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Tendencias del consumidor de órdenes en línea y restaurantes para 2023

Explora las tendencias gastronómicas actuales de los consumidores y obtén información de la industria leyendo el Informe de tendencias de órdenes en línea de restaurantes 2023.

24/8/2023
11 minutos de lectura
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El Informe de tendencias de órdenes en línea para restaurantes es un nuevo recurso de la industria que presenta los datos de una encuesta realizada a 1505 consumidores en EE. UU., además de datos agregados de DoorDash.Cada año, DoorDash analiza en profundidad cómo están cambiando los hábitos de los consumidores de los restaurantes y qué es lo que más les importa a los comensales a la hora de ordenar comida para retirar o para entrega a domicilio. 

En el informe se incluye las últimas tendencias en entregas por parte de restaurantes, se responde estas preguntas y más:

  • ¿Cómo han cambiado las actividades gastronómicas en general?

  • ¿Cuáles son los hábitos actuales de los consumidores estadounidenses a la hora de ordenar en restaurantes?

  • ¿Cuáles son las últimas preferencias de retiro y entrega?

  • ¿Cuáles son los alimentos, las comidas y los horarios más populares para ordenar para retiro y entregar?

Sigue leyendo para conocer las diez principales tendencias de entrega, retiro y órdenes en restaurantes para 2023, y descubre cómo ofrecer de forma constante una experiencia gastronómica optimizada fuera del local.¿Quieres algo más que un breve resumen de los datos?Descarga el informe completo para profundizar en los detalles

¿Cómo cena la gente en 2023?

En general, el modo más frecuente de cenar de las personas en 2023 es cocinar en casa, ordenar a domicilio en los restaurantes y pedir comida para llevar. 

Curiosamente, la encuesta encontró que ordenar comida a domicilio o para retiro en restaurantes es más popular que comer en restaurantes. 

Analicemos las tendencias gastronómicas más notables que descubrimos en el informe de este año.

Las 10 principales tendencias en órdenes, entrega y retiro en restaurantes en 2023

Uno de los temas más frecuentes entre las preferencias de los consumidores para ordenar alimentos es la comodidad.Por ejemplo, a los consumidores más jóvenes con estilos de vida ajetreados les encanta el ahorro de tiempo que ofrecen las entregas en los restaurantes locales, y los padres aprecian la simplicidad del retiro cuando están de camino a casa después de las actividades.

Estas son las conclusiones más importantes del Informe de tendencias de órdenes en línea de restaurantes 2023

1. La entrega de comida y la comida para llevar son más populares que las cenas en restaurantes.

Cuando se les preguntó cómo cenaron los consumidores recientemente, el 77 % dijo que ordenó comida para llevar, el 76 % pidió comida para llevar y el 61 % cenó en un restaurante. 

En 2023, más del 80 % de los consumidores de EE. UU. dijo que ordenó comida para llevar y entrega a domicilio en restaurantes la misma cantidad o con más frecuencia que el año pasado.Además, si bien el 79 % de los encuestados manifestó que cocinó cuando organizó una reunión en casa el mes pasado, el 40 % dijo que ordenó con entrega a domicilio para sus invitados y otro 24 % que recogió comida para llevar. 

2. A la gente le encanta el servicio de retiro en la acera, especialmente a las familias con niños menores de 12 años. 

Ordenar comida para llevar es una opción muy popular, especialmente entre los padres.La forma más común que tienen los consumidores de ordenar comida para retiro es a través del servicio de entrega desde el automóvil (41 %), con el servicio de autoservicio en segundo lugar (36 %) y a pie en último lugar (23 %). 

Cuando analizamos esta pregunta según la cantidad de niños en el hogar, el método de retiro desde el automóvil fue abrumadoramente más popular que otras opciones.Hacer que los niños entren y salgan del auto puede llevar bastante tiempo, por lo que las opciones desde el vehículo y de autoservicio pueden evitarles la molestia a los padres ocupados. 

3. Ordenar comida a domicilio a menudo es un recurso de última hora.

Casi 3 de cada 4 consumidores (73 %) informaron haber recurrido recientemente a la entrega para una situación urgente en la que necesitaban comida de última hora.Durante el último mes, la generación Z y los millenials (26 %) fueron más propensos a necesitar una entrega de comida de última hora todos los días o algunas veces a la semana en comparación con la generación X (14 %) o los baby boomers (5 %), en parte debido al estilo de vida ocupado y una mayor tendencia a recurrir a los servicios de entrega.

4. Ordenar comida en restaurantes se ha convertido en un hábito semanal para la mayoría de los estadounidenses.

Casi la mitad de los consumidores informan repetir órdenes de entrega a domicilio al menos una vez por semana. 

El 44 % de los consumidores informaron haber ordenado comida desde una aplicación o sitio web de terceros de 2 a 4 veces al mes.Otro 23 % de los consumidores ordena de 5 a 7 veces al mes y el 15 % ordena una vez al mes.Los consumidores a quienes les gusta la comodidad y familiaridad de las aplicaciones para ordenar en línea disfrutan de buscar nuevos artículos en el menú, restaurantes y ofertas especiales. 

5. Los comensales prefieren ordenar en restaurantes locales. 

Un tercio de los encuestados (33 %) busca activamente restaurantes locales con un solo local en su área cuando ordena comida para llevar o entrega a domicilio.Y todos los grupos de edad calificaron la selección del menú como la razón número 1 por la que eligen probar un nuevo restaurante. 

6. Las aplicaciones de terceros son la forma preferida de los consumidores para buscar comida y ordenar a domicilio.

Cuando intentan elegir un restaurante para ordenar a domicilio o para llevar, el 34 % de los clientes recurre a una plataforma de terceros como DoorDash, un aumento del 10 % con respecto al año pasado. 

Y al ordenar la entrega a domicilio, más de la mitad de los consumidores prefirieron usar una aplicación o un sitio web de terceros como DoorDash, un aumento del 43 % con respecto al año pasado. 

Para los operadores de restaurantes, una experiencia de órdenes en línea perfecta ayuda a que los clientes regresen.Y aprovechar la base de clientes de aplicaciones de terceros como DoorDash puede ayudar a los restaurantes a llegar a nuevos comensales en su barrio. 

7. Las redes sociales y las fotografías de comida ayudan a atraer a consumidores más jóvenes. 

No nos sorprende que las generaciones de nativos digitales disfruten de las fotografías de alimentos de alta calidad y la gran presencia en las redes sociales de los restaurantes en los que ordenan.Este año, descubrimos que uno de cada cuatro miembros de la generación Z usa las redes sociales de un restaurante para elegir un nuevo lugar para ordenar a domicilio o para retirar.Además, el 24 % de los consumidores de la generación Z y el 17 % de los millenials mencionaron a los influencers de redes sociales como una razón por la que probaron un nuevo restaurante.

Un tercio de los encuestados en todas las categorías de edad calificaron a la fotografía de comida como un factor importante al elegir nuevos lugares para comer; de hecho la generación Z incluye a las fotos de alimentos entre sus cinco razones principales para probar un nuevo restaurante. 

8. Las órdenes fuera de las horas pico son las de más rápido crecimiento. 

Como era de esperar, las órdenes aumentan en DoorDash alrededor de la hora del almuerzo y la cena, pero también hemos visto un crecimiento en las órdenes nocturnas (de 12 a 5 a. m.), con un aumento del 36 % en las órdenes en 2022 en comparación con el año anterior.Las órdenes para el desayuno (de 5 a 11  a. m.) también experimentaron un aumento en la popularidad, con un crecimiento del 30 %. 

Las pequeñas empresas pueden aprovechar estas horas de menor actividad y encontrar una nueva audiencia de clientes potenciales más allá de las horas pico del almuerzo y la cena.Considera extender tu horario por uno o dos meses y haz un seguimiento de si el aumento en las ventas justifica los costos adicionales de personal.  

Lien Ta abrió originalmente All Day Baby en Los Ángeles como un restaurante que solo atendía durante el día, pero recientemente lanzó un concepto de cena emergente cuatro noches a la semana.Al ampliar su horario de atención, Lien pudo aumentar los ingresos, llegar a nuevos clientes y ofrecer turnos más constantes para ayudar a retener al personal.

9. Existen importantes diferencias generacionales en los hábitos gastronómicos de los consumidores.

Las preferencias de los consumidores variaron bastante según la generación.Los miembros de la generación Z (29 %) y los millennials (31 %) tienen más probabilidades que los de la generación X (23%) y los baby boomers (7 %) de cocinar menos debido a que están ocupados.Y los baby boomers (14 %) fueron los más propensos a ordenar para llevar porque disfrutan de la comodidad de comer en casa en comparación con la generación Z (8 %), la generación del milenio (6 %) y la generación X (7 %).

Para ayudar a comprender mejor a tu audiencia y sus preferencias, los operadores de restaurantes pueden considerar enviar una encuesta con preguntas clave sobre la demografía y las preferencias gastronómicas.Promociona el enlace de la encuesta a través de tu lista de correo electrónico y tus redes sociales, y ofrece un pequeño descuento u otra recompensa para incentivar las respuestas.

10. A todo el mundo le encantan las papas fritas, pero los consumidores también buscan un equilibrio saludable.

En 2022, las papas fritas ocupaban el primer lugar en la lista de alimentos que más ordena la gente en DoorDash, seguidas de las hamburguesas, los tacos, las ensaladas y la pizza.

Top 5 menu items US-Es

Analiza en profundidad las tendencias gastronómicas en el informe completo de DoorDash

¿Cuál es la conclusión más importante del informe de este año?Los consumidores de EE. UU. valoran la comodidad y disfrutan de tener acceso rápido a comida deliciosa, por lo que ofrecer servicio de retiro y de entrega en DoorDash es una excelente manera de involucrar a una nueva comunidad con una experiencia de órdenes en línea mucho más sencilla. 

¿Deseas obtener información más detallada sobre el panorama tan cambiante de los restaurantes y las tendencias en las órdenes en línea de los consumidores?Descarga el Informe sobre tendencias en las órdenes en línea de restaurantes para 2022 y adelántate a las necesidades de los clientes para fortalecer tu experiencia gastronómica digital. 

Si te interesa asociarte con DoorDash, explora nuestros productos y precios.

Encuesta realizada por Dynata en nombre de DoorDash.En abril de 2023, DoorDash encuestó a 1505 clientes en EE. UU.DoorDash también analizó los datos patentados del uso de su plataforma en el primer trimestre de 2022 y el año fiscal 2021.

Autor(a)

Sara DeForest
Sara DeForest

Redactora creativa

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