Ya sea que se trate de personas que disfrutan de una comida en familia para celebrar Navidad o de parejas que planifican una cita por la noche para festejar el Día de San Valentín, los días festivos nacionales son excelentes oportunidades para que los restaurantes impulsen sus ventas.
En 2022, los gastos en restaurantes y viajes regresaron casi a los niveles previos a la pandemia, ya que las vacunas de refuerzo contra la COVID-19 y las variantes menos graves brindaron a los consumidores la confianza para volver a salir. Al mismo tiempo, los desafíos globales de la inflación, las interrupciones en la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y otros efectos persistentes de la pandemia afectaron tanto a los consumidores como a los operadores de restaurantes.
Sigue leyendo para descubrir cómo estas tendencias afectan el comportamiento gastronómico de los consumidores durante los días festivos.
¿Cuál es el día del año con mayor demanda de comida a domicilio en los restaurantes?
En 2022, para los consumidores, la comodidad siguió siendo una prioridad. Una encuesta que llevó a cabo la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) en diciembre de 2022 reveló que el 77 % de los consumidores pensaba hacer frente a las demandas de las fiestas con la ayuda de restaurantes para que se encargaran de parte de la comida. El 57 % de los consumidores planificó salir a comer a un restaurante, en tanto que el 50 % recurrió a la comida para llevar o con entrega a domicilio durante las fiestas. Según la encuesta, los dos motivos principales fueron apoyar a los negocios locales durante las fiestas y reducir el estrés.
Debido al creciente volumen de órdenes, ¿qué días festivos generaron la mayor cantidad de entregas a domicilio para los restaurantes? Estos fueron los 10 días festivos con mayor demanda de comida a domicilio en 2022 según la cantidad promedio de entregas de DoorDash por restaurante abierto:
Navidad
Año Nuevo
Día de la Madre
Día de los Veteranos
Pascua de Resurrección
Día del Trabajo
Día de San Valentín
Día del Partido
Día del Presidente
Día de los Caídos
Comparación entre los días festivos de 2022 y 2021 con mayor demanda de comida a domicilio en los restaurantes
Para ayudar a los restaurantes a comprender las cambiantes preferencias de los consumidores en materia de entrega de comida a domicilio durante los días festivos, comparemos los primeros puestos de 2022 con los del año anterior. En la siguiente infografía, se muestran los días festivos con mayor demanda de comida a domicilio en 2022 en comparación con 2021 según la cantidad promedio de entregas de DoorDash por restaurante abierto.
Nuestras conclusiones:
Navidad mantuvo su lugar como el día con mayor demanda del año de comida a domicilio, seguida por Año Nuevo en el puesto n.º 2, dado que las familias siguen buscando comodidad durante la agitada temporada de vacaciones de invierno. Otros consumidores pueden haber optado por la entrega de comida a domicilio después de sufrir demoras o cancelaciones de viajes como consecuencia de una fuerte tormenta de invierno en la víspera de Navidad.
El Día de la Madre, un día sin duda con mucha actividad para los restaurantes en lo que respecta tanto a órdenes para consumir en el local como de entrega a domicilio, fue el tercer día festivo con mayor demanda en 2022, ya que las familias se reunieron para celebrar esta ocasión especial.
El cambio más significativo que se produjo en 2022 con respecto al año anterior fue el Día de los Veteranos, que escaló nueve lugares desde 2021 para ubicarse en el puesto n.º 4. Esto podría deberse simplemente a que, en 2022, el Día de los Veteranos cayó viernes, lo que, según nuestro informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes, es el día más popular de la semana para la entrega de comida a domicilio en DoorDash.
Una novedad en la lista es Pascua, que saltó seis lugares desde 2021 para ubicarse en el puesto n.º 5, ya que los viajes de vacaciones de primavera regresaron a los niveles previos a la pandemia y las familias se inclinaron por la comodidad de la entrega de comida a domicilio en lugar de cocinar.
Curiosamente, en 2022, el Día de San Valentín, cayó del puesto n.º 3 al n.º 7, quizás porque los consumidores se empezaron a sentir más cómodos al salir a celebrar con sus seres queridos.
En el puesto n.º 8, el Día del Partido siguió siendo un día popular para la entrega de comida a domicilio de los restaurantes, dado que las personas se reunieron a mirar uno de los eventos deportivos más importantes del año.
Por último, otro ingreso en la lista de 2022 fue el Día del Presidente, que experimentó el segundo mayor aumento con respecto al año anterior. Tal vez los padres ocupados ordenaron comida a domicilio para sus hijos que no tenían clases.
Planificación para los días festivos con mayor demanda en los restaurantes en 2023
¿Te preguntas cómo preparar a tu equipo y tu cocina para estos días con un gran volumen de órdenes? Recopilamos algunos consejos para que puedas llevar a cabo tus operaciones de manera eficaz los días con mayor demanda de comida a domicilio en los restaurantes en DoorDash.
Planifica la contratación de personal para estos días festivos. Te recomendamos que cuentes con un expedidor de alimentos para que supervise las órdenes que ingresan para entrega a domicilio y las envíe a la cocina, o que controle cada orden a medida que se entregan a los Dashers para evitar que falten artículos o se envíen artículos incorrectos.
Organiza la cocina. Incluye un “carril” específicamente para las órdenes para llevar, con un sistema de visualización de órdenes en pantallas de cocina (KDS) o tickets para que las órdenes para llevar o de entrega a domicilio vayan directamente a ese lugar.
Trata de que el restaurante esté abierto cuando digas que lo estará (esto se denomina tiempo de actividad). Si la cocina tiene demasiada demanda como para abastecer las órdenes para entrega a domicilio a tiempo, los socios de DoorDash pueden actualizar su tienda en DoorDash a “Con alta demanda”, lo que indica a los posibles clientes que los tiempos de espera son más prolongados. En momentos con una demanda particularmente alta, puedes pulsar “Pausa” para dejar de aceptar órdenes de DoorDash de forma temporal. También puedes editar los horarios de la tienda en días u ocasiones específicos.
Mantén un menú preciso. ¿Necesitas eliminar un elemento del menú? No hay problema. Usa las herramientas del administrador de menús de DoorDash para desactivar temporalmente artículos del menú en tu tableta de DoorDash, la aplicación Business Manager o el Portal de tiendas.
Para obtener más consejos, lee nuestros artículos del Centro de aprendizaje Cómo gestionar las órdenes en DoorDash, Cómo evitar una cancelación previsible y Cómo agregar información esencial de la tienda en el Portal de tiendas.
Prácticas recomendadas para marketing de restaurantes para días festivos
Al comprender qué días festivos nacionales son los que tienen más demanda de comida a domicilio, los operadores pueden desarrollar estrategias de marketing para restaurantes que atraigan a los clientes e impulsen los ingresos.
Estos son algunos consejos para que los restaurantes aprovechen al máximo los días festivos con más demanda de comida a domicilio:
Comparte fotos de artículos festivos del menú en tus canales. Los clientes primero comen con los ojos, por lo que ofrecer contenido visual tentador durante los días festivos nacionales puede ser una forma segura de garantizar las ventas. La misma encuesta de la NRA reveló que el 66 % de los consumidores que planifican ordenar comida para llevar toma la decisión en función de correos electrónicos de marketing de los restaurantes, y el 65 % usa las redes sociales como factor determinante.
Organiza un sorteo. Los concursos, famosos por impulsar la participación en las redes sociales, son una forma creativa y rentable de aprovechar la naturaleza competitiva de los clientes e inspirar la interacción con tu marca durante los días festivos nacionales. ¿Quién no querría ganar un cupón de tu restaurante o un postre gratis en su próxima orden de entrega a domicilio?
Lanza incentivos inspirados en los días festivos. Usa las herramientas de marketing de DoorDash para hacer que tu restaurante se destaque los días festivos. Las promociones incentivan a clientes nuevos, actuales o inactivos a ordenar de tu tienda mediante un descuento, una tarifa de entrega de $0 o un artículo sin cargo. Los anuncios patrocinados son anuncios que se muestran en lugares muy visibles en DoorDash, como la página de inicio y la parte superior de los resultados de búsqueda relevantes.
Promociona con anticipación las campañas de días festivos. Bríndales muchos recordatorios y oportunidades a los clientes para que hagan planes para comer en tu restaurante y así puedan aprovechar a tiempo estos beneficios.
Apoya a tu comunidad local. Ayuda a que los clientes tengan un impacto positivo en su comunidad ofreciendo un descuento a cualquier persona que haga una donación a la organización que prefieras o mediante la donación de las ganancias provenientes de las ventas de un determinado artículo del menú.
¿Quieres más consejos para impulsar las ventas de comida a domicilio durante los días festivos nacionales? Descarga sin costo el Kit de herramientas de marketing para días festivos de 2023, el cual incluye un calendario con más de 270 días festivos y soluciones creativas para que los restaurantes impulsen las ventas durante todo el año. Si te interesa asociarte con DoorDash, regístrate hoy mismo. Si ya eres socio, inicia sesión para probar las herramientas de marketing de DoorDash con un crédito de marketing gratuito de $100 por tienda.*
* Esta es una oferta por tiempo limitado para tiendas seleccionadas de los EE. UU. válida hasta que DoorDash la finalice. DoorDash puede finalizar esta oferta en cualquier momento. Las tiendas elegibles verán la oferta disponible en la pestaña Marketing en el Portal de tiendas de DoorDash. Las tiendas que hayan participado anteriormente en anuncios patrocinados no son elegibles para recibir el crédito. Después de que se use el crédito de $100 por tienda, se les cobrará automáticamente a los comerciantes el monto restante de las campañas por tienda. No tiene valor en efectivo. No es transferible.
