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Cómo crear la presentación de un restaurante

Descubre todo lo que necesitas saber sobre cómo atraer inversionistas para tu restaurante y cómo crear una presentación convincente.

13 minutos de lectura
13/4/2023
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Ya sea que estés desarrollando tu primer concepto o hablando con inversionistas de restaurantes para tu expansión, es fundamental contar con un discurso convincente. Saber cómo vender la idea de un restaurante a los inversionistas ayuda a los operadores a obtener acceso a las finanzas para cubrir los costos de alquilar un espacio, profesionalizar los equipos, contratar personal, comprar ingredientes, entre otros. 

En esta publicación, analizaremos cómo puedes convencer a los inversionistas con una presentación impactante.

Doce consejos para perfeccionar la presentación de tu restaurante

Una vez que hayas encontrado un posible inversionista para tu restaurante, es momento de sorprenderlo con tu presentación. Aquí te damos algunos consejos sobre cómo vender la idea de un restaurante a los inversionistas para que puedas conseguir el financiamiento que necesitas.

1. Visualice a su inversionista ideal

Trabajar con un inversionista de restaurante implica establecer una relación profesional que tendrá un impacto importante en el futuro de su negocio. Identificar a los inversionistas que cumplen con sus metas e ideales generales es lo mejor que puede hacer como primer paso. Usted entiende la importancia de dedicar energía a la investigación del cliente ideal, y es importante tener la misma mentalidad cuando se trata de sus socios financieros ideales. Abrir o expandir un restaurante con un inversionista es un esfuerzo de equipo que, con frecuencia, requiere colaboración y cooperación extensivas, así que es importante considerar cómo quiere que sea la naturaleza de su sociedad comercial desde un inicio. 

2. Comparte tu historia

Algunas de las mejores historias comerciales comienzan con anécdotas personales que ayudan a establecer las bases para el respeto y la confianza de los posibles inversionistas. Quizá está comenzando con un comedor polaco utilizando las recetas de su abuela o es un atleta comprometido a llevar alimentos saludables y nutritivos a sus clientes. Ofrezca a los posibles inversionistas una idea de quién es usted, cuáles son sus acreditaciones y por qué está comprometido con que este negocio sea una realidad. Su personalidad y pasión le ayudarán a establecer una presentación ganadora.

3. Ofrezca una visión y una presentación concisa

De inmediato, los inversionistas de restaurantes querrán saber cuál es su concepto y cómo lo está ejecutando. Tenga un discurso de presentación conciso que pueda dar a los inversionistas en un minuto. Para dominar esta parte de discurso, incluya los datos de quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo de su restaurante:

  • A quién prestas tus servicios

  • Qué tipo de experiencia ofrecerás

  • Cuándo alcanzarás los hitos de tu cronograma de apertura

  • Dónde estará tu local

  • Por qué es el momento adecuado para abrir tu restaurante

  • Cómo lo ejecutarás

Durante su discurso de presentación de restaurante, proyecte la confianza de un emprendedor que está listo para alimentar a las masas y describa la manera en que su restaurante generará un retorno de inversión abundante.

4. Deje muy claro por qué su restaurante es diferente

Los inversionistas escuchan cientos de presentaciones de restaurantes, por lo que debes buscar la forma de destacarte. No solo les digas cuál es el negocio: muéstrales por qué debe importarles. Distinguirte es la clave de la presentación de un restaurante, pues ilustra que satisfarás una necesidad y convence a los inversionistas de que su dinero dará frutos. Por ejemplo, quizás un competidor de tu zona no ofrece la opción de ordenar en línea, y sabes que empezarás con una estrategia de entrega a domicilio. Este es el momento para compartir las sabias decisiones estratégicas que has tomado para que la presentación de tu restaurante se destaque.

5. Demuestra que conoces el mercado

Los inversionistas de restaurantes quieren saber que tienes un plan para llegar a clientes nuevos y una estrategia para eliminar la interferencia de establecimientos similares. Incluye a tus clientes objetivo en el discurso de presentación del restaurante. ¿Tus clientes habituales serán universitarios nocturnos o profesionales comerciales ocupados? ¿Qué estás haciendo diferente a lo que se hace ya en el vecindario? O quizás eres el primero en llevar la cocina de fusión asiática a tu zona. Demuestra que cuentas con mucha información sobre el mercado y cuenta cómo te diferenciarás de la competencia.

6. Identifica las brechas que eliminará tu restaurante

Aunque su negocio se encuentre dentro de la industria de servicios, puede crear una historia convincente sobre la manera en que su restaurante cubrirá una brecha importante. Considere presentar el concepto de su restaurante como una solución y no como un servicio. 

Por ejemplo, si tu zona no cuenta con opciones cómodas y asequibles para quienes trabajan desde casa, intenta presentar tu restaurante como una solución a este problema ofreciendo opciones confiables de retiro y entrega a domicilio. Si en tu vecindario no hay artículos del menú que puedan adaptarse a órdenes de catering más grandes para almuerzos en la oficina, recalca cómo tu concepto llegará a ese cliente objetivo. 

7. Presente su equipo a los inversionistas

Abrir o expandir un negocio no es cuestión de una sola persona. Es esencial tener un sistema de apoyo sólido de personas con talentos diversos. Ya sea que cuentes con un chef experto, un talentoso director de bebidas o un gerente de atención al cliente con experiencia, presentar a las personas que están en tu equipo a los posibles inversionistas beneficia a ambas partes. No solo infundirá confianza en ti, sino que a ellos también les dará una idea realista de las personas con quienes trabajarán en el futuro. Informa a los posibles inversionistas sobre tus planes de contratar miembros y socios clave para el equipo del restaurante, así como acerca de sus calificaciones:

  • Chef ejecutivo

  • Puestos de atención al cliente y de la cocina que cubrirás

  • Quiénes son los socios de marketing y relaciones públicas

  • Las plataformas que planea utilizar

8. Diseñe su estrategia de marketing 

Abrir las puertas de tu restaurante es solo una pequeña parte de lo que se necesita para atraer y retener a una base de clientes leales. Diseñar una estrategia de marketing sólida como parte de tu presentación puede ayudar a responder preguntas clave sobre qué piensas hacer para que tu negocio sea rentable y mantenerlo así. Utiliza tu discurso para abordar las siguientes estrategias de marketing:

Muestre a los inversionistas cómo creará consciencia para que confíen en su capacidad de atraer a una audiencia y cerrar ventas.

9. Recalque su capacidad de adaptación

El sector gastronómico cambia y evoluciona de manera constante. Muestra a los posibles inversionistas tu agilidad y adaptabilidad en una industria volátil para generar una fuerte sensación de seguridad. La capacidad de adaptar rápidamente tu negocio durante momentos de incertidumbre es algo que debes enfatizar al hablar sobre el futuro de tu negocio. 

No importa cuánto tiempo pases sacando cuentas o elaborando proyecciones realistas: no puedes predecir el futuro. Sin embargo, puedes crear estrategias seguras para adaptarte y seguir generando ingresos en circunstancias imprevistas, por ejemplo, al optar por un modelo basado únicamente en entregas a domicilio.

10. Convierta su presentación en una experiencia

Un discurso memorable y multifacético ayudará a los posibles inversionistas a conectarse con su negocio. Incluya gráficos, paneles de tendencias, esquemas de diseño de interiores y menús de muestra para darle vida a su visión. Si es adecuado y el tiempo lo permite, incluso puede ofrecer platillos para que los posibles inversionistas los prueben como parte de su presentación. 

Los profesionales de la hostelería saben que un restaurante no solo ofrece comida deliciosa, sino que también crea una experiencia en general. Presentar un restaurante no es la excepción. Su discurso puede ser una gran oportunidad para transmitir la vibra y el ambiente que desea capturar.

11. Habla de cifras específicas

Termina el discurso de presentación de tu restaurante con las tácticas y los detalles de tu plan de negocios. Este es el momento de compartir información con respecto a tus proyecciones de ventas, cronograma de lanzamiento, posibles tratos inmobiliarios, o inversionistas y socios actuales. Además, debes describir cómo usarás la inversión, ya sea en equipos de cocina o para contratar personal de primer nivel. Puede ser muy útil que brindes a los posibles inversionistas del restaurante una idea clara de dónde te encuentras en el proceso.

12. Prepárese para las preguntas

No importa qué tan minucioso sea su discurso: los inversionistas inteligentes harán preguntas complejas. Prepárese con respuestas sabias, honestas y basadas en el conocimiento, y nunca dudará. Destaque su pensamiento emprendedor y atención al detalle. Es posible que no prevea todas las preguntas que le harán, pero prepararse le permitirá mantener la calma en cualquier situación. 

Los inversionistas desean entender cada aspecto de su negocio. Nada está fuera de su alcance: desde los elementos del menú y los costos de mano de obra hasta los asuntos de permisos y probables dificultades. Prepárese para responder las preguntas importantes (tal como si tiene un plan de expansión), así como las pequeñas (como qué POS utilizará). Esto permite que los inversionistas sepan que ya investigó.

Cómo prepararse para la reunión de presentación del restaurante

Una vez que hayas preparado la presentación perfecta para tu restaurante, es importante ensayar el discurso antes de ofrecerlo frente a los posibles inversionistas. Practicar frente a amigos, colegas o familiares para ultimar hasta los detalles más pequeños puede marcar una enorme diferencia cuando llegue el gran día. 

Puede obtener una percepción útil si pide orientación a otros profesionales de la industria sobre sus experiencias con inversionistas de restaurantes. Una jugada inteligente es saber a quién acudir para pedir consejos estratégicos que le servirán a usted y a su restaurante en el largo plazo.

Cuando ensayes el discurso, mantente abierto a las críticas constructivas de tu público de práctica e incluso de los inversionistas. Ellos pueden darte comentarios sobre aspectos de tu presentación que requieran un punto de vista externo, como el contacto visual o la postura. 

Finalmente, recuerde que encontrar a un inversionista puede llevarle tiempo y no siempre encontrará a la persona exacta en el primer intento. No importa cuál sea el resultado de su discurso: considerarlo como una experiencia de aprendizaje fortalecerá su concepto y ejecución. Si su presentación no sale como lo espera, vea con honestidad lo que puede mejorar para prepararse para el éxito en la siguiente ocasión.  

Cómo garantizar la inversión con una presentación convincente de tu restaurante

Lo ideal al final del discurso de presentación elaborado con gran esmero es que tu público esté a la expectativa, listo para obtener más información. Sin embargo, si nunca antes trabajaste con un inversionista, una inversión significa mucho más que una cantidad en dólares. Para garantizar una sociedad exitosa con inversionistas de restaurantes, ten en cuenta lo siguiente:

  • ¿El inversionista está tratando la relación como una sociedad?

  • ¿Conservaré la propiedad mayoritaria de mi negocio?

  • ¿Hay alguna contingencia agregada a la oferta?

  • ¿La estructura del trato coincide con lo que quiere para su negocio?

  • ¿Sus personalidades coinciden?

  • ¿Qué valor aportará el inversionista además del financiamiento (p. ej., relaciones industriales, experiencia en marketing, conocimiento de la cadena de suministro)? 

Lo más importante para garantizar una sociedad exitosa es saber que los inversionistas de verdad se identifican con su visión y le ayudarán a lograrla. Con estos consejos para un discurso exitoso de presentación, tendrá buenas posibilidades de lograr sus metas.

Autor(a)

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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