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Comment &pizza a tiré parti des données pour générer une croissance de 372 % par rapport à l'année précédente

Découvrez comment cette pizzeria de Washington, DC, a adopté une approche basée sur les données pour déterminer où ouvrir de nouveaux emplacements.

3 min de lecture
2020-06-16
&pizza restaurant interior

À propos de &pizza

Basée à Washington DC, &pizza est une communauté axée sur la mission qui se consacre à une meilleure saveur, à des ingrédients de qualité et à l'amélioration de la communauté. Fiers de se différencier, &pizza en fait plus pour ses travailleurs en leur offrant un salaire raisonnable, une vision socialement responsable et des mesures concrètes pour contribuer à un réel progrès social.

En huit ans, &pizza s'est étendu à 40 emplacements le long de la côte est – qui sont presque tous partenaires de DoorDash – pour offrir aux clients leurs pizzas personnalisables en forme de planche à roulettes de 17 x 6 pouces. Le modèle commercial de &pizza mettait l'accent sur l'expérience en magasin, mais lorsque les commandes à domicile liées à la COVID-19 ont frappé à la mi-mars 2020, l'entreprise s'est rapidement adaptée en tirant parti de sa plateforme DoorDash pour transférer 100 % de son activité hors site et tripler son nombre de livraisons original du jour au lendemain.

& piza restaurant interior seating

Le défi

« La clé pour rivaliser avec d'autres chaînes de pizza est l'adaptation », explique Andy Hooper, président et chef de l'exploitation de &pizza. « Alors que nous cherchions des moyens uniques de réduire notre empreinte et de devenir plus rationnels pour l'expansion, il est devenu évident qu'il était essentiel de faire évoluer notre modèle vers la livraison et de rapprocher nos cuisines de nos lieux de livraison. »

En 2019, &pizza prévoyait d'ouvrir trois cuisines mobiles et de les utiliser comme centres d'approvisionnement pour un service de livraison plus fluide et plus rapide dans des endroits mal desservis par &pizza. Le défi Identifier avec précision les emplacements qui seraient le plus avantageux pour leur entreprise.

Andy Hooper

There’s no question that the partner the &pizza team values most is DoorDash.

Andy Hooper
President and COO
slice of pizza

La solution

Pour identifier les emplacements les plus prometteurs pour l'expansion, &pizza avait besoin de données. En tant que partenaire DoorDash, &pizza a eu accès à une mine d'or d' analyse des clients. Ils ont travaillé avec l'équipe des services DoorDash, tirant parti des données et des algorithmes de la demande des clients pour déterminer les emplacements les plus stratégiques pour leurs cuisines mobiles.

&pizza s'est développée avec une approche informée et basée sur les données provenant de DoorDash. « Notre partenariat avec DoorDash détient le plus haut niveau de professionnalisme que nous ayons eu avec un partenaire du marché », a déclaré Hooper. « Nous sommes reconnaissants envers notre équipe et le gestionnaire des partenaires stratégiques continuent de faire de nous une priorité. »

&pizza ordering counter

Les résultats

Les informations intégrées de DoorDash propulseront la croissance rapide et légère de &pizza. En seulement un an (2018-2019), &pizza est passée de cinq restaurants à 29 sur DoorDash. Les ventes totales ont grimpé en flèche, générant une croissance annuelle de 372 %. « Il ne fait aucun doute que le partenaire que l'équipe de &pizza apprécie le plus est DoorDash », déclare Hooper.

Pour l'avenir, Hooper s'attend à ce que cette croissance incroyable des ventes hors site se poursuive. « Je pense que la consommation hors site a beaucoup de sens pour les gens – cela fait partie intégrante de l’expérience de la pizza depuis des décennies », explique Hooper. « La COVID-19 accélère les tendances du secteur de la restauration, nous faisant entrer dans un monde où nous nous dirigions probablement de toute façon, et la livraison est là pour rester. »

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