fabriqués à partir de matériaux résistants à la chaleur pour éviter qu’ils ne se déforment.  

2. Mettre des étiquettes

Formez votre personnel aux types de contenants à utiliser selon les différents plats de votre menu, puis étiquetez clairement les emballages pour commandes à emporter en précisant leur contenu.

3. Sécuriser chaque emballage

Utilisez du ruban adhésif ou des autocollants pour fermer les emballages pour commandes à emporter, ce qui permet également de maintenir leur température et de garder les contenants bien fermés.

4. Organiser chaque commande

Préparez les emballages des commandes à emporter de manière à ce que les plats ou les repas séparés soient organisés dans des sacs à emporter, avec les condiments ou les accompagnements appropriés emballés avec les articles du repas qui leur sont associés.

5. Utiliser des plateaux à boissons

Les boissons froides doivent être conservées séparément des sacs contenant des aliments chauds afin de garantir une conservation optimale de la température. Investir dans des plateaux à boissons solides permet de maintenir les liquides en position verticale et de les éloigner des plats chauds.

6. Stocker correctement la nourriture jusqu’à son ramassage

Utilisez un plateau chauffant ou un équipement permettant de garder les commandes au chaud pendant qu’elles attendent d’être ramassées.

7. Normaliser le processus

Normalisez le processus d’emballage pour commandes à emporter afin de garantir une présentation et une qualité alimentaire homogènes. Soyez à l’écoute de votre personnel et des Dashers pour savoir comment améliorer l’efficacité des ramassages

Gianluca Pesce

Nous ne voulions pas préparer des choses comme des boissons à l’espresso immédiatement lorsque les commandes arrivaient, car elles perdaient de la qualité en attendant le ramassage. La mise en évidence de la boisson sur le reçu de caisse a vraiment aidé notre personnel à se souvenir de l’inclure avec la commande et à réduire le nombre de boissons manquantes.

Gianluca Pesce, Directeur du marketing et des communications, Yolk

Utilisez les emballages des livraisons comme outil de marketing

Les emballages personnalisés peuvent vous permettre de vous démarquer de vos concurrents grâce à des designs accrocheurs et mémorables. Bien que le coût des emballages pour les commandes à emporter personnalisés soit plus élevé, voici quelques avantages qui pourraient rendre l’investissement rentable pour votre restaurant :

  • Augmenter la notoriété de votre marque : les emballages pour commandes à emporter au design unique renforcent l’identité de votre marque et contribuent à créer une expérience spéciale pour les clients qui se font livrer.

  • Impressionner les clients : des contenants originaux ou inhabituels, comme une boîte à bento à plusieurs sections, peuvent offrir aux clients une expérience amusante de déballage à domicile.

  • Créer une communauté : des serviettes de table et des emballages ornés de citations ou d’illustrations inspirantes peuvent charmer les clients et montrer que vous vous souciez de leur satisfaction.

  • Appel à l’action : les emballages personnalisés offrent la possibilité d’encourager les clients à suivre votre restaurant sur les réseaux sociaux ou de les inciter à laisser un commentaire

Comment les restaurants peuvent collaborer avec Dashers 

Les Dashers comprennent l’importance de la présentation des plats à emporter et de livrer des commandes en parfait état, car ils ont également pour objectif d’offrir à vos clients une expérience exceptionnelle. Leo Ney, un Dasher de Houston, suggère que « les restaurants peuvent s’aider eux-mêmes en demandant aux Dashers d’utiliser des sacs chauds, en particulier pour les commandes importantes, et de placer immédiatement la commande dans le sac pour qu’elle reste chaude ».

Les algorithmes de livraison de DoorDash sont optimisés pour l’efficacité, minimisant le temps entre la préparation d’une commande et sa livraison au client. Mais pour garantir un ramassage sans problème pour chaque commande de livraison, voici quelques conseils sur la façon de collaborer avec les Dashers :

  • Comprendre la valeur des relations entre les Dasher et les restaurants : traitez les Dashers comme votre propre personnel. Comme le dit Teresa Cerino du Water St. Cafe à Geneva, NY, « Les Dashers sont vraiment une extension de notre restaurant. Ils nous représentent vraiment. Ce n’est pas un service comme les autres; ils veillent à ce que nos clients aient une bonne expérience. » Le simple fait de les saluer ou de leur offrir de l’eau les aidera à se sentir les bienvenus dans votre restaurant. 

  • Préparer les commandes à emporter pour le ramassage : le regroupement des commandes dans des sacs clairement étiquetés pour faciliter le ramassage par les Dashers rend le processus efficace et minimise les erreurs. Utiliser des sacs ou des boîtes à poignées permet aux livreurs de transporter plus facilement les commandes à emporter.

  • Simplifier votre aménagement : pensez à créer une zone de ramassage désignée avec une signalisation claire pour guider les Dashers lorsqu’ils entrent dans votre entreprise.

  • Exiger la qualité : avec DoorDash, vous pouvez vous attendre à ce que les Dashers apportent leur propre sac isotherme et soient prêts à fournir les renseignements relatifs à leur commande. 

  • Évaluer votre Dasher : les restaurants peuvent évaluer les Dashers et fournir des commentaires positifs ou négatifs à leur sujet dans le Portail commerçant. Si vous rencontrez un problème grave avec un Dasher et que vous ne souhaitez plus qu’il effectue de livraisons pour votre restaurant, vous pouvez le bloquer et laisser des commentaires détaillés.

Accordez la priorité à la qualité des emballages et des contenants pour les livraisons et les commandes à emporter

Les restaurateurs souhaitent que les clients des services de livraison profitent de plats frais et bien présentés, comme c’est le cas pour les clients qui mangent sur place. L’utilisation d’emballages pour commandes à emporter de qualité adaptés à votre menu vous aidera à contrôler la présentation de vos repas mangés à l’extérieur de votre établissement. 

Utilisez ces conseils et notre guide d’optimisation des livraisons et des commandes à emporter gratuit pour vous assurer que vos emballages de livraison offre à vos clients l’expérience à laquelle ils s’attendent.

Auteur(e)

Sara DeForest

Sara DeForest

Rédactrice-conceptrice

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