Moins de 1 % des restaurants sur la plateforme DoorDash sont admissibles à la liste des Étoiles les plus aimées de 2022; il n’est donc pas surprenant que le propriétaire Emad Jandali ait été submergé par l’émotion lorsqu’il a appris que son restaurant avait remporté le prix.
« Pour moi, c’était comme gagner un prix Nobel », dit-il. Et cela a renforcé sa conviction que sa famille et lui étaient faits pour avoir un restaurant.
Le Damas Mediterranean Grill a ouvert ses portes en 2018. Le favori local à Exton en Pennsylvanie et dirigé par Jandali, sa femme et ses enfants sert de la cuisine syrienne et d’autres plats méditerranéens comme le donerkébab et le chichekébab au poulet et à l’agneau. Pour le dessert, le restaurant propose du pouding au riz et des baklavas traditionnels.
La route vers le succès est sinueuse
Jandali est arrivé de la Syrie pour aller au collège aux États-Unis. « Je suis ingénieur électricien de formation, ma femme est ingénieure mécanicienne et mes enfants travaillent dans le domaine des technologies de l’information », dit-il en riant.
Ouvrir un restaurant n’était donc pas vraiment sur sa liste de choses à faire. Cependant, c’est grâce à une entreprise d’investissement à Dubaï, où vivait la famille, qu’il a découvert l’attrait de la restauration. « Un chef libanais m’a appris à aimer cuisiner. Je ne sais pas comment, mais il m’a appris à aimer cuisiner. »
Après être retourné aux États-Unis pour envoyer ses propres enfants au collège, Jandali a ouvert un restaurant nommé Aroma qui offrait des plats du Moyen-Orient. Il l’a dirigé pendant sept ans jusqu’à ce que sa femme et lui décident de vendre. « J’ai 60 ans et ma femme en a 56. Nous travaillons six jours par semaine et c’est fatigant de cuisiner tous les jours ».
Mais quelques mois seulement après le début de leur retraite, la restauration manquait tellement aux Jandali qu’ils ont décidé d’ouvrir un autre restaurant.
Traiter les clients comme des invités rapporte beaucoup
Les Jandalis ont ouvert le Damas Mediterranean Grill au centre-ville d’Exton, en Pennsylvanie, en banlieue de Philadelphie. « Nous sommes reconnus pour nos aliments frais », dit-il. Les viandes marinent pendant la nuit et chaque plat est grillé sur commande.
Il n’y a pas que les commentaires élogieux des clients qui méritent à un restaurant le titre le plus aimé sur DoorDash. Des critères de service à la clientèle rigoureux doivent également être respectés, tels que :
Plus de 25 livraisons effectuées
Évaluation des clients globale à vie de plus de 4,5
Le Damas Mediterranean Grill a obtenu ses distinctions grâce à son attention aux détails. Jandali déclare : « Nos clients sont pour la plupart des locaux, et tout le monde le saura si vous commettez la moindre erreur, car ils se parlent tous! Il faut donc être vigilant en tout temps ».
Nous aimons nos clients, nous aimons servir de la nourriture à nos clients, que ce soit sur place ou à emporter. Ils sont comme des invités chez nous, et nous devons prendre soin d’eux. – Emad Jandali, propriétaire, Damas Mediterranean Grill
Jandali croit que le fait de préparer des repas qu’il sert chez lui constitue une des raisons de son succès. « Nous connaissons cette nourriture », dit-il. « Nous servons à nos clients ce que nous mangeons à la maison. Nous les traitons comme nos invités. »
Il parle de ses clients avec beaucoup d’affection, sachant que le sentiment est réciproque. « Nous servons une clientèle très diversifiée qui est non seulement américaine, mais aussi indienne, chinoise, sud-américaine et afro-américaine. J’étais surpris qu’ils aiment tous ce que je cuisine, mais c’est le cas! »
Le fait d’obtenir le titre de restaurant le plus aimé a augmenté les ventes de 25 à 30 %
Jandali a appris à tirer profit des partenariats après des années de gestion de restaurants. En se concentrant sur la nourriture et l’expérience client, tout en sous-traitant d’autres tâches comme la livraison, Jandali peut faire ce qu’il aime le plus.
DoorDash facilite mon travail, car le personnel sait ce qu’il fait. Lorsque vous faites affaire avec quelqu’un qui sait quoi faire, cela vous facilite la tâche. Nous avons le même objectif. Nous voulons que la nourriture soit chaude et qu’elle arrive à l’heure pour le client. Si nous travaillons ensemble au même rythme, nous y arriver. – Emad Jandali, propriétaire, Damas Mediterranean Grill
Jandali estime que ses ventes ont augmenté d’environ 25 à 30 % depuis qu’il a reçu le titre « le plus aimé ». « Je surveille les chiffres, et je me dis chaque fois : "Oh, nous avons fait mieux que le mois dernier". Et le mois dernier a été meilleur que le mois précédent. On croît donc sans arrêt. »
DoorDash a également introduit un nouveau segment de clients. Entre septembre 2021 et septembre 2022, 45 % de leurs commandes provenaient de clients qui n’avaient jamais commandé de leur commerce sur DoorDash. Depuis qu’il a été nommé sur la liste des Étoiles les plus aimées en juin 2022, le volume de commandes sur DoorDash a également augmenté, avec une croissance de 34 % du volume de commandes pour la période de juin à septembre par rapport à la période de février à mai.
Avec DoorDash comme partenaire, il espère poursuivre sa croissance. « C’est vraiment bien quand le travail acharné porte ses fruits », dit-il en riant.
