Les amateurs de cuisine voyagent. Et lorsqu’ils le font, ils privilégient les occasions uniques et exclusives de se restaurer. Le tourisme alimentaire, c’est l’attrait du camion-restaurant proposant les légendaires tacos de lengua, ou du bistrot situé au bord de l’eau et servant les huîtres locales les plus fraîches. Les touristes ne recherchent pas les mêmes vieux endroits de toujours.
Mais comment attirer ces clients privilégiés qui ont envie du Pad Thai qu’ils ont vu dans un documentaire de Netflix ou qui sont curieux des techniques sous-vide qu’ils ont vues sur TikTok? Les restaurants, les bars et les épiceries spécialisées peuvent élaborer des stratégies de marketing pour renforcer la notoriété de leur marque et attirer le public convoité des touristes gastronomiques.
Qu’est-ce que le tourisme alimentaire?
La cuisine est un élément essentiel de l’identité culturelle et nationale et constitue l’un des principaux attraits du tourisme international. Le tourisme alimentaire peut inclure des visites de restaurants, des visites œnologiques, des articles à emporter dans un kiosque local, la visite d’un marché de producteurs ou des achats dans un magasin de produits gastronomiques. Les amateurs de gastronomie saisissent les occasions de sortir des sentiers battus et de découvrir des saveurs locales authentiques.
Des chefs renommés, comme Kwame Onwuachi de Tatiana à New York, comprennent l’attrait puissant de l’authenticité et du lieu pour les touristes curieux. « J’ai grandi dans le Bronx où, dans un rayon d’un pâté de maisons, on pouvait trouver dix restaurants différents représentant dix cultures différentes », explique-t-il. « Cela en dit long sur le quartier et sur les gens qui sont venus ici pour construire cette ville. Cela raconte l’histoire de New York avec un fil conducteur afro-caribéen. »
Avantages et inconvénients du tourisme alimentaire
L’un des avantages du tourisme alimentaire est qu’il peut attirer des clients pour un plat, un aliment ou une expérience spécifique. La peur de manquer quelque chose est une motivation importante pour de nombreux touristes qui ne veulent pas être exclus d’un moment culturel. Ils réservent souvent à l’avance et sont prêts à endurer de longues files d’attente pour accéder à un endroit populaire ou branché. Lorsque les clients partagent leurs expériences passionnantes, en particulier sur les médias sociaux, la réputation de l’entreprise grandit, ce qui aide une région à consolider sa place en tant que destination pour des délices culinaires particuliers.
L’inconvénient est que si un restaurant, un établissement ou un quartier particulier se fait un nom, cette visibilité accrue peut entraîner des problèmes de popularité. Il peut s’agir de l’allongement du temps d’attente des clients, de la pression exercée pour répondre à la demande et aux besoins en personnel, ou encore de l’approvisionnement en ingrédients suffisants pour répondre à la demande.
Pourquoi le tourisme culinaire attire-t-il les clients?
De nombreuses raisons expliquent pourquoi le tourisme culinaire continue d’être populaire, tant au niveau international qu’au niveau national :
Les expériences de tourisme gastronomique ont la cote sur les médias sociaux
Les amateurs de cuisine du monde entier partagent un sentiment d’appartenance à une communauté
L’authenticité et les compétences culinaires sont appréciées dans toutes les cultures
Il soutient un large éventail de commerçants et d’entreprises locales
Les clients sont attirés par la réputation des restaurants renommés
Comment les restaurants peuvent-ils exploiter les tendances du tourisme alimentaire local?
Engagement dans les médias sociaux
La culture alimentaire occupe une place prépondérante sur TikTok, Instagram, YouTube et d’autres plateformes sociales Les clients partagent leurs expériences de tourisme culinaire en utilisant des mots-clics tels que #travelforfood #foodtraveler #foodtourism #travelfoodie et bien d’autres. Le marketing sur les médias sociaux renforcera votre marque auprès des touristes gastronomiques qui ont déjà visité votre établissement et attirera ceux qui ne l’ont pas encore fait. La publication de photos attrayantes et artistiques qui méritent d’être partagées est une stratégie efficace pour se démarquer sur les médias sociaux, et peut également susciter un contenu créatif généré par les utilisateurs.
Marketing en ligne et référencement
L’optimisation pour les moteurs de recherche (SEO) de votre site Web et de votre fiche Google Business, ainsi que la confirmation de l’exactitude de votre fiche Google Maps, sont essentielles pour attirer de nouveaux clients. En encourageant les commentaires positifs sur Google, vous contribuerez également à donner la priorité à votre fiche et à attirer les touristes qui recherchent des restaurants dans votre région. Un site Web actualisé, avec des promotions, des menus, des images de haute qualité et une proposition claire, donnera une excellente première impression aux touristes.
Partenariats communautaires
Il est important de faire des recherches sur les tendances qui attirent déjà les touristes dans votre région. Qu’il s’agisse d’aliments locaux remarquables comme la pizza de Chicago ou de destinations spécifiques comme la distillerie Jack Daniel’s à Nashville ou le monde du chocolat de Hershey en Pennsylvanie, réfléchissez à des moyens de collaborer avec ces autres entreprises pour créer des partenariats de marketing partagés.
Marketing local
Le tourisme alimentaire n’est pas réservé aux voyageurs internationaux, car les amateurs de bonne chère ne viennent pas toujours de loin. Le marketing local et régional peut contribuer à attirer les touristes gastronomiques dans votre quartier, ainsi que les voyageurs culinaires de passage en ville. Il est utile d’avoir une base de sympathisants locaux en plus des vacanciers.
Manifestations locales existantes
Établissez des liens avec les marchés de producteurs locaux, les circuits gastronomiques, les manifestations culturelles, les foires, les festivals gastronomiques et d’autres événements communautaires. La promotion d’un festival gastronomique local sur vos canaux de médias sociaux contribue à consolider les relations locales et encourage d’autres événements et établissements à vous rendre la pareille.
Bureaux de tourisme et partenariats avec les hôtels
Entrez en contact avec des agences de voyage et de tourisme pour discuter de la manière dont vous pouvez promouvoir votre entreprise en tant que destination gastronomique. Établissez un partenariat avec les hôtels locaux pour proposer une promotion permettant aux clients de manger dans votre restaurant ou de se faire livrer dans leur chambre. Les partenaires DoorDash peuvent utiliser les annonces commanditées pour augmenter la visibilité de leurs restaurants et atteindre les touristes gastronomiques qui ont besoin d’une soirée.
Le tourisme culinaire, c’est se démarquer
Quels sont les principaux moyens d’attirer les voyageurs qui apprécient les aventures culinaires et la nouveauté? Voici quelques stratégies pour rendre votre restaurant attrayant aux yeux des touristes culinaires :
Proposez une aventure locale unique. Un menu distinct mettant en avant des ingrédients régionaux crée une opportunité culinaire exclusive. Célébrez les saveurs saisonnières en travaillant avec des fournisseurs locaux pour incorporer des ingrédients de la ferme à la table dans votre offre.
Mettez l’accent sur le décor, l’ambiance, l’attitude du personnel et la présentation des plats. Vous créerez ainsi une expérience mémorable qui va au-delà des papilles gustatives. Les plats inventifs ou fusionnés et les boissons originales attireront les touristes gastronomiques à la recherche d’une expérience à savourer et à partager sur les médias sociaux.
Invitez des blogueurs de voyage ou des personnes influentes dans le domaine de la gastronomie. Les influenceurs peuvent contribuer à attirer l’attention sur votre restaurant, alors tendez la main de manière proactive à cette communauté. La recherche de #foodtourism dans votre ville et l’engagement des voyageurs qui publient à proximité est un autre moyen d’entrer en contact avec des clients potentiels à la recherche de nouvelles expériences.
Pourquoi les entreprises locales doivent-elles exploiter la tendance du tourisme alimentaire?
Le tourisme alimentaire stimulé par les médias sociaux ne montre aucun signe de ralentissement et offre un grand potentiel pour les restaurants qui cherchent à augmenter leurs ventes et la notoriété de leur marque. Les restaurants et les entreprises alimentaires de toutes sortes peuvent utiliser le marketing en ligne, la création de communautés et les stratégies de médias sociaux pour inciter les voyageurs et les habitants de la région à partager leurs expériences.
Pour accroître votre portée auprès des touristes et des visiteurs de votre région, envisagez d’établir un partenariat avec DoorDash.
