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Cómo aumentar las ventas de los restaurantes

Desde comidas fuera del local hasta ingeniería de menús y promociones de Instagram, estas son algunas estrategias para aumentar las ventas de los restaurantes.

8 minutos de lectura
20/8/2020
how to increase restaurant sales

La industria restaurantera siempre ha sido increíblemente resiliente, y este año no ha sido la excepción. A medida que la pandemia sigue transformando la experiencia gastronómica, los restaurantes pueden mantener o incluso aumentar sus ventas adaptándose a las tendencias de los consumidores. Desde comidas fuera del local hasta ingeniería de menús y promociones de Instagram, estas son algunas estrategias para aumentar las ventas de los restaurantes.

Impulse las ventas habituales con un programa de lealtad 

Hacer el esfuerzo de convertir a los clientes nuevos en clientes habituales vale la pena; de hecho, incrementar las tasas de retención de clientes en solo 5 % puede aumentar las ganancias en más de 25 %. Cree un programa de lealtad pertinente para su negocio, ya sea que integre un sistema de puntos en su punto de venta, cree su propia aplicación o se asocie con un aliado tecnológico como DoorDash.

Analice la rentabilidad de su menú

Los propietarios de restaurantes pueden aumentar los ingresos mediante ingeniería de menús, una estrategia para analizar la rentabilidad y la popularidad de los elementos del menú. Comience por desglosar los costos de sus platillos, incluidos todos los ingredientes, para determinar el costo exacto de cada elemento del menú (sin incluir la mano de obra). Luego, clasifique los elementos del menú según los niveles de ganancias y popularidad para entender cuáles debe eliminar o a cuáles debe prestar más atención, y ajuste su oferta en consecuencia. Por último, vuelva a diseñar su menú teniendo en cuenta estos conocimientos, utilizando señales visuales y descripciones convincentes para destacar los artículos más rentables y populares, los cuales aumentarán las ventas de su restaurante.

Céntrese en la optimización de motores de búsqueda

El 77 % de los comensales en EE. UU. seguramente visitarán el sitio web de un restaurante antes de elegir comer allí. Su sitio web es una de sus mejores herramientas de marketing, pero solo funciona si las personas pueden encontrarlo en línea. Centrarse en algunas estrategias básicas de optimización de motores de búsqueda (SEO) puede aumentar sus posibilidades de aparecer en los resultados de búsqueda de Google.

Asegúrese de que su sitio web sea fácil de navegar y compatible con dispositivos móviles, así como de que su perfil de Google My Business esté actualizado, ya que la información imprecisa puede desmotivar a los posibles clientes. Utilice Google Keyword Planner u otras herramientas de SEO para encontrar las palabras clave más relevantes para su negocio (por ejemplo, “restaurantes de carne asada cerca de Houston”), y luego agréguelas en todo su sitio web y contenido en línea. Mientras más fácil sea que la gente lo encuentre, más clientes nuevos podrá atraer.

Ofrezca en línea el servicio de entrega

Ahora más que nunca, ofrecer el servicio de entrega a domicilio es una excelente manera de aumentar las ventas de los restaurantes. Según un informe de Technomic de 2020, el 74 % de los operadores en EE. UU. afirmaron que sus ingresos han aumentado gracias a DoorDash desde la aparición del COVID-19. Las entregas a domicilio ya eran una tendencia creciente antes de ese año, y la pandemia solo la ha acelerado.

Asociarse con una plataforma tecnológica como DoorDash puede ayudar a los restaurantes a llegar a un grupo demográfico completamente diferente; de hecho, tres de cada cuatro restaurantes en EE. UU. concuerdan en que DoorDash les ha permitido llegar a nuevos clientes. Aproveche el enorme alcance en línea de DoorDash y conviértase en socio hoy mismo.

Ajuste su menú a las tendencias de los clientes

Asegúrese de adaptarse a las necesidades y preferencias de los clientes conforme evolucionen para ofrecerles lo que quieren. Por ejemplo, el 70 % de los comensales de restaurantes hoy en día buscan opciones saludables. También puede atraer a los consumidores conscientes ofreciéndoles platillos preparados con ingredientes orgánicos de origen local.

Además, como la gente sigue quedándose en casa, los restaurantes ofrecen paquetes de comida o comidas familiares que se pueden entregar y calentar más tarde. Estas porciones más grandes aumentarán sus márgenes de ganancia y, al mismo tiempo, facilitarán que las familias compartan una comida con calidad de restaurante.

Impulse su presencia en redes sociales

Las redes sociales permiten que restaurantes y clientes por igual compartan fotos de comida deliciosa que aumentan las ventas; de hecho, #comida es uno de los 50 hashtags más utilizados en Instagram. Saque provecho de estos hashtags publicando fotografías de alta calidad de sus platillos exclusivos, nuevas adiciones al menú o elementos a los que vendría bien más atención.

Otras ideas de contenido incluyen anuncios de noticias, como horarios de atención actualizados, un nuevo chef o un próximo evento. Si ya está en DoorDash, anúncielo en redes sociales. Podría llegar a clientes que estén pensando en su próxima comida, lo que le ayudará a impulsar sus ventas de entrega y para llevar.

Establezca el servicio de ordenar en línea

Hoy en día, los clientes esperan que los restaurantes les ofrezcan una experiencia similar a la de Amazon, por lo que ordenar en línea sin problemas hará que vuelvan. Las órdenes en línea no solo liberan a su personal de recibir órdenes por teléfono, sino que también le ayudan a aumentar las ventas de manera rentable.

Puede establecer su propia plataforma de órdenes en su sitio web de manera interna o asociarse con un tercero. Ahora DoorDash ofrece Storefront, que brinda a los restaurantes tiendas en línea de su marca para permitir que se hagan órdenes de entrega y para llevar directamente desde su sitio web, sin comisiones.

Encuentre oportunidades de ventas adicionales

Ya sea que atienda a los clientes que comen en el local o esté abasteciendo órdenes en línea, brinde a los clientes la oportunidad de ir más allá. Capacite a su personal respecto de las mejores prácticas de venta adicional para que puedan aumentar las ventas de su restaurante. Por ejemplo, cuando se les pidan recomendaciones, sus meseros pueden sugerir artículos con mayores márgenes de ganancia o resaltar sus propias preferencias diciendo: “¿Puedo ofrecerle postre esta noche? Nuestro crème brûlée es mi favorito”.

Cuando los clientes de DoorDash están finalizando sus órdenes, nuestra aplicación sugiere automáticamente acompañamientos y bebidas adicionales en un carrusel de “Otros clientes también ordenaron”, que es una forma sencilla de aumentar el tamaño total de la orden. Recomendamos incluir fotos de todos los elementos del menú, lo que aumenta la conversión de complementos en hasta 25 %.

Cada restaurante es único y no existe una sola solución para aumentar las ventas de todos los restaurantes. Por eso, DoorDash ofrece una amplia gama de productos que se adaptan a sus necesidades, incluidos los servicios de entrega y para llevar, preparación de órdenes genéricas, órdenes en línea sin comisiones y más.

Autor

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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