Le propriétaire du restaurant Tacos Frida, Enrique Chan Morales, sa mère et son frère ont tous deux déménagé à Montréal en provenance d’Oaxaca il y a presque dix ans. Lorsque le restaurant où ils travaillaient a commencé à réduire leurs heures, ils avaient besoin d’une autre façon de gagner de l’argent. Ils ont trouvé un petit coin dans le quartier animé de Saint-Henri.
« Tacos Frida a été créé par nécessité, se souvient Enrique. J’ai ouvert un tout petit restaurant avec mon frère, mon oncle et ma mère. On a commencé à vendre quelques tacos et ça a décollé. » La famille se concentre sur la préparation de nourriture simple et de haute qualité provenant d’Oaxaca, comme ils ont toujours mangé. Les favoris comprennent les tacos al Pastor et Cecina comprenant du bœuf grillé, séché et servi avec du fromage d’Oaxaca, du guacamole et des radis.
Enrique est fier du travail que sa famille a du faire pour obtenir leur succès, qui consistait à offrir de la nourriture de qualité jour après jour. Ils ont même produit un livre de recettes familiales ensemble, Cuisine Mexicaine : Les secrets de famille de Tacos Frida.
Tacos Frida partage sa culture et ses saveurs avec la communauté montréalaise, où tous les clients sont les bienvenus à leur « maison »
Nommé d’après Frida Kahlo, dont les peintures ornaient la maison d’enfance d’Enrique à Oaxaca, le décor du restaurant est inspiré par l’amour de la famille pour leur pays natal.
« Quand on va au Mexique, tout est coloré partout. Nous essayons donc d’imiter cela ici au restaurant, dit Enrique. Quand quelqu’un entre dans Tacos Frida, je veux qu’il ait l’impression d’être invité chez moi au Mexique. »
Et la communauté locale de Montréal a établi des liens avec la famille Morales grâce à Tacos Frida. « Nous sommes ici depuis huit ans maintenant, et nous sentons que nous faisons partie du quartier. Saint-Henri est très éclectique et diversifié. Nous aimons être au cœur de notre communauté, car elle nous représente d’une certaine manière. On adore être ici. »
Pour Enrique, cuisiner est un « geste d’amour pur » qui rassemble tout le monde
« Quand j’étais plus jeune, je me suis rendu compte du pouvoir de la nourriture pour réunir les gens, dit Enrique. « Chaque fois que ma grand-mère cuisinait la cochinita pibil, un plat de la péninsule du Yucatan, elle avait le pouvoir de rassembler tout le monde, au moins pendant quelques heures. Et pour moi, c’était magique. »
« J’ai vu que cuisiner était un geste d’amour pur. »
Enrique reproduit la même dynamique chez Tacos Frida aux côtés de sa mère, son frère et son oncle. « Nous cuisinons des aliments avec notre famille, dit-il. Nous invitons les gens à se joindre à nous pour le dîner ou le souper. »
Leur famille de clients réguliers de Saint-Henri continue de croître : « Nous avons des clients de longue date qui [viennent] depuis leurs premiers rendez-vous en tant que couple. Et ils ont maintenant deux ou trois enfants. C’est juste amusant de voir comment ils ont grandi avec nous. »
Les livraisons de tiers représentent près de 50 % des ventes de Tacos Frida
Les commandes DoorDash sont une partie essentielle de la réussite des activités de restauration de Tacos Frida, représentant parfois jusqu’à la moitié des ventes totales de leur restaurant.
« Nous aimons utiliser DoorDash parce que nous aimons le côté humain de l’entreprise, explique Enrique. Il y a de vrais êtres humains derrière l’entreprise avec lesquels nous pouvons parler, qui peuvent comprendre nos problèmes réels au restaurant et nous aider à les résoudre. »
« DoorDash est notre seule application de livraison. »
En s’associant à DoorDash, Tacos Frida s’est développé au-delà de son quartier
DoorDash permet à Tacos Frida d’étendre sa portée au-delà de son quartier bien-aimé de Saint-Henri, et d’offrir une expérience client exceptionnelle.
« Les commentaires que nous recevons des clients qui utilisent DoorDash sont vraiment positifs, dit Enrique. Ils aiment l’expérience, ils aiment à quel point le service de soutien aux clients est utile. Nous sommes donc satisfaits de cela. »
