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Comment augmenter les ventes de produits de boulangerie et développer votre entreprise

Les propriétaires de boulangeries réfléchissent souvent à de nouvelles façons de promouvoir et développer leur entreprise. Voyez comment ces six stratégies peuvent rendre cela facile.

8 min de lecture
2022-10-18
increase bakery sales

Il faut souvent de longues heures de travail, beaucoup de détermination et un travail acharné pour gérer une entreprise de boulangerie prospère. La clé du succès se trouve non seulement dans les compétences brutes et les talents culinaires, mais il faut aussi ajouter une touche de créativité dans les activités et le marketing.

Promouvoir votre boulangerie de toutes les manières possibles aidera votre entreprise à se développer et vous permettra d’offrir vos délicieuses pâtisseries à un public plus large. 

Voici six stratégies pour promouvoir et développer votre entreprise de boulangerie.

1. Mettez vos produits en valeur 

Plusieurs clients mangent avec leurs yeux. Par conséquent, vous devez présenter vos pâtisseries de manière habile pour augmenter vos ventes. Envisagez d’inclure des présentoirs dans vos fenêtres pour profiter du trafic piétonnier et attirer des clients potentiels. À l’intérieur du commerce, faites de même avec des présentoirs comprenant vos meilleures pâtisseries.

Parfois, un présentoir particulièrement accrocheur peut piquer la curiosité et augmenter la notoriété, comme le « Pan Solo » inspiré de Star Wars, une réplique de six pieds de Han Solo faite de pain. Il a fallu un mois à la One House Bakery pour la confectionner.

Une image peut valoir mille mots lorsqu’il s’agit de mettre vos produits en valeur. Le fait d’investir du temps et des efforts pour prendre des photos de haute qualité que vous pouvez utiliser dans tous vos outils promotionnels (menus, sites Web, brochures) sera probablement rentable à long terme. 

2. Augmentez votre présence en ligne

Les clients comptent désormais sur leurs appareils mobiles pour les aider à gérer leur vie quotidienne, et ils cherchent des informations pendant leurs déplacements et à toute heure du jour. Le site Web de votre boulangerie peut comprendre des informations utiles telles que les heures d’ouverture, les informations relatives à l’itinéraire ou au stationnement, ainsi que toute information importante sur les promotions ou rabais que vous offrez actuellement. Les modifications fréquentes du contenu encourageront les habitués à visiter votre site Web régulièrement pour voir les nouveautés.

Permettre à vos clients de faire leurs achats en ligne fidélise les consommateurs connectés de notre époque en leur offrant un moyen facile de commander leurs aliments préférés avec des commandes à emporter ou à livrer. 

Promouvoir votre boulangerie sur les médias sociaux est un autre moyen d’attirer les clients existants et potentiels. Que vous soyez sur Instagram, Twitter, YouTube ou TikTok, les médias sociaux permettent à votre boulangerie de partager des vidéos divertissantes, des images accrocheuses et plus encore pour stimuler l’appétit des clients potentiels. 

3. Augmentez votre capacité de livraison

Les clients aiment également la commodité, comme la possibilité de se faire livrer tout ce dont ils ont envie à la maison; des beignes à la citrouille et aux épices, en passant par la pizza babka et tout le reste. Le rapport « 2022 Restaurant Online Ordering Trends » (en anglais seulement) indique une augmentation des commandes à emporter et à livrer par rapport à l’année précédente; 83 % des consommateurs en Australie et 86 % des consommateurs aux États-Unis et au Canada disent qu’ils passent autant ou plus de commandes à emporter que l’année dernière.

La livraison peut rendre vos opérations de boulangerie plus complexes; une bonne option est donc d’offrir la livraison sur demande, une solution pour les propriétaires de boulangerie qui souhaitent éviter les tracas liés à la nécessité de trouver du personnel pour une flotte de livreurs. Avec un service sur demande, vous pouvez simplement demander un livreur chaque fois que vous devez effectuer une livraison; vous ne payez simplement que des frais fixes à chaque fois. 

La livraison sur demande de DoorDash s’intègre aux meilleurs systèmes de commande en ligne, y compris Square, Toast, Olo et autres. Les boulangeries bénéficient de la flexibilité, de la commodité et des économies de coûts tout en augmentant leurs ventes.

Les boulangeries peuvent également explorer DoorDash Marketplace pour augmenter les ventes de produits de boulangerie tout en offrant les commandes à emporter et à livrer aux nouveaux clients du quartier.

Cory Hruska

DoorDash, c'est comme avoir toute une équipe à la demande. Entre le service à la clientèle, le Portail commerçant, les chauffeurs et d'autres outils, c'est comme si vous ajoutiez dix personnes à votre personnel pour le prix d'une commission.

Cory Hruska
Co-propriétaire
Hruska’s Kolaches

4. Offrez un service de traiteur pour les événements spéciaux

Même si votre boulangerie bénéficie déjà d’un bon achalandage local en raison d’un emplacement privilégié, vous constaterez que vous pouvez développer votre entreprise de manière significative en ajoutant un service de traiteur à votre menu. Cela vous permettra de vendre de grosses commandes de pâtisseries pour des événements. 

Les mariages, les fêtes et les événements d’entreprise comptent tous sur de délicieuses pâtisseries pour faire plaisir aux invités, et les propriétaires de boulangerie aimeront la commodité opérationnelle qu’offre la planification et les avantages du paiement à l’avance pour les services de traiteur. 

Vous pouvez également vous permettre de créer des desserts plus rentables comme des gâteaux de mariage ou d’autres pâtisseries qui ne se vendent pas en portions individuelles si vous vendez plus de produits. Il peut être plus facile de nourrir une foule que d’attirer vos clients un par un.

5. Donnez des échantillons gratuits

Après une longue pause en raison de la COVID-19, les épiceries comme Trader Joe’s et Costco offrent à nouveau des échantillons gratuits dans le but de retrouver l’achalandage dans leurs commerces.

Tout le monde aime les pâtisseries fraîchement préparées, et une bonne façon d’attirer les clients et de les fidéliser est de leur permettre de goûter à vos produits gratuitement. Vous pouvez le faire en distribuant des échantillons gratuits devant votre commerce ou sur le pas de la porte, ou en faisant tirer des pâtisseries gratuites sur les réseaux sociaux.

Vous pouvez également apporter vos échantillons sur la route et vous rendre à des événements locaux tels que des ou des marchés d’artisans ou de producteurs, puis installer une tente ou distribuer des pâtisseries. Dans tous les cas, les échantillons gratuits présentent votre marque aux clients et les incitent à visiter votre boulangerie.

6. Organisez des cours ou des ateliers

Tout le monde aime les pâtisseries, mais ce n’est pas tout le monde qui sait comment les préparer à la maison; votre boulangerie peut en tirer parti. 

Vous pouvez non seulement augmenter vos sources de revenus en offrant des cours, mais vous pouvez également créer une communauté réunissant vos clients fidèles. Les consommateurs d’aujourd’hui privilégient les expériences plutôt que les choses, alors pourquoi ne pas essayer d’attirer des clients dans votre boulangerie et leur permettre d’interagir avec votre marque d’une manière nouvelle et excitante? 

Lorsque vous élaborez les programmes de vos cours, choisissez des produits de boulangerie qui ne sont pas extrêmement complexes pour donner aux participants un sentiment d’accomplissement. Créez des cours avec des thèmes adaptés à la période de l’année, comme des pâtisseries des Fêtes ou des desserts frais pour l’été. 

Offrez des recettes et d’autres articles pédagogiques que les clients peuvent apporter à la maison, et prenez soin d’inclure le nom et le logo de votre entreprise. Envisagez également d’offrir à chaque étudiant un rabais de recommandation ou d’autres incitatifs pour les encourager à revenir.

Augmentez les ventes de pâtisseries avec la livraison

Maintenant que vous avez quelques idées pour promouvoir votre boulangerie et augmenter vos ventes, vous serez sur la voie du succès en un rien de temps. Incorporez des promotions et des annonces commanditées à votre stratégie marketing pour attirer également plus de clients qui sont à la recherche de rabais ou de quelque chose de spécial.

Si vous n’êtes pas encore sur la plateforme, apprenez-en plus et inscrivez-vous à DoorDash. Lorsque vous pensez à DoorDash, vous pensez à la livraison, mais nous avons d’autres outils pour vous aider à développer votre entreprise.

Auteur

Diana Donovan

Diana Donovan

Rédactrice-conceptrice

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