Las redes sociales son un componente digital fundamental para atraer y crear una audiencia, pero ¿cómo desarrollas la marca de un restaurante que fomente las conexiones auténticas?
Vincent Williams de Honey’s Kettle, Tamearra Dyson de Souley Vegan Restaurants y Shawn Lalehzarian de The Red Chickz se unieron a DoorDash en la Main Street Summit: LA para hablar sobre cómo crearon una base de clientes leales, usaron la estrategia de redes sociales de su restaurante para conseguir ventas y reconocimiento de marca, y mucho más.
Mira la sesión completa en YouTube y sigue leyendo para conocer cómo estos tres propietarios de restaurantes aprovecharon las redes sociales para tener éxito.
Autenticidad no significa perfección
Shawn Lalehzarian es cofundador y director ejecutivo de The Red Chickz (@theredchickz, con 1.2 millones de seguidores en TikTok y 150 000 seguidores en Instagram), un restaurante estilo pollo picante de Nashville con dos locales, uno en el centro de Los Ángeles y otro en Culver City, California. Para Shawn, la autenticidad consiste en pintar una obra realista de lo que el cliente puede esperar, en lugar de perder tiempo creando fotos estilizadas. Ha aprendido que, si bien la presentación es importante, conseguir seguidores leales en las redes sociales no requiere iluminación elegante ni sesiones de fotos elaboradas.
“Se trata de ser auténtico y mostrar exactamente lo que vas a recibir cuando vengas a nuestra tienda. Nuestras publicaciones en TikTok e Instagram se toman desde ángulos aleatorios sin una iluminación perfecta”, dice Shawn. “En realizad, es el producto que sale de la cocina y llega a tu mesa”.
Para Tamearra Dyson, chef ejecutiva y propietaria de Souley Vegan Restaurants (@souleyvegan, 55 000 seguidores en Instagram), que ofrece cocina criolla vegetariana de Luisiana en Oakland, California, la combinación de contenido estructurado y espontáneo es fundamental.
“Souley Vegan se creó con personas muy auténticas. Muchas personas conocen la marca, mi historia y cómo comenzamos, así que buscan eso de nosotros”, dice. “Seguiré allí y haré algo peculiar porque básicamente así soy yo. Al final, se trata de que las personas sepan exactamente qué esperar cuando vayan a Souley Vegan”.
Para Tamearra, mostrar su personalidad en línea ayudó a que su audiencia se conectara con Souley Vegan de una manera más significativa. “Souley Vegan es una extensión de mí misma y siempre soy auténtica cuando me comunico con nuestros seguidores”, comenta. “Sé quiénes son nuestros clientes y hemos creado esa cultura”.
Se me relaciona mucho con la marca; por eso, muchas personas pueden identificarse con ella y el lugar de dónde proviene. Nunca se trata solo del negocio. Souley Vegan surgió de mis experiencias y, como hablo tan honestamente de mis experiencias, las personas pueden identificarse conmigo, y les gusta aún más la marca.
Vincent Williams es chef y propietario de Honey’s Kettle, conocido por servir su pollo frito Kettle a residentes de Los Ángeles durante más de 20 años (@honeyskettle, 49 000 seguidores en Instagram). Reconoce que, cuando las redes sociales comenzaron a evolucionar, también lo hizo la estrategia del restaurante, aunque comenzó con fotos lejos de ser ideales. “Empezamos con fotos como las del teléfono celular y la iluminación era un desastre. No comenzó como el 110 % de lo que puede ser”, recuerda. “Estamos intentando aprender cada vez más sobre lo que realmente llama la atención y se volverá viral”.
Cómo medir el éxito
Existen muchas métricas para medir el éxito en el marketing de la marca de tu restaurante en las redes sociales; a veces, la clave para el éxito radica en asumir riesgos y forjarse un camino diferente.
“Cuando iniciamos nuestra marca en 2018, todos estaban intentando crear una plataforma sólida en Instagram y resultaba muy competitivo, así que seguimos el consejo de Red Ocean, Blue Ocean y pusimos la atención y el esfuerzo en TikTok”, dice Shawn. “Definitivamente hubo muchas curvas de aprendizaje porque se trata de un mercado y una audiencia completamente diferentes a lo que es Instagram”.
Ese riesgo de invertir en una plataforma nueva valió la pena; en los cuatro años desde que The Red Chickz comenzó a hacer publicaciones en TikTok, consiguió una enorme cantidad de seguidores: 1.2 millones de seguidores y más de 33 millones de Me gusta.
While everyone was busy with Instagram, we started our brand on TikTok. I remember in the first three or four months we were on TikTok we gained 17,000 followers. And when that happened, we felt like, ‘Okay, there's definitely something here that we need to focus on.’
El éxito también implica conocer a tu audiencia y aprender a captar su atención lo máximo posible. Shawn se dio cuenta de que solo tiene unos pocos segundos para causar impacto.
“Tienes aproximadamente tres segundos para comunicar tu mensaje y, si la audiencia se queda, es durante dos segundos más, por lo que ahora tienes cinco segundos”, comenta. “De hecho, entre el 20 % y el 30 % de los espectadores miran los 10 o 15 segundos completos, pero tienes esos primeros cinco segundos para dar el mensaje o engancharlos para que miren todo”.
Para Vincent, las publicaciones compartidas se convirtieron en la forma de medir el éxito de Honey’s Kettle en las redes sociales. “Al restaurante han venido personas que son influencers y tienen sus propias plataformas. En esta época, a las personas les gusta tomar fotos de la comida y compartirlas”, dice.
“Nuestro objetivo es que se compartan las publicaciones. Eso es lo que realmente nos importa porque a muchas personas les podría gustar, pero podrían nunca visitar el restaurante”. Como propietario de uno de los restaurantes de pollo frito más famosos de Los Ángeles, Vincent también enfatizó la importancia de asegurarse de que Honey’s Kettle cumpla las expectativas.
Hacerlo uno mismo frente a subcontratar el marketing de redes sociales para tu restaurante
¿Debes tomar el timón de tu estrategia de redes sociales o subcontratarla a otra persona? Los tres propietarios de restaurantes consideran que subcontratar o delegar las redes sociales a otros empleados es la mejor estrategia para sus negocios.
“No comenzamos con nadie. Era solo yo, pero lleva mucho tiempo. Lo subcontrato a un contratista individual“, dice Tamearra. “Es importante asegurarse de que tus imágenes y videos sean adecuados, ya que lleva mucho tiempo”.
Shawn también subcontrata las redes sociales de The Red Chickz a su equipo interno y aprovecha a los expertos para cerrar las brechas con la estrategia del restaurante. “Creo que el primer paso es determinar qué parte de la ecuación tienes y qué piezas te faltan”, comenta. “Contar con alguien que entiende la plataforma, y la vive y la respira 10 horas al día fue importante porque no era justamente nuestro caso. Tuvimos que conseguir a alguien de esa generación que conociera el lenguaje (cómo comunicar, cómo subtitular y qué está de moda) para cerrar esa brecha”.
Para Vincent, confiar en su familia (su hijo es copropietario de Honey’s Kettle) lo ayudó a hacer crecer y mantener la presencia de Honey’s Kettle en las redes sociales. “Tengo la suerte de contar con mi hija en el restaurante y tengo un hijo que es diseñador”, dice. “Tenemos nuestro propio equipo porque salir y contratar a alguien puede ser sumamente costoso”.
Consejos para desarrollar la estrategia de redes sociales de tu restaurante
Con plataformas de redes sociales como Instagram y TikTok que se han convertido en una parte necesaria de la estrategia de marketing de cualquier restaurante, estos propietarios de restaurantes tienen algunos consejos finales para aquellos que buscan aumentar su audiencia.
Shawn recomienda a los propietarios de restaurantes que vean más allá de los estereotipos de determinadas plataformas de redes sociales y se enfoquen en buscar una audiencia que se identifique con su marca. “Cuando hablo con muchos propietarios de marcas diferentes, lo que escucho es que TikTok es una plataforma de bailes raros”, comenta. “Debemos prestar atención al hecho de que no todos los que usan TikTok crean contenido, pero sí lo miran. No se trata solo de ese rango etario limitado que creemos que está en TikTok todo el tiempo”.
Además, no tiene miedo de decirle a su equipo que piense en grande y aporte ideas, sin importar cuán excéntricas esas ideas puedan parecer. “Tenemos reuniones quincenales con nuestro equipo y esperamos que todos aporten alguna idea extravagante. La mayoría nunca se concreta porque son demasiado locas. Sin embargo, algunas tienen el nivel de locura justo como para cobrar vida”, dice.
“TikTok nos llevó a diferentes plataformas, como Complex y Access Hollywood, por el contenido creativo que tenemos. Mucho de nuestro contenido se hace viral por la creatividad de lo que publicamos”.
Finding someone that can capture your voice and culture — then project that — is very important.
Si bien Vincent no participa tanto en las tareas diarias con las redes sociales, sabe que el poder que una buena estrategia de redes sociales le aporta a un negocio no tiene precio. “Eso no siempre se puede cuantificar en términos de la cantidad de personas que ingresan y gastan dinero”, dice Vincent. “[Las redes sociales] generan un reconocimiento tal (esta energía cinética, por así decirlo) que, de repente, se ve en las filas para ingresar. Es la mejor forma de llegar a tu audiencia”.
Para obtener más consejos de propietarios de restaurantes locales, mira todas las sesiones de Main Street Summit: LA en YouTube y echa un vistazo a los resúmenes de otras sesiones, por ejemplo, Cómo hacer crecer tu negocio gastronómico: guía para una expansión estratégica.
