Un nouveau rapport de DoorDash et Restaurants Canada, 2022 Restaurant Online Ordering Trends, explore comment la restauration hors site et la livraison par des tiers continuent de prendre de l'ampleur au Canada. En examinant les données, nous avons constaté que les commandes de ramassage et de livraison dans les magasins comparables au Canada utilisant l'application et le site Web DoorDash ont augmenté de 27 % d'une année sur l'autre (en comparant le T1 2022 au T1 2021) et cette tendance ne ralentira pas de si tôt .
Lisez la suite pour un aperçu des tendances modernes en matière de livraison de nourriture, l'évolution des préférences des consommateurs et des conseils pratiques pour offrir en permanence une expérience de restauration numérique inégalée. Vous voulez plus qu'une petite bouchée des données? Plongez dans les détails en téléchargeant le rapport complet.
Les consommateurs commandent pour être livrés ou pour ramasser autant ou plus que l'an dernier
Dans le sillage de la pandémie, les ventes des services alimentaires ont chuté de 60,3 % en avril 2020, la plus forte baisse des ventes des services alimentaires jamais enregistrée au Canada. Comment les restaurateurs ont-ils réagi? Selon un sondage de Restaurants Canada, 97 % des restaurateurs ont changé d'orientation pour répondre à l'évolution des besoins : ajustement de leurs heures d'ouverture (70 %), rationalisation des menus (54 %), augmentation de leur utilisation des médias sociaux (51 %) et ajout de nouvelles technologies, telles que les codes QR (37 %).
Pour beaucoup cependant, le pivot le plus important était de donner la priorité aux repas hors site. 86 % des consommateurs en 2022 déclarent qu'ils commandent pour ramasser autant ou plus souvent maintenant que l'année dernière, et 83 % disent qu'ils commandent pour être livrés autant ou plus souvent maintenant que l'année dernière. Les tendances de livraison et de ramassage de nourriture n'étaient pas seulement une phase pandémique, elles sont là pour rester.
Cela dit, les repas sur place connaissent également une recrudescence, avec 67 % des consommateurs qui dînent à l'intérieur autant ou plus souvent maintenant que l'année dernière. À mesure que les restrictions liées au COVID-19 s'assouplissent, il est probable que les habitudes de restauration continuent d'augmenter.
Les envies des clients révélées : les produits de boulangerie en tête de liste
Au cours de la dernière année, les tendances en matière de livraison de nourriture ont révélé que les Canadiens ne se lassent pas des gâteries sucrées. Les produits de boulangerie étaient les produits de base de livraison et de ramassage les plus commandés au Canada, car les commandes tôt le matin (entre 5 h et 10 h) sur DoorDash ont été multipliées par 3 en 2021 par rapport à 2020. La nourriture américaine était leur deuxième choix le plus populaire.
Au-delà des friandises et de la cuisine américaine, les consommateurs ont également utilisé des plateformes tierces pour trouver leur prochaine saveur ou restaurant préféré. Au premier trimestre de 2022, 47 % des consommateurs canadiens ont commandé auprès d'un nouveau marchand chez lequel ils n'avaient jamais commandé auparavant sur DoorDash.
Alors que 60 % des consommateurs canadiens commandent encore dans leurs restaurants préférés (ou dans les restaurants qu'ils visitent souvent), 15 % commandent dans des restaurants qui sont nouveaux pour eux.
La commande numérique est plus importante que jamais
Lorsqu'on leur a demandé comment ils décidaient de commander pour être livrés ou pour des plats à emporter, les consommateurs ont déclaré qu'ils sortaient fréquemment leur téléphone ou leur ordinateur. Avant de passer une commande, ils aiment utiliser des plateformes tierces pour parcourir leurs options et comparer les menus.
Il y a eu un changement radical dans le comportement des consommateurs par rapport à l'année dernière. Lors de la commande de plats à livrer ou à emporter en 2021, la majorité des gens ont d'abord pensé aux restaurants à proximité. En 2022, 35 % des consommateurs supplémentaires commencent par se tourner vers une application ou un site Web de livraison de repas, et 24 % de plus se tournent vers l'application ou le site Web d'un restaurant.
La livraison à la demande est en demande
Dans un monde de plus en plus occupé, la livraison offre aux clients un accès pratique à des plats délicieux et de haute qualité — et ce niveau de commodité ne se démode pas. Selon les données de l'enquête, les clients ont commandé pour être livrés d'un restaurant via une application ou un site Web tiers 4,4 fois par mois et via l'application ou le site Web d'un restaurant 3,52 fois par mois en moyenne.
Lors du choix d'un mode de livraison (qu'il s'agisse de commander directement auprès d'un restaurant ou via une application tierce), les clients ont donné la priorité à des frais peu élevés (75 %), à un excellent service client (71 %) et à une expérience de commande de haute qualité (69 %).
Le ramassage et la commande en ligne prévalent
Non seulement les clients veulent avoir la possibilité de se procurer des aliments frais de qualité restaurant, mais ils veulent également que le processus soit pratique et abordable. Les données de l'enquête montrent que la plupart des clients choisissent le ramassage lorsqu'ils estiment que ce sera plus rapide que la livraison, lorsqu'ils constatent que les frais sont moins élevés ou lorsqu'ils sont plus proches du restaurant en question.
41 % des clients préfèrent commander à emporter via le site Web ou l'application d'un restaurant, tandis que 33 % des clients préfèrent commander à emporter en appelant le restaurant. 22 % des clients préfèrent passer une commande à emporter par le biais d'un site Web ou d'une application tiers.
Les données montrent que les consommateurs qui commandent le ramassage sont également particulièrement fidèles, en moyenne, les clients ont passé des commandes de ramassage de nourriture via une application / un site Web tiers 3,9 fois par mois et directement depuis le site Web ou l'application d'un restaurant 3,2 fois par mois.
La commande en ligne est là pour rester
Une forte présence en ligne et un excellent site Web peuvent contribuer à accroître la sensibilisation des clients et à stimuler les ventes, attirant ainsi l'attention des locaux qui pourraient devenir des clients réguliers. DoorDash Storefront fait partie intégrante de l'aide aux restaurants pour améliorer leur expérience en ligne et générer des ventes supplémentaires.
Dans une ville connue pour son poulet rôti de style rôtisserie, le restaurant canadien Roch Le Coq sait comment offrir une expérience de premier ordre aux amateurs de poulet de Montréal, en servant du poulet frit savoureux et de la poutine maison avec de délicieux accompagnements comme des frites et de la salade de chou.
En 2020, Roch Le Coq a inscrit son restaurant sur DoorDash et a choisi Storefront DoorDash comme plateforme de commande directe en ligne. Ils ont rapidement vu leurs ventes monter en flèche, avec 61 % des commandes provenant de nouveaux clients.
Nous avons commencé à livrer avec DoorDash et nous avons doublé nos ventes en trois semaines. Ça a changé notre vie. Maintenant, l’intégration de DoorDash nous permet de gagner du temps et de la main d’œuvre. Nous sommes passés de presque 0 à 32 employés en très peu de temps.
Roch Le Coq a compris l'évolution des préférences de ses consommateurs et a optimisé son processus de commandes en ligne en conséquence. En savoir plus sur leur histoire ici.
Stimulez la croissance de votre entreprise avec DoorDash
Le point le plus important à retenir du rapport de cette année? Alors que le paysage de la restauration continue d'évoluer, il est clair que les repas hors site sont là pour rester. Les consommateurs canadiens apprécient la flexibilité et aiment avoir un accès instantané à des plats délicieux. Choisir la bonne plateforme en ligne pour votre restaurant est donc un excellent moyen de satisfaire leurs besoins.
Cherchez-vous des informations plus approfondies sur l'évolution du paysage de la restauration et les tendances de commandes en ligne des consommateurs? Téléchargez le Rapport 2022 sur les tendances des commandes en ligne des restaurants pour devancer les besoins des clients et renforcer votre expérience de restauration numérique.
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Sondage mené par Dynata pour le compte de DoorDash. DoorDash a sondé 1 509 consommateurs à travers le Canada du 31 mars au 4 avril 2022. DoorDash a également exploré les données exclusives de l'utilisation de la plateforme DoorDash au cours du 1er trimestre de 2022 et de l'exercice 2021.
