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Cómo agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante: guía paso a paso

Conoce los pasos necesarios para crear tu propia flota de entregas a domicilio o asociarte con un servicio externo al agregar entregas a tu restaurante.

4 minutos de lectura
30/9/2020
Adding Delivery to Your Restaurant: A Step-by-Step Guide

Si tu restaurante no ofrece servicio de entrega a domicilio, es hora de que comience a hacerlo. En un informe, se calculó que la compra de comida en línea con servicio de entrega a domicilio generaba $18 mil millones en ingresos en 2019 y que esa cifra aumentará a $24 mil millones para 2023.

Cuando se trata de agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante, los operadores tienen dos opciones: lanzar tu propio servicio de entrega o asociarte con un tercero. 

Beneficios del servicio de entrega de comida a domicilio de terceros

Agregar el servicio de entrega a tu restaurante mediante la asociación con una plataforma tecnológica externa tiene muchas ventajas: 

  • Llega a miles de clientes que ya utilizan las plataformas de entrega a domicilio. Un estudio reciente reveló que el 63 % de los adultos entre 18 y 29 años ha usado una aplicación de entrega de comida a domicilio en los últimos 90 días, seguido por el 51 % en el caso de los adultos entre 30 y 44 años y el 29 % en el caso de los adultos entre 45 y 60 años. Asociarse con una plataforma como DoorDash puede ayudarte a llegar a estos clientes para que puedas aumentar las ventas con entrega a domicilio. 

  • Obtén asistencia de marketing. Las plataformas tecnológicas como DoorDash ayudan a los restaurantes a aumentar el reconocimiento de su marca y a mejorar su posicionamiento en los motores de búsqueda para que el menú de entrega a domicilio llegue a más comensales. 

  • Concéntrate en la comida, no en la logística. La plataforma tecnológica de DoorDash ofrece a los restaurantes tecnología integrada para ordenar y realizar pagos, una experiencia de órdenes en línea perfecta y Dashers para entregar las órdenes, de modo que los restaurantes puedan enfocarse en lo que mejor hacen: preparar deliciosa comida.  

Estos beneficios son el motivo por el que las plataformas tecnológicas externas, por lo general, cobran una comisión para ayudarte a agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante. 

Cómo lanzar el servicio de entrega de comida a domicilio de tu restaurante

Muchos restaurantes eligen desarrollar su propio programa de entrega de comida a domicilio de forma interna, en lugar de asociarse con una plataforma tecnológica. Si bien esta opción requiere mucho más esfuerzo y tiempo, te permite tener el control total de la experiencia de entrega a domicilio. Echa un vistazo a estos 13 pasos para agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante y determina si este servicio es adecuado para tu negocio. 

1. Contrata repartidores y capacítalos

Contrata repartidores; para ello, publica anuncios en bolsas de trabajo y portales para candidatos, como Indeed, Monster o incluso Craigslist, luego revisa las solicitudes y realiza entrevistas. Una vez que hayas seleccionado a los candidatos, comprueba que tengan una licencia de conducir legal, lleva a cabo una verificación de antecedentes y revisa su historial de conducción del DMV. Después de contratar a los repartidores como empleados o trabajadores independientes, confirma su disponibilidad para trabajar, completa los formularios impositivos y agrégalos a tu nómina. Por último, crea un programa de incorporación y capacitación (que incluya pautas en relación con la COVID-19) para que brinden una experiencia de entrega confiable y segura a tus clientes.

2. Determina qué vehículos utilizarás para hacer las entregas

Decide si quieres que los repartidores usen sus propios vehículos o si comprarás una flota de vehículos para que hagan las entregas. De cualquier manera, determina si harás un seguimiento de los repartidores y les reembolsarás el dinero de la gasolina, y asegúrate de contar con amplios espacios de estacionamiento para que retiren rápidamente las órdenes para entregar a domicilio de tu restaurante.

3. Obtén pólizas de seguro

Si bien es probable que ya cuentes con un seguro de responsabilidad civil para tu negocio gastronómico, es posible que necesites agregar un seguro de automóvil, más pólizas adicionales específicas para los repartidores a fin de cubrir lesiones, daños a la propiedad, indemnización de los trabajadores y otros.

4. Compra los equipos necesarios para las entregas

Prepara a tus repartidores para el éxito con los equipos adecuados. Compra diferentes bolsas aislantes (p. ej., bolsas de mano, bolsas para pizza, bolsas para motociclistas, etc.) para mantener la comida caliente o fría, así como portavasos para proteger las bebidas durante el transporte. Ayuda a que tus clientes identifiquen fácilmente a los repartidores; para ello, proporciona calcomanías magnéticas para sus vehículos, y camisetas, gorras y sudaderas con capucha con el nombre de la empresa. Por último, compra un suministro constante de equipos de protección personal (EPP), que incluyan desinfectante de manos, mascarillas y guantes plásticos para proteger la salud de los repartidores y los clientes.

5. Determina los precios

Calcula las estructuras de precios y tarifas que permitan un programa de entrega de comida a domicilio rentable. Por el lado de los clientes, determina si tu tarifa de entrega será una tarifa fija o un porcentaje de la orden. Algunos restaurantes también cobran precios más elevados para los artículos del menú con entrega a domicilio a fin de cubrir los gastos de la entrega. Por el lado de los repartidores, determina una tarifa por hora que atraiga a los repartidores de primer nivel, pero no reduzca demasiado tus ganancias. Una vez que hayas decidido eso, asegúrate de incluir tu negocio de entrega a domicilio en tu estado de resultados. 

6. Aborda la logística de entrega a domicilio

Agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante por cuenta propia requiere mucha logística. Deberás determinar un radio de entrega que permita un gran volumen de órdenes y entregas a tiempo. Intenta abastecer las entregas en el plazo de una hora para cumplir las expectativas del cliente, aunque muchas plataformas externas completan las entregas en menos tiempo. Lo ideal es que proporciones a los clientes una hora de entrega estimada y un rastreador para localizar a los repartidores durante la entrega. Por último, recopila comentarios valiosos de los clientes mediante la implementación de un sistema de calificaciones de cinco estrellas y reseñas, que te ayudará a identificar a los repartidores que mejor se desempeñan o a los que necesitan capacitación adicional.

7. Elabora el menú de entrega a domicilio

Tu menú de entrega a domicilio debe ser una versión optimizada de tu menú habitual para comer en el local. Enfócate en los artículos con mayor margen, los que más se venden, los platos que pueden prepararse con anticipación y los platos que se transportan con facilidad. Asegúrate de incluir fotos apetitosas de cada artículo, lo que ayuda a impulsar las órdenes con servicio de entrega a domicilio y los complementos. Garantiza la calidad de la comida con servicio de entrega a domicilio mediante el enfoque en la comida que se transporta con facilidad.

8. Establece el servicio para ordenar en línea

Si vas a lanzar un servicio de entrega de comida a domicilio, establece el servicio para ordenar en línea, además (o en lugar) del sistema para ordenar por teléfono. Una investigación de NPD reveló que, durante los últimos cuatro años, la cantidad de órdenes que se realizaron en línea a través de una aplicación móvil, un sitio web o por mensaje de texto aumentó un 23 % y genera $26.8 mil millones. 

Contrata a un diseñador o desarrollador web a fin de crear un sitio web para ordenar en línea que sea visualmente atractivo, fácil de usar y que esté optimizado para dispositivos móviles. Tu sitio web debe permitir a los clientes ver el menú, realizar órdenes, hacer personalizaciones, agregar su dirección de entrega, enviar pagos con tarjeta de crédito, brindar consejos, entre otras cosas. DoorDash Storefront te permite agregar rápidamente una tienda de órdenes en línea de tu marca a tu sitio web para que puedas aceptar órdenes sin comisiones con tecnología de DoorDash.

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9. Establece flujos de trabajo con entrega a domicilio

Antes de lanzar tu servicio de entrega de comida a domicilio, establece las operaciones de la cocina para garantizar que el proceso de recibir una orden, enviarla a la cocina para que la preparen, empaquetarla, entregarla a los repartidores y, por último, confirmar que la entrega llegó al cliente resulte eficaz y se desarrolle sin problemas. Lo ideal es que automatices estos pasos mediante el uso de tecnología, de modo que no se requiera la participación de tantos miembros del personal; simplemente asegúrate de que tu restaurante tenga una buena conexión wifi. Evalúa la posibilidad de integrar las órdenes con entrega a domicilio directamente en el sistema de POS para que se produzca la menor cantidad de errores posibles. También puedes volver a configurar el espacio físico adecuado para la cocina del restaurante para maximizar la eficiencia.

10. Designa un área para las órdenes para llevar y con servicio de entrega a domicilio

Crea un espacio en el restaurante para que el personal de la cocina coloque las órdenes para entregar a domicilio una vez que estén listas para que los repartidores las retiren. Abastece esta área con bolsas para llevar y calcomanías a prueba de manipulación, así como con condimentos, salsas, servilletas y utensilios desechables. Desarrolla un sistema para organizar las órdenes (p. ej., por hora de retiro, número de orden, orden alfabético del nombre del cliente, etc.) para que los repartidores puedan tomar rápidamente la orden adecuada y ponerse en marcha.

11. Invierte en el empaque adecuado

Las operaciones exitosas fuera del local requieren un suministro constante de recipientes y utensilios para llevar que sean aptos para el transporte. Elige diferentes tamaños y formas de envases duraderos para evitar que se produzcan derrames o que los artículos se deshagan. Además, toma medidas para garantizar la calidad de la comida, como colocar los alimentos fríos y calientes en bolsas separadas y utilizar recipientes con ventilación para la comida caliente. Por último, empaqueta las salsas, caldos y aderezos por separado para que el plato no se estropee en el camino.

12. Promociona tus productos con entrega a domicilio

Ahora que has agregado el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante, ¡es hora de hacer correr la voz! Informa a tus clientes actuales cómo pueden realizar órdenes en línea y agrega el enlace para ordenar en línea al sitio web, el perfil de Google My Business, los canales de redes sociales y el boletín informativo de tu restaurante para llegar a clientes nuevos. Coloca carteles en el restaurante y calcomanías en las ventanas para que los transeúntes sepan que ofreces servicio de entrega a domicilio. Con la promoción adecuada, podrás comenzar rápidamente a generar ventas con entrega a domicilio. 

13. Haz un seguimiento de tu crecimiento

Una vez que tu negocio de entrega a domicilio esté en funcionamiento, es importante hacer un seguimiento del progreso y pensar en cómo puedes mejorar. Establece un sistema de análisis de las ventas para conocer las métricas clave de las entregas, como los días y horarios de mayor demanda, los artículos más populares del menú, los clientes nuevos en comparación con los clientes habituales, el tamaño de las órdenes y el impacto de las promociones y los descuentos. Con esta información, podrás concentrarte en la rentabilidad y hacer crecer tu negocio de entrega a domicilio. 

¿Qué estrategia es adecuada para tu negocio? 

Independientemente de que cuentes con tus propios repartidores o que quieras agregar el servicio de entrega a domicilio a tu restaurante desde cero, DoorDash puede ayudarte a llegar a más clientes ansiosos por comer. Ofrecemos una variedad de servicios que se adaptan a las necesidades exclusivas de tu restaurante, incluidos los servicios de retiro y entrega a domicilio, el servicio de autoentrega con tu flota de entrega actual, el abastecimiento genérico, el servicio de catering y mucho más. 

Si quieres concentrarte en preparar deliciosa comida en lugar de enfocarte en la logística de entrega a domicilio, echa un vistazo a nuestro producto estrella, Marketplace de DoorDash

¿Ya tienes tus propios repartidores? Aún así puedes llegar a la base de clientes de DoorDash y aumentar las órdenes con entrega a domicilio con una comisión reducida a través de Self-Delivery de DoorDash.

Autor(a)

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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