Fijar los precios del menú es una de las decisiones más importantes que tomas como operador de un restaurante. Con márgenes que ya son escasos en el sector, es posible que dudes en ofrecer algún tipo de descuento en las comidas. Sin embargo, como cualquier dueño de un negocio sabe, las promociones son una excelente manera de generar ventas y lealtad. Si adoptas un enfoque estratégico en relación con los descuentos, tu restaurante podrá aprovechar los beneficios y cumplir tus objetivos comerciales, ya sea que quieras atraer nuevos clientes, generar ventas recurrentes o aumentar la rentabilidad.
En este artículo, compartiremos los beneficios de ofrecer descuentos en restaurantes, además de consejos e ideas creativas que te ayudarán a determinar las promociones adecuadas para tu negocio. También analizaremos la forma de aprovechar con éxito las herramientas de marketing integradas de DoorDash para conseguir clientes y retenerlos mediante promociones.
Qué esperan los clientes cuando se trata de descuentos
Ahora más que nunca, los consumidores buscan descuentos antes de hacer una compra. Un estudio que realizó RetailMeNot en 2021 reveló que el 73 % de los estadounidenses considera que encontrar ofertas y descuentos es el factor más importante a la hora de elegir un restaurante.
Esta tendencia continuará a medida que las generaciones más jóvenes adquieran más poder de compra: el 74 % de los millennials y personas que pertenecen a la generación Z usa sitios web o aplicaciones para buscar descuentos y ofertas en restaurantes.
La firma de investigación Valassis concluyó que, a la hora de decidir entre varios restaurantes de su agrado, el 54 % de todos los encuestados y el 60 % de los comensales frecuentes (semanales) elegirán el que ofrezca un cupón.
Cómo crear una estrategia de descuentos para tu restaurante
Antes de lanzar una promoción, es importante primero tomar las siguientes medidas para que puedas elegir la estrategia de descuentos que mejor se adapte a tus necesidades específicas.
Determina el objetivo de tu negocio: diferentes descuentos logran diferentes resultados, así que asegúrate de identificar el desafío comercial que pretendes resolver. ¿Intentas generar ventas? ¿Ampliar tu base de clientes? ¿Mejorar el margen de ganancia de tu restaurante? ¿Aumentar el monto del ticket? ¿Generar lealtad? Enfócate en uno o algunos objetivos clave y elige descuentos que se ajusten a ellos. Por ejemplo, si ya tienes una comunidad de clientes habituales confiables, es posible que un programa de lealtad no sea tu principal prioridad. En cambio, un programa de recomendación que anime a los comensales actuales a invitar amigos te ayudará a conseguir nuevos clientes y, a la vez, recompensará a tus seguidores exclusivos.
Analiza el margen de ganancia de tu restaurante: el margen de ganancia de tu restaurante indica qué porcentaje de las ventas se ha convertido en ganancias. Asegúrate de que tu programa de descuentos te permita aumentar o, al menos, mantener las ganancias.
Las promociones que aumentan la rentabilidad incluyen estrategias para promocionar los artículos del menú con un alto margen, fomentar el aumento del monto de los tickets mediante ventas adicionales o generar más ventas generales. En lugar de ofrecer un descuento en un plato cuyo margen ya es bajo, piensa en formas de combinarlo con un artículo que tenga un margen más alto. Si necesitas ayuda para comprender la salud financiera de tu negocio, descarga de forma gratuita nuestra Plantilla de estado de resultados editable.
Conoce tu base de clientes: tu estrategia de descuentos dependerá del tipo de restaurante que tengas. Piensa en tus clientes: ¿qué los motiva a comprar? ¿A qué grupos demográficos llegas (p. ej., familias, oficinistas, parejas jóvenes)? ¿Cuáles son los días con más demanda? ¿Cuáles son los platos más populares y qué artículos suelen ordenarse juntos? (Ten en cuenta que la pestaña Información en el Portal de tiendas de DoorDash proporciona análisis de las ventas y los clientes, incluidos los artículos populares del menú, las horas pico, los clientes nuevos y mucho más). La misma encuesta que llevó a cabo Valassis reveló que el 72 % de los encuestados usa cupones a la hora de probar restaurantes casuales de comida rápida, familiares y de alta cocina por primera vez. Si tienes un establecimiento de alta cocina, tal vez un descuento los días festivos te ayudaría a atraer nuevos clientes que buscan darse un gusto en una ocasión especial.
Analiza diferentes tipos de descuentos: al lanzar una promoción, no te limites a un simple cupón de $5 de descuento. Existen muchas formas diferentes de atraer a los clientes mediante descuentos, como descontar un porcentaje, ofrecer una promoción por tiempo limitado, regalar un artículo con una compra, brindar un descuento después de haber gastado un determinado monto y muchas más. Experimenta con diferentes promociones, pero siempre asegúrate de que la oferta se ajuste a los objetivos de tu negocio.
Ideas para descuentos y promociones de restaurantes
Para que a la hora de pensar en los descuentos tu creatividad fluya, a continuación te ofrecemos una lista breve de ideas para la próxima promoción de tu restaurante y te contamos qué objetivos te ayudarán a cumplir:
Descuento para clientes nuevos: ¿buscas atraer nuevos clientes? Dales una cálida bienvenida con un porcentaje o monto en dólares de descuento en su primera compra.
Programa de lealtad: ya sea que integres un sistema de puntos en tu POS, desarrolles tu propia aplicación o simplemente ofrezcas una tarjeta perforada tradicional, crea un programa de lealtad con recompensas por cada compra para atraer visitas recurrentes.
Promociones de temporada: ofrece descuentos por tiempo limitado o menús de temporada para impulsar las ventas de temporada y animar a los comensales a celebrar ocasiones especiales en tu restaurante. Ve más allá de los días festivos tradicionales para aprovechar los eventos deportivos, los días festivos en las redes sociales (p. ej., el Día Nacional de la Margarita) y los eventos culturales relacionados con tu marca, como el estreno de un programa de televisión popular.
Asóciate con otro negocio local: habla con otros dueños de negocios de tu vecindario sobre la posibilidad de ofrecer descuentos conjuntos. Por ejemplo, brinda un 15 % de descuento a los clientes en su compra cuando te muestren un recibo de la tienda de tu socio. Esto no solo generará ventas, sino también te ayudará a apoyar a tu comunidad local.
Combina artículos del menú: combinar artículos del menú es una forma de ofrecer comidas prácticas a grupos y, a la vez, aumentar el monto de los tickets. Los operadores de restaurantes pueden crear combinaciones o combos que incluyan varios platos principales para una familia o un grupo, o un plato principal con guarniciones, bebidas o postres.
Ofrece entrega gratuita: la misma encuesta de RetailMeNot reveló que el 68 % de los encuestados cree que la entrega gratuita es uno de los factores más importantes a la hora de elegir restaurantes. Este tipo de promoción brinda a los clientes una forma asequible de disfrutar de tus platos en casa, y los socios de DoorDash pueden configurarla fácilmente en el Portal de tiendas.
Compra uno, obtén uno adicional (BOGO)/Compra X, obtén Y gratis: recompensa a los clientes por comprar un artículo destacado del menú ofreciéndoles un artículo gratis a cambio. Ya sea que se trate del mismo artículo, de un artículo de menor valor o de un descuento en un segundo artículo, existen muchas formas de usar este descuento para aumentar el monto del ticket.
Etiqueta a un amigo en las redes sociales: amplía tu base de clientes ofreciendo un descuento a los comensales si interactúan contigo en las redes sociales. Puedes lanzar un sorteo para animar a los clientes a etiquetar a un amigo en los comentarios o publicar una foto en tu restaurante, lo que te ayudará a aumentar la cantidad de seguidores y generará lealtad.
Crea promociones exclusivas por correo electrónico: otra forma de aprovechar tus canales digitales para las promociones es ofrecer un código de promoción exclusivo a tus suscriptores leales por correo electrónico u ofrecer un descuento a los clientes cuando se suscriban para recibir tu boletín informativo.
Ofrece ofertas especiales durante los turnos con poca demanda: ¿observas que los miércoles por la noche suele haber poca demanda? Atrae multitudes con ofertas especiales en bebidas, maridajes de vinos o artículos nuevos del menú para ayudar a impulsar las ventas las noches de poca actividad. También puedes evaluar la posibilidad de organizar eventos o presentaciones en vivo con regularidad, como juegos de preguntas y respuestas, comedias o bandas locales.
Haz donaciones a organizaciones benéficas: brinda a las personas una forma de ayudar y causar un impacto en sus comunidades; para ello, ofrece un descuento a cualquiera que haga una donación a una organización sin fines de lucro de tu elección o dona las ganancias provenientes de las ventas de un determinado artículo del menú.
Fomenta las ventas de tarjetas de regalo: las tarjetas de regalo de restaurantes son una forma fácil y rentable de conseguir nuevos clientes e incentivar a los comensales a que regresen a tu restaurante. Evalúa la posibilidad de lanzar una promoción, como una tarjeta de regalo de $10, destinada a aquellos que compren una tarjeta de regalo de $50.
Cómo DoorDash puede ayudarte a poner en marcha tu estrategia de promociones
Cuando te asocias con una plataforma tecnológica como DoorDash, obtienes acceso a una nueva forma de promocionar tu restaurante. DoorDash cuenta con herramientas de marketing para restaurantes de eficacia comprobada para ayudarte a impulsar la captación y retención de clientes. Elije entre nuestras promociones integradas para aprovechar al máximo tu asociación con DoorDash al mejorar tu posicionamiento en la aplicación, reducir las tarifas de entrega y poder llegar a nuevos clientes.
Los socios de DoorDash pueden lanzar fácilmente cualquiera de estas promociones en minutos; para ello, deben dirigirse a la pestaña “Aumenta tus ventas” en el Portal de tiendas. Desde allí, también podrás gestionar todas las promociones activas, revisar las campañas anteriores y hacer un seguimiento de los resultados para saber qué estrategias rinden mejor en tu negocio. Obtén más información sobre el marketing de DoorDash y explora algunas de nuestras promociones más populares, incluidas las siguientes:
Tarifa de entrega de $0 en la primera orden: hazte cargo de la tarifa de entrega de las primeras órdenes de DoorDash de los clientes de tu restaurante para obtener una ubicación destacada en la aplicación y atraer nuevos clientes.
% de descuento en la primera orden: ofrece un descuento del 15 %, 20 % o 25 % a los clientes nuevos en su orden de DoorDash en tu restaurante.
Ordena otra vez y ahorra: recupera clientes anteriores que no hayan realizado órdenes en tu restaurante en los últimos 45 días; para ello, ofrece un descuento del 15 %, 20 % o 25 % en su próxima orden.
Tarifa de entrega de $0: obtén una ubicación destacada en la aplicación y ofrece entrega gratuita o a precio reducido en las órdenes superiores a $15 que realicen los clientes.
Gasta $X, recibe Y: ofrece incentivos simples de $ o % de descuento a los clientes que cumplan con un tamaño mínimo de cesta. Puedes usar esto para aumentar el valor promedio de las órdenes.
Promociona artículos del menú: promociona artículos específicos del menú ante clientes nuevos o actuales. Usa esto para incentivar el aumento del tamaño de la cesta, generar entusiasmo en torno a los nuevos lanzamientos o destacar tus artículos más rentables.
Lanza promociones personalizadas en tu sitio web con DoorDash Storefront
También puedes probar promociones nuevas y atraer nuevos clientes con DoorDash Storefront, que permite a los negocios agregar un sistema personalizado de órdenes en línea con servicio integrado de entrega a domicilio y para llevar a su propio sitio web mediante la poderosa tecnología de logística de DoorDash, sin tarifas mensuales ni de entrega. Al igual que la aplicación de DoorDash, Storefront también te permite ofrecer una variedad de promociones integradas a tus clientes, incluidas las siguientes:
Descuento para clientes (porcentaje o monto en dólares)
Tarifa de entrega de $0 en todas las órdenes
Descuento para órdenes grandes
Tarifa de entrega de $0 en órdenes grandes
Simplemente inicia sesión en el Portal de tiendas de DoorDash, ve a la pestaña “Aumenta tus ventas”, luego elige el tipo de promoción de Storefront, la duración y el método de canje. Puedes aplicar el descuento a todos los clientes o crear un código de promoción para que usen.
El restaurante casual de comida rápida con sede en Toronto Naan & Kabob lanzó promociones en Storefront mediante la creación de un código promocional exclusivo para clientes y su promoción en los canales de marketing. Las promociones de Storefront impulsaron un aumento promedio del 214 % en las ventas semanales, lo que casi cuadriplica el retorno de la inversión. Lee más sobre la estrategia de promociones de Naan & Kabob.
No olvides dar a conocer tus promociones
Si tienes en cuenta estos consejos y herramientas, estarás mucho más cerca de alcanzar tus objetivos comerciales. Sin embargo, tu estrategia de descuentos solo es buena si la promocionas. Independientemente de la promoción que elijas, asegúrate de promocionarla ante los clientes mediante letreros en la tienda, así como a través de tu sitio web, redes sociales, correo electrónico y otros canales de marketing.
