Les systèmes de point de vente (PDV) pour restaurants figurent parmi les outils les plus populaires dans l’ensemble des technologies de restauration, avec un marché pour les systèmes de PDV modernes qui devrait atteindre près de 71 milliards de dollars d’ici 2029.
C’est parce que les systèmes modernes ont le potentiel de rendre les opérations de restaurant plus intelligentes et plus rapides, tout en augmentant la rentabilité. Mais pour réaliser ce potentiel, les propriétaires de restaurants doivent choisir la solution qui a le plus de sens pour leur propre entreprise.
Qu’est-ce qu’un PDV?
Beaucoup de propriétaires de restaurants connaissent déjà les systèmes de PDV sous diverses formes. Cependant, pour ceux qui envisagent d’ouvrir un restaurant et qui sont novices dans le secteur, comprendre cette technologie est essentiel.
La fonction principale d’un système de PDV pour restaurant est d’aider votre entreprise à accepter, traiter et exécuter les commandes. Les systèmes de PDV pour restaurants peuvent inclure du matériel tel que des terminaux de paiement, des imprimantes de reçus et des unités d’affichage, ainsi que des logiciels tels que des applications de traitement des paiements et de gestion des stocks.
Comment fonctionnent les systèmes de PDV pour les restaurants?
Votre système de point de vente (PDV) est impliqué à chaque étape du processus de commande. Il capte, transmet et consigne les détails de chaque commande, avant de gérer les transactions de paiement lorsque les clients sont prêts. En archivant ces données, la majorité des systèmes de PDV contemporains pour les restaurants synchronisent automatiquement avec votre inventaire, vous permettant ainsi de maintenir vos stocks à jour.
Les avantages d’un système de PDV
Un système de PDV aide à prévenir les erreurs tout en rendant les opérations plus efficaces pour les employés de la salle et de la cuisine. Il améliore également l’expérience client en augmentant la rapidité et la précision.
Grâce à leurs fonctionnalités variées, il n’est pas surprenant que 86 % des restaurants utilisent les données de PDV pour orienter leurs stratégies marketing et promotionnelles, et consultent leurs données lors de l’élaboration de nouveaux programmes de fidélisation et d’acquisition de clients. Voici un aperçu de certains des principaux avantages qu’offrent ces solutions.
1. Suivi des données de vente
Chaque commande passée par les clients est saisie dans le système de PDV. Cela fournit un puissant répertoire d’informations en temps réel et d’analyses de restaurant que vous pouvez utiliser pour comprendre les tendances de vente par heure, jour, semaine, mois ou année, ainsi que pour obtenir un aperçu des articles du menu les plus demandés et des préférences des clients.
2. Surveillance de l’inventaire
Peu de situations sont aussi frustrantes que de ne pas pouvoir honorer une commande à cause d’un ingrédient manquant. Les systèmes de point de vente (PDV) modernes pour les restaurants peuvent s’intégrer à des solutions de gestion des stocks, permettant un suivi actif des fournitures à mesure que les plats sont vendus. C’est un avantage considérable pour les restaurateurs. De plus, cela contribue à diminuer les coûts liés au gaspillage alimentaire en permettant un réapprovisionnement adapté aux besoins réels.
3. Augmentation de l’efficacité
Les systèmes de PDV pour les restaurants améliorent l’efficacité du service, de la prise de commande à la cuisine. Ils offrent des fonctionnalités telles que la gestion des réservations et l’assignation des tables, ainsi que des interfaces directes entre la salle et la cuisine, permettant aux chefs de visualiser immédiatement les commandes, les préférences alimentaires et les modifications sans dépendre de billets imprimés. Ces systèmes flexibles s’intègrent aisément avec diverses technologies de restauration, y compris des plateformes externes qui optimisent la livraison.
« L’intégration de [DoorDash] dans Toast a changé la donne en matière d’efficacité, ce qui permet d’économiser sur la main-d’œuvre. »
4. Offre de plus d’options de paiement
Les gains d’efficacité réalisés par les systèmes de PDV s’étendent jusqu’au moment où les clients sont prêts à payer leur addition. Qu’ils veuillent payer en espèces, par carte ou avec des solutions de paiement sans contact comme les codes QR, Apple Pay ou Google Pay, les systèmes de PDV plus récents facilitent plus que jamais le choix du mode de paiement préféré des clients.
5. Automatisation des processus
Programmez des automatisations supplémentaires dans des systèmes de PDV sophistiqués pour extraire régulièrement les données de vente dans des rapports qui sont envoyés directement dans votre boîte de réception. Cette rétroaction continue crée le potentiel d’accroître l’efficience, comme la commande automatique d’ingrédients dès qu’ils sont en faible quantité.
6. Ajout de la fonctionnalité de pourboire
Les systèmes de PDV intègrent des montants en dollars ou des pourcentages pour les pourboires directement dans l’interface de paiement, et cette facilité d’utilisation aide à augmenter les gratifications globales pour les serveurs. Cette hausse des gratifications, couplée aux fonctionnalités de suivi des données offertes par les systèmes de PDV, joue un rôle clé dans la garantie d’une rémunération équitable des employés.
7. Stimulation de la fidélité des clients
Pour les restaurants, la clientèle fidèle est un trésor inestimable. Les systèmes de PDV les plus performants intègrent des programmes de fidélisation de différentes manières, que ce soit par une collaboration avec un prestataire externe ou par des fonctionnalités natives. En analysant les transactions et les préférences des clients, les restaurants peuvent élaborer des offres sur mesure pour encourager leur clientèle à revenir. Il est prouvé que l’existence d’une option de fidélité dans le logiciel de PDV peut faire grimper le montant moyen des tickets de caisse de jusqu’à 46 %.
Que devraient considérer les restaurants lors du choix d’un système de PDV?
En examinant les offres de différents fournisseurs de PDV, gardez à l’esprit la convivialité globale, la compatibilité avec d’autres systèmes logiciels de restaurant, la confidentialité et la sécurité, ainsi que le coût total de possession.
Faites une étude de marché en examinant les différents fournisseurs de PDV disponibles et en comparant leurs caractéristiques et fonctionnalités, et en demandant à d’autres propriétaires de restaurants quels systèmes ils préfèrent. Voici dix facteurs auxquels il faut prêter attention lorsque vous commencez votre recherche.
Facilité d’utilisation : Considérez la simplicité des interfaces pour vous, vos équipes de salle et de cuisine, et vos clients. Chacune de ces expériences utilisateur est distincte, mais elles devraient toutes être aussi fluides que possible. Vous devriez également vérifier si les mises à jour du système sont installées automatiquement par le fournisseur pour vous assurer d’avoir toujours la dernière version de tout logiciel.
Essais : Lors de l’évaluation de différents systèmes de PDV pour restaurants, assurez-vous de pouvoir les tester avant de prendre une décision finale. Les démonstrations gratuites sont une offre courante parmi les fournisseurs de PDV d’aujourd’hui, et l’essai avant l’achat évite des problèmes potentiels ultérieurement.
Gestion des employés : Saviez-vous que les systèmes de PDV peuvent même vous aider à suivre les feuilles de temps du personnel? Beaucoup sont équipés de capacités de pointage d’entrée et de sortie. Ils peuvent également soutenir des processus tels que la planification des horaires, les congés et la paie.
Gestion des menus : Non seulement un système de PDV peut vous aider à suivre la popularité de vos offres de menu grâce aux données de vente qu’il agrège, mais il peut également vous aider à évaluer la rentabilité de chaque article puisqu’il recueille également des renseignements sur votre inventaire d’ingrédients. C’est un excellent moyen d’élaborer votre menu pour satisfaire vos clients tout en économisant de l’argent.
Rapports de ventes : Les données couvrant tous les aspects, des ventes au personnel en passant par les stocks, il est logique que les propriétaires de restaurants valorisent les systèmes de point de vente pour leurs fonctionnalités de rapport et d’analyse. Disposer d’un flux continu de données commerciales en temps réel aide à prendre des décisions stratégiques éclairées et à améliorer les performances du restaurant.
Stockage des données : Lors des transactions avec les clients, les données recueillies vont au-delà de la simple vente et peuvent comprendre des renseignements personnels et des détails de carte de crédit. Comment le système de PDV gère-t-il ces renseignements? Dans le cas d’une solution infonuagique, il est essentiel de s’assurer qu’elle respecte les normes de sécurité et de protection des données.
Prise de commande flexible : Privilégiez un système de PDV qui anticipe et prévient toute source de friction potentielle lors du paiement, que ce soit en ligne ou sur place. Un système idéal devrait prendre en charge les paiements par carte de débit, de crédit ainsi que les transactions sans contact.
Coûts : Les coûts des systèmes de point de vente (PDV) varient largement d’un fournisseur à l’autre. Il est alléchant de considérer les options économiques, mais il est crucial de prendre en compte le retour sur investissement (RSI), qui mesure les économies de temps et d’argent réalisées grâce à une solution efficace qui facilite l’optimisation, la croissance, et l’acquisition de nouveaux clients ainsi que la fidélisation des clients existants. Notez que certains fournisseurs de PDV de premier plan offrent des essais gratuits ou des forfaits abordables pour les petites entreprises.
Intégrations : À un niveau fondamental, vous voudrez vous assurer qu’un nouveau système de PDV peut communiquer avec le matériel et les logiciels existants de votre entreprise. Un sondage auprès des restaurateurs montre que 69 % considèrent les intégrations logicielles avec d’autres systèmes comme le facteur le plus important lors de l’évaluation des systèmes de PDV. Mais vous voudrez également réfléchir à leurs intégrations avec les programmes de fidélité, les plateformes de commerce électronique et de commande en ligne, les plateformes de livraison tierces, et plus encore.
Services de soutien : Un système de PDV peut devenir la pièce maîtresse de vos opérations, vous voudrez donc vous assurer que le fournisseur offre un soutien client étendu pour aider à résoudre les problèmes. Mieux encore, ils pourraient offrir une formation pour votre équipe.
Personnalisation : Les fournisseurs de systèmes de PDV les plus réputés sont expérimentés dans la collaboration avec divers types de restaurants, allant de la restauration rapide et des camions-restaurants aux cafés, ainsi que des établissements gastronomiques et des chaînes importantes. Soyez précis dans vos exigences et attentes et collaborez étroitement avec les représentants pour élaborer une solution adaptée à votre entreprise. Par ailleurs, il existe des solutions spécialisées, élaborées pour répondre à des exigences particulières, comme des systèmes de PDV pour les cafés ou pour le personnel de restaurant non anglophone. Il est donc essentiel de considérer toutes les options modulables disponibles.
Offres de matériel : Certains fournisseurs de PDV se démarquent en raison de leurs offres de matériel, en offrant des lecteurs de cartes ou des tablettes sans frais, ou en élaborant du matériel résistant à l’eau.
Quels types de systèmes de PDV les restaurants peuvent-ils utiliser?
Un restaurant avec service complet peut avoir des besoins différents pour son PDV par rapport à un restaurant de service rapide. Heureusement, il existe de nombreux types de systèmes de PDV pour répondre à vos exigences, quelles qu’elles soient.
En magasin
Les systèmes de PDV en magasin sont peut-être le modèle le plus classique et la première chose qui vient à l’esprit lorsque vous pensez à la technologie de point de vente. Installés pour une utilisation sur place, ils comprennent des appareils tels que des terminaux et des unités d’affichage câblés directement au bâtiment.
Écran tactile et mobile
Les systèmes de PDV tactiles ou mobiles transforment les appareils mobiles du quotidien en outils commerciaux complets. Ils permettent de prendre des commandes, de gérer l’inventaire, de traiter les paiements et d’accomplir bien d’autres tâches encore. Un matériel minimal, tel que des lecteurs de carte et des billets, peut être nécessaire.
Multicanal
Les systèmes de PDV multicanaux sont conçus pour couvrir tout le spectre des points de contact où les clients peuvent interagir avec votre marque. Ceux-ci peuvent inclure toutes les plateformes de vente, d’inventaire, de gestion des employés, d’opérations et de marketing sur lesquelles vous comptez, qui peuvent offrir de riches sources de données pour obtenir des renseignements vous aidant à rationaliser votre entreprise.
Intégré au nuage
Un système de PDV infonuagique est hébergé par un fournisseur externe. Comme pour tout service en ligne, vous vous connectez à votre compte pour accéder à vos données, ce qui vous aide à gérer votre entreprise. Les systèmes de PDV basés sur l’infonuagique deviennent la norme dans l’industrie. En 2017, seulement 30 % des systèmes de PDV étaient infonuagiques. Cinq ans plus tard, en 2022, ce pourcentage a augmenté à 53 %.
Serveur dédié
Un PDV à serveur dédié pour votre entreprise est une option plus spécialisée pour certains restaurants. Ces systèmes sont conçus sur mesure pour les restaurants qui ont tendance à avoir des offres très uniques et des menus personnalisables. Parce qu’ils sont destinés à répondre aux besoins très particuliers des restaurants qui les utilisent, ils sont reconnus pour leur grande évolutivité et leur capacité à prendre en charge pratiquement n’importe quelle quantité de logiciels et de terminaux, mais ils sont coûteux à développer et à maintenir.
Code source libre
Si vous êtes un expert en informatique avec beaucoup d’expérience en PDV, il existe des systèmes de PDV à code source libre qui vous permettent d’utiliser des outils Web pour développer des solutions personnalisées pour votre entreprise de restauration. Ceci est plus populaire parmi les grandes entreprises qui ont une expertise technique en interne.
Libérez le potentiel des systèmes de PDV pour les restaurants
Bien que leur objectif principal soit de faciliter le paiement, les systèmes de PDV modernes peuvent soutenir les restaurants dans de nombreux aspects de la gestion et des opérations, de l’exécution d’un programme de fidélité de restaurant à la production de rapports et d’analyses robustes.
Ces capacités étendues offrent une voie vers une plus grande efficacité et une rentabilité potentielle pour votre restaurant. Les clients bénéficient d’un service plus performant grâce à l’exploitation des données du PDV qui permettent d’identifier et de valoriser les articles les plus prisés, de maintenir l’inventaire à jour et de suivre les préférences des clients, favorisant ainsi leur fidélisation.
Des opérations plus rationalisées signifient que vous pouvez consacrer plus de votre énergie créative à concevoir de nouvelles façons de développer votre entreprise et de vous différencier de la concurrence. Pour toutes ces raisons, un système de PDV est un moyen puissant d’aider votre restaurant à aller plus loin, plus vite.
