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Cómo optimizar la calidad de su menú en órdenes fuera del local

¿Desea garantizar la calidad de la comida en órdenes fuera del local? Averigüe cómo puede optimizar la calidad de su menú y las operaciones de su restaurante en órdenes para llevar y entrega a domicilio.

7 minutos de lectura
1/9/2020
DoorDash How to Optimize Food Quality for Off-Premise Orders

En la actualidad, la entrega a domicilio se ha convertido en una estrategia esencial de marketing y ventas para cualquier restaurante. Los consumidores de todos los sectores demográficos están recurriendo a la comida para llevar como una forma conveniente de disfrutar alimentos de calidad en casa. De hecho, un informe reciente predijo que el mercado mundial en línea de comida con entrega a domicilio crecerá cerca de 10 % al año, con una valuación de $230 mil millones para 2027.

La entrega a domicilio llegó para quedarse, y los propietarios de restaurantes se preguntan cómo pueden garantizar la misma calidad en las órdenes fuera del local. A continuación, le indicamos algunos pasos para optimizar la calidad de su menú y las operaciones de órdenes para llevar y entrega a domicilio.

Cinco recomendaciones para mantener la calidad de su menú fuera del local

1. Racionalice el menú para hacerlo rentable

No tiene que incluir todos los elementos de su menú en el menú para entrega a domicilio: de hecho, probablemente, no debería. Concéntrese en los elementos con mayor margen, los que más se venden, los platillos que pueden prepararse con anticipación para garantizar una operación eficiente y rentable fuera del local. 

2. Incluya alimentos que se transporten con facilidad

Lo que menos quiere es que sus clientes fuera del local vean algo desordenado. Asegúrese de incluir en el menú de entrega a domicilio solo los alimentos que se transportan con facilidad. Si no sabe si un platillo mantendrá su calidad, lo mejor es hacer una prueba. Prepare el artículo, envuélvalo en papel aluminio, déjelo reposar durante 30 minutos, luego pruébelo y tendrá una idea de lo que obtendrán sus clientes.

3. Incluya fotografías y descripciones apetecibles

Suba fotografías que despierten el apetito y representen fielmente cada elemento de su menú. Destaque sus platillos como lo merecen con luz natural y guarniciones desde diferentes ángulos. DoorDash ofrece a sus socios nuevos una sesión fotográfica gratuita con un fotógrafo profesional. 

4. Invierta en el empaque adecuado 

Las operaciones fuera del local que tienen éxito requieren un suministro constante de empaques fáciles de transportar. Elija recipientes portátiles que ayuden a evitar derrames o que sus productos se deshagan. Además, tome medidas para garantizar la calidad de su menú, como colocar los alimentos fríos y calientes en bolsas separadas y hacer un pequeño orificio en los envases con alimentos calientes. Por último, empaque salsas, caldos y aderezos por separado para que su platillo no se estropee en el camino. 

5. Promueva las ventas adicionales y los complementos

Aumente la cuenta ofreciendo algunos modificadores por un costo adicional; considere agregar alguna proteína o aderezo a las ensaladas, tazones, hamburguesas y otros elementos. También puede cobrar una tarifa a los clientes para que pidan un tamaño más grande o platillos personalizados. Considere ofertas nuevas en el menú para fomentar órdenes más grandes, tal como paquetes de comidas, comidas familiares o cenas para dos. Y no olvide incluir las categorías rentables del menú, como guarniciones, postres y bebidas. 

Cómo DoorDash le ayuda a garantizar la calidad de su menú 

Si siguió los pasos anteriores, ya hizo su parte. Ahora, ¿cómo puede tener la certeza de que su socio de entrega a domicilio mantendrá la calidad del menú fuera del local? DoorDash mantiene frescos los alimentos de las órdenes para llevar de sus clientes de las siguientes maneras:

Algoritmo para optimizar la entrega

Nuestros ingenieros han trabajado arduamente para desarrollar un algoritmo que minimiza el tiempo entre la preparación de un menú y su entrega al cliente. Nuestro sistema de envío garantiza la eficiencia del Dasher y la calidad de los alimentos al considerar la distancia, el tiempo de preparación, las expectativas del cliente y otros aspectos. A través de un proceso optimizado para hacer coincidir a los Dashers y sus respectivas entregas, nuestra tecnología garantiza que se completen más entregas en menos tiempo. De esta manera, los clientes reciben órdenes con mayor rapidez y los restaurantes tienen un socio confiable que les ayude a hacer crecer su negocio.

Protocolo personalizable de órdenes

Nuestro protocolo personalizable de órdenes le permite rastrear y gestionar todas sus órdenes de comida para llevar y entrega a domicilio con DoorDash a través de la solución tecnológica correcta para su negocio. En otras palabras, al registrarse con DoorDash, puede elegir si recibe las órdenes a través de una tablet, correo electrónico, fax o su sistema POS. DoorDash se integra con facilidad con los sistemas POS de forma que puede recibir las órdenes directamente en su registradora o cocina, lo que ayuda a incrementar la eficiencia del servicio.

Bolsas aislantes para comida

Todos los Dashers cuentan con bolsas aislantes que mantienen la comida a la temperatura exacta: la pizza llega muy caliente y las margaritas se mantienen frías. Los Dashers están capacitados para empacar con cuidado y asegurar la comida durante el transporte, así como mantener las bolsas limpias y desinfectadas.

Personalizaciones de menú en tiempo real

¿Necesita eliminar un elemento del menú? No hay problema. Con el Portal de la tienda de DoorDash, puede editar su menú al instante para agregar o desactivar elementos y modificadores, así como actualizar los precios. Y si su cocina está muy ocupada, puede suspender temporalmente las órdenes nuevas de DoorDash o marcar que tu tienda está ocupada para disuadir a los clientes nuevos por un momento. ¡Solo recuerde oprimir “reanudar” cuando pueda continuar!

Productos y promociones que se ajustan a sus necesidades

Sabemos que no existe una solución que se adapte a todos en cuanto a la entrega a domicilio de restaurantes: por eso, DoorDash ofrece una variedad de productos que se ajustan a sus necesidades únicas, incluyendo comida para llevar y entrega a domicilio, órdenes en línea sin comisiones, entrega a domicilio con sus propios conductores, abastecimiento genérico, entre otras.

Autor

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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