Como dueño del restaurante, sabes que la mejor manera de convertir tu negocio en una marca popular es servir comida increíble. Pero la segunda mejor manera es hacer publicidad efectiva. Y para saber si tus campañas están funcionando, necesitas comprender cómo medir el retorno de la inversión publicitaria (ROAS).
¿Qué es ROAS?
Probablemente hayas oído hablar del ROI: retorno de la inversión. ROAS es una versión de esta métrica, pero la inversión que se analiza es la cantidad que estás gastando para producir y distribuir anuncios, y el retorno se mide en nuevos negocios.
Esta es una poderosa métrica de restaurante para evaluar si tu publicidad es exitosa o no. El objetivo de cualquier especialista en marketing de restaurantes debe ser tener un ROAS alto, de modo que cada dólar gastado en publicidad genere una mayor cantidad de ingresos y ayude a impulsar el crecimiento del negocio.
Una vez que calcules tu ROAS, podrás optimizar tus materiales y estrategias de marketing para generar nuevos clientes potenciales y convertirlos en clientes que paguen. Dado que los márgenes de ganancia de la industria de hospitalidad son ajustados, saber cómo mejorar el ROAS de los restaurantes puede permitirte aprovechar al máximo tu presupuesto de marketing al proporcionar información sobre qué canales, plataformas, medios y estilos visuales conectan con la audiencia prevista.
Presta atención a estas variables en particular:
Tamaño del mercado: Determina el panorama competitivo al que te enfrentas. El tamaño del mercado determinará qué tan pronto se alcanzará un punto de saturación (es decir, cuando tus anuncios ya no llegan a nuevos miembros de la audiencia y el retorno de tu inversión comienza a disminuir notablemente).
Gasto publicitario: El tamaño de tu gasto publicitario es un factor importante en tu ROAS. Si asignas un gran presupuesto para crear y poner en funcionamiento tus anuncios, tu ROAS se reduce de forma predeterminada. Disponer de procesos o plantillas repetibles puede ayudarte a aumentar la eficiencia del gasto publicitario en restaurantes.
Impacto creativo: el éxito de una campaña publicitaria en el mercado deriva de su contenido, estilo y canales de distribución. Tu ROAS puede aumentar si la dirección creativa y el mensaje se destacan.
Estacionalidad: A lo largo del año, hay patrones y tendencias alimentarias y gastronómicas que corresponden a días festivos, festivales, meses y estaciones. Lanzar el mensaje correcto en el mercado correcto en el momento correcto es un factor importante para el éxito de tus anuncios.
Marca: La reputación de tu marca juega un papel muy importante en el ROAS. Cuanto más conocido seas (o llegues a serlo), mayor será probablemente tu ROAS. Si recién empiezas, establece objetivos realistas a medida que creas conciencia.
¿Cómo se calcula el ROAS para restaurantes?
Quizás ya estés familiarizado con métricas de marketing como el costo de adquisición de clientes (CAC), la cantidad que debes gastar por cada nuevo cliente que atraes. Tu CAC son tus costos totales de marketing y ventas divididos por la cantidad de nuevos clientes que obtienes durante un período de tiempo determinado.
El costo por clic (CPC) es otra métrica de marketing relacionada con el ROAS. Si bien el ROAS es una medida más holística de tus esfuerzos publicitarios, el CPC se centra específicamente en el ROI del marketing digital de restaurantes. Evalúa la efectividad y la rentabilidad de un anuncio en línea en función de la cantidad de personas que interactúan directamente con él, en relación con el costo de producción.
El ROAS es un poco diferente. A diferencia del CPC o el CAC, que están pensados para indicarte cuántos clientes nuevos ingresan a tu sitio o ingresan por tu puerta, el ROAS te ayuda a comprender cuánto dinero estás ganando en relación con lo que estás gastando.
Para aprender a calcular el ROAS de los restaurantes, hay que dividir los ingresos que se pueden atribuir directamente a la comercialización por el importe que suponen esos anuncios:
ROAS = Ingresos por publicidad / Gasto en publicidad
Quizás te preguntes cuál podría ser un buen ROAS. No hay una respuesta "correcta", ya que los restaurantes y las ubicaciones son muy diversos, pero como regla general, una relación 4:1 (ganar $4 en ingresos por cada $1 gastado) es un ROAS sólido.
El ROAS es versátil: la fórmula puede funcionar para un solo activo, una campaña completa o tu presupuesto general. Pero es útil tener un punto de comparación para poder ver el rendimiento de la publicidad en un contexto del mundo real. Realiza un seguimiento del ROAS para poder comparar los resultados de dos períodos de tiempo diferentes o medir el éxito del mismo anuncio en distintas plataformas o canales. Esto puede ayudarte a definir cuándo, dónde y cómo publicitar en el futuro.
Los mejores consejos para mejorar el ROAS en los restaurantes
¿Cómo puedes entonces garantizar que cada dólar que gastas en publicidad rinda lo máximo posible? Estas cinco consideraciones son un buen punto de partida:
1. Evaluar estrategias efectivas de publicidad para restaurantes
Debes llegar a tus clientes potenciales donde estén, y eso significa pensar críticamente dónde colocarás tus anuncios. Las plataformas en línea como Facebook, Instagram y Google ofrecen capacidades de segmentación de anuncios, así que pruébalas todas para descubrir cuáles brindan los mejores resultados para tu negocio.
2. Actualizar y optimizar la copia
Al igual que algunas empresas realizan pruebas A/B de sus productos, puedes realizar pruebas A/B de tus anuncios. Realiza ajustes en los titulares, el texto, las imágenes y los diseños para ver qué iteraciones funcionan mejor. Haz referencia a tendencias y temas actuales para ser relevante, divertido y memorable.
3. Realiza un seguimiento de las métricas de rendimiento clave
Los restaurantes pueden monitorear numerosos KPI y métricas de rendimiento junto con el ROAS para ayudar a aumentar tus ingresos. Sigue estas métricas utilizando herramientas como Google Analytics o Meta Ads Manager para obtener una descripción general completa del rendimiento de tus anuncios.
4. Mejora tu sitio web y tu menú
Si estás dirigiendo tráfico a tu sitio web y a tu menú a través de anuncios en línea, asegúrate de que tus clientes potenciales se sientan atraídos e involucrados cuando lleguen allí. Prioriza fotografías de alta calidad, subtítulos y textos atractivos y llamados a la acción claros.
5. Utiliza anuncios y promociones de DoorDash
Además de colocar anuncios en motores de búsqueda y redes sociales, los restaurantes que se asocian con plataformas de entrega de terceros como DoorDash pueden ejecutar promociones y anuncios personalizables directamente en la aplicación. También obtendrás acceso a datos e informes de rendimiento en tiempo real y podrás crear campañas dirigidas para llegar a los comensales de tu área y desarrollar la presencia de tu marca.
Mejora las ventas de tu restaurante con anuncios
No es fácil hacer publicidad efectiva sin comprender y calcular el ROAS. Una vez que domines esta métrica, estarás preparado para diferenciarte en el mercado con anuncios que conecten con los clientes y los conviertan en habituales de tu establecimiento.
Asóciate con un servicio de entrega de terceros como DoorDash para obtener herramientas de marketing integradas que puedan ayudar a maximizar tus campañas publicitarias.
