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L'essor des services de livraison de repas : comprendre les motivations des consommateurs

D'après une étude récente, la livraison de repas est devenue une tendance majeure chez les consommateurs.

5 min de lecture
2020-12-18
man delivering food from doordash

Pas besoin de creuser bien loin pour comprendre pourquoi la livraison de repas est si populaire en ce moment : nous sommes tous de plus en plus occupés et cherchons de plus en plus à nous simplifier la vie. D'après une étude récente, la livraison de repas est devenue une tendance majeure chez les consommateurs, tous groupes démographiques confondus. Frost et Sullivan ont estimé qu'en 2018, le secteur mondial des services de livraison de nourriture a généré 82 milliards de dollars de revenus bruts, en plus de prédire que ce chiffre devrait doubler d'ici 2025. Aujourd'hui, la pandémie de COVID-19 a rendu la livraison nécessaire pour les entreprises, et 65 % des restaurants aux États-Unis disent avoir pu augmenter leurs profits pendant la crise en proposant la livraison via DoorDash.

Face à la demande croissante et au climat culturel, les restaurants qui ne proposent pas la livraison risquent de se laisser distancer par leurs concurrents. Pour continuer à engranger des revenus de manière constante et garder une longueur d'avance dans le secteur, les restaurateurs doivent s'adapter à ses changements dans les habitudes des consommateurs. En nous basant sur les dernières tendances en matière de livraison de repas, nous avons dégagé quelques façons pour les restaurants d'évoluer et de rester financièrement stable dans n'importe quel climat économique. 

Comment les clients choisissent-ils un restaurant pour la livraison?

Si le trafic piétonnier était autrefois le principal moteur de la fréquentation des restaurants, le numérique est aujourd'hui roi. La plupart des gens se tournent vers Internet pour trouver de nouveaux restaurants – en fait, 90 % des clients effectuent des recherches en ligne avant de faire un choix. Les consommateurs utilisent généralement une combinaison de moteurs de recherche, d'avis publiés en ligne par d'autres consommateurs et des médias, ainsi que le site Web et le menu d'un restaurant pour s'inspirer. Ils consultent aussi Instagram, Facebook et d'autres réseaux sociaux, puis prennent leur décision concernant ce qu'ils vont manger et où ils vont le faire en fonction de leurs préférences culinaires et de leur budget. 

Compte tenu des tendances à la hausse en matière de livraison de nourriture, les restaurants doivent utiliser les techniques de référencement naturel (SEO), les médias sociaux et les plateformes technologiques de livraison de nourriture comme leurs principaux outils pour augmenter leur visibilité en ligne. Voilà pourquoi vous devez tenir à jour les renseignements publiés sur votre site Web et vos Canaux de marketing, en plus de publier fréquemment du contenu pour poursuivre sur votre lancée. Comme les clients potentiels sont plus susceptibles de trouver votre restaurant en ligne, il est logique de vous concentrer sur l'optimisation de votre classement local et national sur les moteurs de recherche dans le cadre de votre stratégie de marketing. Plus les gens vous trouveront facilement, plus de nouveaux clients vous pourrez attirer. 

Les tendances en matière de livraison de repas révèlent une demande accrue pour la variété et la personnalisation 

Afin de profiter de l'essor de la livraison de repas, vous pouvez adapter votre menu aux tendances culinaires actuelles et ajouter des articles qui se transportent particulièrement bien. Songez à élargir l'offre de votre menu en y ajoutant des plats de différentes cuisines du monde et des choix « santé ». Vous pouvez également interpeller les consommateurs consciencieux en proposant des plats préparés à partir d'ingrédients biologiques et locaux. Non seulement vos créations déborderont de fraîcheur, mais votre restaurant appuiera les fermiers de votre communauté. Pour rester fidèle à une image respectueuse de l'environnement, vous pouvez utiliser des emballages réutilisables ou compostables pour la livraison.

Une plateforme technologique conçue pour le domaine alimentaire permet d'offrir aux utilisateurs le niveau de personnalisation recherché en toute simplicité. Une interface comme DoorDash vous permet d'entrer des options telles que la commande de sauces supplémentaires, l'échange d'une protéine contre une autre ou le surclassement d'un accompagnement. En outre, vous pouvez offrir aux clients l'option d'utiliser les ustensiles réutilisables qu'ils ont à la maison plutôt que des couverts en plastique.

Hospitality Insights a également constaté que les consommateurs souhaitent payer dès qu'ils commandent leur repas. Ils privilégient le paiement par carte de crédit ou un autre mode de paiement sans contact, ce qui fait des plateformes alimentaires tierces un choix attrayant pour de nombreux clients et entreprises. 

Les avantages d'une plateforme technologique de livraison de nourriture tierce pour les restaurants

Les avantages d'un partenariat avec une plateforme de livraison de repas sont nombreux. Tout d'abord, cela augmente instantanément votre accessibilité et votre visibilité en ligne. Tout aussi important, sinon plus : cela vous libère de la corvée de coordonner votre logiciel de livraison, vos processus et les activités de votre personnel. Cela vous fournit également des données utiles sur les clients de votre restaurant, que vous pouvez ensuite analyser pour déceler les tendances et les évolutions en matière de livraison de nourriture, et vous permet d'ajuster votre stratégie de marketing en conséquence.

Le Portail du commerçant de DoorDash, un service gratuit inclus avec un partenariat DoorDash, vous permet d'explorer des rapports détaillés des ventes pour des périodes précises et de comprendre les habitudes et les préférences des nouveaux clients et de vos fidèles habitués. Vous pouvez ajuster vos activités en fonction de ces renseignements, ajouter des nouveautés ou retirer des articles de votre menu, et mettre au point une stratégie de marketing ciblée qui attirera plus de clients assidus et vous procurera une source constante de revenus.

Pourquoi les clients utilisent-ils des services de livraison de repas tiers?

Pour élaborer une stratégie marketing plus efficace et ciblée, vous devez d'abord comprendre la motivation principale de vos clients, ce qui les motive à commander des plats. Selon une enquête de la National Restaurant Association des États-Unis, plus de 60 % des milléniaux du sud de la frontière veulent que les restaurants utilisent la technologie pour rendre les commandes à emporter et les livraisons plus pratiques. À l'ère de la COVID-19, la livraison de nourriture est devenue un moyen efficace de soutenir les entreprises locales, tout en restant en sécurité grâce aux options sans contact.

La principale leçon à retenir de ces tendances est que la commodité est le facteur le plus important pour les consommateurs qui optent pour la livraison de repas – le soutien aux entreprises locales étant une autre motivation. Les plateformes de livraison de repas sont un moyen facile d'améliorer l'expérience client grâce à un processus de commande simple et à la livraison rapide de vos plats de qualité à leur porte.

Comment créer une stratégie marketing efficace fondée sur le profil des consommateurs

Le marketing est essentiel pour la croissance de votre entreprise. En bref, c'est la façon dont vous vous faites connaître par de nouveaux clients, que vous interpellez ceux qui ont déjà goûté à vos créations et que vous fidélisez vos clients, ce qui vous permet de créer un bassin d'habitués. Pour mettre au point une stratégie marketing efficace pour votre service de livraison de repas, vous devez tenir compte du profil de votre clientèle, mais aussi de ce qu'ils attendent de leurs restaurants préférés. Prenez le temps de passer en revue les données concernant vos consommateurs à l'aide de différentes méthodes, notamment :

  • L'envoi d'un sondage par courriel à la suite de leur visite;

  • La lecture des avis de consommateurs sur des sites comme Yelp et Google;

  • La consultation des publications à votre sujet sur les médias sociaux;

  • L'examen des analyses des points de vente;

  • La performance de votre entreprise de livraison sur DoorDash.

Vous profiterez au maximum de l'essor actuel de la livraison de repas en ligne si vous fondez vos stratégies sur les besoins et préférences réels de votre clientèle. C'est en comprenant ce que les clients désirent que vous serez en mesure de créer un plan de marketing sur mesure qui cible votre public principal. 

Par exemple, vous pouvez créer des tarifs spéciaux du midi ou des combinaisons sur votre menu pour les travailleurs. Vous pouvez également envoyer des courriels promotionnels avant les heures de repas, par exemple à 10 h 30 et à 16 h 30 (avant le dîner et le souper). 

N'ayez pas peur de faire preuve de créativité : la livraison ouvre de nouvelles voies de communication avec vos clients.  Dynamisez vos ventes signifie être proactif pour trouver des moyens d'attirer l'attention de votre public. N'oubliez pas que les entreprises tirent généralement plus de revenus de leurs habitués, et qu'une stratégie solide vous aidera non seulement à acquérir de nouveaux clients, mais aussi à les fidéliser.

  • Utilisez des promotions pertinentes. Si les prévisions météorologiques sont mauvaises dans votre région, essayez d'envoyer un courriel aux clients avec des promotions spéciales sur la livraison et des cadeaux pour stimuler les ventes (et les appétits).

  • Fidélisez vos clients. Faites la promotion de votre programme de fidélité pendant les vacances, les fins de semaine et à l'approche des grands événements culturels – des moments où les gens n'ont pas envie d'abandonner ce qu'ils font pour aller chercher de la nourriture.

  • Demeurez actif sur les médias sociaux. Utilisez une combinaison de stratégies de marketing payantes et naturelles sur les médias sociaux pour augmenter le bruit entourant votre restaurant et vos services de livraison. Demeurez d'actualité en publiant du contenu régulièrement et en faisant la promotion de vos services de livraison. Encouragez l'engagement en republiant du contenu généré par les utilisateurs sur vos profils. Enfin, si vous disposez d'un budget en ce sens, envisagez de créer des publicités sur les médias sociaux qui mettent l'accent sur le côté pratique de se régaler de vos petits plats, peu importe où se trouvent les clients ou ce qu'ils font. 

Démarrez avec DoorDash 

L'essor important des services de livraison témoigne d'une chose clé : l'avenir de ce secteur est radieux. Tant que les clients souhaiteront se simplifier la vie au quotidien (et se mettre de bonnes choses sous la dent), la demande de repas frais livrés à leur porte ne cessera de croître.

Êtes-vous prêt à faire croître votre entreprise avec une plateforme tierce de livraison? Inscrivez-vous à DoorDash et maximisez votre service de livraison de repas avec un minimum d'effort. Parcourez le Guide des produits pour les commerçants pour en savoir plus sur les produits et services qui vous permettront de développer vos ventes et d'atteindre davantage de clients.

Auteur

Andrew McCarthy

Andrew McCarthy

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