Avec les progrès technologiques et la demande croissante de services pratiques, de plus en plus de clients se tournent vers la livraison pour obtenir leurs repas. Le secteur de la livraison de repas continue de se développer, offrant aux restaurants diverses options pour atteindre des clients nouveaux et existants. Cet article compare les services de livraison internes et les services de livraison par des tiers pour aider les propriétaires de restaurant à déterminer ce qui convient le mieux à leur entreprise.
Comprendre les services de livraison de repas par des tiers pour les restaurants
Un service de livraison tiers met en relation les restaurants et les clients, qui peuvent ainsi consulter les menus et passer commande, la plateforme se chargeant de la logistique de la livraison. Les services de livraison de repas par des tiers pour les restaurants ont connu une croissance incroyable, avec des plateformes comme DoorDash qui dominent le marché. Par exemple, 86 % des consommateurs commandent sur des applications tierces au moins deux fois par mois, et 74 % d’entre eux ont utilisé DoorDash pour commander auprès de restaurants qu’ils n’auraient pas essayés autrement. Le principal avantage des plateformes tierces est qu’elles permettent d’accéder à une base de clientèle plus large sans avoir à gérer une équipe de livraison interne.
« En plus de vous donner accès à des livreurs et de ne pas avoir à les gérer vous-même, les plateformes de livraison tierces peuvent vous apporter des ventes. »
Avantages d’un partenariat avec un service de livraison tiers
Le partenariat avec un service de livraison de repas par un tiers présente de nombreux avantages.
Économiser sur les coûts de main-d’œuvre
Grâce aux services de livraison de repas par des tiers, les restaurants n’ont plus besoin d’embaucher et de gérer leurs propres livreurs, ce qui leur permet de réaliser des économies sur les coûts de main-d’œuvre, le travail administratif et le temps. Les commandes sont passées en ligne et traitées automatiquement, ce qui permet au personnel en place de se consacrer à d’autres tâches au lieu de répondre au téléphone pour les commandes de plats à emporter.
Augmenter la portée de la clientèle
L’utilisation d’un service de livraison tiers comme DoorDash peut renforcer les stratégies marketing en permettant à de nouveaux clients de découvrir les restaurants situés à proximité, et les avis publiés sur des plateformes tierces ajoutent de la visibilité et suscitent la confiance. Dans le rapport 2023 sur les retombées de DoorDash sur la communauté, 87 % des commerçants interrogés déclarent que DoorDash les aide à atteindre de nouveaux clients qu’ils ne pourraient pas atteindre autrement, 75 % des consommateurs ont découvert de nouveaux commerçants ou détaillants grâce à DoorDash, et 65 % des consommateurs ont utilisé DoorDash pour commander auprès de commerçants qui seraient autrement trop éloignés.
Favoriser l’efficacité opérationnelle
Les services de livraison par des tiers disposent généralement de tableaux de bord analytiques qui permettent d’identifier les performances de l’entreprise, sa rentabilité et les données précieuses sur les clients. Les restaurants peuvent utiliser ces données pour identifier les opportunités d’augmentation des ventes et de renouvellement du chiffre d’affaires, par exemple en utilisant des promotions, en capitalisant sur des articles populaires, etc.
Stimuler les ventes et la rentabilité
La livraison par des tiers peut aider les restaurants à développer leurs ventes, 51 % des consommateurs déclarant que leur méthode préférée pour commander des plats livrés par un restaurant est de passer par des applications ou des sites web tiers. La rentabilité liée à l’augmentation des ventes supplémentaires est un avantage particulier de la livraison par un tiers – les coûts du restaurant tels que le loyer, les salaires, les ustensiles et les ingrédients sont déjà fixes, de sorte que l’ajout de la livraison en ligne ne nécessite pas de coûts d’exploitation initiaux supplémentaires ou de nouveaux employés.
"Without a doubt there is absolutely more revenue. Without DoorDash we wouldn't have those additional orders. We make money on DoorDash. Not as much as dine-in, but we wouldn't do delivery if it wasn't working."
Mettre en place un service interne ou faire appel à des services de livraison de repas par des tiers
Si les services de livraison de repas par des tiers présentent des avantages indéniables pour les restaurants, certains préfèrent s’occuper eux-mêmes de leurs livraisons. Voici quelques facteurs à prendre en compte pour choisir entre les deux options :
La livraison en interne signifie que les restaurants doivent :
Embaucher et former des livreurs fiables
Mettre en place des systèmes de gestion et de suivi des commandes de livraison
Acheter et entretenir des véhicules de livraison avec l’assurance nécessaire
Veiller à ce que les livreurs soient bien formés au service à la clientèle et à la manipulation des aliments
Investir dans des sacs thermiques et d’autres équipements essentiels
Promouvoir le service de livraison interne auprès des clients
Les services de livraison par des tiers offrent aux restaurants flexibilité et simplicité :
Ne pas avoir à se soucier de la logistique et les dépenses liées à la mise en place d’un service de livraison et à l’embauche de livreurs
Tirer parti des outils de marketing intégrés pour accroître la visibilité
Incorporer des technologies telles que la tablette DoorDash et les intégrations de points de vente pour rationaliser les opérations
Offrir aux clients un processus de livraison efficace et continu de A à Z
La livraison en interne nécessite l’embauche de personnel, la souscription d’une assurance et la gestion quotidienne de la logistique. Des services tiers comme DoorDash offrent une alternative rationalisée, en s’occupant de la logistique et en fournissant des intégrations technologiques qui améliorent l’efficacité opérationnelle.
Comment choisir le bon service de livraison de repas pour votre restaurant?
Pour choisir le bon service de livraison, tenez compte du volume de vos commandes, des coûts, de l’expérience client et du respect de votre marque. Discutez avec d’autres propriétaires de restaurant pour obtenir des informations et évaluez les capacités d’intégration du service de livraison avec vos systèmes existants. Voici quelques points clés à prendre en considération :
Évaluez vos besoins : déterminez si votre volume de commandes justifie l’investissement dans un service de livraison tiers ou si la livraison en interne est un choix plus viable.
Évaluez les coûts : comparez les coûts de mise en place et de maintenance du service de livraison en interne avec les frais associés aux services de tiers.
Prenez en compte l’expérience client : réfléchissez à la manière dont chaque option affectera l’expérience de vos clients, de l’exactitude de la commande aux délais de livraison.
Établissez vos attentes de partenariat : demandez aux plateformes de livraison tierces potentielles quel niveau de partenariat vous pouvez attendre d’elles et dans quelle mesure elles s’engagent et répondent à vos besoins.
Passez en revue la technologie et les intégrations : choisissez une option de livraison qui s’intègre parfaitement à vos systèmes de point de vente et de gestion des commandes existants.
Demandez des avis : discutez avec d’autres propriétaires de restaurants qui ont eu recours à des services internes et à des services de tiers afin de recueillir des avis et des recommandations.
Envisagez des solutions de commande directe : certains services de livraison tiers proposent des solutions en marque blanche, comme DoorDash Drive ou Storefront, qui permettent aux restaurants de mieux contrôler le processus de livraison sans avoir recours à une entreprise tierce.
Sur le marché compétitif d’aujourd’hui, le bon service de livraison de repas pour les restaurants peut permettre à votre entreprise de se démarquer – 70 % des commerçants déclarent que DoorDash a contribué à augmenter leurs profits et, plus important encore, 19 % des commerçants déclarent également que sans DoorDash, leur entreprise n’existerait pas aujourd’hui.
« DoorDash ne va pas se contenter de dire : "Nous vous ajoutons et vous faites le reste". Leur approche est plutôt de se demander "comment pouvons-nous réussir ensemble" et je pense que c’est un élément clé qui fait d’eux un partenaire aussi solide. »
Choisir le mode de livraison
Que vous gériez les livraisons en interne ou que vous fassiez appel à un service tiers, prenez le temps de déterminer vos objectifs, d’étudier le marché et de prendre une décision en connaissance de cause. Chaque option présente des avantages et des inconvénients. Il convient donc d’évaluer soigneusement vos besoins et vos capacités afin de déterminer celle qui vous convient le mieux.
Prêt à explorer les avantages d’un service de livraison par un tiers? Découvrez comment établir un partenariat avec un service de livraison tiers pour vous lancer dans l’aventure!
