Desde superar una pandemia que transformó por completo la experiencia gastronómica hasta aguantar una inflación récord, la industria de los restaurantes se ha mantenido increíblemente resistente en los últimos años. Pero incluso sin los mandatos de cuarentena, puede parecer que tu restaurante todavía funciona en modo de supervivencia. Para superar los desafíos de nuestro mundo casi pospandemia, aprende ocho estrategias creativas sobre cómo aumentar las ventas de los restaurantes.
Aprende cómo aumentar las ventas de los restaurantes con 8 consejos
Los restaurantes de todo el mundo han podido mantener o incluso aumentar las ventas al adaptarse a las tendencias de los consumidores y de la industria, desde la entrega en línea hasta la ingeniería de menús y la construcción de una fuerte presencia en las redes sociales.
¿Estás listo para aprender a impulsar las ventas de los restaurantes este año? Sigue estos consejos:
1. Impulsa las ventas habituales con un programa de lealtad
Hacer el esfuerzo de convertir a los clientes nuevos en clientes habituales vale la pena: según el Informe global de fidelidad de clientes de 2023 de Antavo, “el 80 % de las empresas que miden el ROI de sus programas de lealtad informaron un ROI positivo, con un promedio de 4.9 veces más ingresos que sus gastos”. Comienza a desarrollar tu lista de clientes habituales creando un programa de lealtad que ofrezca recompensas por hacer compras o referencias. Es beneficioso para ti y tus clientes.
Primero, determina qué tipo de programa de lealtad tiene más sentido para tu negocio. Puedes optar por usar una herramienta que integre un programa de puntos en tu sistema de punto de venta o por correo electrónico con descuentos exclusivos a los clientes actuales, por ejemplo, $5 de descuento después de que gasten $100.
También puedes ofrecer incentivos por fidelidad a través de tu plataforma de entrega. Por ejemplo, los socios de DoorDash pueden usar promociones para incentivar a los clientes a realizar órdenes de entrega con un descuento, entrega gratis o un artículo gratis. Incentivos como estos les permiten a tus clientes saber que los aprecias y hacen que vuelvan por más.
Hay innumerables formas de estructurar descuentos y promociones de restaurantes, pero sea cual sea la ruta que elijas, asegúrate de que tu programa sea fácil de entender y aprovechar para los clientes.
2. Analiza la rentabilidad de tu menú
Los propietarios de restaurantes pueden aumentar los márgenes de ganancias a través de la ingeniería del menú, una estrategia para analizar la rentabilidad y la popularidad de los artículos del menú. Comienza por desglosar los costos de tus platillos, incluidos todos los ingredientes, para determinar el costo exacto de cada elemento del menú (sin incluir la mano de obra). Luego, clasifica los artículos del menú por niveles de ganancias y popularidad. Desglosar los costos te ayudará a entender qué artículos debes eliminar o a cuáles debes prestar más atención, y luego podrás ajustar tus ofertas en consecuencia.
Ahora, aquí tienes un consejo sobre cómo aumentar las ventas de los restaurantes a través del arte del diseño de menús. Una vez que hayas determinado cuáles son tus artículos más rentables, optimiza el diseño de tu menú teniendo en cuenta estos conocimientos. Usa señales visuales, descripciones convincentes y categorías claras para destacar tus artículos más rentables y populares. Los menús cuidadosamente diseñados harán que los clientes se emocionen al ordenar tus mejores platos.
3. Enfócate en la optimización de motores de búsqueda (SEO)
Los comensales de hoy visitan los sitios web de los restaurantes antes de elegir dónde comer. De hecho, según Google Trends, las búsquedas de “restaurantes cerca de mí” han aumentado un 1325 % durante los últimos 10 años y han alcanzado niveles récord tras una caída a principios de 2020.
Tu sitio web es una de tus mejores herramientas de marketing, pero solo funciona si las personas pueden encontrarlo en línea. Centrarse en algunas estrategias básicas de optimización de motores de búsqueda (SEO) puede aumentar tus posibilidades de aparecer en los resultados de búsqueda de Google con mejores calificaciones:
Asegúrate de que tu sitio web sea fácil de navegar y compatible con dispositivos móviles.
Toma medidas para actualizar y optimizar tu anuncio de Google Maps, que sirve como una especie de página de inicio para que los consumidores obtengan más información sobre tu negocio, gastronomía, ubicación y reseñas.
Usa Google Keyword Planner u otras herramientas de SEO para encontrar las palabras clave más relevantes para tu negocio (p. ej., “Restaurantes de barbacoa cerca de Houston”). Luego, incorpora esas palabras clave en todo tu sitio web y contenido en línea.
Crear y mantener una estrategia de SEO puede mejorar enormemente tu visibilidad en línea. Mientras más fácil sea que la gente te encuentre, más clientes nuevos podrás atraer.
4. Ofrece entrega en línea
Ahora más que nunca, ofrecer el servicio de entrega a domicilio es una excelente manera de aumentar las ventas de los restaurantes. En 2022, DoorDash generó más de $38 mil millones en ventas para negocios locales, incluidos restaurantes, tiendas de comestibles y minoristas.
Pero ordenar en línea no se trata solo de estimular el negocio al aumentar la comodidad, sino también de conectarse con una amplia red de comensales en tu área. Asociarse con una plataforma tecnológica como DoorDash puede ayudar a los restaurantes a expandir su alcance a un grupo demográfico completamente diferente; de hecho, el 58 % de los restaurantes está de acuerdo en que DoorDash les ha permitido llegar a nuevos clientes.
5. Ajusta tu menú a las tendencias de los clientes
Asegúrate de adaptarte a las necesidades y preferencias de los clientes conforme evolucionen para ofrecerles lo que quieren. Por ejemplo, muchos comensales de restaurantes buscan opciones saludables y, si no atiendes a esta multitud, es posible que busquen en otra parte. Una investigación de la National Restaurat Association descubrió que en 2023, casi la mitad de los restaurantes planean agregar nuevos elementos de menú saludables o nutritivos.
También puedes atraer a los consumidores conscientes ofreciéndoles platillos preparados con ingredientes orgánicos de origen local. El mismo informe descubrió que el 56 % de los restaurantes planean agregar nuevos alimentos orgánicos o ecológicos a su menú.
Mantente al día sobre las tendencias gastronómicas y busca información de fuentes como National Restaurant Association, Nation's Restaurant News y el informe de Tendencias de órdenes en línea para restaurantes de DoorDash. Al monitorear las últimas tendencias gastronómicas, puedes ayudar a que tu restaurante evolucione con los tiempos y se mantenga competitivo.
6. Impulsa tu presencia en redes sociales
Las redes sociales permiten que restaurantes y clientes por igual compartan fotos de comida deliciosa que aumentan las ventas; de hecho, #comida es uno de los 50 hashtags más utilizados en Instagram. Aprovecha los hashtags populares publicándolos junto con fotos de alta calidad de tus platillos exclusivos, nuevas adiciones al menú o artículos que podrían necesitar un poco de atención adicional.
Pero una estrategia exitosa en las redes sociales incluye más que fotos de comida. A continuación, te indicamos cómo aumentar el negocio de los restaurantes a través del marketing en las redes sociales:
Haz anuncios de noticias. Mantén informados a los clientes cuando actualices el horario de atención, contrates a un nuevo chef u organices eventos. ¿Tu restaurante está lanzando los martes de trivia con la esperanza de aumentar la concurrencia? Avísale a la comunidad para que puedas llenar todas las mesas.
Llama la atención sobre las ofertas. Publica sobre las ofertas especiales o los descuentos, ya sea para celebrar la Semana Negroni este otoño o para ofrecer ingredientes complementarios gratis en el Día Nacional del Helado en julio. Nuestro Calendario y kit de herramientas de marketing de restaurantes 2023 proporciona ideas promocionales creativas para inspirar tu marketing durante todo el año.
Enlace a tu servicio de entrega. Si estás en DoorDash, publícalo en las redes sociales y agrega un botón o enlace para ordenar ahora. Podrías llegar a clientes que estén pensando en su próxima comida, lo que te ayudará a impulsar tus ventas de entrega y para llevar.
7. Establece el servicio para ordenar en línea
Hoy en día, los clientes esperan que los restaurantes ofrezcan una experiencia similar a la de Amazon, por lo que ordenar en línea sin problemas hará que vuelvan. Las órdenes en línea no solo liberan a tu personal de recibir órdenes por teléfono, sino que también te ayudan a aumentar las ventas de manera rentable.
Puedes configurar tu propia plataforma de órdenes en tu sitio web o asociarte con un tercero de confianza como DoorDash. Te ofrecemos Storefront, un sistema de órdenes en línea sin comisiones que los operadores de restaurantes pueden configurar en minutos y personalizar con su propia marca. Con Storefront, los clientes pueden ordenar con facilidad el servicio para llevar o el servicio de entrega directamente desde tu sitio web, lo que representa un promedio de 26 % más de ventas incrementales para tu restaurante.
8. Encuentra oportunidades de ventas adicionales
Ya sea que atiendas a los clientes que comen en el local o estés abasteciendo órdenes en línea, brinda a los clientes la oportunidad de ir más allá. Capacita a tu personal sobre las mejores prácticas de ventas adicionales para que aprendan a aumentar las ventas de los restaurantes con tacto. Por ejemplo, cuando se les pidan recomendaciones, tus meseros pueden sugerir artículos con mayores márgenes de ganancia o resaltar sus propias preferencias diciendo: “¿Puedo ofrecerle postre esta noche? Nuestro crème brûlée es mi favorito”.
Cuando los clientes de DoorDash están finalizando sus órdenes, nuestra aplicación sugiere automáticamente acompañamientos y bebidas adicionales en un carrusel de “Otros clientes también ordenaron”, que es una forma sencilla de aumentar el tamaño total de la orden.
También puedes aumentar el tamaño de las órdenes ofreciendo entrega de alcohol a través de DoorDash, que garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales. De hecho, el 70 % de los adultos de la generación Z y el 62 % de los mileniales afirman que contar con la opción para incluir bebidas alcohólicas en sus órdenes de retiro o entrega a domicilio los haría más propensos a elegir a un restaurante sobre otro.
Impulsa el crecimiento del negocio de los restaurantes con DoorDash
Ahora que has aprendido estrategias para aumentar las ventas de los restaurantes, es hora de comenzar. Por supuesto, no existe una solución única para hacer crecer tu negocio. Es por eso que DoorDash ofrece una amplia gama de productos para respaldar tus objetivos comerciales únicos, ya sea que intentes crecer en línea, atraer nuevos clientes, aumentar los pedidos, optimizar tus operaciones o todo lo anterior.
