Après avoir traversé une pandémie qui a complètement transformé l’expérience culinaire, ainsi qu’une période d’inflation record, l’industrie de la restauration a fait preuve de résilience incroyable ces dernières années. Mais même sans confinement obligatoire, il peut sembler que votre restaurant fonctionne toujours en mode survie ces jours-ci. Pour surmonter les défis de notre monde qui se relève à peine de la pandémie, apprenez huit stratégies créatives pour augmenter les ventes des restaurants.
Découvrez comment stimuler les ventes des restaurants grâce à 8 conseils
Des restaurants du monde entier ont su maintenir ou même augmenter leurs ventes en s’adaptant aux tendances des consommateurs et de l’industrie, de la livraison en ligne à l’ingénierie des menus, en passant par la création d’une forte présence sur les réseaux sociaux.
Vous souhaitez apprendre comment augmenter les ventes des restaurants cette année? Suivez ces conseils :
1. Faites de vos clients des clients réguliers grâce à un programme de fidélisation
Fidéliser sa clientèle, ça rapporte! Selon le Rapport mondial sur la fidélité des clients 2023 d’Antavo, « 80 % des entreprises qui mesurent le retour sur investissement de leurs programmes de fidélisation ont déclaré un retour sur investissement positif, avec une moyenne de 4,9 fois plus de revenus que de dépenses ». Étoffez votre liste de clients réguliers en créant un programme de fidélisation qui offre des récompenses pour les achats ou les recommandations. C’est gagnant-gagnant, pour vous et vos clients!
Tout d’abord, déterminez quel type de programme de fidélisation convient le mieux à votre entreprise. Vous pouvez opter pour un outil qui intègre un programme de points à votre système de vente, ou envoyer par courriel des rabais exclusifs aux clients existants — par exemple, 5 $ de rabais après avoir dépensé 100 $.
Vous pouvez également offrir des incitatifs de fidélisation par le biais de votre plateforme de livraison. Par exemple, les partenaires DoorDash peuvent utiliser des promotions pour inciter les clients à passer des commandes de livraison avec un rabais, une livraison gratuite ou un article gratuit. Des incitatifs comme ceux-ci permettent à vos clients de savoir que vous les appréciez et les encouragent à revenir.
Il existe une myriade de façons de structurer les rabais et les promotions des restaurants, mais quelle que soit l’avenue que vous choisissez, assurez-vous que votre programme est facile à comprendre et à utiliser pour les clients.
2. Analysez la rentabilité de votre menu
Les restaurateurs peuvent augmenter leurs marges de profits grâce à l’ingénierie des menus, une stratégie visant à analyser la rentabilité et la popularité des éléments du menu. Commencez par décomposer les coûts de vos plats, y compris tous les ingrédients, pour déterminer le coût exact de chaque élément de menu (sans main-d’œuvre). Puis, classez les articles du menu par rentabilité et popularité. Cette analyse vous permettra de déterminer quels articles vous devez supprimer ou auxquels vous devez accorder une attention particulière, et adaptez vos offres en conséquence.
Voici maintenant un conseil sur la façon d’augmenter les ventes des restaurants grâce à l’art de la conception de menu. Après avoir déterminé vos articles les plus rentables, optimisez la conception de votre menu avec ces conseils à l’esprit. Utilisez des repères visuels, des descriptions attrayantes et des catégories claires pour mettre en évidence vos articles les plus rentables et les plus populaires. Des menus judicieusement conçus inciteront les clients à commander vos plats les plus profitables.
3. Misez sur le référencement Web (SEO)
Les clients d’aujourd’hui visiteront les sites Web des restaurants avant de choisir où manger. En fait, selon Google Trends, les recherches de « restaurants près de chez moi » ont augmenté de 1 325 % au cours des dix dernières années, atteignant des niveaux records après une baisse au début de 2020.
Votre site Web est l’un de vos meilleurs outils de marketing, mais il ne fonctionne que si les internautes le trouvent facilement en effectuant des recherches en ligne. En vous concentrant sur quelques stratégies de base d’optimisation pour les moteurs de recherche (SEO), vous pouvez augmenter vos chances d’apparaître dans les premiers résultats de recherche de Google :
Assurez-vous qu’il est facile de naviguer sur votre site Web et qu’il est adapté aux appareils mobiles.
Mettez à jour et optimisez votre fiche Google Maps, qui sert en quelque sorte de page d’accueil aux clients qui veulent en savoir plus sur votre entreprise, votre cuisine, votre emplacement et vos avis.
Utilisez le planificateur de mots-clés Google ou d’autres outils de référencement pour trouver les mots-clés les plus pertinents pour votre entreprise (p. ex., « restaurants BBQ près de Houston »). Ajoutez ensuite ces mots-clés à votre site Web et votre contenu en ligne.
La création et le maintien d’une stratégie de référencement peuvent considérablement améliorer votre visibilité en ligne. Plus il est facile pour les gens de vous trouver en ligne, plus vous pouvez attirer de nouveaux clients.
4. Proposez la livraison en ligne
Aujourd’hui plus que jamais, offrir la livraison est un excellent moyen d’augmenter les ventes des restaurateurs. En 2022, DoorDash a généré plus de 38 milliards de dollars de ventes pour les entreprises locales, y compris les restaurants, les épiceries et les détaillants.
Les commandes en ligne stimulent non seulement les affaires en augmentant la commodité, mais elles permettent également d’atteindre un vaste réseau de clients dans votre région. Un partenariat avec une plateforme technologique comme DoorDash peut aider les restaurants à atteindre une tout autre population. En fait, 58 % des restaurants conviennent que DoorDash leur a permis d’atteindre de nouveaux clients.
5. Adaptez votre menu aux tendances de consommation
À mesure que les besoins et les préférences des clients évoluent, pensez à vous adapter pour leur offrir ce qu’ils veulent. Par exemple, de nombreux clients de restaurant veulent des options saines, et ils pourraient chercher ailleurs si vous n’avez rien à leur offrir. Une étude de la National Restaurant Association a révélé qu’en 2023, près de la moitié des restaurants prévoient d’ajouter de nouveaux articles de menu sains ou nutritifs.
Vous pouvez également interpeller les consommateurs consciencieux en proposant des plats préparés à partir d’ingrédients biologiques et locaux. Le même rapport a révélé que 56 % des restaurants prévoient d’ajouter de nouveaux aliments biologiques ou écologiques à leur menu.
Restez au courant des tendances en matière de restauration et recueillez des informations auprès de sources comme la National Restaurant Association, Nation’s Restaurant News et le rapport Tendances pour les commandes en ligne des restaurants de DoorDash. En surveillant les dernières tendances en matière de restauration, vous pouvez aider votre restaurant à évoluer avec son temps et à rester compétitif.
6. Augmentez votre présence sur les médias sociaux
Les médias sociaux permettent aux restaurants et aux clients de partager des photos de plats alléchants qui augmentent les ventes. En fait, #food fait partie du top 50 des mots-clics les plus utilisés sur Instagram. Tirez parti de ces mots-clés populaires en publiant des photos de haute qualité de vos plats vedettes, des nouveaux ajouts au menu ou des articles qui pourraient bénéficier d’un peu plus d’attention.
Mais il faut bien plus que des photos de nourriture pour créer une stratégie réussie pour vos réseaux sociaux. Voici comment augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant grâce au marketing sur les réseaux sociaux :
Annoncez les nouvelles. Tenez vos clients au courant lorsque vous mettez à jour les heures d’ouverture, embauchez un nouveau chef ou organisez des événements. Votre restaurant organise-t-il des soirées de jeu-questionnaire dans l’espoir d’augmenter le nombre de clients? Informez la communauté afin de remplir toutes les tables.
Attirez l’attention sur les offres. Affichez les offres spéciales ou les rabais que vous offrez, qu’il s’agisse de célébrer la Semaine du Negroni cet automne ou d’offrir des garnitures gratuites à l’occasion de la Journée nationale de la crème glacée en juillet. Notre calendrier marketing et la boîte à outils des restaurants 2023 fournissent des idées promotionnelles créatives pour inspirer vos efforts de marketing tout au long de l’année.
Lien vers votre service de livraison. Si vous êtes sur DoorDash, publiez des articles à ce sujet sur les réseaux sociaux et ajoutez un bouton ou un lien « Commander maintenant ». Vous pourriez atteindre des clients qui pensent à leur prochain repas, ce qui contribuerait à stimuler vos ventes de livraison et de commandes à emporter.
7. Configurez la commande en ligne
Les consommateurs d’aujourd’hui s’attendent à ce que les restaurants leur offrent une expérience similaire à celle d’Amazon, et une expérience de commande en ligne sans accroc les incitera à revenir. Les commandes en ligne libèrent non seulement votre personnel des commandes par téléphone, mais elles vous aident également à augmenter les ventes de votre restaurant de manière rentable.
Vous pouvez configurer votre propre plateforme de commande sur votre site Web en interne ou vous associer à un tiers de confiance comme DoorDash. Nous offrons Storefront, un système de commande en ligne sans commission que les restaurateurs peuvent configurer en quelques minutes et personnaliser avec leur propre image de marque. Grâce à Storefront, les clients peuvent facilement passer des commandes à emporter ou de livraison directement à partir de votre site Web, ce qui représente en moyenne 26 % de ventes supplémentaires pour votre restaurant.
8. Trouver des possibilités de ventes incitatives
Que vous serviez des clients sur place ou que vous traitiez des commandes en ligne, offrez à vos clients la possibilité d’ajouter des articles. Formez les membres de votre personnel aux meilleures pratiques de vente incitative afin qu’ils apprennent comment augmenter les ventes de votre restaurant avec tact. Par exemple, lorsque l’on vous demande des recommandations, vos serveurs peuvent suggérer des articles présentant des marges bénéficiaires plus élevées ou mettre en valeur leurs préférences en disant : « Puis-je vous offrir un dessert ce soir? Notre crème brûlée est ma préférée. »
Lorsque les clients de DoorDash finalisent leur commande, notre application suggère automatiquement des accompagnements et des boissons supplémentaires dans un carrousel nommé « D’autres personnes ont également commandé », ce qui constitue un moyen simple d’augmenter le montant total de la commande.
Vous pouvez également augmenter la valeur des commandes en offrant la livraison d’alcool avec DoorDash, qui assure la conformité aux réglementations locales. 70 % des adultes de la génération Z et 62 % de la génération Y affirment que la possibilité d’inclure de l’alcool dans une commande à emporter ou à livrer les rendrait plus susceptibles de choisir un restaurant plutôt qu’un autre.
Stimulez la croissance de votre restaurant avec DoorDash
Maintenant que vous avez appris des stratégies pour augmenter les ventes de votre restaurant, il est temps de vous y mettre. Bien sûr, il n’y a pas de solution unique pour développer votre entreprise. C’est pourquoi DoorDash offre un large éventail de produits pour soutenir vos objectifs commerciaux uniques, que vous essayiez de développer votre entreprise en ligne, d’attirer de nouveaux clients, d’augmenter le nombre de commandes, d’optimiser vos opérations, ou même de tout faire cela à la fois.
