De manière générale, les consommateurs s’attendent à être ciblés par un marketing personnalisé. Selon une étude de Deloitte, les offres personnalisées « influencent de manière significative les décisions d’achat ». Deloitte a également constaté que les entreprises qui investissent dans des expériences personnalisées voient l’engagement et la satisfaction de leurs clients s’améliorer, la valeur moyenne des commandes augmenter et la valeur à vie s’accroître pour leurs clients.
Pour les restaurants, les campagnes de marketing personnalisées, telles que les campagnes par courriel et texto ciblé, le marketing de contenu et la publicité, peuvent contribuer à fidéliser les clients et à augmenter les recettes. Elles sont les options les moins coûteuses pour atteindre les publics les plus engagés sur les canaux où ils sont les plus actifs.
Voici comment les restaurants peuvent utiliser le marketing personnalisé pour entrer en contact avec leurs clients actuels et futurs, avec des conseils pratiques partagés par de vrais experts en croissance des restaurants comme Alejandro Aguilar lors du salon de la National Restaurant Association.
Qu’est-ce que le marketing en ligne ciblé pour les restaurants?
Les restaurants peuvent cibler leurs publics à l’aide des renseignements qu’ils ont recueillis sur ces personnes, comme leur âge, leur lieu de résidence ou leur plat préféré. En marketing, vous pouvez envoyer des messages à des parties de listes, comme les « réguliers du restaurant » ou les « participants à un événements », par texto, par courriel, par téléphone ou par des publicités. Vous pouvez également personnaliser les messages de ces promotions ciblées en utilisant le prénom des clients, leur date d’anniversaire ou leur endroit préféré afin de les inciter à revenir encore et encore.
Comprendre le public de votre restaurant
Pour comprendre le public de votre restaurant, commencez par recueillir et analyser les données démographiques, les comportements, les préférences et les commentaires des clients. Jon Farrer, président et directeur de l’exploitation à Ballyhoo Hospitality, a affirmé lors d’une table ronde au salon de la National Restaurant Association : « lorsque les gens se soucient suffisamment de vous pour vous faire part de leurs commentaires, je pense qu’il vous revient de les écouter et de décider de la manière dont vous les accueillez. »
Utilisez des outils tels que les sondages auprès des clients, les mesures des programmes de fidélisation et l’analyse des médias sociaux pour recueillir des renseignements qui vous permettent d’établir un contact avec les clients et de créer de meilleures campagnes de marketing.
Déterminer les meilleurs canaux pour atteindre les clients de votre restaurant avec des campagnes personnalisées
Si le contenu de vos messages marketing et de vos promotions est important, les canaux sur lesquels vous les partagez le sont tout autant. Par exemple, si votre restaurant s’adresse aux jeunes adultes, vous devriez utiliser les médias sociaux et les SMS, alors que pour les personnes plus âgées, vous obtiendrez de meilleurs résultats avec une campagne par courriel.
Voici quelques-uns des canaux de marketing les plus utilisés par les restaurants, et comment tirer parti de chaque canal pour envoyer des communications personnalisées à leurs clients.
Marketing par courriel pour les restaurants
Environ 60 % des petites entreprises considèrent que le marketing par courriel fonctionne bien, et 54 % de celles qui utilisent les courriels prévoient de recourir à la personnalisation (comme l’utilisation de noms dans le texte du courriel et les lignes d’objet) et à la segmentation au cours de l’année à venir. Les outils de marketing par courriel pour les restaurants tels que Constant Contact, Mailchimp, MyEmma et HubSpot permettent aux utilisateurs d’ajouter des jetons de personnalisation, de personnaliser des modèles prédéfinis en fonction de leur marque et d’envoyer des courriels automatisés ou planifiés à des listes de contacts.
Les restaurants peuvent utiliser le marketing par courriel pour envoyer des promotions, comme le fait ici Coffee Bean and Tea Leaf, et des infolettres ou des mises à jour régulières, comme des menus spéciaux et des annonces d’événements.
Lorsque vous personnalisez vos campagnes de marketing par courriel, tenez compte des segments de votre public, comme ceux-ci :
les clients qui n’ont pas effectué d’achat depuis 30, 60 ou 90 jours (clients déchus);
les clients fréquents (habitués) qui effectuent des achats chaque semaine ou chaque mois;
les clients qui ont fourni leur date d’anniversaire;
les clients de certaines régions pour des promotions saisonnières ou liées aux conditions météorologiques (p. ex. « rafraîchissez-vous avec une crème glacée! »);
les clients qui ont utilisé des codes de réduction ou des rabais;
les clients qui ont recommandé votre restaurant à un ami;
les membres de votre programme de récompenses;
les clients qui ont commandé des repas de spécialité dans le passé.
Il est important de noter que les utilisateurs de DoorDash Commande en ligne ont accès aux adresses courriels de leurs clients, ce qui leur permet de les ajouter à leur système de gestion de la relation client (GRC) pour faciliter le marketing par courriel.
Marketing par texto pour les restaurants
Le marketing par texto est de plus en plus utilisé par les entreprises. Parmi les personnes inscrites aux textos d’une marque, 72 % ont effectué un achat après la réception d’un texto, et les principaux facteurs qui motivent les consommateurs à s’abonner aux mises à jour par texto sont les rabais, les offres et les expériences uniques, les messages personnalisés et la possibilité de répéter des achats par texto.
Les restaurants peuvent utiliser le marketing par texto pour envoyer des promotions et des mises à jour pertinentes sur les téléphones des clients, qu’ils utilisent généralement pour commander de la nourriture par l’entremise d’applications tierces. Ces promotions peuvent offrir de nouveaux articles, des rabais pour les anniversaires, des promotions spéciales pour les habitués ou des offres d’une durée limitée. Lorsque vous envoyez des textos dans le cadre d’une campagne de marketing, veillez à ce que les messages soient concis, à ce qu’ils mettent en valeur votre personnalité et à ce qu’ils comportent un appel à l’action.
Le marketing de contenu pour les restaurants
L’idée du marketing de contenu est de créer un contenu utile et attrayant, comme des blogues, des publications sur les médias sociaux et des vidéos, pour attirer les gens à votre restaurant de manière organique, puis de maintenir une relation avec eux au fil du temps.
Ce type de marketing permet de faire afficher un plus grand nombre de pages web de votre restaurant dans les pages de résultats des moteurs de recherche (SERP), ce qui renforce votre optimisation pour les moteurs de recherche (SEO). Plus vous diffusez des renseignements sur votre restaurant, plus il sera facile pour les personnes intéressées de vous trouver. De plus, vous pouvez réutiliser le contenu des publications sur votre blogue ou vos médias sociaux dans votre infolettre.
Créez un plan stratégique de marketing de contenu pour votre restaurant et attirez l’attention sur le menu de votre restaurant, son histoire unique, ses événements et ses expériences, ainsi que les témoignages de vos clients. Et même si le marketing de contenu vise davantage un large public, vous pouvez personnaliser le contenu pour différents groupes. Créez des publications sur les meilleures options végétaliennes et végétariennes de votre menu. Ou encore, partagez ce que les clients peuvent commander pour les fêtes et les rassemblements ainsi que des moyens de simplifier l’organisation d’événements.
Dans votre contenu personnalisé, offrez à vos lecteurs la possibilité de passer une commande ou de magasiner. N’oubliez pas de recueillir des données et de garder une trace des membres de votre public qui interagissent avec votre contenu et quels types de contenu, afin de pouvoir diffuser des messages plus personnalisés à l’avenir.
Publicité pour les restaurants
Contrairement au marketing de contenu qui est généralement organique (c’est-à-dire qu’il n’est pas acheté des médias), la publicité est une stratégie payante. Les publicités pour votre restaurant peuvent compléter votre site Web et votre page de commande en ligne et générer du trafic vers votre entreprise, en vous aidant à atteindre de nouveaux publics ou à recibler des clients existants.
Les restaurants peuvent diffuser des publicités sur Google, Facebook, Instagram, TikTok et d’autres canaux numériques, faire de la publicité dans les journaux ou les médias locaux, ou s’associer à des influenceurs pour qu’ils diffusent des publications commanditées. À noter que 17 % des consommateurs se tournent vers les influenceurs pour choisir un nouveau restaurant.
Lors de sa présentation au National Restaurant Association Show, Alejandro Aguilar, directeur du marketing chez Panna New Latino Foods, a souligné l’importance d’utiliser Google Ads pour attirer de nouveaux clients et obtenir un trafic régulier afin de faire tourner la roue du marketing.
« Utilisez le produit comme un incitatif. C’est votre meilleur outil de marketing », affirme Aguilar.
Les avantages d’une approche omnicanale du marketing pour les restaurants
Les gens communiquent avec les marques à l’aide de nombreux canaux : 93 % utilisent les courriers, 88 %, le téléphone, 86 %, l’interaction en personne, 76 %, les applications mobiles et 66 %, les textos. Un jour, un client potentiel peut voir votre publicité sur Facebook. Le lendemain, il peut voir un influenceur publier du contenu sur vous sur Instagram. Et quelques semaines plus tard, il peut s’arrêter chez vous après le travail pour goûter votre espresso martini.
En adoptant une approche marketing omnicanale qui tient compte de toutes ces possibilités, les restaurants ont toutes les chances de créer une marque forte et d’atteindre leur public cible.
Des idées de campagnes marketing pour les restaurants
Voici quelques idées novatrices de marketing pour les restaurants :
1. Promos multi-visites : ciblez les clients fidèles et incitez-les à venir souvent en leur offrant des rabais, des promotions ou des récompenses pour des visites multiples dans une période définie.
2. Concours sur les médias sociaux : organisez des concours sur les plateformes de médias sociaux pour attirer différents publics grâce à des influenceurs ou à des mots-clés, comme #amateursansgluten ou #ideesrepasfamiliaux.
3. Partenariats locaux : collaborez avec des entreprises locales pour créer des promotions mutuellement avantageuses qui ciblent des segments de votre public, comme les couples qui fêtent leur anniversaire et qui pourraient être intéressés par un accord mets et vin, ou les familles qui cherchent des activités comme apporter un repas à emporter pour un pique-nique lors d’un concert dans le parc.
4. Offres personnalisées : utilisez les données sur les clients pour créer des offres et des promotions personnalisées qui répondent à leurs préférences individuelles, comme des offres de dîner au bureau pour les professionnels, une offre de préparation de repas pour les clients qui achètent plusieurs repas à la fois ou une offre spéciale pour les nouveaux clients qui ont passé une première commande au cours du dernier mois.
Conseil en prime : incorporez des références à la culture populaire qui sauront plaire à votre public.
Les meilleurs outils de marketing pour les restaurants
Recherchez des outils de marketing pour les restaurants qui sont faciles à utiliser, qui s’intègrent à votre point de vente et à vos fournisseurs de sites Web et qui conviennent à votre budget. Si vous développez votre entreprise, pensez à l’avenir et à la façon dont ces outils logiciels pourraient évoluer avec vous.
1. Plateformes de marketing par courriel : des outils tels que Mailchimp ou Constant Contact peuvent vous aider à gérer et à automatiser vos campagnes par courriels.
2. Outils de gestion des médias sociaux : des plateformes telles que Hootsuite ou Buffer permettent de planifier et de rationaliser votre marketing sur les médias sociaux.
3. Systèmes de gestion de la relation client (GRC) : un système de gestion de la relation client peut vous aider à gérer les données relatives à vos clients et à personnaliser vos efforts de marketing.
Analyse des résultats du marketing personnalisé en restauration
Une fois que vous avez commencé à mener des campagnes de marketing personnalisées, vous pouvez analyser les résultats d’une certaine période pour déterminer ce qui fonctionne le mieux. Utilisez des outils d’analyse pour suivre les principales mesures marketing tels que les taux d’ouverture, les taux de clics et les taux de conversion.
M. Aguilar souligne que « vous ne possédez que les données que vous pouvez contrôler, auxquelles vous avez accès », alors gardez cela à l’esprit et donnez la priorité aux campagnes de marketing que vous pouvez mesurer.
Renforcement des relations avec les clients des restaurants grâce à un marketing personnalisé
La personnalisation et l’authenticité sont essentielles à l’établissement de relations fortes avec le public, qui se traduisent par une croissance commerciale. Lorsque vous comprenez votre public, que vous choisissez les bons canaux et que vous utilisez des outils de marketing efficaces, vous pouvez créer des campagnes percutantes qui suscitent l’intérêt de vos clients.
M. Farrer encourage ses collègues restaurateurs : « n’ayez pas peur de la technologie. Adoptez-la. Découvrez-la. » La technologie permet d’utiliser une touche personnelle à un public plus large et de partager avec la communauté ce qui fait la spécificité de votre restaurant.
"Our job is to make memories for people and use food to make them feel special. So if you can personalize a note, do it. It's such a small thing that most other operators won't do."
Consultez notre calendrier et la boîte à outils de marketing pour les restaurants afin d’améliorer votre présence en ligne et d’attirer de nouveaux clients dans votre région.
