Los servicios de entrega de comida se han convertido en una fuente vital de trabajo—y una fuente vital de ingresos adicionales—para los restaurantes. Pero, ¿qué pasa con la entrega de bebidas alcohólicas? Las entregas responsables de alcohol tienen el potencial de traer gran valor tanto a las empresas como a los clientes, pero las normas y regulaciones pueden variar significativamente entre estados y provincias.
Generalmente, el restaurante también debe verificar la edad del cliente que realiza la orden y la persona que hace la entrega. En algunas áreas, las leyes establecen que los restaurantes pueden realizar entregas de alcohol solo cuando algún tipo de comida se entrega con este.
Pero por supuesto, los requisitos difieren dependiendo del tipo de negocio—si se trata de una licorería u otro tipo de tienda de bebidas alcohólicas, existen otros aspectos a tener en cuenta.
Es imprescindible conocer las normas y requisitos locales pertinentes para tu negocio, por ejemplo, si tu estado exige un certificado de entrega de alcohol. A continuación te explicamos lo que eso significa y cómo puedes iniciar el proceso para obtenerlo.
¿Es legal la entrega de alcohol?
Desde que existe la venta de alcohol en locales de comida y tiendas, ha habido leyes que determinan a quién se puede vender y cómo. Es la misma situación cuando se trata de entregas a domicilio. Los restaurantes y las tiendas deben regirse por ciertos protocolos, que pueden incluir la adquisición de un certificado de entrega de alcohol.
Puede tratarse de una certificación completamente nueva, o de una ampliación de tu licencia de bebidas alcohólicas actual—y las tasas variarán en consecuencia. Por ejemplo, en Washington, DC, la solicitud estándar de licencia de alcohol ahora también contiene un apéndice de licencia de entrega. Investiga qué es obligatorio en las áreas en donde tú operas y comienza con el proceso de solicitud lo antes posible para agilizar la habilitación.
¿En qué se diferencian las entregas de alcohol y las entregas de comida normales?
Cumplir las normas de entrega de alcohol significa asegurarse de que tanto el cliente que hace el pedido como el conductor que lo entrega tienen la edad legal para consumir alcohol. La certificación también puede exigir envasar las bebidas en recipientes específicos, sellados y bien marcados, y mantenerlos separados de los alimentos.
Los servicios de entrega por terceros también tienen normas específicas que cumplir cuando se trata de la entrega de alcohol. Entre ellas, se encuentran:
Presentar información sobre el conductor ante la comisión estatal de control de bebidas alcohólicas u otros organismos reguladores pertinentes
Comprobación de los antecedentes de los repartidores y obligación de que sólo acepten pedidos de alcohol si disponen de los permisos y cualificaciones locales adecuados—con copias de esos documentos disponibles en sus vehículos en todo momento
Eso significa que una plataforma como DoorDash cuenta con procesos y prácticas para asegurar que los productos con alcohol se ordenen y entreguen responsablemente.
Estamos estableciendo un nuevo estándar de la industria para la entrega responsable de bebidas alcohólicas.
¿Cuáles son los pasos clave para obtener un certificado de entrega de alcohol?
Si ya has pasado por el proceso de obtención de una licencia comercial o de licores, solicitar un certificado de entrega de alcohol será similar.
Para un restaurante, puede ser necesario presentar documentación que demuestre que opera legalmente, vende bebidas alcohólicas y obtiene la mayor parte de sus ingresos de la venta de comida, ya sea en el local o mediante entrega. Ejemplos de esta documentación pueden ser la licencia comercial vigente, el seguro de responsabilidad civil de la empresa, el permiso del impuesto sobre las ventas y la escritura o contrato de arrendamiento del restaurante.
Si cuentas con repartidores internos, es posible que tengas que demostrar que tienen licencia y seguro. En algunas jurisdicciones, se puede exigir a los conductores que sigan programas de formación o aprueben exámenes para poder entregar bebidas alcohólicas para su empresa.
Si te asocias con un servicio de entrega de terceros, es posible que tengas que proporcionar una copia de un contrato escrito que demuestre el cumplimiento de las leyes estatales pertinentes en las jurisdicciones en las que operas.
¿Cómo puede ayudar a mi empresa un certificado de entrega de alcohol?
Para los restaurantes, el alcohol puede suponer un importante aumento de los ingresos. Tiene una larga vida útil, bajos costes de mano de obra y mayores márgenes de beneficio en comparación con los estrechos márgenes de muchos productos alimentarios. Ofrecer entregas de alcohol aumenta tu potencial de rentabilidad.
De acuerdo con el informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes y bebidas alcohólicas de 2024 de DoorDash, la demanda de entregas de alcohol ha aumentado. El 41 % de los consumidores afirma utilizar este servicio con más frecuencia que el año pasado, el 39 % afirma que le gusta la comodidad que ofrece y el 37 % valora el tiempo que le ahorra.
"It's simple: DoorDash has made my sales go way up."
Sé creativo a la hora de comercializar tus bebidas alcohólicas para aumentar las ventas. Aprovecha especialmente feriados y festivales para promocionar las bebidas alcohólicas como obsequios de celebración o muestra maridajes tentadores que llamen la atención de nuevos públicos en las redes sociales. Los consumidores jóvenes con edad legal para beber valoran particularmente la opción de las entregas de alcohol: más de la mitad de los millennials (62 %) y adultos de la generación Z (52 %) dicen que elegirían un restaurante en lugar de su competidor si ofrece alcohol con las órdenes para retiro o entrega.
La comodidad es una tendencia que sigue ganando popularidad, y los restaurantes con ánimo de lucro son conscientes de ello. Es por eso que el 79 % de los restaurantes ven las entregas de alcohol como una excelente forma de generar ingresos y 80 % anticipan que la demanda de entregas en general siga creciendo en los próximos 12 meses.
Ahora que sabes cómo obtener un certificado de entrega de alcohol, aprende cómo comenzar a ofrecer entregas de alcohol mediante DoorDash.
