Si bien el 90 % de las personas ha vuelto a salir a comer, los negocios gastronómicos no están fuera de peligro de los desafíos que debieron afrontar durante los últimos años. Aunque a algunos les está yendo bien y generan más ingresos que nunca, muchos todavía están pagando deudas y tratando de gestionar las tendencias cambiantes en la mano de obra y los desafíos de la cadena de suministro.
“Nos hemos enfrentado a desafíos como el abastecimiento de ingredientes y el equilibrio de los costos de los alimentos. Sin embargo, lo que nos ayudó a superarlos fue la constancia, escuchar a nuestros clientes y adaptarnos. Tómate el tiempo para comprender realmente qué quieren tus clientes y satisface esas necesidades”.
Hoy en día, gestionar un restaurante puede compararse a estar corriendo a toda velocidad pero sin moverse del lugar; sin embargo hay muchas cosas que puedes hacer para facilitar las cosas hoy y a largo plazo. A continuación, presentamos una variedad de estrategias de marketing que se pueden probar en los restaurantes para hacer crecer el negocio de manera sostenible.
10 estrategias de marketing para restaurantes que debes probar este año
1. Obtén más información sobre tus clientes
Los restaurantes pueden investigar la conducta de los clientes mediante métodos más formales (p. ej., encuestas a los clientes) o métodos informales, como hablar con los clientes durante su visita. Tómate el tiempo para conocer a tu público: sus gustos, la frecuencia con la que salen a comer, el tamaño de su familia y cuáles son sus prioridades en lo que respecta a los restaurantes. Esto puede servir para determinar qué tácticas aplicar en la estrategia de marketing de tu restaurante y para mejorar la eficacia de tus esfuerzos.
2. Lanza promociones para clientes leales (como “Compra uno, obtén uno adicional”)
Una vez que comprendas qué quieren tus clientes y qué esperan de tu negocio, podrás empezar a planificar promociones y descuentos personalizados para captar su atención.
Estos son algunos ejemplos de promociones y descuentos creativos y personalizados para restaurantes:
Para un restaurante en una ciudad universitaria, puedes ofrecer entrega gratuita para las órdenes nocturnas durante la temporada de exámenes.
Si los clientes de tu restaurante suelen ser familias, crea combos o paquetes a precios económicos diseñados específicamente para alimentar a una familia.
Si tu restaurante está rodeado de oficinas, promociona tus ofertas de almuerzo y recompensa la lealtad con un café o un postre gratis en la tercera orden de un mismo cliente.
Cuando haya una causa importante para la comunidad, ofrece un aperitivo o postre gratis para los clientes que muestren un comprobante de donación a una organización benéfica que elijas.
Los socios de DoorDash también pueden probar promociones clásicas, como las siguientes:
Entrega gratis en la primera orden de un cliente nuevo
Descuento en la primera orden de un cliente nuevo
Aperitivo gratis con las órdenes que superen un cierto valor en dólares
50 % de descuento en el segundo artículo
Para potenciar las ventas en sus sucursales suburbanas y llegar a los estudiantes de las universidades cercanas, Coyo Taco lanzó una promoción que ofrecía el 15 % de descuento en las órdenes de DoorDash durante el mes de finales. La campaña de cinco semanas generó un aumento del 33 % en las ventas semanales y un aumento del 27 % en la cantidad de clientes nuevos en dichas sucursales.
3. Optimiza el menú
Analizar detenidamente tu menú y tus ganancias es importante a la hora de hacer crecer tu negocio, ya que el desperdicio de alimentos puede ser un gran motivo de pérdidas. Elimina los artículos del menú que generen más desperdicio que ganancias y agrega combos atractivos para tus clientes que te den buenos resultados. Este proceso se llama ingeniería de menús y es una parte integral del diseño de un menú eficaz para tu negocio.
Una excelente fotografía de la comida también te distingue de la competencia. Las personas de la generación Z afirman que las fotos de la comida es uno de los cinco principales motivos por los que prueban un restaurante.
El menú de entrega de Favorites Thai BBQ se enfoca solo en los artículos que llegan en perfectas condiciones, pero también ofrecen bebidas alcohólicas con entrega a domicilio para aumentar el valor promedio del ticket y la rentabilidad.
4. Automatiza el boletín informativo por correo electrónico para llegar a los clientes leales
Agregar una ventana emergente o un banner para tu formulario de registro (u ofrecer a los clientes la posibilidad de suscribirse para recibir actualizaciones por correo electrónico cuando realicen una orden) te ayudará a aumentar la cantidad de clientes de tu lista de correo electrónico. Si bien configurar marketing por correo electrónico, al principio, requiere trabajo, es un canal sumamente eficaz para promocionar tu negocio y aumentar las ventas.
Una vez que tengas algunos correos electrónicos redactados, puedes aprovechar las mejores herramientas de marketing para enviarlos de forma automática y hacerles llegar promociones exclusivas a los clientes que aún no han regresado en una cierta cantidad de meses.
5. Crea asociaciones para promocionar tu restaurante
Las asociaciones de los restaurantes pueden ser una estrategia de marketing muy eficaz para el rubro gastronómico. Puedes intentar patrocinar equipos locales y eventos benéficos, pero también asociarte con otros negocios de la industria. Por ejemplo, si elaboras croissants, consúltales a los dueños de un café local si les interesa ofrecer tus productos horneados en su negocio. Si tu restaurante está al lado de un bar, ofréceles algunos platos simples del menú que puedas preparar para servir al lado.
Por ejemplo, Radical Road Brewing Co. en Toronto ofrece comida de Mean Bao a sus clientes.
6. Asegúrate de que la información de tu empresa que aparece en Google sea siempre precisa
Si un cliente intenta visitar tu negocio un día que está cerrado porque la información que vio en línea no era correcta, es probable que no vuelva a intentarlo. Parte del crecimiento que experimente tu restaurante dependerá de eliminar los posibles obstáculos que encuentren tus clientes al considerar tu negocio como opción. Esto supone mantener un sitio web actualizado, con horarios de atención e información de ubicación precisos, pero también asegurarte de que esa información en los anuncios de Google Business y Google Maps de tu restaurante sea siempre correcta.
7. Desarrolla tu marca en las redes sociales
Las redes sociales constituyen uno de los canales de marketing digital más populares para los restaurantes. Durante mucho tiempo, Instagram ha sido el canal principal debido a su interfaz enfocada en las fotografías que permite a los restaurantes mostrar fácilmente las fotos más tentadoras y divertidas de su comida y del ambiente. Y aunque es menos popular entre los consumidores de la generación Z, Facebook también puede ser un canal útil de marketing de redes sociales, especialmente los anuncios pagados.
Hoy en día, TikTok está ganando terreno y los restaurantes están creando videos cortos que les brindan a los posibles comensales una imagen aún más clara de lo que supone comer en su restaurante. Por ejemplo, Table 51, un bar con comida casera de lujo en Montreal, tiene una presencia en TikTok alucinante, y sus videos suelen llegan a cientos de miles de usuarios.
8. Conoce a los clientes dondequiera que estén
Hoy en día, los restaurantes se siguen beneficiando al ofrecerles a los clientes muchas formas de ordenar. El público se ha acostumbrado a la comodidad de la comida con servicio de retiro y entrega a domicilio a través sus aplicaciones favoritas, así que continúa utilizando estos canales para conseguir nuevos clientes y sigue atendiendo a tus clientes habituales fuera del local. En Kokomo, un restaurante de Vancouver, la implementación de DoorDash generó 20 000 órdenes nuevas.
“Desde una perspectiva comercial, no hay mucho que pensar [sobre usar DoorDash]. Hemos generado $500,000 en ventas incrementales desde que nos unimos a DoorDash. Es un honor poder atender las necesidades de tantos clientes nuevos”.
9. Prueba Pedidos en línea de DoorDash
Pedidos en línea de DoorDash permite a los restaurantes construir su marca y captar nuevos clientes habituales con pedidos en línea sin comisiones realizados directamente a través de sus propios canales. Pedidos en línea se integra con tus socios actuales y ofrece programas personalizados de lealtad y tarjetas de regalo. Otras empresas cobran cuotas mensuales por este servicio, pero con el servicio de Pedidos en línea únicamente pagas por el procesamiento del pago (2,9 % + USD 0,30 por pedido).
“El mayor beneficio de Órdenes en línea es que no tiene comisiones. Es insuperable”.
Aprende a configurar Pedidos en línea con nuestra guía para añadir Pedidos en línea a tu sitio web.
10. Saca el máximo provecho de las herramientas de marketing de DoorDash
El paquete para tiendas de DoorDash tiene una gran variedad de herramientas de marketing para ayudar a los restaurantes a atraer nuevos clientes y recuperar aquellos que hace mucho tiempo que no regresan.
Promociones: puedes ofrecer promociones y descuentos directamente en DoorDash que te ayuden a destacarte de la competencia y animen a los clientes a ampliar su orden con un porcentaje de descuento o un artículo gratis.
Anuncios patrocinados: los restaurantes de DoorDash pueden usar anuncios patrocinados, o anuncios pagados que se ubican en un lugar destacado en la aplicación de DoorDash, para ayudar a aumentar la visibilidad de la tienda. A diferencia de los anuncios en otras plataformas, se pagan por orden, lo que significa que solo se te cobrará por las órdenes que se realizaron a través de tu anuncio, no por los clics ni las impresiones.
DashPass: los restaurantes de DoorDash que tienen planes Premium y Plus pueden utilizar DashPass, lo que significa que los suscriptores de DashPass (clientes que suelen ordenar con más frecuencia y realizar órdenes más grandes que los otros clientes) verán primero su restaurante.
“DashPass nos ha ayudado a conseguir clientes nuevos y leales, de los cuales la mayoría realiza órdenes hasta cinco días a la semana. DashPass me acerca muchos clientes leales que ordenan con regularidad”.
Más tendencias en estrategia de marketing para restaurantes
Además de las estrategias enumeradas anteriormente, prueba estos enfoques para promocionar tu restaurante.
Marketing con influencers: usa influencers gastronómicos locales para impulsar el reconocimiento de tu restaurante.
Programas de fidelidad: toma las riendas del recorrido del cliente y haz regresar a los clientes mediante creativos programas de fidelidad digitales.
Marketing por recomendación: el boca a boca es una poderosa forma de publicidad orgánica y nunca ha sido más fuerte en el mercado saturado actual. El 92 % de los consumidores afirma que confía más en las recomendaciones de familiares y amigos que en la publicidad tradicional.
Eventos para salir a comer en persona (como tiendas fugaces o festivales): los comensales quieren conocer sus vecindarios y restaurantes locales de una forma nueva y diferente.
Explora las herramientas de marketing que ofrece DoorDash, elige algunas otras estrategias de marketing para probar y traza el camino hacia el crecimiento. Tus comensales, empleados y comunidad te lo agradecerán, y verás los resultados.
