Mientras más aumentan los costos de los alimentos y la mano de obra, más cuidadosos son los operadores respecto de qué inversiones hacen en marketing y publicidad.Sin embargo, para los restaurantes de todos los tamaños, el crecimiento sostenido depende de conseguir nuevos comensales.En este artículo, desglosaremos los costos de adquisición de clientes de restaurantes en diferentes canales y las formas de mantener esos gastos bajo control.
¿Cuál es el costo de adquisición de clientes para un restaurante?
El costo de adquisición de clientes (CAC) de un restaurante es el monto que gastas para atraer nuevos clientes.Este es tu barómetro para comprender la efectividad de un canal de marketing en particular y el éxito de campañas específicas.
El costo de adquisición de clientes de restaurantes no siempre es un número fijo.Por ejemplo, el CAC para una nueva sucursal de una cadena de pizzas será muy diferente del CAC para una cafetería nueva de un solo local.
El CAC es una métrica distinta del valor de por vida del cliente (o LTV, que representa la ganancia neta que generará el cliente de un restaurante en el transcurso de la relación comercial), pero es importante tener un control sobre ambos.En todas las industrias, es muy común esforzarse por lograr una proporción de 3 a 1 de LTV a CAC.Es decir, la ganancia que genera un cliente a lo largo del tiempo con tu restaurante debería ser alrededor de tres veces mayor que lo que gastaste para adquirirlo.
Cuando comprendes cuál es el valor promedio de los clientes de tu negocio, puedes elaborar tácticas de marketing de restaurantes para duplicar las ganancias.
Cómo calcular el costo de adquisición de clientes del restaurante
La fórmula para calcular el costo de adquisición de clientes de tu restaurante es simple: divide tus gastos totales de ventas y marketing (incluido el costo de los descuentos u otros incentivos) por la cantidad de clientes nuevos que atraigas durante un período específico.Por ejemplo, si gastas $1000 en promociones en un mes y atraes a 100 clientes nuevos, tu CAC es de $10.
Costo
Los propietarios y operadores de restaurantes siempre deben estar atentos a su CAC total, pero ese es solo el primer paso.Lo más probable es que tu restaurante cuente con una combinación de canales publicitarios (por ejemplo, publicaciones patrocinadas en redes sociales, comerciales, correo directo), así como descuentos promocionales (por ejemplo, 10% de descuento en una cierta cantidad de órdenes que cumplen con un monto específico en dólares).Al calcular el CAC de cada canal, tendrás una idea más detallada de dónde sacas el mayor provecho de tu inversión y dónde no sacas provecho en absoluto.
Como parámetro general, el CAC promedio para los negocios de comercio electrónico de alimentos y bebidas es de entre $30 y $80.Para los negocios minoristas, el CAC promedio está más cerca de los $10.Y las empresas de entretenimiento gastan un promedio de $82 en canales orgánicos y $106 en canales pagos para adquirir un nuevo cliente.
Cuatro estrategias populares de marketing pago para restaurantes y qué relación tiene con su CAC
Ya sea que estés administrando un café independiente o una franquicia multinacional, vale la pena presentarte donde los consumidores ya te buscan, o sea en línea.
Las estrategias de marketing orgánico, como publicar en tus perfiles de redes sociales, son una excelente manera de aumentar la reputación de tu restaurante y desarrollar relaciones más cercanas con los clientes actuales.Pero para llegar a los consumidores que aún no conocen tu negocio (y mucho menos las opciones de tu menú), las tácticas pagas son esenciales.
Veamos cómo varían los costos de adquisición de clientes de los restaurantes en las opciones de marketing de pago más comunes.Ten en cuenta que cada plataforma mide el éxito de forma diferente.En lugar de pagar o hacer ofertas según el CAC, muchos se basan en métricas alternativas, como el costo por acción (o sea, cuánto gastas cuando un usuario hace algo específico, como hacer clic en tu página de órdenes) y el costo por cliente potencial.
Anuncios de Facebook para restaurantes
Solo en EE. UU., el 98 % de los consumidores dice leer reseñas en línea de negocios locales, y el 46 % dice usar Facebook para evaluar nuevos lugares locales.Más allá de los perfiles comerciales en los que puedes anunciar (gratis) las inauguraciones, los nuevos artículos del menú y otras noticias, Facebook ofrece una variedad de opciones de publicidad para ayudarte a llegar a nuevas audiencias.Desde anuncios de video hasta publicaciones “impulsadas” (contenido que ya has publicado de forma orgánica y que pagas para que lo vean personas que podrían no seguir tu cuenta).
Las opciones de orientación de anuncios de Facebook lo convierten en un canal de marketing rentable para los restaurantes.Puede adaptar las campañas en función de un grupo de edad y una ciudad en particular, incluso según sus preferencias de comida y segmentos de restaurantes.
A partir de 2022, los negocios de la industria de alimentos y bebidas tuvieron un costo promedio por acción de $12.91 en los anuncios de Facebook.
Este es un ejemplo de un anuncio de Facebook de un restaurante: Potbelly Sandwich Works presenta su nuevo batido Cookie Butter.
Anuncios de Instagram para restaurantes
Al igual que Facebook, Instagram también ofrece un gran menú de opciones de publicidad dirigida.Impulsar tus publicaciones orgánicas también es una opción en Instagram, pero hay otros formatos de anuncios exclusivos de la plataforma.
Los restaurantes pueden crear anuncios de historias de Instagram (clips de hasta 15 segundos de duración que pueden incluir imágenes estáticas, videos o simplemente texto) y asociarse con creadores de contenido relevante en anuncios de marca que les muestren el nombre de tu restaurante a nuevas audiencias.Los negocios de la industria de alimentos y bebidas tienen un costo por acción promedio de $19.67 para los anuncios de Instagram.
En el anuncio patrocinado de Chipotle en Instagram se presenta su nuevo Chicken Al Pastor.
Anuncios de Google para restaurantes
Más del 60 % de los comensales usan Google para buscar restaurantes.
Cuando alguien busca “falafel cerca de mí”, es más probable que esa persona busque hacer un pedido comparado con alguien que se desplaza casualmente por Instagram.Google Ads garantiza que tu restaurante aparezca cuando la gente tenga hambre y esté lista para pedir.También puede dirigirse a aquellos que han mostrado interés en un lugar en particular, por ejemplo si están planeando una mudanza o un viaje, con listados de búsqueda patrocinados.
El costo promedio de los anuncios de Google por cliente potencial para los restaurantes en 2022 fue de $26.58.
Este es un resultado de Google que muestra un anuncio patrocinado de Naf Naf Middle Eastern Grill.
Promociones de restaurantes en DoorDash
En el Informe de Impacto Económico de 2022 de DoorDash, el 90 % de los comerciantes encuestados dijeron que recomendarían DoorDash como una forma de acceder a una gama más amplia de clientes, y el 83 % de los comerciantes manifestaron estar de acuerdo en que DoorDash los ha ayudado a llegar a clientes a los que de otro modo no hubiesen podido llegar.Más de tres cuartas partes de los propietarios de tiendas dijeron que están satisfechos con el desempeño de DoorDash para atraer nuevos clientes.
Con DoorDash, los restaurantes tienen múltiples opciones flexibles para llegar a nuevos clientes, Anuncios patrocinados y Promociones.A diferencia de otros formatos de anuncios, los listados patrocinados se pagan por orden: solo pagas cuando los clientes compran, no cuando ven o simplemente hacen clic en tu anuncio.
Este es un ejemplo del menú de órdenes en línea de Pardon My Cheesesteak en DoorDash con una promoción destacada.
Los planes de asociación de DoorDash incluyen una variedad de funciones para llegar a nuevos clientes e interactuar con tu audiencia, como el acceso a la audiencia de DashPass para los socios Plus y Premier.
Comparación de los costos de adquisición de órdenes y clientes pagados de la industria de restaurantes
Tu costo promedio por adquisición (u orden) se calcula tomando el gasto en ventas y marketing para un día, semana, mes o trimestre determinado, y dividiéndolo por la cantidad de clientes nuevos u órdenes generados durante ese tiempo.
Así se vería un costo por adquisición típico en diferentes canales para restaurantes:
Órdenes del mercado de DoorDash: Costo promedio por orden = $7.50
Costo promedio por orden para los planes Plus para un restaurante con un tamaño promedio de orden de $30 y 5 órdenesGoogle Ads: CAC promedio = $ 26.58 de
costo promedio por cliente potencial (CPL) de Google Ads para empresas de alimentos y bebidasAnuncios de Facebook: CAC promedio = $12.91
Costo promedio por acción (CPA) para los anuncios de Facebook para la industria de alimentos y bebidasAnuncios de Instagram: CAC promedio = $19.67
Costo promedio por acción (CPA) para anuncios de Instagram para empresas de alimentos y bebidas
Cómo reducir el costo de adquisición de clientes y de órdenes de tu restaurante
Una vez que comprendas a tus clientes actuales y los costos de adquisición de órdenes, puedes tomar medidas para minimizarlos.En última instancia, reducir los costos de adquisición libera el presupuesto de marketing para volver a invertir en los canales que funcionan mejor (u otros proyectos que generen ingresos).Ten en cuenta estas formas de reducir tus costos:
Adopta un enfoque basado en datos y prueba varios canales a lo largo del tiempo
Las tácticas que funcionan un trimestre pueden tener un rendimiento inferior al siguiente (especialmente en las redes sociales, donde los algoritmos y las preferencias de la audiencia suelen cambiar rápidamente).Realiza campañas en diferentes canales durante períodos de tiempo definidos para recopilar datos y hacer ajustes sobre la marcha.
Realiza una investigación de la audiencia por adelantado para comprender dónde se encuentran tus clientes potenciales.Por ejemplo, ¿es más probable que el grupo demográfico al que intentas llegar use Instagram o Facebook?Explora los últimos informes de tendencias del consumidor de tu región para averiguar a dónde va tu audiencia para encontrar nuevos restaurantes.
Prueba A/B del texto de tu anuncio en redes sociales
La redacción para redes es un arte y una ciencia.Tanto para publicaciones orgánicas como pagas, realiza diferentes experimentos para encontrar el estilo que más se adapte a tu audiencia.Aísla diferentes variables para encontrar la longitud ideal del subtítulo y los elementos (por ejemplo, preguntas frente a declaraciones, emojis, hashtags) que generen las tasas de clics más altas.
Mezcla estrategias de marketing social pagas y orgánicas
El marketing social orgánico es inherente a un CAC mucho más bajo, pero la publicación orgánica por sí sola no hará que tu negocio llegue a nuevos clientes.Un enfoque híbrido es la mejor manera de ampliar tu alcance y mantener tu presupuesto bajo control.
Piénsalo de esta manera: las publicaciones pagas ofrecen la orientación necesaria para atraer nuevas audiencias, mientras que las publicaciones orgánicas te brindan una plataforma para la participación y el servicio al cliente para que los comensales regresen.
Usa DoorDash para llegar a nuevos clientes y convertirlos en clientes habituales
Una de las formas más directas de diversificar la estrategia de marketing y reducir el CAC es mostrarse a las personas que ya están listas para ordenar.
Con Anuncios patrocinados, obtienes una ubicación de primera en DoorDash (incluso en la página de inicio y en los resultados de búsqueda para categorías gastronómicas específicas).Promociones te permite ofrecer incentivos como descuentos especiales, artículos gratis o tarifas de entrega de $0, y mostrar tu restaurante en la pestaña Ofertas en DoorDash.
Cuando en Sumac, Montreal, necesitaron un cambio y se propusieron ofrecer entregas para mantener abierto el negocio, recurrieron a DoorDash para realizar entregas e impulsar las ventas.“DoorDash aumenta las ventas y el flujo de efectivo, lo que genera estabilidad y nos da una enorme protección durante los períodos más difíciles”, comentó David Bloom, socio de Sumac.Después de escuchar las necesidades de los consumidores y optimizar la calidad de los alimentos para entrega, abrieron varios canales de ventas nuevos en DoorDash para sus alimentos y productos.¿El resultado?Un aumento del 454 % en las órdenes de DoorDash y un aumento de casi el 500 % en las ventas.Además, el tamaño de los tickets mensuales en DoorDash creció un 7 %.
Lee la historia completa del crecimiento de Sumac.
Los servicios de entrega a domicilio tienen mala reputación debido a la comisión, pero DoorDash nos está trayendo nuevos clientes. Veo la comisión de esta manera: estamos pagando la publicidad y la adquisición de clientes.
Amplía el alcance de tu restaurante con DoorDash
Mantener a raya los costos de adquisición de clientes del restaurante baja los gastos comerciales y te ayuda a concentrarte en los canales de marketing que generan el mejor retorno de la inversión.Más información sobre cómo DoorDash ayuda a las tiendas a optimizar su gasto en marketing y aumentar su visibilidad.
