Passer à l’action
C’est une décision audacieuse d’ouvrir une nouvelle entreprise pendant une pandémie, mais c’était la bonne décision pour Sarb Shoor. Propriétaire de Liquor Locker à Roseville, en Californie, Sarb venait d’une famille qui possédait des stations-service et des restaurants, mais il s’est lancé dans le commerce de détail d’alcool en novembre 2020. « Je voulais faire quelque chose de différent », explique Sarb.
Sarb a acheté le détaillant local de bière, de vin et de spiritueux Liquor Locker et s’est mis au travail. Ce fut une courbe d’apprentissage abrupte, mais c’était passionnant. « Je ne savais pas comment acheter quoi que ce soit », se souvient-il. « Je ne savais même pas ce qu’était une pinte ou un shooter, ou quoi que ce soit d’autre! »
Faire ses recherches
Sarb a exploré toutes les informations disponibles qu’il a trouvées et a passé des heures à lire des commentaires et des forums pour mieux comprendre ses nouveaux clients et en savoir plus sur son nouveau secteur d’activité. L’information s’est avérée inestimable. Sarb a appris tout ce qu’il y a à savoir sur ce que ses clients recherchent et s’est mis au travail pour remplir ses tablettes.
"It's simple: DoorDash has made my sales go way up."
Trouver son créneau
Liquor Locker est surtout reconnu pour son incroyable sélection de bières artisanales. Sarb se spécialise dans l’approvisionnement en bouteilles rares de brasseries locales, comme Moonraker Brewing et Prohibition Brewing. « Je parlais aux représentants pour en savoir plus sur les différents produits, mais les représentants ne vous disent pas tout. Il faut également aller en ligne et lire les commentaires de vos clients », a ajouté Sarb.
Ses recherches en ligne ont incité Sarb à s’inscrire à la liste de plusieurs produits convoités, comme l’édition limitée de Russian River Brewing, Pliny the Elder, pour laquelle les clients « craquent », explique-t-il.
De plus, le souci du détail de Sarb incite les clients à revenir. Il effectue non seulement une rotation de plusieurs bières uniques et spiritueux rares, mais il s’assure également que son processus de vente et de livraison fonctionne parfaitement. Il travaille en étroite collaboration avec son personnel pour s’assurer que les clients sont bien traités. « Nous n’envoyons jamais une commande qui ne soit pas fraîche », explique Sarb.
Sarb a également appliqué ce souci du travail bien fait à la façon dont il vend et gère sa marque sur DoorDash.
Utiliser DoorDash et la livraison d’alcool
Sarb a hérité d’un compte DoorDash lorsqu’il a acheté l’entreprise, mais il sentait qu’une amélioration était possible. Sarb explique : « Lorsque j’ai acheté Liquor Locker, les ventes pour la livraison étaient très faibles; environ 4 000 $ ou 5 000 $ par semaine. Le propriétaire précédent avait DoorDash, mais ne l’avait jamais vraiment utilisé. »
Sarb a commencé à mettre à jour son compte : il a téléchargé des photos de haute qualité pour mieux faire connaître ses offres et a exploré des promotions comme « 20 % de rabais sur ta première commande » pour attirer de nouveaux clients. Son travail a porté ses fruits : « Je veux souligner que j’ai commencé à vendre près de 15 000 $ par semaine en trois ou quatre mois », déclare-t-il. C’est une croissance de plus de 300 % en quelques mois seulement.
Sarb remercie son représentant DoorDash de l’époque pour l’avoir aidé à se mettre à jour rapidement : « Je lui envoyais simplement un courriel, et il me répondait avec tout ce dont j’avais besoin presque instantanément ». Sarb passe maintenant beaucoup de temps sur le Portail commerçant DoorDash, où il suit les ventes et les tendances, et il continue de développer sa stratégie commerciale.
If I had my way, I would base my business solely on DoorDash.
Voir le bon côté des choses
Aujourd’hui, Sarb considère DoorDash comme un partenaire clé du succès de son entreprise. « Si je faisais tout ce que je voulais, mon entreprise se trouverait uniquement sur DoorDash », explique-t-il.
En attendant de faire cette transition, il est heureux de voir que la présence de son entreprise sur DoorDash augmente les ventes en personne, et vice versa. Aujourd’hui, les bouteilles exclusives que Sarb vend ont une fonction secondaire en tant qu’outil de marketing. Les clients qui voient ses offres uniques en ligne sont plus susceptibles de visiter son commerce en personne et d’y effectuer un achat afin d’économiser de l’argent sur les bouteilles à prix élevé, comme une bouteille de whisky à 999,99 $.
De plus, certains articles se vendent mieux en ligne qu’en magasin. Par exemple, Sarb a récemment vendu plusieurs caisses de vodka aromatisée dont il avait hérité lorsqu’il a acheté son entreprise. Après que ces caisses soient restées des mois sur ses tablettes, il a décidé d’offrir un rabais important sur DoorDash. « C’était fou. Nous n’avons pas vendu une seule bouteille en magasin, mais j’ai pu vendre dix caisses en moins de quatre mois sur DoorDash », explique-t-il.
C’est une situation gagnant-gagnant pour quelqu’un comme Sarb qui aime apprendre les subtilités de son secteur d’activité et faire plaisir à ses clients en achetant les bons produits et en les vendant au bon prix.
Quel est le meilleur avantage de travailler avec un partenaire de livraison d’alcool comme DoorDash, selon Sarb? Il dit : « C’est simple : DoorDash a fait augmenter considérablement mes ventes ».
En savoir plus sur Liquor Locker sur Yelp.
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