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Découvrez comment Honey’s Kettle a connu une croissance en ligne avec DoorDash

Découvrez comment ce restaurant de poulet frit a rebondi grâce à une baisse de 50 % des ventes pendant la pandémie de COVID-19 en mettant en place un nouveau système de commande en ligne avec Storefront.

8 min de lecture
2022-08-16
honey's kettle storefront

Pour aider les commerçants à atteindre leurs objectifs commerciaux, nous avons repensé la suite du commerçant pour mettre en évidence les nombreuses avenues de croissance pour les restaurants sur notre plateforme, en plus de faciliter le choix des produits DoorDash qui répondent le mieux à vos besoins uniques. 

Accessible à 94 % de la population des États-Unis, DoorDash offre une variété de solutions pour aider les restaurants à se développer en ligne, notamment le ramassage et la livraison par l’intermédiaire de l’application DoorDash avec Marketplace, ou bien la configuration des commandes en ligne sans commission sur leur propre site Web avec Storefront.

Continuez votre lecture pour découvrir comment Honey’s Kettle, un restaurant à Los Angeles, s’est associé à DoorDash pour augmenter ses ventes en ligne de 62,5 % avec Storefront.

Du poulet frit emblématique au menu

Honey’s Kettle doit son nom à la méthode unique utilisée pour cuisiner son légendaire poulet fraîchement frit. Cette technique, perfectionnée au cours des 50 dernières années par le chef et propriétaire Vincent Williams, s’inspire d’anciennes recettes familiales au goût du jour.

Leur poulet frit croustillant et doré n’est que le début : ce populaire restaurant est également connu pour ses petits pains au babeurre, ses crêpes américaines, ses frites à la marmite, sa salade de chou, et bien plus encore. Vincent est copropriétaire du Honey’s Kettle avec son fils, Trent, qui s’occupe des initiatives marketing du restaurant.

L'épreuve du feu

Le premier emplacement de Honey's Kettle, qui a ouvert à Compton, en Californie, en l'an 2000, a posé quelques défis à Vincent.

« J'ai fait des tonnes d'erreurs », raconte Vincent. « J'ai en fait pensé pendant une minute que le travail acharné ne payait pas parce que je ne faisais que travailler dur et que je n'arrivais à rien. »

Lorsqu'un nouvel espace s'est libéré à Culver City cinq ans plus tard, Vincent y a vu l'occasion d'un nouveau départ, mais un incendie dévastateur a frappé le restaurant quatre mois plus tard, menaçant le gagne-pain de la famille. Cela n'a cependant pas empêché Vincent de tout reconstruire et d'ajouter un autre emplacement dans le centre de Los Angeles quelques années plus tard.

Recoller les morceaux

En mars 2020, la pandémie de COVID-19 a frappé, et Honey's Kettle a vu son activité diminuer de 50 % du jour au lendemain. Honey's Kettle a relevé de nombreux défis, et la pandémie n'a pas fait exception. « Nous devions nous serrer les coudes et trouver un moyen de faire en sorte de pouvoir continuer », dit Trent. Cela signifiait qu'il fallait regarder le restaurant avec une nouvelle perspective, tant du point de vue opérationnel que marketing. À l'époque, Trent, qui possède une expérience dans le domaine du design industriel, travaillait sur une refonte de la marque du site Web et souhaitait créer une meilleure expérience en ligne pour les clients.

Trent Williams

Notre site Web doit rester notre site Web. Il doit être axé sur notre restaurant, pas sur la plateforme de livraison. Storefront permet à nos clients de se concentrer sur l’objectif principal, à savoir Honey’s Kettle.  

Trent Williams
Co-propriétaire

Trent a été intrigué par Storefront, une plateforme de commande en ligne sans commission de DoorDash qui se nourrit des sites Web des commerçants. La plateforme épurée et conviviale de Storefront l'a séduit. « Il s'agissait d'une nouveauté parfaite pour la refonte de notre site Web et pour le rendre plus simple pour les clients qui le consultent », explique Trent.

Avant Storefront, les clients appelaient souvent pour donner leurs commandes, créant ainsi une opération confuse et inefficace. Les téléphones sonnaient constamment, et le personnel était obligé de partager son attention entre les commandes téléphoniques et les clients en magasin.

« Si on repense à l'ancienne méthode des commandes par téléphone, quelqu'un notait la commande, puis la mettait sur la pile de reçus », explique Trent. « Si vous en aviez 50, il n'y avait aucun moyen pour notre personnel de savoir à quelle heure ces commandes arrivent. »

L'utilisation de Storefront a fourni un moyen facile et pratique pour les clients de passer des commandes en ligne directement à partir du site Web de Honey's Kettle. Storefront a également été excellent pour la rentabilité – sans commission ou frais d'installation autres que le traitement des cartes de crédit, le restaurant a rapidement regagné les ventes perdues au début de la pandémie et a même vu une augmentation de 20 % des ventes globales. Au cours des sept mois où il a été activé, Storefront a augmenté les ventes de 62,5 %. « Les commandes en ligne ont décollé; le rythme était tel que nous créions une pile de reçus de commandes d'un demi-pouce en dix minutes », explique-t-il.

Vincent Williams

Le plus grand avantage de Storefront, c’est qu’il n’y a pas de commission. Je veux dire : c’est impossible à battre.

Vincent Williams
Co-propriétaire

Faire place à la nouveauté


Pendant la pandémie, le restaurant a dû rapidement repenser ses opérations pour s'adapter au nouveau flux de commandes en ligne. Pour Vincent, cela signifiait transformer le restaurant en une unité de production axée sur les plats à emporter.

« À un moment donné, les commandes étaient si rapides que nous devions augmenter nos capacités en cuisine pour nous adapter à l'augmentation du volume, parce que nous avions en fait toujours fonctionné à moindre capacité », explique-t-il. « Nous avons dû doubler la capacité en modifiant notre production et en ajoutant plus de friteuses. » Le changement a porté ses fruits : au cours des sept mois qui ont suivi le lancement de Honey's Kettle sur Storefront, ils ont réalisé 241 898 $ de ventes. Combinés à leurs ventes de l'application DoorDash, le total de cette période était de 628 533 $.

Pour Honey's Kettle, s'ouvrir aux nouvelles idées et la rapidité d'action ont été des éléments clés de la croissance de l'entreprise. « Nous avons dû trouver un nouveau mode de fonctionnement, car c'était totalement nouveau pour nous », explique Trent. « Une fois que nous avons apporté quelques modifications au restaurant, il est simplement devenu partie intégrante de ce que nous faisons. »

Conseils aux autres propriétaires d'entreprises

Trent recommande aux autres restaurants d'adopter les nouvelles technologies.

« Je dirais aux autres chefs d'entreprise de se rendre sur [Storefront] dès que possible », explique-t-il. ​​« La nouveauté peut être un peu effrayante, mais elle est aussi formidable. 

Et si Vincent admet qu'il était un peu vieux jeu en matière de technologie, il sait aujourd'hui combien il est important d'utiliser tous les outils numériques à sa disposition. « En tant que propriétaire d'entreprise, vous devez tirer parti des technologies les plus récentes et les plus performantes.Si vous ne le faites pas, vous resterez loin derrière », dit-il.

Vincent Williams

DoorDash évolue avec de nouveaux produits et de nouveaux systèmes. Nous voulons être à la pointe de ces changements en cours, car cela pourrait faire la différence entre survivre ou non.

Vincent Williams
Co-propriétaire

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Faites comme Honey's Kettle et d’autres restaurants qui utilisent Storefront pour stimuler leur croissance, sans commission. Apprenez-en plus sur la plateforme de commande en ligne Storefront et ses avantages pour votre entreprise, et explorez d’autres façons dont DoorDash aide les restaurants à se développer en ligne.

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Auteur

Vonnie Williams

Vonnie Williams

Rédactrice-conceptrice

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