Qu’il s’agisse de familles savourant un repas ensemble pour célébrer Noël ou des couples passant une soirée en amoureux pour la Saint-Valentin, les jours de fête nationale sont d’excellentes occasions pour les restaurants de stimuler les ventes.
En 2022, les secteurs du voyage et de la restauration sont presque revenus à leurs niveaux d’avant la pandémie, car les doses de rappel du vaccin contre la COVID-19 et les variants moins graves ont donné aux consommateurs la confiance nécessaire pour sortir à nouveau. Et en même temps, les défis mondiaux comme l’inflation, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et la pénurie de main-d’œuvre, ainsi que d’autres effets persistants de la pandémie ont eu des effets tant sur les consommateurs que sur les restaurateurs.
Continuez à lire pour découvrir l’incidence de ces tendances sur le comportement des consommateurs en matière de restauration lors des jours de fête.
Quel jour est le plus achalandé de l’année pour la livraison de repas de restaurant?
Le secteur de la restauration a connu une certaine remontée en 2022, les consommateurs se sentant plus à l’aise d’aller manger au restaurant. Restaurants Canada a d’ailleurs indiqué que les ventes annuelles des services alimentaires commerciaux ont augmenté de 7,3 % par rapport aux ventes d’avant la pandémie, en 2019.
Même si les Canadiens reviennent à leur comportement d’avant la pandémie en matière de restauration, la livraison de nourriture reste une option pratique pour les consommateurs qui cherchent à réduire leur stress et à gagner du temps, en particulier lors des célébrations.
Quels jours de fête ont généré le plus de livraisons pour les restaurants? Voici les dix journées de fêtes les plus achalandées pour la livraison de nourriture en 2022, en fonction du nombre moyen de livraisons DoorDash par restaurant ouvert :
Noël
Jour de l'An
Le Vendredi saint
Le jour du Souvenir
Vendredi fou
La fête de la Reine
Fête du Travail
Pâques
Le jour de la Famille
La fête des Mères
Comparaison des jours de fête les plus achalandés de 2022 pour la livraison de repas de restaurant par rapport à ceux de 2021
Pour aider les restaurants à comprendre l’évolution des préférences de livraison de repas de jour de fête des consommateurs, comparons les meilleurs classements de 2022 à ceux de l’année précédente. Le document infographique ci-dessous montre les jours de fête les plus achalandés pour la livraison de repas de restaurant en 2022 par rapport à 2021, en fonction du nombre moyen de livraisons DoorDash par restaurant ouvert.
Nos plats à emporter :
Noël est demeuré le jour le plus achalandé de l’année pour la livraison de repas de restaurant, suivi du Jour de l’An au deuxième rang, alors que les familles continuent de rechercher la commodité pendant la période mouvementée du temps des Fêtes. D’autres consommateurs ont peut-être opté pour la livraison de nourriture après avoir subi des retards ou des annulations de voyage causés par une violente tempête hivernale autour de la veille de Noël.
Le plus grand changement d’une année à l’autre en 2022 a été le Vendredi saint, qui a grimpé de 13 places par rapport à 2021 pour atteindre le troisième rang. Pâques a également bondi dans le classement par rapport à 2021 et occupe maintenant la 8e place, car les familles ont choisi de se faire livrer de la nourriture plutôt que de cuisiner durant la fin de semaine pascale.
Le jour du Souvenir, dont nous n’avons pas fait le suivi en 2021, figure au quatrième rang pour 2022. Cela pourrait simplement être dû au fait que le jour férié tombait un vendredi en 2022, ce qui, selon le rapport Tendances pour les commandes en ligne des restaurants, est le jour de la semaine le plus populaire pour la livraison de nourriture sur DoorDash. Un autre vendredi qui figure sur la liste est le Vendredi fou. Les consommateurs ont accompagné leurs achats en ligne d’une livraison de repas.
Le jour de la Famille est arrivé au 9e rang, peut-être car des parents occupés ont commandé un repas pour leurs enfants qui avaient un congé scolaire.
Enfin, la fête des Mères, une journée qui est toujours achalandée pour les restaurants que ce soit pour les repas servis sur place ou pour la livraison, occupe la 10e place en 2022, puisque les familles se sont réunies autour d’un repas pour célébrer cette occasion spéciale.
Planification en vue des jours de fête les plus achalandés pour les restaurants en 2023
Vous vous demandez comment préparer votre équipe et votre cuisine pour ces jours où le volume de commandes sera plus important qu’à l’habitude? Nous avons rassemblé quelques conseils pour vous aider à gérer efficacement vos activités pendant les jours les plus achalandés pour la livraison de repas de restaurant sur DoorDash.
Prévoyez suffisamment de personnel pour ces journées. Vous voudrez peut-être qu’une personne préposée au triage supervise les commandes de livraison entrantes et les envoie à la cuisine, ou qu’une personne revérifie les commandes au fur et à mesure qu’elles sont envoyées aux Dashers afin d’éviter les articles manquants ou incorrects.
Organisez votre cuisine. Mettez en place une « zone » précise dans laquelle vous traiterez les commandes à emporter, avec un système d’affichage en cuisine (KDS) ou dans laquelle les billets des commandes pour livraison ou à emporter se rendent directement.
Essayez de garder votre commerce ouvert durant les heures d’ouverture prévues (disponibilité). Si votre cuisine est trop occupée pour traiter les commandes de livraison à temps, les partenaires DoorDash peuvent indiquer que votre commerce reçoit un « achalandage important », ce qui signale des temps d’attente plus longs aux clients potentiels. Pour les périodes particulièrement achalandées, vous pouvez mettre votre commerce « en pause » et cesser temporairement d’accepter les commandes DoorDash. Vous pouvez également modifier les heures d’ouverture de votre commerce certains jours ou pour certaines occasions.
Assurez-vous que votre menu demeure exact. Vous êtes à court d’un article? Pas de problème. Utilisez les outils du Gestionnaire de menu pour désactiver temporairement certains articles de votre menu DoorDash.
Pour obtenir plus de conseils, lisez les articles de notre Centre d’apprentissage Comment gérer les commandes sur DoorDash, Comment éviter les annulations évitables et Comment ajouter les articles essentiels du commerce dans le Portail commerçant.
Meilleures pratiques en matière de marketing pour les restaurants lors de fêtes
En comprenant quelles journées de fête nationale sont susceptibles d’être les plus achalandées pour la livraison de nourriture, les gestionnaires peuvent élaborer une stratégie de marketing pour les restaurants qui engage les clients et génère des revenus.
Voici quelques conseils pour que les restaurants profitent au maximum des journées de fête les plus achalandées pour la livraison de nourriture :
Partagez des photos d’articles de votre menu festif sur vos réseaux. Les clients mangent d’abord avec leurs yeux. Pour cette raison, publier du contenu visuellement appétissant pour les jours de fête peut être un moyen infaillible de sécuriser les ventes.
Organisez un jeu-questionnaire. Connus pour stimuler l’engagement sur les médias sociaux, les concours sont un moyen créatif et rentable d’exploiter la nature compétitive des clients et d’inspirer l’interaction avec votre marque lors des journées de fête nationale. Qui ne voudrait pas gagner un coupon pour votre restaurant ou un dessert gratuit lors de sa prochaine livraison?
Lancez des incitatifs pour les jours de fête. Utilisez les outils de marketing de DoorDash pour que votre restaurant se démarque lors des jours de fête. Les promotions incitent les nouveaux clients, les clients actuels ou les clients qui n’ont pas passé de commandes depuis un certain temps à commander dans votre commerce avec un rabais, 0 $ de frais de livraison ou un article gratuit. Les annonces commanditées sont des publicités qui sont présentées dans des endroits bien en vue sur DoorDash, comme la page d’accueil et le haut des résultats de recherche pertinents.
Faites la promotion des campagnes de jours de fête longtemps à l’avance. Donnez à vos clients de nombreuses occasions de profiter du rabais et des rappels de planifier un repas auprès de votre restaurant (au lieu qu’ils découvrent une journée trop tard qu’ils ont raté la promotion).
Soutenez votre communauté locale. Aidez les clients à faire une différence dans leur communauté en proposant un rabais lorsqu’ils font un don à un organisme de votre choix, ou en faisant don des profits associés à la vente d’un article de menu en particulier.
Vous voulez plus de conseils pour stimuler les ventes de livraison de repas les jours de fête nationale? Téléchargez gratuitement le calendrier et la boîte à outils marketing des fêtes pour les restaurants pour obtenir un calendrier de plus de 270 fêtes et des moyens créatifs pour les restaurants de stimuler les ventes tout au long de l’année. Si vous souhaitez vous associer à DoorDash, inscrivez-vous dès aujourd’hui. Déjà partenaire DoorDash? Connectez-vous pour essayer les outils de marketing DoorDash avec un crédit marketing gratuit de 100 $ par commerce.*
* Offre d’une durée limitée offerte uniquement aux commerçants australiens et/ou canadiens qui n’ont jamais utilisé les annonces commanditées; DoorDash peut mettre fin à cette offre à tout moment. Accédez à l’onglet Marketing du Portail commerçant pour voir si vous êtes admissible. Une fois que le crédit de 100 $ est dépensé par le commerce, le reste des campagnes par commerce est automatiquement facturé aux commerçants. Les commerçants peuvent annuler les campagnes à tout moment; une fois une campagne annulée, tout crédit inutilisé est perdu. N’a aucune valeur monétaire. Non transférable.
