Los turistas acuden en masa a Berkeley Springs, en Virginia Occidental, por sus manantiales naturales, su encanto histórico y su próspera escena artística. El empresario informático y residente local Antonio "Tony" Burgess vio la oportunidad de abrir un restaurante en esta pequeña y vibrante ciudad, y en 2022 cofundó Mythical Pizza.
"Queríamos satisfacer las necesidades de nuestra comunidad rural con un ambiente positivo y una experiencia realmente agradable", afirma Burgess. Después de que su hija mayor le sugiriera el nombre, se inclinó por el tema de los mitos y el folclore, jugando con la popularidad de las leyendas locales de Virginia Occidental como el Hombre Polilla y Pie Grande. La pizzería no tardó en ganarse seguidores de culto, ya que es conocida por su ambiente divertido y sus sabores únicos.
Cultivar una marca de pizza local única
Con pizzas al fuego con nombres como Yeti's Pepperoni Pie y Mozzarella Monster, Mythical Pizza también permite a los comensales personalizar sus propias pizzas con docenas de salsas, quesos, carnes, verduras y sabrosos complementos — como Loch Ness Seasoning Blend, Bunyip Blue Taki Crumbles e Hydra Flamin' Hot Cheeto Edge.
"No hacemos las cosas de forma tradicional. Nos dicen todo el tiempo: 'Dios mío, nunca he probado algo así'", dice Burgess, y señala que sus pizzas se preparan por encargo, con todos los ingredientes frescos preparados a diario. "Hacemos las pizzas en hornos especiales justo delante de los clientes. Y les encanta — se sienten parte de la experiencia".
El equipo de Mythical Pizza da prioridad a la construcción de la comunidad patrocinando eventos locales, dando vales a los estudiantes con asistencia perfecta y proporcionando comida a los puestos de concesión en los partidos deportivos locales. Y en junio de 2024, la pizzería fue certificada como Most Loved Workplace®, una distinción para aquellas empresas cuyos empleados son felices y están altamente satisfechos.
"El deleite y la satisfacción son nuestras cosas principales. Damos a los clientes algo más que una comida: la convertimos en una experiencia memorable. Queremos que lleguen sin saber qué esperar y salgan con una gran sonrisa, dispuestos a volver".
Utilizar la entrega por terceros para agilizar las operaciones en el local
Desde el principio, Mythical Pizza supo cómo atraer al público. "Rápidamente obtuvimos un gran reconocimiento", afirma Burgess. Pero con solo dos quioscos y una caja registradora, la pizzería solía tener colas de hasta 10 o 15 clientes en las horas punta, lo que mermaba la experiencia de los clientes.
Burgess vio en DoorDash una forma de llegar a más clientes y reducir las aglomeraciones en las tiendas, sin tener que contratar y gestionar conductores de reparto. "El objetivo era ofrecer un servicio de reparto local sin los gastos generales de los conductores", explica.
Admitió su nerviosismo inicial ante la asociación. "Al principio hubo muchas dudas. Con comisiones que oscilaban entre el 15 % y el 30 %, daba un poco de miedo", dice Burgess. Pero después de inscribirse y ver un aumento inmediato de nuevos clientes, tuvo la sensación de que la inversión valdría la pena.
Aprovechar al máximo el conjunto de soluciones de DoorDash
En 2023, DoorDash representó una media del 17.5 % de sus ventas totales, mostrando un crecimiento prometedor cada trimestre. Si comparamos el crecimiento interanual del segundo trimestre de 2023 con el segundo trimestre de 2024, Mythical Pizza aumentó sus ventas en DoorDash nada menos que un 75 %.
Alrededor del 42 % de las ventas de DoorDash proceden de nuevos clientes, con un valor medio del pedido de $ 48.28, algo especialmente impresionante teniendo en cuenta que su pizza personalizada solo cuesta unos 14 dólares.
"En última instancia, hemos visto un gran impacto asociándonos con DoorDash. Ha llevado a Mythical Pizza a nuevos niveles de ventas, nuevos niveles de publicidad y nos ha ayudado a dar a conocer nuestra misión (y nuestra pizza) a las masas."
Lo que más le gustó a Burgess de DoorDash fue la rápida introducción de nuevos clientes en su marca. "Estamos en una ciudad turística, así que la gente de ciudades más grandes como DC, Pittsburgh o Filadelfia viene a Berkeley Springs conociendo DoorDash, pero sin conocer nada de la cocina local. Así que estamos ganando muchas más ventas sólo por eso".
Además de DoorDash Marketplace, Mythical Pizza también utiliza la integración de punto de venta de DoorDash con Toast para recibir pedidos de DoorDash directamente en su punto de venta, así como la integración de DoorDash Drive por demanda para acceder a Dashers y cumplir con las entregas solicitadas a través de Toast.
Además, Burgess experimentó con éxito las Promociones de DoorDash y los anuncios en la aplicación conocidos como Sponsored Listings. Mythical Pizza lanza promociones de descuentos en la Happy Hour para ayudar a impulsar las ventas en las épocas más flojas del año, como la vuelta a clases. Una campaña en agosto-octubre de 2023 produjo 104 nuevos clientes y 6,800 dólares en ventas, logrando un retorno de la inversión publicitaria (ROAS) de 6.2 veces.
"Cualquier cosa que DoorDash ofrezca, vemos si trae algún negocio", compartió Burgess. "Hemos hecho campañas de Happy Hour, un descuento en el Monday Night Football; ha habido algunas promociones interesantes para atraer a más gente y hacer que vuelva", explica.
Burgess también lanzó una promoción de gastos de envío de $ 0 en pedidos grandes para ayudar a aumentar el valor medio de sus pedidos. La campaña se desarrolló entre febrero y marzo de 2024 y generó un ROAS de 21.4 veces.
"Me gusta ver las métricas en el Portal del Comerciante. Se puede ver realmente el retorno de la inversión en función de lo que invertimos y lo que obtenemos. Así que, si bien pagamos 400 dólares por sumar esta promoción, la misma nos reportó 3,000 dólares en ventas. Eso supone una gran diferencia para nosotros".
El 17,5 %
de las ventas totales de Mythical Pizza provienen de DoorDash
El 42 %
de las ventas de Mythical Pizza en Doordash provienen de nuevos clientes
21,4 veces
el retorno de la inversión publicitaria (ROAS) de una campaña de promoción de DoorDash
3 estrategias para elevar tu negocio de reparto
Burgess ha realizado varios cambios a lo largo del camino para mejorar la eficiencia de las entregas y las operaciones al tiempo que aumentaban los beneficios:
1. Optimiza tu menú de entrega con fotos, descripciones y personalizaciones
Burgess recomienda a los restaurantes que añadan fotos para dar lo mejor de sí mismos en los menús de entrega: "Las fotos son muy importantes. La gente compra con los ojos y el estómago, así que la diferencia es enorme".
Según él, contar con descripciones claras y concisas de los menús también es fundamental para tener éxito en las plataformas de distribución. "Hay que estar totalmente abierto a explicar las cosas a los clientes", dijo. "Intentamos dar todo tipo de información sobre ingredientes, toppings y personalizaciones".
Por último, Burgess recomienda ofrecer personalizaciones. "La personalización es clave para nosotros. Así que si entras en DoorDash ahora mismo, puedes pedir una pizza exactamente como la quieres — eligiendo la masa, las salsas, los aderezos y el tipo de borde."
2. Designar a un integrante del personal para gestionar la entrega y la comida para llevar
Con tanto volumen de entregas, Burgess creó una función de "relaciones con los clientes" dedicada a gestionar los pedidos fuera del establecimiento.
"Contar con una persona que se ocupe de las relaciones con los clientes es de gran ayuda. Consiguen el ticket, se aseguran de que se armen las bebidas y luego trabajan con nuestra estación de armado de pedidos", dijo Burgess. "Nuestros tiempos de espera evitables han descendido. Estamos sacando los pedidos cinco minutos antes de que llegue el Dasher porque alguien se está asegurando de que este pedido de cinco pizzas, tres ensaladas y cuatro bebidas esté todo junto. Luego lo entregan y todos contentos".
3. Fortalecer las relaciones con los Dashers
En una ciudad pequeña, Burgess observaba a menudo que los mismos Dashers hacían entre 20 y 30 pedidos en un solo día, y decidió darles porciones de pizza de cortesía como agradecimiento. "Estos dedicados Dashers entregan incansablemente nuestros pedidos y huelen nuestra pizza todo el día, así que hemos descubierto que mostrarles nuestro agradecimiento les sube la moral y mejora la calidad del servicio que prestan a nuestros clientes", explica Burgess.
Consejos para los restaurantes de las zonas rurales
Cuando se le preguntó qué consejo daría a los restauradores de las ciudades pequeñas, Burgess les instó a contratar el servicio de reparto a domicilio. "Especialmente en una zona rural, DoorDash tiene un gran impacto al expandir tus ventas más allá de tu propio mercado", dijo. "Cualquiera que venga de otro lado lo verá en las aplicaciones, porque es su primera opción cuando busca algo de comer. "
"Lo más importante que diría a los restaurantes rurales es que no duden en inscribirse para la entrega de comida. Trabajar con DoorDash debería ser lo primero en su lista".
Continúa la expansión de su legendaria marca
Dado el éxito de Mythical Pizza, el equipo quiere ampliar el restaurante en un futuro próximo, posiblemente mediante franquicias. "En poco tiempo hemos logrado un gran impacto y hemos destacado entre los gigantes de la pizza", afirma Burgess. "Queremos seguir tomando impulso, aumentar nuestros seguidores y trabajar para entrar en nuevos mercados".
