Durante los últimos cuatro años, el panorama de órdenes en línea ha crecido enormemente y ha sufrido muchos cambios. Incluso antes de la pandemia, los operadores de restaurantes con experiencia advirtieron que poner su comida a disposición de los comensales de la forma en que estos quisieran comerla, ya fuera en el restaurante o en el sofá de su casa, tenía sentido a nivel comercial.
En 2024, los comensales continúan apoyando a sus restaurantes favoritos (y descubriendo otros nuevos) al ordenar comida con servicio de retiro o entrega a domicilio, o al comer en la tienda.
Abarcaremos una gran variedad de estadísticas y resultados de encuestas del informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes y bebidas alcohólicas de 2024 de DoorDash, además de otras fuentes y otros estudios recientes de la industria (ten en cuenta que las estadísticas que no incluyen los enlaces de las fuentes pertenecen al informe de DoorDash).
Sigue leyendo para obtener más información sobre las tendencias y preferencias gastronómicas más recientes para que puedas aplicarlas a tu negocio y aumentar tanto tu alcance como tus ingresos.
Tendencias más recientes del servicio de entrega de comida a domicilio
Si bien el consumo en el establecimiento continúa aumentando desde su caída en la era de la pandemia, al consumidor promedio aún le encanta la conveniencia que ofrece disfrutar de una comida de primer nivel en la comodidad de su casa, oficina o dondequiera que esté. Analicemos algunas estadísticas de la industria en lo que respecta a la entrega de comida a domicilio.
1. La Asociación Nacional de Restaurantes informa que más de la mitad (52 %) de los consumidores estadounidenses cree que ordenar comida con servicio de retiro y entrega a domicilio de un restaurante es una “parte fundamental de su estilo de vida”, e incluso más millennials (67 %) y personas de la generación Z (63 %) siente lo mismo.
2. Más de la mitad de los consumidores de los EE. UU. (51 %), Canadá (54 %), Nueva Zelanda (52 %) y Australia (54 %) prefiere ordenar comida a domicilio mediante aplicaciones y sitios web de terceros.
3. Y una vez que la comida llega, ha surgido una tendencia entre los consumidores más jóvenes: ¡comer en la cama! En los EE. UU., 1 de cada 5 personas de la generación Z disfruta la comida que recibe a domicilio en el lugar donde duerme.
Tendencias más recientes del servicio de entrega de bebidas alcohólicas a domicilio
4. El motivo más común por el que los consumidores ordenan bebidas alcohólicas a domicilio en los EE. UU. (52 %), Canadá (48 %), Australia (43 %) y Nueva Zelanda (43 %) es para darse un gusto.
5. Ordenar bebidas alcohólicas en línea se está volviendo una tendencia: el 41 % de los consumidores de los EE. UU. ordena bebidas alcohólicas a domicilio con más frecuencia que el año pasado y aproximadamente el 80 % de los canadienses, australianos y neozelandeses ordena bebidas alcohólicas a domicilio con la misma o con mayor frecuencia que el año pasado.
6. El vino y el champán fueron las bebidas alcohólicas que los consumidores estadounidenses, australianos y neozelandeses más ordenaron a domicilio recientemente. En Canadá, fue el whisky.
7. El 39 % de los consumidores estadounidenses informa que ordena bebidas alcohólicas a domicilio para fiestas y celebraciones, al igual que el 46 % de los canadienses, el 34 % de los australianos y el 28 % de los neozelandeses.
8. Enviar bebidas alcohólicas a domicilio a modo de regalo es una nueva forma que tienen las personas de celebrar momentos de la vida desde lugares lejanos. El 27 % de los canadienses, el 21 % de los estadounidenses, el 18 % de los australianos y el 16 % de los neozelandeses ordenan bebidas alcohólicas a domicilio como regalos para otras personas.
Perfil del cliente promedio del servicio de entrega
Casi cualquier persona puede valorar la conveniencia que ofrece el servicio de entrega de comida a domicilio y el placer que implica comer la comida de tu restaurante favorito en la comodidad de tu propia casa.
9. A las personas les encanta ordenar lo mismo en el mismo restaurante: el 49 % de los consumidores estadounidenses y el 40 % de los consumidores de Australia y Nueva Zelanda ordenan en el mismo restaurante, al menos, una vez a la semana.
10. Para sacar el máximo provecho del dinero gastado, muchos consumidores se inclinan por los favoritos de siempre. Más de la mitad de los consumidores en los EE. UU. (56 %), Nueva Zelanda (60 %), Australia (60 %) y Canadá (60 %) elige restaurantes que visita con frecuencia cuando decide ordenar comida con servicio de retiro o entrega a domicilio.
11. Como otra forma de ahorrar en gastos, el 42 % de los consumidores estadounidenses y el 46 % de los canadienses buscan promociones o descuentos a la hora de seleccionar un restaurante nuevo con servicio de retiro o entrega a domicilio.
12. Ordenar a domicilio puede ser una buena forma de relajarse después de un largo día: la mayoría de los consumidores dice que prefiere comer en el sofá mientras mira televisión o escucha música (52 % en los EE. UU., 53 % en Canadá y Nueva Zelanda, y 49 % en Australia). ¡No hay nada mejor que una acogedora noche en casa!
Tendencias emergentes de los consumidores de restaurantes
13. A la hora de comer, muchas personas buscan nuevas opciones: el 57 % de los consumidores canadienses, el 67 % de los consumidores estadounidenses y el 53 % de los consumidores australianos ordenaron de nuevas tiendas en DoorDash durante el primer trimestre de 2024 en comparación con el último trimestre de 2023.
14. En Canadá, Australia y Nueva Zelanda, los precios del menú son el factor que más tienen en cuenta los consumidores a la hora de decidir ordenar comida con servicio de retiro o entrega de un restaurante nuevo. En los EE. UU., el factor principal es la selección del menú, y los precios del menú ocupan un reñido segundo puesto.
15. Los consumidores millennials y de la generación Z presentan un 27 % más de probabilidades de comprar de marcas que toman medidas para proteger el planeta, por lo que utilizar empaques reciclables o biodegradables puede influir en su decisión a la hora de determinar de dónde ordenar.
16. Una nueva tendencia es la popularidad de la fotografía de la comida y el impacto que puede generar en la decisión de los comensales. Las fotografías de las comidas influencian a más de un tercio de todos los consumidores a la hora de elegir un restaurante nuevo; en los EE. UU., esto representa un 11 % más que el año pasado.
Estadísticas de las órdenes de comida en línea
El servicio de entrega facilita mucho el hecho de recibir comida a domicilio de tu restaurante favorito. Observemos las tendencias con respecto a las órdenes en línea, como la frecuencia con que las personas ordenan en línea comida con servicio de retiro o entrega a domicilio, cuándo les gusta ordenar y qué artículos no pueden dejar de agregar a sus carritos.
17. Los hábitos a la hora de ordenar en línea que se han acelerado durante los últimos años llegaron para quedarse. El 70 % de los comensales estadounidenses, el 51 % de los comensales canadienses, el 49 % de los comensales australianos y el 39 % de los comensales neozelandeses han informado que ordenaron comida a domicilio en el último mes.
18. El servicio de retiro de comida, o la comida para llevar, es popular en todo el mundo: el 66 % de los australianos y el 67 % de los neozelandeses han ordenado de esta manera durante el último mes, al igual que el 66 % de los canadienses y el 70 % de los comensales estadounidenses.
19. Usar una aplicación externa para buscar ideas de restaurantes es una parte de las rutinas de los consumidores. Al intentar elegir un restaurante para ordenar comida con entrega a domicilio o para retirar, el 51 % de los consumidores en los EE. UU. acude a una plataforma externa como DoorDash, al igual que el 28 % en Canadá.
20. En los EE. UU., Nueva Zelanda, Australia y Canadá, las 6:00 p. m. es el horario más común para ordenar; pero las órdenes de desayuno (desde las 5:00 a. m. hasta las 11:00 a. m.) este año aumentaron un 29 % en los EE. UU., un 45 % en Canadá, un 58 % en Australia y un sorprendente 644 % en Nueva Zelanda.
21. Las órdenes durante la madrugada (desde las 12:00 a. m. hasta las 5:00 a. m.) también aumentaron de forma exponencial este año: un 44 % en los EE. UU., un 36 % en Canadá, un 107 % en Australia y (espera a ver esto) ¡un 1261 % en Nueva Zelanda!
22. A las personas de todo el mundo les gusta terminar la semana disfrutando de la comodidad. El viernes y el sábado son los días más populares a la hora de ordenar comida y bebidas alcohólicas a domicilio.
23. Las papas fritas son la comida más popular que se ordena en línea en los EE. UU., seguidas por las quesadillas de pollo y los bastones de mozzarella. Las comidas que más se ordenan en Canadá, Nueva Zelanda y Australia son los platos con pollo.
24. Los consumidores también disfrutan de la comodidad que implica la entrega de bebidas junto con su comida. Y el café más elegido para ordenar a domicilio en los EE. UU. es el macchiato helado de caramelo. ¡Qué rico!
Estadísticas del servicio de entrega de los restaurantes
Cuando los comensales ordenan comida con entrega a domicilio, ¿cómo ordenan y por qué?
25. El servicio de entrega de comida a domicilio es la manera más popular de interactuar con un restaurante en los EE. UU.: el 70 % de los consumidores informa que ordenó comida con entrega a domicilio, el 70 % informa que retiró comida de un restaurante y el 68 % informa que comió en un restaurante alguna vez durante el mes pasado.
26. En los EE. UU., Canadá, Australia y Nueva Zelanda, los principales motivos por los cuales las personas eligen ordenar comida con entrega a domicilio en lugar de utilizar el servicio de retiro o comer en el restaurante son 1) porque les resulta más cómodo o 2) porque no tienen ganas de salir.
27. Si bien muchas personas de todo el mundo están cocinando más, no siempre cocinan cuando tienen invitados. Ordenar comida con entrega a domicilio como una forma de alimentar a invitados deseosos de comer se está volviendo una tendencia popular: el 39 % de los consumidores en los EE. UU. y el 22 % en Canadá, Australia y Nueva Zelanda informan que ordenan comida con entrega a domicilio cuando tienen invitados en casa.
28. El servicio de entrega a domicilio se ha vuelto un salvavidas en momentos con mucha actividad. El 74 % de los estadounidenses ordenó comida como salvavidas de último momento cuando necesitó comida de forma urgente. El 69 % de los comensales en Nueva Zelanda y Australia, y el 65 % en Canadá han informado lo mismo.
29. Apoyar a los restaurantes locales aún es una tendencia popular. Un tercio de todos los consumidores prioriza el apoyo a los negocios locales (que se definen como aquellos con solo una tienda en su zona).
Estadísticas del servicio de retiro de los restaurantes
Cuando las personas realizan órdenes para retiro, ¿cómo ordenan y por qué?
30. El servicio de retiro es más popular que el servicio de entrega de comida a domicilio en Canadá (66 %), Australia (66 %) y Nueva Zelanda (67 %).
31. Ordenar comida con servicio de retiro también se está volviendo una tendencia popular en los EE. UU. Desde 2023, el 32 % de los consumidores ha aumentado la cantidad de órdenes que hace para retirar y, durante el mes pasado, el 70 % de los consumidores utilizó este servicio.
32. En Nueva Zelanda, entre 2022 y 2023, observamos un crecimiento del 78 % en lo que respecta a las órdenes para retirar de la misma tienda en la plataforma de DoorDash. En los EE. UU., observamos un crecimiento interanual del 9 % y en Australia, del 4%.
Preferencias en las aplicaciones de entrega de comida a domicilio
¿Qué tipo de preferencias tienen los consumidores en cuanto a la plataforma que utilizan para ordenar comida? ¿Qué canales para ordenar utilizan más las personas y por qué? A continuación, presentamos algunas estadísticas relacionadas con las aplicaciones de entrega de comida, que permiten comprender mejor las preferencias de los consumidores.
33. En los EE. UU., Canadá, Australia y Nueva Zelanda, la forma preferida de ordenar comida a domicilio es a través de una aplicación externa como DoorDash.
34. Los consumidores que ordenan mediante aplicaciones externas lo hacen con más frecuencia que aquellos que ordenan por teléfono. En los EE. UU., 4 de cada 10 consumidores ordenan a través de aplicaciones externas, al menos, 5 veces por mes, en comparación con solo 2 de cada 10 en el caso de aquellos que ordenan por teléfono. Esta tendencia es igual en Canadá, donde el 28 % de los usuarios de aplicaciones externas ordena 5 veces al mes, en comparación con el 17 % en el caso de los que ordenan por teléfono.
35. En los EE. UU., Canadá y Australia, este año también ha aumentado la popularidad de las órdenes de comida con servicio de retiro a través de aplicaciones externas. El 31 % de los consumidores estadounidenses, el 54 % de los consumidores canadienses, el 54 % de los consumidores australianos y el 52 % de los consumidores neozelandeses prefieren las aplicaciones externas para ordenar en línea.
36. El 86 % de los comensales en los EE. UU. ordena en una aplicación externa, al menos, 2 veces por mes. El 75 % de los consumidores en Canadá, el 76 % en Nueva Zelanda y el 79 % en Australia informa lo mismo.
37. Al 43 % de los consumidores le encanta la idea de poder agregar sus restricciones alimentarias y compartirlas fácilmente con todos los restaurantes en los que ordena o que visita.
Estadísticas de los clientes de restaurantes de diferentes generaciones
¿Cómo interactúan con los restaurantes las personas de la generación Z, los millennials, las personas de la generación X y los baby boomers?
38. En la actualidad, para los restaurantes, es importante tener una sólida presencia en las redes sociales. TikTok es la aplicación más elegida en el caso de las personas estadounidenses de la generación Z que usan las redes sociales para buscar un restaurante nuevo.
39. En el caso de aquellos que usan las redes sociales para buscar restaurantes nuevos, Instagram es la aplicación favorita de las personas de la generación Z en Australia, Nueva Zelanda y Canadá, y de los millennials en los EE. UU.
40. En los EE. UU., Canadá y Australia, es más común que los millennials y las personas de la generación Z ordenen comida a domicilio a último momento que las personas de la generación X o los baby boomers.
41. En Canadá, el 23 % de las personas de la generación Z sostiene que los influencers de redes sociales son un motivo fundamental por el que prueban un restaurante nuevo (más del 44 % desde 2023).
42. En Canadá, las personas de la generación Z (46 %) y los millennials (35 %) son más propensos a preferir usar aplicaciones de entrega externas que las generaciones mayores.
43. Aproximadamente un tercio de los consumidores de todas las generaciones (y regiones) echan un vistazo a las fotos de las comidas de los restaurantes cuando intentan elegir un nuevo lugar para comer.
44. A los comensales jóvenes les encantan los programas de lealtad digitales: las personas de la generación Z y los millennials se registran en un promedio de cuatro programas de lealtad de restaurantes, en tanto que las personas de la generación X y los baby boomers solo se registran en un promedio de dos.
45. En todas las generaciones, la mayoría de los consumidores estadounidenses (63 %) come la comida que ordena para retirar o entregar a domicilio directamente del recipiente en el que llega, pero más de la mitad (55 %) de los baby boomers usa sus propios utensilios y vajilla.
Estadísticas del servicio al cliente de los restaurantes
¿Qué factores tienen en cuenta los consumidores cuando se trata de servicio al cliente, tanto en línea como en la tienda?
46. El 90 % de los adultos en los EE. UU. indica que disfruta comer comida de restaurante.
47. Los principales factores que los consumidores de todo el mundo tienen en cuenta cuando buscan restaurantes nuevos son los precios del menú, la selección del menú y las recomendaciones de amigos y familiares.
48. El 46 % de los comensales estadounidenses, el 46 % de los comensales canadienses, el 41 % de los comensales neozelandeses y el 37 % de los comensales australianos se basa en las reseñas para decidir de dónde ordenar comida a domicilio.
Tendencias futuras en el servicio de entrega de comida a domicilio
La demanda de los consumidores seguirá impulsando la evolución de la industria de entrega de comida, y sus estándares seguirán siendo altos en lo que respecta a buena comida con un rápido servicio de entrega a domicilio.
49. La sostenibilidad es importante para los consumidores jóvenes, y prevemos que seguirán priorizando los empaques ecológicos y sostenibles.
50. El consumidor actual también se ha acostumbrado a los anuncios personalizados, y espera y recibe positivamente a los restaurantes que le envían ofertas y descuentos personalizados.
51. Y, a medida que incluso más empresas regresan a la oficina, las órdenes grupales para el almuerzo y los descansos es una tendencia que probablemente continuará durante los próximos años.
Cómo los restaurantes utilizan los datos relacionados con las órdenes de los consumidores en su estrategia comercial
Como lo demuestran arriba las estadísticas gastronómicas de los consumidores, el servicio de orden en línea se ha convertido en una parte normal de la vida de la mayoría de las personas en todo el mundo. Independientemente de que ordenen para darse un gusto, para alimentar a invitados deseosos de comer, para recibir una excelente comida en poco tiempo o que hayan hecho del café con croissants para llevar parte de su rutina diaria, a los consumidores les encanta ordenar en línea, y agregar el servicio de entrega puede ser beneficioso para tu restaurante.
En las cuatro regiones donde realizamos la encuesta, el servicio de retiro y el servicio de entrega a domicilio son las formas que los consumidores prefieren para interactuar con los restaurantes. Si incluyes tu negocio en Marketplace de DoorDash y configuras las órdenes con entrega directa y para llevar en tu sitio web mediante Órdenes en línea de DoorDash, podrás llegar a nuevos clientes que tal vez, de otro modo, nunca te hubieran encontrado (y podrás convertirlos en clientes habituales).
Obtén aún más datos de la industria gastronómica en los informes completos
Para obtener más información sobre el panorama relacionado con las órdenes en línea y sobre las preferencias de los consumidores, echa un vistazo a los informes completos para los EE. UU., Canadá, y Nueva Zelanda y Australia.
Informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes y bebidas alcohólicas de los EE. UU. de 2024
Informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes de Canadá de 2024
Informe de tendencias en las órdenes en línea de restaurantes de Australia y Nueva Zelanda de 2024
