¿Qué es la tasa de artículos faltantes o incorrectos?
A veces, a una orden le hace falta un artículo o tiene uno que no corresponde.
Los problemas de artículos faltantes o incorrectos ocurren cuando un cliente realiza una orden y la recibe, pero falta un artículo o hay un error (p. ej., falta el plato principal o la guarnición, un artículo o la cantidad que se reciben son incorrectos, etc.).
¿Qué significa mi tasa de artículos faltantes o incorrectos?
La tasa de artículos faltantes o incorrectos mide el porcentaje de órdenes entregadas con al menos 1 artículo marcado como faltante o incorrecto. La tasa ideal de artículos faltantes o incorrectos es inferior al 2.25 %.
Cómo reducir los artículos faltantes o incorrectos
Optimiza tu menú
Un menú claro y conciso se presta para menos confusión en los clientes y puede reducir los errores de exactitud en un 20-50 %. Así es como puedes optimizar tu menú:
Asegúrate de actualizar tu menú marcando los artículos agotados a través del Portal o mediante el POS o la tableta.
Proporciona fotos precisas del artículo. Por ejemplo, una hamburguesa debería tener la foto de una hamburguesa nada más, sin papas fritas ni bebida.
Verifica que los artículos del menú contengan descripciones exactas con todos los ingredientes estándar incluidos.
Elimina el campo de solicitudes especiales cuando sea posible.
Junta o etiqueta las órdenes que incluyen varias bolsas
Puedes elegir cómo hacerlo, pero te sugerimos juntar las bolsas con grapas, calcomanías o cinta para garantizar que los Dashers reciban toda la orden. También puedes etiquetar claramente las bolsas que sean parte de una misma orden.
Tacha los artículos en el recibo conforme los empacas
Tacha los artículos a medida que los pongas en bolsas utilizando una pluma o resaltador y un recibo impreso.
Etiqueta las bolsas con el nombre del cliente
Escribe el nombre del cliente en la(s) bolsa(s) para ayudar a los Dashers a retirar la orden correcta.
Establece un espacio exclusivo para la preparación y el empaque de órdenes
Poner los artículos al alcance de la mano en tu espacio de exposición es clave. Si el espacio es demasiado limitado, incluye un estante especial para que los Dashers los retiren de manera rápida y sencilla.
Establece una línea de preparación exclusiva para órdenes digitales
Con un espacio exclusivo para armar y empacar órdenes digitales, tu personal será más eficaz y menos propenso a cometer errores. Si es posible, establece un sistema de visualización o impresoras para que cada línea de preparación solo muestre órdenes digitales o de consumo en el local. También puedes establecer un espacio separado específicamente para el empacado de órdenes digitales y capacitar a tu personal en los diferentes procesos.
Genera conciencia sobre los artículos faltantes o incorrectos de alto riesgo
Algunos artículos o categorías de artículos son más propensos a generar errores en las órdenes que otros, como los combos, las bebidas, los postres y las salsas. Revisa la pestaña Calidad de las operaciones en el Portal de tiendas para analizar qué artículos se reportan frecuentemente como faltantes o incorrectos en tu tienda. Luego, agrega letreros en la tienda para llamar la atención sobre esos artículos en la parte del proceso en la que podrían ocurrir errores (p. ej., la línea de ensamblaje y la estación de exposición). Si son artículos que esperas agregar justo antes de entregárselos al Dasher, considera agregar recordatorios para no omitir estos artículos.
Cómo encontrar tu tasa de artículos faltantes o incorrectos
Revisa el menú Ver cargos por error en el mosaico Precisión de la orden, bajo la sección Calidad de las operaciones del Portal de tiendas.
¿Qué es la clasificación de Más aclamados?
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