Le rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024 présente les résultats d’un sondage réalisé auprès de 1 518 consommateurs au Canada, auxquels s’ajoutent les données agrégées de DoorDash. Chaque année, DoorDash analyse en détail l’évolution des habitudes des consommateurs et les aspects qui leur importent le plus lorsqu’ils passent une commande de nourriture ou d’alcool à livrer ou à emporter.
Dans ce rapport, vous découvrirez les dernières tendances en matière de livraison d’alcool et de restaurant. De plus, vous trouverez des réponses à ces questions et à bien d’autres encore :
Comment les activités de restauration ont-elles évolué?
Quelles sont les habitudes de commande d’alcool et de restaurant des consommateurs canadiens?
Quelles sont les dernières préférences pour la livraison et les commandes à emporter?
Quels sont les aliments, les repas, les boissons et les heures de ramassage et de livraison les plus populaires?
Lisez la suite pour connaître les dix principaux constats du rapport 2024 et apprenez comment appliquer ces observations pour offrir une expérience positive aux clients hors site.
Vous voulez plus qu’une rapide bouchée de données? Plongez dans les détails en téléchargeant le rapport complet.
Comment les Canadiens mangent-ils et boivent-ils en 2024?
Dans l’ensemble, les Canadiens continuent de passer des commandes d’alcool et de repas à emporter ou à livrer en ligne. Environ un consommateur canadien sur cinq affirme commander davantage de plats à emporter et à livrer par rapport à 2023. Par ailleurs, 35 % des consommateurs passent des commandes de livraison d’alcool plus souvent que l’année dernière.
Les 10 principales tendances en matière de commande en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024
La commodité est l’un des aspects qui revient le plus souvent, année après année, parmi les préférences des consommateurs en matière de commande de nourriture. Par exemple, les gens apprécient le fait qu’avec la livraison de restaurants, ils n’ont pas à quitter la maison, ni même le canapé, où la plupart des consommateurs (53 %) mangent leurs repas à emporter. Les membres de la génération Z sont les plus susceptibles de passer une commande de livraison parce qu’ils n’ont pas envie de sortir (54 %) et les millénariaux apprécient le côté pratique de la chose (59 %).
Dans l’ensemble, les consommateurs canadiens ont intégré la commande et la livraison en ligne à leur mode de vie. Ils renouvellent fréquemment leurs commandes et recherchent de nouveaux endroits en naviguant sur les médias sociaux.
Voici les principaux points à retenir du rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024.
1. Parmi les membres de la génération Z, 15 % mangent leur repas au lit.
Pour les consommateurs, le confort est essentiel lorsqu’il s’agit de déguster des plats à emporter ou de se faire livrer à domicile. Dans l’ensemble, 53 % des consommateurs mangent leurs repas en livraison sur le canapé, suivis par 38 % qui les mangent à la table de la cuisine. Mais si l’on compare les générations, 15 % des membres de la génération Z mangent le plus souvent des plats livrés dans le confort de leur… lit!
2. Les photos de menu et les médias sociaux influencent plus que jamais les clients.
Un tiers des consommateurs citent la photographie culinaire comme un facteur déterminant dans le choix d’un restaurant où passer une commande à livrer ou à emporter. Pour trouver un nouveau restaurant, 17 % des consommateurs utilisent les canaux de médias sociaux des restaurants et 13 % se tournent vers les influenceurs Web.
Parmi ceux qui utilisent les médias sociaux pour trouver de nouveaux restaurants, Instagram est la plateforme la plus populaire en général. Les membres de la génération Z sont 29 % à préférer Instagram pour découvrir des restaurants, mais TikTok gagne en popularité avec 19 %. Pour les millénariaux, les principales sources de médias sociaux pour trouver des restaurants sont Instagram (21 %) suivi de Facebook (17 %).
Instagram est également plus populaire auprès des femmes à la recherche de nouveaux restaurants, les hommes préférant YouTube. La leçon à retenir? Restaurateurs, il est temps de travailler sur votre contenu vidéo!
3. De nombreux consommateurs préfèrent ne pas faire la vaisselle.
Près de la moitié des consommateurs savourent les plats livrés à même le contenant à emporter. Pour la génération Z, qui privilégie la commodité, ce pourcentage passe à 62 %, tandis que plus des trois quarts des baby-boomers (76 %) préfèrent utiliser leur propre vaisselle et leurs ustensiles.
Séduisez les jeunes générations soucieuses de l’environnement en investissant dans des emballages écologiques. Des contenants de haute qualité et étanches sont indispensables pour une expérience de livraison positive.
4. La livraison de nourriture et d’alcool réduit les tracas liés à l’organisation d’un événement.
Plus d’un consommateur sur cinq (22 %) commande des repas en livraison lorsqu’il reçoit chez lui, réduisant ainsi le temps consacré à la cuisine au profit de celui passé avec les invités.
Accueillir des invités pour des fêtes ou des célébrations est également la deuxième raison la plus populaire pour laquelle les consommateurs passent des commandes de livraison d’alcool (après les 48 % qui le font pour se faire plaisir).
Au Canada, les consommateurs sont moins nombreux que par le passé à posséder une voiture. La livraison contribue donc à résoudre un problème majeur pour les hôtes. Pour 19 % des acheteurs, la facilité de ne pas avoir à transporter des boissons alcoolisées jusqu’à leur domicile est la principale raison qui les pousse à passer une commande de livraison.
5. Les applications tierces sont le moyen privilégié des consommateurs pour rechercher de la nourriture et pour passer des commandes de livraison; une tendance qui se confirme d’année en année.
Lorsqu’ils doivent choisir un restaurant pour passer une commande de livraison ou à emporter, plus de la moitié des consommateurs préfèrent utiliser une plateforme tierce comme DoorDash. Les applications tierces sont également le principal canal de commande en ligne : 75 % des clients commandent à partir de ces applications au moins deux fois par mois.
6. Les clients préfèrent encore commander dans les restaurants locaux.
Comme l’année dernière, plus d’un tiers des consommateurs recherchent activement des restaurants locaux n’ayant qu’un seul établissement dans leur région lorsqu’ils commandent de la nourriture à emporter ou à livrer. Il est à noter que le prix du menu est la principale raison pour laquelle les consommateurs décident d’essayer un nouveau restaurant. Pour les commandes de livraison ou à emporter, 60 % des consommateurs choisissent les restaurants qu’ils fréquentent souvent.
7. Commander de la nourriture dans un restaurant est devenu une habitude hebdomadaire pour de nombreux Canadiens.
Un tiers des consommateurs affirment passer des commandes de livraison de restaurants au moins une fois par semaine.
Pour les restaurateurs, une expérience de commande en ligne fluide contribue à fidéliser les clients. De plus, exploiter la base de clients d’applications tierces comme DoorDash peut aider les restaurants à atteindre de nouveaux clients dans leur quartier.
"We can increase sales and reach more customers with delivery systems. DoorDash will [help] increase our sales by having our presence on [their] platform."
8. La livraison de repas est une solution de dernière minute sur laquelle les consommateurs peuvent compter.
Près de deux tiers des consommateurs signalent avoir eu recours à la livraison pour des besoins de dernière minute au cours du mois passé.
Ces commandes urgentes sont plus fréquentes chez les hommes, puisque près de 70 % d’entre eux rapportent y avoir eu recours, contre 63 % des femmes. Toutes générations confondues, les millénariaux (18 %) et les membres de la génération Z (19 %) sont plus enclins à commander de la nourriture à la dernière minute que les membres de la génération X (9 %) ou les baby-boomers (4 %).
9. Les périodes en dehors des heures de pointe continuent de gagner en popularité pour les commandes de nourriture.
Sans surprise, le nombre de commandes sur DoorDash augmente au moment du dîner et du souper. Cependant, nous avons constaté une croissance continue du nombre de commandes tardives (de 0 h à 5 h du matin), avec une augmentation en glissement annuel de 36 %. Les commandes pour le déjeuner (de 5 h à 11 h) sont aussi plus populaires, avec une augmentation en glissement annuel de 45 %.
Les petites entreprises peuvent tirer parti de ces périodes pour attirer un nouveau bassin de clients potentiels en dehors des heures de pointe du dîner et du souper. Envisagez de prolonger vos heures d’ouverture pendant un mois ou deux et vérifiez si l’augmentation des ventes justifie les frais de personnel supplémentaires.
10. Pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir? Les consommateurs commandent des boissons alcoolisées pour faire la fête.
La principale raison pour laquelle les consommateurs passent des commandes de livraison d’alcool est qu’ils veulent se faire plaisir. Un grand nombre de ces derniers (36 %) affirment que la raison pour laquelle ils choisissent la livraison d’alcool est qu’elle leur permet de faire leurs achats dans le confort de leur propre maison. Gagner du temps (41 %) et ne pas avoir à quitter leur maison à un moment inopportun (36 %) sont les autres raisons principales pour lesquelles ils choisissent de passer des commandes de livraison d’alcool.
Cette année, les consommateurs font la fête avec du whisky (59 %), de la bière (57 %) et du rhum (50 %). Ils s’intéressent aussi de plus en plus aux boissons à faible teneur en alcool et aux boissons non alcoolisées. Aidez vos clients à se mettre dans l’ambiance en leur proposant des paquets-cadeaux adaptés à des occasions spéciales telles que les fêtes, les remises de diplômes et les anniversaires.
Les 10 principales tendances de commande en ligne au Québec
En plus de sonder la population en général, nous avons examiné les tendances en matière de commandes dans le cadre d’un sondage réalisé auprès de 725 Canadiens du Québec. Voici les dix principaux constats.
Les consommateurs québécois recherchent la commodité : 60 % d’entre eux passent des commandes de livraison aussi souvent ou plus souvent que l’année dernière.
Pour de nombreux consommateurs québécois, une livraison de restaurant fait partie de la routine : 49 % ont passé une commande de livraison de nourriture à l’aide d’applications tierces de deux à quatre fois au cours du dernier mois.
Comme pour l’ensemble de la population canadienne, le prix du menu est le premier critère de choix d’un restaurant (55 %). Cependant, pour les Québécois, les promotions et les rabais (49 %) arrivent en deuxième position, à égalité avec les recommandations d’amis et de membres de la famille (49 %) et le choix au menu (49 %).
Les applications tierces sont la méthode privilégiée des Québécois pour passer une commande de livraison (36 %) ou à emporter (41 %).
Parmi les Québécois, 23 % préfèrent passer une commande de livraison d’alcool au moyen d’applications tierces.
Pour 84 % des Québécois, le nombre de commandes de livraison d’alcool est égal ou supérieur à celui de l’année dernière.
Par rapport aux autres Canadiens, les Québécois commandent davantage de vins et de champagnes en livraison (55 % des Québécois contre 43 % de la population générale).
Comme pour l’ensemble de la population canadienne, sept Québécois sur dix disent avoir mangé au restaurant au cours du dernier mois. Toutefois, pour ce groupe, il s’agit d’une augmentation considérable, par rapport à seulement 62 % en 2023.
Parmi les Québécois, 23 % citent le fait d’éviter le mauvais temps comme raison de choisir la livraison d’alcool (contre 19 % pour l’ensemble de la population canadienne).
Lorsqu’on leur demande ce qui les motive à essayer un nouvel article de menu à se faire livrer, 47 % des Québécois répondent qu’ils veulent explorer de nouvelles cuisines, alors que 43 % disent le faire lorsque le prix est adéquat et 38 % le font pour se faire plaisir.
La plupart des personnes interrogées affirment avoir passé une commande de livraison au moins quelques fois par mois. Elles l’ont fait principalement parce qu’elles n’avaient pas envie de sortir, pour des raisons de commodité et parce qu’elles étaient trop occupées pour aller chercher elles-mêmes leur commande.
Découvrez encore plus de tendances et de conseils en matière de restauration et de commande pour l’année à venir
Téléchargez le rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024 et utilisez les données sur les commandes de livraison et à emporter pour faire passer vos clients à la vitesse supérieure.
Vous devez être âgé de 19 ans et plus pour commander de l’alcool, sauf en Alberta, au Manitoba et au Québec où l’âge légal est de 18 ans et plus. La modération a bien meilleur goût! Livraison d’alcool offerte uniquement dans certains marchés.
