Bien que l’hiver soit une saison plus calme pour les restaurants, il existe de nombreuses façons de stimuler les ventes et de fidéliser la clientèle pendant les mois les plus froids. Les opérateurs qui souhaitent tirer le meilleur parti de cette période de l’année peuvent élaborer un plan de marketing hivernal pour leur restaurant.
Utilisez ces conseils de marketing hivernal pour les restaurants afin de motiver les clients à quitter leur maison bien douillette et à dîner dans votre restaurant, ou à passer une commande de livraison pour la savourer dans le confort de leur salon.
8 idées marketing pour les restaurants afin de stimuler les ventes cet hiver
1. Optimisez le site Web de votre restaurant
Si votre restaurant tourne au ralenti pendant les mois d’hiver, profitez de ce temps supplémentaire pour optimiser vos canaux en ligne. Dans un premier temps, veillez à ce que le site Web de votre restaurant soit attrayant, facile à naviguer et adapté aux appareils mobiles. Des informations commerciales inexactes peuvent rebuter les clients potentiels, alors tenez à jour les renseignements sur votre menu, vos heures d’ouverture et votre emplacement sur tous vos canaux en ligne.
Assurez-vous que vos canaux de livraison sont à jour. Veillez à ce que les titres et les spécifications des ingrédients soient cohérents. Si vous avez un nouvel article, inscrivez-le dans le titre pour que vos clients qui font effectuer une livraison puissent voir le travail que vous faites afin d’élargir votre menu.
Facilitez autant que possible la tâche des clients qui souhaitent passer une commande à partir de votre site Web. Si vous n’avez pas encore mis en place un système de commande en ligne, ne vous inquiétez pas : il n’est pas nécessaire d’être ingénieur pour créer une plateforme de commande élégante et efficace pour vos clients. Commande en ligne DoorDash, qui est inclus dans chaque partenariat DoorDash, vous permet d’ajouter facilement les fonctions de commandes en livraison et à emporter à votre site Web. La configuration ne prend que quelques minutes et, mieux encore, les commandes de Commande en ligne sont sans commission ni frais mensuels pour le logiciel. Vous ne payez que les frais de traitement de carte de paiement, soit 2,9 % du montant total de la transaction + 0,30 $ par commande.
Enfin, il est également important de réclamer et de compléter votre fiche d’entreprise sur Google Mon entreprise, un outil de recherche locale. C’est cette fiche qui apparaît dans les résultats de recherche de Google lorsque les clients recherchent un restaurant ou une cuisine dans leur région.
2. Renforcez votre engagement sur les médias sociaux
Au cours des deux dernières décennies, les médias sociaux sont passés du statut de nouveauté numérique à celui de moteur du commerce et de la culture. 39 % des consommateurs de la génération Z aux États-Unis et au Canada déclarent avoir essayé un nouveau restaurant sur la base d’une recommandation d’un influenceur des médias sociaux.
Avec autant d’yeux rivés sur les médias sociaux tout au long de la journée et de nombreuses façons gratuites et peu coûteuses de faire parler de soi, il n’est pas étonnant que ce puissant vecteur de marketing soit l’un des meilleurs moyens de développer et de faire prospérer votre entreprise.
Mayly Tao, copropriétaire de DK’s Donuts & Bakery, encourage les restaurateurs à utiliser les médias sociaux pour raconter des histoires personnelles, mettre en valeur des photos de plats savoureux et publier régulièrement. Elle insiste également sur l’importance d’essayer de nouvelles choses sur les médias sociaux, qu’il s’agisse de faire des cadeaux, de célébrer des fêtes gastronomiques comme la Journée nationale du bagel ou de diffuser en direct une démonstration de recette.
Ce qui est bien avec les médias sociaux, c’est que vous pouvez voir rapidement ce à quoi vos abonnés réagissent. Beaucoup de mentions j’aime et de commentaires signifient que votre contenu est approprié. Si une publication n’attire pas beaucoup d’attention, vous pouvez rapidement passer à la publication suivante.
Pour plus de conseils sur les médias sociaux, téléchargez Le guide ultime du marketing des médias sociaux pour les restaurants.
3. Concevez des menus saisonniers pour les aliments et les boissons
Un menu hivernal pour les restaurants est un excellent moyen de susciter l’intérêt et d’augmenter les ventes, tant auprès des nouveaux clients que des clients existants. Avec le raccourcissement des journées et la baisse des températures, les clients sont avides de repas copieux qui les réchauffent. Un menu saisonnier permet également de proposer une offre limitée dans le temps pour stimuler les ventes, car les clients peuvent ressentir un sentiment d’urgence à commander avant qu’il n’y en ait plus.
Vous cherchez des idées de repas hivernaux pour votre entreprise? Pensez à ajouter à votre menu des plats réconfortants qui plaisent à tous, comme le macaroni au fromage, les bols de céréales chaudes à grains entiers, les lasagnes, les dumplings, le pâté chinois et les caris. Mettez en valeur les ingrédients locaux et de saison, comme le chou frisé et la bette, les choux de Bruxelles et le brocoli-rave, ou encore les agrumes et les poires.
Nous laissons la nature dicter la façon dont elle influence le menu, et nous ne pouvons jamais planifier avec la nature.
Pour les desserts, les restaurants peuvent offrir des classiques comme la tarte à la citrouille et la crème brûlée, ou s’amuser avec des recettes TikTok virales comme la crème glacée au miel et à la lavande et le fromage matcha végétalien. N’oubliez pas non plus de mettre à jour votre carte des boissons en y ajoutant des cocktails agréables comme le grog, le café irlandais et le whisky à la cannelle.
Une fois la nouvelle année arrivée, pensez à ajouter des options plus saines pour les clients qui prennent des résolutions, ainsi que des cocktails sans alcool ou des boissons à faible teneur en alcool pour les clients qui participent au programme Janvier sans alcool.
4. Créez de nouvelles offres de livraison et de commande à emporter
Pendant les mois les plus froids, les clients sont plus enclins à se tourner vers le confort et la commodité du ramassage et de la livraison.
DoorDash fournit des ventes et des liquidités qui maintiennent la régularité et nous offrent un énorme coussin financier pendant les périodes plus difficiles.
Pour encourager les ventes hors site et augmenter la taille des commandes, envisagez de présenter les plats de votre menu sous un nouvel angle en proposant ces offres de livraison et de ramassage :
Proposez des plats à emporter et à réchauffer : Ces plats préemballés sont généralement entièrement cuits et n’ont plus qu’à être réchauffés au four ou au micro-ondes, ce qui permet aux clients de déguster un repas de qualité gastronomique sans avoir à cuisiner. Veillez à inclure des instructions sur la façon de conserver les repas (par exemple, au congélateur ou au réfrigérateur) et de les réchauffer.
Proposez des offres groupées de repas : Si les clients souhaitent commander pour un groupe, les options groupées rendent leur expérience de commande beaucoup plus rapide et moins compliquée. Qu’il s’agisse d’un souper pour deux, d’un repas familial complet pour six personnes ou d’une promotion hivernale pour les restaurants (comme cinq pizzas pour le prix de quatre), les offres groupées facilitent les commandes de groupe pour les clients et pour les employés de cuisine.
Introduisez les précommandes avec service de traiteur pour les fêtes : Les familles ont hâte de passer du temps de qualité ensemble pendant les vacances, mais pas nécessairement dans la cuisine. Allégez la pression sur les cuisiniers à domicile en créant un menu de traiteur à durée limitée et en mettant en place un système de précommande pour que les clients puissent réserver leurs repas.
Mettez en place un service de collecte en bordure de trottoir : Si vous disposez de l’espace nécessaire, le ramassage sur le trottoir est une option très prisée des consommateurs, en particulier des familles. Le rapport sur les tendances de commandes en ligne dans les restaurants en 2023 a révélé que, lorsqu’ils passent une commande à emporter, 41 % des consommateurs préfèrent obtenir leur nourriture en la ramassant en bordure de trottoir; et ce chiffre passe à 68 % pour les clients ayant des enfants de moins de six ans. Faire monter les enfants dans la voiture et les en faire sortir peut s’avérer compliqué, c’est pourquoi les restaurants qui s’adressent à une clientèle familiale peuvent offrir un service de collecte en bordure de trottoir comme option pratique.
Pour garantir l’exactitude des commandes à livrer ou à emporter, lisez nos conseils pour savoir comment réduire le nombre d’articles manquants ou incorrects dans les commandes.
5. Promouvez des idées de cadeaux pour les fêtes
Selon un récent sondage de la National Retail Federation, 55 % des consommateurs ont affirmé qu’ils aimeraient recevoir des cartes-cadeaux en cette période des Fêtes. Les cartes-cadeaux de restaurants sont un moyen facile et rentable d’acquérir de nouveaux clients et d’inciter les clients à manger chez vous à nouveau. Mettez vos cartes-cadeaux en valeur auprès de vos abonnés sur tous vos canaux de marketing, en les suggérant comme articles de bas de Noël pour à peu près n’importe qui sur leur liste. Demandez à votre personnel de mentionner les cartes-cadeaux aux clients et envisagez de lancer une promotion hivernale pour les restaurants comme une carte-cadeau gratuite de 10 $ à l’achat d’une carte-cadeau de 50 $.
Les restaurants peuvent également promouvoir les produits essentiels pour le garde-manger tels que les sauces, les salsas, les pâtes sèches ou les huiles d’olive infusées en tant qu’articles-cadeaux ou dans le cadre d’un panier-cadeau.
Proposer aux clients de remplir leur garde-manger avec des produits de votre restaurant est une nouvelle façon de s’impliquer et de s’engager auprès d’eux.
6. Organisez un événement sur le thème de l’hiver
Pour stimuler les ventes de repas en salle à manger, organisez un événement sur le thème de l’hiver. Ciblez les amateurs de sport en organisant des soirées pour regarder les matchs d’hiver, notamment le football, le hockey ou les Jeux olympiques sur vos écrans de télévision.
Si le football ne correspond pas à la marque de votre restaurant, envisagez d’organiser une fête sur le thème de l’« après-ski » - sans le ski. Mettez en avant des promotions sur les boissons et les amuse-gueules, allumez votre cheminée (ou créez un feu virtuel sur votre téléviseur) et faites venir un groupe de musique pour donner l’impression que vous arrivez tout juste des pistes.
Vous n’aimez pas l’hiver? Faites fi de la tendance et organisez une fête sur la plage pendant les mois froids de l’hiver. Installez des décorations estivales, vendez des boissons tiki et diffusez de la musique des Caraïbes pour que les invités se croient en vacances sous les tropiques. Les chemises hawaïennes sont encouragées.
7. Associez-vous à d’autres entreprises de la communauté
Le co-marketing avec d’autres restaurants, entreprises et organisations touristiques à proximité est un excellent moyen d’atteindre des clients potentiels dans votre propre quartier qui n’ont peut-être pas encore entendu parler de vous. Par exemple, Radical Road Brewing Co. à Toronto offre à ses clients des plats du restaurant local Mean Bao.
Voici quelques autres façons de s’associer à des entreprises locales dans le cadre de campagnes de co-marketing :
Promo contre promo : Votre restaurant publie sur les médias sociaux un bon mot à propos d’un autre restaurant, et il fera de même pour vous.
Rabais combinés à durée limitée : Mettez en place une offre selon laquelle votre restaurant offre un hors d’œuvre gratuit aux clients qui prouvent qu’ils ont visité une entreprise partenaire au cours du dernier mois, et demandez au partenaire d’offrir un incitatif similaire.
Créez un article de menu collaboratif : Travaillez avec un vendeur de crème glacée local pour créer un dessert commun avec votre restaurant, ou travaillez en partenariat avec une boutique de vins pour organiser une dégustation de vin dans votre restaurant, et demandez aux deux entreprises de publier à ce sujet sur les médias sociaux.
Collectez des fonds pour une cause : Aidez les clients à faire une différence dans leur communauté en proposant un rabais lorsqu’ils font un don à un organisme de votre choix, ou en faisant don des profits associés à la vente d’un article de menu en particulier.
8. Tirez parti des Fêtes de fin d’année
Lors des principales fêtes hivernales, les familles se tournent souvent vers la livraison de nourriture pour simplifier les réunions sociales et passer moins de temps dans la cuisine. Noël, le jour de l’An, la Saint-Valentin et le jour du Président figurent tous dans le classement DoorDash des dix jours fériés les plus achalandés en 2022 aux États-Unis. Les restaurants peuvent tirer parti de cette situation en créant des menus de livraison prêts pour les fêtes, avec des plats traditionnels, et en proposant un service de traiteur pour les fêtes d’entreprise et les fêtes de famille.
En outre, au-delà des principales fêtes de l’hiver, il convient de célébrer les fêtes gastronomiques nationales. Préparez-vous pour la Journée nationale des cupcakes, la Journée nationale du sirop d’érable et la Journée nationale du bacon en décembre; la Journée nationale des spaghettis, la Journée nationale des produits sans gluten et la Journée nationale des croissants en janvier; et la Journée nationale de la pizza, la Journée nationale du chili et la Journée du vin en février. Pour obtenir un calendrier complet et des conseils pour promouvoir ces fêtes gastronomiques et sur les médias sociaux, téléchargez notre Calendrier marketing et la boîte à outils des restaurants.
Faites rentrer les clients au chaud grâce aux promotions hivernales des restaurants
L’hiver est une occasion unique pour les restaurants de stimuler leurs ventes et de fidéliser leur clientèle. Un plan marketing hivernal bien conçu pour les restaurants, comprenant l’optimisation du site Web, l’engagement sur les médias sociaux, les menus saisonniers, les partenariats avec la communauté, et plus encore, peut aider les restaurants à prospérer pendant les mois les plus froids.
Vous souhaitez tirer le meilleur parti de la saison hivernale? Associez-vous avec DoorDash pour le ramassage et la livraison afin d’atteindre les clients de votre quartier qui recherchent la commodité et la bonne nourriture.
