Les restaurants et les détaillants ont la possibilité d’atteindre plus de clients que jamais, car les services de livraison de nourriture continuent de gagner en popularité. Cependant, pour tirer pleinement parti des opportunités de croissance, les entreprises doivent examiner les données du secteur d’activité et celles relatives aux consommateurs afin de comprendre la cause réelle de l’essor des services de livraison de nourriture, et comment trouver de nouvelles solutions et stratégies.
Pourquoi la commande en ligne pour la livraison de nourriture continue-t-elle de gagner en popularité?
Les restaurants entrent dans une nouvelle ère où les clients sont prêts à faire des dépenses folles dans les épiceries et les restaurants selon McKinsey, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils iront au restaurant. Statista prévoit que le marché de la commande en ligne de nourriture pour la livraison devrait connaître un taux de croissance annuel composé de 9,49 % entre 2024 et 2029, passant d’un montant prévu de 1,22 trillion de dollars à 1,92 trillion de dollars à l’échelle mondiale.
Ces projections de croissance correspondent aux dernières données provenant du rapport annuel de DoorDash Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024. Dans un sondage mené auprès de plus de 1 500 consommateurs américains, 70 % des personnes interrogées ont commandé des repas pour la livraison au cours du mois précédent, 33 % ont affirmé qu’elles commandent davantage de repas pour la livraison en 2024 qu’en 2023, et 49 % ont passé des commandes récurrentes au moins une fois par semaine.
Qu’est-ce qui stimule cette tendance? Les services de livraison de nourriture simplifient la vie quotidienne des personnes qui ont un emploi du temps chargé et peuvent également s’avérer extrêmement utiles pour les organisateurs de fêtes (39 % des répondants ont affirmé avoir commandé d’un service de livraison pour un rassemblement amical à la maison.
La commodité est également appréciée lorsque les gens se trouvent dans l’embarras, car 74 % des consommateurs affirment avoir récemment eu recours à la livraison lorsqu’ils avaient besoin de nourriture à la dernière minute. Qu’il s’agisse de simplifier les repas de la semaine ou de se faire plaisir la fin de semaine, la commande en ligne de nourriture pour la livraison reste une option privilégiée par les consommateurs, et cette tendance semble appelée à perdurer.
« La livraison est devenue un service faisant partie intégrante de la vie des gens. Lorsque je dois travailler tard et que mes enfants sont seuls à la maison, ils commandent chez DoorDash. Cela résout un problème de société : comment manger si je n’ai pas le temps de cuisiner ni d’aller à un restaurant, mais mes enfants doivent quand même manger. »
Le paysage actuel de la prestation de services par des tiers
Pour un nombre croissant de consommateurs, l’Internet est le premier endroit qu’ils consultent pour décider de l’endroit où ils veulent manger. Et même si les avis sur Google et dans les médias sociaux les aident à prendre des décisions, les plateformes de livraison de repas les aident de plus en plus à découvrir de nouveaux restaurants dans leur région. On décèle une ouverture à la découverte de nouvelles options de restauration par l’entremise de DoorDash puisque 67 % des clients ont récemment commandé auprès d’une nouvelle entreprise sur la plateforme. Pour la majorité (51 %) des personnes interrogées, les applications tierces sont leur moyen préféré de rechercher des options de nourriture.
Une fois que les consommateurs ont un compte dans les applications, ils les utilisent à bon escient. Une proportion significative de 86 % des clients qui utilisent les plateformes de livraison de nourriture commandent sur celles-ci au moins deux fois par mois; une légère hausse par rapport à l’année précédente.
Les entreprises de toutes tailles bénéficient des services de livraison de repas, et pas seulement les grands acteurs et les chaînes populaires. En fait, 56 % des clients privilégient les restaurants qu’ils fréquentent régulièrement, ce qui est de bon augure pour les commerces de quartier. Et mieux encore, 33 % des consommateurs veulent acheter dans des restaurants locaux qui n’ont qu’un seul établissement dans la région.
Dans l’ensemble, les restaurateurs constatent que les applications de livraison tierces sont un moyen efficace d’attirer et de séduire les clients potentiels. Selon le même sondage de DoorDash, la variété des articles du menu et les prix sont les deux principaux facteurs pris en compte par les clients lorsqu’ils choisissent un endroit où manger, et une plateforme de commande en ligne permet aux entreprises de présenter facilement leurs articles aux consommateurs.
Comment Rosenberg’s Bagels & Delicatessen a augmenté ses bénéfices grâce à la livraison
Bien entendu, les entreprises savent que les services de livraison par des tiers ne sont pas tous identiques. Ce que Joshua Pollack, fondateur et propriétaire de Rosenberg’s Bagels & Delicatessen, à Denver, a appris de première main.
Dans le passé, M. Pollack a essayé d’utiliser divers services de livraison tiers pour ses entreprises, mais en raison de problèmes d’intégration et de structures de frais compliqués, ils n’ont pas été en mesure de lui apporter la valeur qu’il recherchait. Par conséquent, il a temporairement cesser la livraison par des tiers pour réévaluer ses besoins et, après avoir entendu les arguments de vente de nombreuses plateformes, il s’est associé exclusivement à DoorDash.
Contrairement aux autres fournisseurs, l’équipe de DoorDash comprenait parfaitement ses priorités en tant que propriétaire d’entreprise. « Le point faible de nombreux arguments de vente est qu’ils parlent de revenus, mais pas des bénéfices, dit-il. Les ventes ne veulent rien dire si vous ne faites pas de profit sur celles-ci. »
Avec DoorDash, M. Pollack et son équipe ont pu lancer sans problème un ensemble complet d’outils numériques sophistiqués et des analyses approfondies dans ses cinq restaurants. DoorDash Storefront permet de créer un site Web de commande en ligne sans commission et personnalisé avec la marque du restaurant, alors que des outils de marketing tels que les promotions et les annonces commanditées ciblent les clients avec des réductions et des offres.
"The DoorDash team is great at walking you through marketing tools and identifying what works best in the market for building repeat business or attracting new customers. It gives us a toolbox to look at and analyze in real time where our marketing dollars should be spent."
Les résultats parlent d’eux-mêmes. Dans la deuxième moitié de 2023, les restaurants de M. Pollack ont généré des ventes mensuelles de 130 000 $ en moyenne sur Marketplace DoorDash. Ses campagnes de marketing DoorDash ont généré un rendement moyen des dépenses publicitaires de 8,7 fois. Aujourd’hui, DoorDash représente environ 40 % de l’ensemble des commandes dans tous ses établissements.
« Plusieurs de nos commandes DoorDash proviennent soit de nouveaux clients, soit de personnes qui commandent plus fréquemment en raison de notre position sur l’application, affirme M. Pollack. C’est vraiment excitant pour moi, car nous avons l’occasion de travailler avec une entreprise technologique qui peut me donner de la visibilité. »
L’avenir du marché de la livraison de nourriture
Comme l’ont fait remarquer M. Pollack et d’autres restaurateurs, les consommateurs évaluent les entreprises et prennent davantage de décisions d’achat en ligne. Les moteurs de recherche, les avis en ligne et les médias sociaux sont peut-être les points de départ, mais les plateformes de livraison de repas s’avèrent être un précieux canal d’exposition en ligne.
Cette visibilité est l’un des principaux avantages d’un partenariat avec une plateforme de livraison de nourriture tierce et DoorDash est le chef de file en termes de part de la catégorie de la livraison de nourriture aux États-Unis. Mais un autre grand avantage de la plateforme est qu’elle vous enlève le fardeau logistique lié à la coordination des chauffeurs. Elle fournit également des données sur les clients que vous pouvez analyser pour en dégager des tendances et des modèles afin d’adapter votre menu et vos stratégies de marketing.
Aujourd’hui comme demain, les restaurants se concentreront à renforcer leurs relations avec leurs clients grâce à des programmes de fidélisation, des promotions spéciales et des offres personnalisées. Un partenariat avec une plateforme technologique tierce offre un soutien puissant dans tous ces domaines. Les expériences en ligne sans tracas incitent les clients à revenir et l’exploitation des utilisateurs de la principale application dans le marché comme DoorDash peut aider les restaurants à atteindre de nouveaux clients dans leur quartier.
L’essor important des services de livraison témoigne d’une chose clé : l’avenir de ce secteur est radieux. Tant que les clients souhaiteront se simplifier la vie au quotidien, la demande de repas livrés à leur porte, ainsi que des fleurs, des articles d’épicerie et de l’alcool, ne cessera de croître.
Êtes-vous prêt à faire croître votre entreprise avec une plateforme tierce de livraison? Inscrivez-vous à DoorDash et maximisez votre service de livraison de repas avec un minimum d’effort. Parcourez le Guide des produits pour les commerçants pour en savoir plus sur les produits et services de DoorDash qui vous permettront d’augmenter vos ventes et d’atteindre davantage de clients.
