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Les meilleures boissons estivales alcoolisées à ajouter à votre menu

Ce blogue partagera une courte liste des boissons estivales alcoolisées les plus populaires que les propriétaires de restaurants peuvent ajouter à leur menu.

9 min de lecture
2022-06-23
Champagne glasses on an outdoor dining table

L'été est arrivé! Le 21 juin marquant le solstice d'été dans l'hémisphère nord, la saison de la chaleur, du soleil, des shorts, des sandales et, — bien sûr — des boissons glacées a officiellement commencé. Quelles boissons estivales vos clients siroteront-ils cet été?

En tant que commerce qui vend de l'alcool, c'est un moment excitant de mettre à jour votre menu et de proposer une liste de boissons amusantes et saisonnières à découvrir pour vos clients. Continuez à lire pour découvrir les meilleures boissons estivales alcoolisées à offrir cette année, avec des informations sur les tendances en matière de boissons des détaillants d'alcool DoorDash.

Bière artisanale locale

Pour Sarb Shoor, le propriétaire de Liquor Locker à Roseville, en Californie, la bière artisanale est toujours un meilleur vendeur. Sarb se spécialise dans l'approvisionnement en bouteilles rares de brasseries locales, comme Moonraker Brewing ou Pliny the Elder, ou la version limitée de Russian River Brewing, pour lesquelles les clients « deviennent fous », explique-t-il. Les bières artisanales sont l'un des quatre principaux types de bière commandés pour la livraison, selon les données de commande de DoorDash, après les lagers, les IPA (India Pale Ales) et les ales.

Cependant, trouver ces boissons prend du temps. Sarb reste au courant de ce que les clients recherchent en lisant les commentaires sur les forums de bière locaux, puis en travaillant avec ses distributeurs pour approvisionnements. C'est cette attention aux détails qui fidélise les clients de Sarb - ils savent qu'il y aura toujours quelque chose de nouveau et d'intéressant dans ses magasins.

Bière classique et facile à boire

En plus des bières artisanales uniques, n'oubliez pas de vous approvisionner en bières estivales classiques comme la Budweiser et la Coors Light. Parfaites pour un barbecue dans le jardin, ces boissons accessibles sont rafraîchissantes avec de faibles pourcentages d'alcool pour une consommation facile.

« Ces bières sont très légères, donc les gens les commandent davantage en été », explique Sarb. Pour certains clients, les bières légères sont les meilleures boissons pour l'été.  Assurez-vous d'avoir quelques caisses sous la main, surtout les fins de semaine, lorsque les gens se réunissent pour des pique-niques sur la plage et des périodes de relaxation dans la cour.

Boissons pétillantes prêtes à boire

Une autre meilleure catégorie de boissons estivales : les boissons pétillantes en canettes, comme les seltzers, les kombuchas et les cocktails pré-mélangés. L'une des principales tendances en matière d'alcool en 2022, cette nouvelle catégorie de boissons gagne rapidement en popularité car elle est facile à saisir et à emporter pour les clients - la meilleure boisson mélangée d'été est celle que vous n'avez pas besoin de mélanger!

« Les Hard seltzers sont toujours numéro un pour moi, mais les kombuchas gagnent à nouveau en popularité », explique Sarb. Sa marque la plus vendue est Truly Seltzer, qui se décline en une variété de saveurs saisonnières, comme la limonade aux fraises et le thé au citron.

Ellie Dawson, directrice adjointe chez Yarmo Liquor à St. Paul, MN, explique comment son magasin voit cette tendance se développer également cet été. « Nous vendons beaucoup plus de cocktails préparés, y compris beaucoup de Seltzers et de boissons mélangées », explique-t-elle.

Comme Liquor Locker, Yarmo Liquor est constamment à la recherche de nouveaux produits à mettre sur ses étagères. « Nous venons d'introduire cette marque de cocktails mixtes appelée On the Rocks, qui est très populaire en ce moment - nous en avons déjà consommé un caisse complète »", partage Ellie. « Nous attendons également ce nouveau Seltzer dur Mountain Dew, qui est très populaire en ce moment. »

Tout à saveur de fruits

Dans toutes les catégories, les saveurs de fruits font partie des boissons alcoolisées d'été les plus vendues. « Les gens aiment tout ce qui leur donne un avant-goût de l'été », explique Ellie. Les saveurs de fraise, de mangue et de pêche règnent en maître, partage-t-elle — créant des éditions festives et saisonnières avec tout : du vin, des seltzers, de la vodka et de la bière.

Paquets de variétés saisonnières

De même, Sarb a constaté une augmentation des commandes de paquets de variétés cet été, qui comprennent souvent une variété de boissons aromatisées aux fruits. « Les entreprises ne vendent pas toutes leurs saveurs individuellement, donc les gens achèteront des paquets de variétés pour essayer de nouvelles saveurs qui piquent leur curiosité », explique-t-il. Certains de ses paquets de variétés les plus vendus incluent le White Claw Iced Tea Variety Pack et le Sierra Nevada Hazy Little Things Party Pack.

Liqueurs et alcools forts

L'alcool fort est un meilleur vendeur à l'année pour Sarb et Ellie. Le vendeur d'été numéro un de Sarb dans cette catégorie? « La vodka », partage-t-il. « Nous la vendons comme de l'eau, ce qui fait que nous en vendons des caisses en moins de deux mois. » Pour Ellie, le scotch est un meilleur vendeur, avec Johnnie Walker en tête.

En été, assurez-vous de garder ces boissons au frais, afin que les clients puissent en profiter tout de suite — soit en faisant une boisson mélangée, soit en la sirotant avec des glaçons.

Rosé toute la journée

Le vin rosé frais et fruité est l'une des meilleures boissons de l'été. Faites le plein d'une variété de marques pour plaire à tous vos clients - certaines personnes préfèrent les vins fruités, tandis que d'autres les préfèrent plus sec.

De plus, envisagez d'offrir des boissons uniques liées au vin comme la piquette, qui réutilise le marc de raisin de la vinification et le transforme en une boisson rafraîchissante à faible taux d'alcool. Même s'il ne s'agit peut-être pas d'un meilleur vendeur, ce sera toujours séduisant pour les amateurs de vins naturels — et ceux aux palettes aventureuses. 

Spécialités pour jours fériés et événements

En plus de penser aux meilleures boissons estivales à ajouter à leurs menus, Sarb et Ellie ont mentionné avoir à l'esprit les événements estivaux lors de la planification de leur inventaire pour la saison. Voici quelques jours fériés clés à garder à l'esprit :

  • Remises de diplômes : faites le plein de champagne pour les adultes, ainsi que d'options sans alcool pour les plus jeunes membres de la famille.

  • Mois de la fierté : mettez en lumière les marques appartenant à des homosexuels pendant tout le mois de juin.

  • Jour de l'Émancipation : mettez en valeur les marques appartenant à des Noirs avec une vente spéciale la fin de semaine du 19 juin.

  • Quatre juillet : célébrez avec une vente sur une sélection de boissons rouges, blanches et bleues.

  • Événements locaux : votre ville organise-t-elle des événements saisonniers, des concerts ou des festivals de musique en été? Assurez-vous d'offrir des boissons estivales à thème qui nourrissent la fête.

  • Fête du travail : offrez des réductions importantes sur les favoris de l'été pour vider votre inventaire lors de ces vacances officielles de « fin de l'été ».

En outre, envisagez des jours fériés qui ne sont peut-être pas si proches de chez vous, mais qui peuvent signifier beaucoup pour vos clients. Yarmo Liquor s'assure de décorer son magasin et de proposer des offres spéciales pour les vacances européennes afin que « tout le monde puisse célébrer », explique Ellie. Qui n'aime pas faire la fête?

Conseils pour la livraison d'alcool en été

L'approvisionnement de votre magasin pour l'été n'est que la première étape pour générer de bonnes ventes saisonnières. Alors que vous vous préparez pour les journées plus chaudes à venir, voici comment garder votre sang-froid avec les commandes et la livraison d'alcool d'été. Sans transpiration!

  • Gardez les boissons au frais : « Nous n'envoyons jamais une commande qui ne soit pas fraîche », explique Sarb. Assurez-vous de conserver vos commandes dans une glacière jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à quitter votre magasin — personne ne veut que sa boisson arrive tiède.

  • Offrez la livraison d'alcool : avec l'augmentation des ventes d'alcool en ligne, c'est aussi le moment idéal pour envisager d'offrir la livraison d'alcool. Un partenaire comme DoorDash peut vous aider à augmenter vos ventes d'alcool sans avoir à embaucher ou à former des chauffeurs-livreurs, sur la même plateforme que vos clients connaissent et aiment déjà. « L'application DoorDash est vraiment conviviale », explique Sarb. « Nous avons gagné beaucoup de clients réguliers grâce à l'appli DoorDash », ajoute Ellie.

  • Investissez dans le marketing : assurez-vous que les clients connaissent vos promotions! Mettez régulièrement à jour les décorations de votre magasin, mettez à jour vos canaux de médias sociaux et exploitez les outils marketing DoorDash pour capter l'attention de vos clients.

Prêt à augmenter vos ventes d'alcool d'été en offrant les meilleures boissons d'été? Inscrivez-vous à DoorDash pour la livraison d'alcool dès aujourd'hui.

Auteur(e)

Ali Cottong

Ali Cottong

Rédactrice-conceptrice

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