C’est officiel : les millénariaux ont surpassé les baby-boomers et représentent la génération d’adultes la plus nombreuse des États-Unis, selon le US Census Bureau. La population de la génération Y, définie comme étant âgée de 24 à 39 ans en 2020, représente maintenant 72,1 millions de personnes, contre 71,6 millions de baby-boomers, qui sont âgés de 56 à 74 ans.
Les millénariaux constituent désormais le segment le plus important de la main-d’œuvre, sont les parents de 50 % des enfants d’aujourd’hui et devraient dépenser 1,4 billion de dollars en 2020. Ils traversent actuellement leurs années où ils dépensent le plus; ainsi, la génération Y est à l’origine de nouvelles normes culturelles qui ont des implications majeures pour l’industrie de la restauration.
Comment les restaurants peuvent-ils satisfaire cet énorme groupe de consommateurs? Dans cet article de blogue, nous explorerons un certain nombre de façons dont les restaurants peuvent s’adapter aux tendances en matière de nourriture présentes chez les millénariaux.
1. Tirez profit de l’engouement pour la livraison
73 % des millénariaux travaillent plus de 40 heures par semaine, et les deux parents travaillent dans plus de 60 % des familles. Cela signifie que les millénariaux ont moins de temps libre pour préparer leurs repas chaque jour et se tournent de plus en plus vers la livraison de nourriture.
Ils sont trois fois plus susceptibles de commander de la nourriture que leurs parents. 58 % des millénariaux déclarent déjà qu’ils sont aujourd’hui plus susceptibles d’intégrer des plats préparés d’un restaurant aux repas qu’ils préparent à la maison, comme un plat principal, un accompagnement ou un dessert, par rapport à leurs habitudes d’il y a deux ans. Bien qu’il s’agisse d’une prédiction audacieuse, un analyste d’UBS a déclaré : « Il se pourrait que d’ici 2030, la plupart des repas actuellement cuisinés à la maison soient plutôt commandés en ligne et livrés de restaurants ou de cuisines centrales. »
Et la pandémie de COVID-19 n’a fait qu’accélérer la modification des habitudes alimentaires des millénariaux. 20 % des millénariaux disent qu’ils commandent plus souvent pendant la pandémie.
La conclusion? Les restaurants devraient offrir la livraison afin d’atteindre les millénariaux. En fait, la National Restaurant Association a constaté que 67 % des millénariaux affirment qu’ils sont plus susceptibles de choisir un restaurant qui offre la livraison plutôt qu’un autre.
Mais les restaurateurs doivent être stratégiques pour s’assurer que leur processus de livraison répond aux attentes des millénariaux et offre la commande en ligne sans effort, le paiement en une étape et la livraison avec suivi. Un partenariat avec une plateforme technologique comme DoorDash peut vous aider à offrir une expérience en ligne fluide et à atteindre de nouveaux clients de la génération Y.
Un rapport de Technomic indique que 74 % des exploitants ont déclaré que leur chiffre d’affaires avaient augmenté grâce à DoorDash depuis le début de la pandémie de COVID-19. Profitez de la clientèle de la génération Y de DoorDash et devenez un partenaire dès aujourd’hui.
2. Ajoutez des options saines à votre menu
Les clients de la génération Y souhaitent plus que jamais avoir une alimentation saine, et les restaurants le remarquent. 80 % des restaurateurs déclarent que leurs clients accordent plus d’attention au contenu nutritionnel de leurs aliments qu’ils ne le faisaient il y a deux ans.
Les restaurants peuvent s’adapter à cette tendance alimentaire chez les millénariaux en ajoutant des options saines à leur menu. Et il ne s’agit pas seulement d’offrir des plats à faible teneur en glucides et en matières grasses, mais il faut également utiliser plus de grains entiers, de fruits, de légumes, de protéines maigres et d’aliments non allergènes. La National Restaurant Association a constaté que les protéines végétales et les bols sains figurent parmi les quatre tendances les plus populaires en restauration pour l’année 2020.
Profitez du fait que les clients millénariaux aiment personnaliser leur nourriture et offrez des substituts et des ajouts sains, comme la possibilité d’ajouter un avocat ou de remplacer les pommes de terre rissolées par une salade de fruits.
3. Concentrez-vous sur la durabilité de vos choix (et vantez-vous)
Le fait de faire des choix plus verts n’est pas seulement bon pour l’environnement, c’est bon pour les affaires. 30 % des millénariaux mangent des aliments certifiés biologiques. En offrant des produits cultivés localement, de la viande nourrie à l’herbe et de la bière de microbrasserie, votre restaurant pourrait attirer les 20 % des millénariaux qui ont modifié leur régime alimentaire pour réduire leur impact sur la planète. Pour les plats à emporter, n’utilisez plus de mousse de polystyrène et investissez dans des emballages recyclables ou même compostables.
Et n’ayez pas peur de vous vanter de vos efforts écologiques! Annoncez sur votre menu, votre site Web et vos réseaux sociaux les façons dont votre entreprise réduit son impact environnemental.
4. Utilisez la technologie pour offrir plus de commodité
Comme ces clients encouragent l’adoption de technologies pour faciliter les commandes et les paiements, les restaurants peuvent utiliser toute une gamme de technologies. La National Restaurant Association a constaté que les technologies de restauration émergentes les mieux notées comprennent les tablettes pour les paiements à table, les kiosques électroniques en libre-service pour les commandes et même les technologies portables qui informent les serveurs des besoins des clients.
Les restaurateurs peuvent également s’associer à une plateforme technologique comme DoorDash pour délaisser les commandes par téléphone et offrir une expérience de livraison sur demande; les millénariaux peuvent parcourir votre menu, passer des commandes et suivre les délais de livraison grâce au fonctionnement fluide de notre application.
5. Augmentez votre attrait sur les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux ont entraîné certains des changements comportementaux et culturels les plus importants pour les millénariaux. Il est plus important que jamais que les restaurants adoptent les réseaux sociaux comme moyen d’engager les clients, de fidéliser les clients et d’acquérir de nouveaux clients. En fait, 45 % des clients ont essayé un restaurant pour la première fois à cause d’une publication sur les réseaux sociaux, et 30 % des clients millénariaux évitent consciemment les restaurants ayant une faible présence sur Instagram.
En plus de générer de l’engagement, les restaurateurs peuvent désormais utiliser les réseaux sociaux pour stimuler les ventes en utilisant des « autocollants » de commande de nourriture pour que les clients puissent passer des commandes directement sur Facebook et Instagram.
Vous pouvez également inciter les clients à publier des photos et des vidéos de votre restaurant sur les réseaux sociaux en ajoutant un décor ou des articles de menu uniques et dignes d’Instagram. Cela peut être aussi simple que d’accrocher une enseigne au néon inspirante, d’ajouter du papier peint kitsch ou coloré, ou de se concentrer sur de superbes présentations de plats.
Ce n’est pas toujours facile, mais les restaurateurs doivent trouver du temps pour cultiver une présence active et engageante sur les réseaux sociaux. Vous ne savez pas quoi publier? Lisez cet article de blogue sur la façon d’augmenter votre nombre d’abonnés sur les réseaux sociaux et obtenez des idées pour commencer.
Il est maintenant essentiel pour toutes les entreprises de restauration de s’adapter aux tendances alimentaires chez les millénariaux. Suivez ces étapes pour créer une expérience culinaire fluide, pratique et satisfaisante pour le plus grand groupe démographique d’aujourd’hui. Découvrez les dernières tendances de commande en ligne des millénariaux et les répartitions entre les générations dans le rapport Tendances pour les commandes en ligne des restaurants.
