Nashville, dans le Tennessee, abrite Hattie B’s, un restaurant populaire réputé à l’échelle nationale pour son poulet chaud, ses accompagnements savoureux du Sud et ses desserts.
Cofondé par le père et le fils Nick Bishop Sr. et Nick Bishop Jr., Hattie B’s Hot Chicken a ouvert son premier emplacement physique à Midtown en 2012. Depuis lors, le restaurant s’est étendu à plusieurs autres endroits à Nashville, ainsi qu’à Atlanta, Birmingham, Dallas, Memphis et Las Vegas.
Nommée en l’honneur de la matriarche de la famille, Hattie B’s est une marque qui a du cœur, offrant à la communauté ce que le chef exécutif Brian Morris appelle le « grand amour ».
Tout commence par un excellent poulet frais qui n’a jamais été congelé. Et c’est ainsi depuis le premier jour. Nous ne sommes pas raffinés. Dans le menu, il n’y a rien de sophistiqué que vous ne puissiez pas prononcer. Mais tout commence avec de bons ingrédients frais, des aliments que vous seriez fier de présenter à votre grand-mère.
Sentir la chaleur monter
Morris s’est assis avec Madison Gunn, une autre résidente de Nashville, pour goûter aux différents niveaux d’épices du poulet chaud de Hattie B’s et pour parler de son partenariat avec DoorDash Drive sur demande. Regardez-les essayer de tenir une conversation alors que la chaleur monte dans la vidéo ci-dessous.
L’une des raisons du succès de Hattie B’s est « un poulet frit du Sud beau, croustillant, croquant, moelleux, tendre et délicieux », explique Morris. Le poulet est pané à la main environ toutes les dix minutes pour offrir un maximum de fraîcheur aux clients. Le mélange d’épices emblématique de Hattie B’s est ajouté à l’huile de friture pour créer la trempette, « notre tourbillon d’amour », a remarqué le chef de Nashville.
Cinq niveaux d’épices sont proposés :
Peu épicé
Moyennement épicé
Piquant
Très piquant
Fermez-la!
Le niveau très piquant comporte des piments habanero dans son mélange, tandis que le niveau « Fermez-la! » est un assaut de piments fantômes, habanero et de Cayenne. Ce restaurant rapide et décontracté propose également du poulet frit du Sud sans épices ajoutées.
DoorDash Drive sur demande, un service de livraison sur demande, permet à Hattie B’s d’atteindre plus de clients en planifiant des livraisons au besoin, en payant des frais fixes pour chaque livraison de leur poulet pimenté de Nashville et d’autres plats préférés des clients, y compris le macaroni au fromage et au piment et le pudding à la banane.
Ce qui est bien avec DoorDash [Drive sur demande], c’est que vous faites partie de l’écosystème de Hattie B’s du début à la fin tout en profitant de l’expérience DoorDash. Nous adorons notre site et notre application Hattie B’s, et nous voulons que vous puissiez y rester pour vivre l’expérience Hattie B’s. [Drive sur demande] nous permet de vous apporter cela directement depuis le confort de notre site Web ou de notre application.
Une augmentation du nombre de clients a conduit à un partenariat avec DoorDash
Presque immédiatement après son ouverture en 2012, le restaurant a attiré une foule nombreuse. Et Morris d’expliquer. « Vers le milieu de la première année à Midtown, les gens ont commencé à parler de nous. Nous avons commencé à apparaître sur des listes, dans des émissions de télévision. Cela a donc vraiment commencé à se produire assez rapidement et ce n’était qu’une sorte de vague de fond. »
Avec des files d’attente fréquentes à la porte, le restaurant a ajouté la collecte en bordure de trottoir pour atteindre plus de clients, mais il n’y avait pas de personnel pour offrir des services de livraison. Désireux de servir le plus de clients possible, Hattie B’s s’est tourné vers DoorDash Drive sur demande et DoorDash Marketplace.
Travailler avec DoorDash Drive sur demande donne aux restaurants la possibilité d’offrir la livraison et la commande à emporter sur leur propre site Web ou sur leur propre application, ce qui permet à leurs clients de rester dans l’expérience de leur propre marque. Travailler avec DoorDash Marketplace permet aux restaurants d’atteindre de nouveaux clients sur l’application DoorDash, y compris ceux qui découvrent leur restaurant pour la première fois.
Grâce à l’intégration facile de DoorDash Drive sur demande au système de commande du restaurant, les habitués de Hattie B’s ont pu continuer à commander et à planifier la livraison et la commande à emporter à l’aide de l’application et du site Web de Hattie B’s, les commandes étant traitées par le réseau de chauffeurs de DoorDash.
De plus, avec des frais de livraison fixes par commande, Hattie B’s peut toujours offrir la livraison en option, tout en ne payant que ce qui est utilisé. Il n’a pas besoin de recruter des chauffeurs à temps plein; il peut envoyer des Dashers pour qu’ils livrent directement à ses clients sur demande.
Comme le dit Morris, « DoorDash Drive sur demande nous aide vraiment à réduire un peu nos files d’attente. Peu importe l’expérience que vous souhaitez – sur place, la commande à emporter ou la livraison – c’est toujours le même poulet chaud, les accompagnements et les desserts incroyables de Nashville, et tout ce à quoi vous vous attendez. Non seulement c’est mieux pour l’expérience client, mais cela démontre des résultats financiers significatifs et mesurables. Le meilleur des mondes. C’est mieux pour nos clients, mieux pour nous. »
Ces résultats financiers incluent des revenus supplémentaires et une taille moyenne de commande plus importante pour Hattie B’s.
Augmentation de 15 % des ventes de livraison
Comparaison des ventes de DoorDash Drive sur demande et Marketplace entre juillet-septembre 2022 et avril-juin 2022.
Augmentation de 3 $ du montant moyen des factures
Pour les commandes passées par DoorDash Drive sur demande, en comparant juillet-septembre 2022 à avril-juin 2022
Leur présence sur DoorDash Marketplace, avec la possibilité de participer à diverses promotions, a aidé Hattie B’s à atteindre un nouveau groupe de clients qui ne les connaissaient pas ou ne les avaient pas essayés auparavant.
Grâce à la combinaison de DoorDash Marketplace et de DoorDash Drive sur demande, Hattie B’s atteint le plus grand nombre de personnes possible et maximise les ventes. En fait, les commandes de livraison par semaine, via Marketplace et DoorDash Drive sur demande ont augmenté chaque trimestre depuis les mois d’octobre à décembre 2022, avec la plus forte augmentation en juillet-septembre 2023.
Plus nous nous étendons, plus nous sommes en mesure de donner. Qu’il s’agisse de donner ici même dans notre propre maison ou de donner à plus de gens dans des régions étendues grâce à des choses comme DoorDash [Drive sur demande].
Continuer à répandre l’amour
Il y a plus d’une décennie, il n’y avait qu’un seul emplacement. Hattie B’s a étendu son empreinte au fil du temps en apportant son fameux poulet chaud au-delà de Nashville à Atlanta, Birmingham, Dallas, Memphis et même Las Vegas.
La livraison par l’intermédiaire de DoorDash est disponible dans tous les restaurants Hattie B’s, à l’exception de son emplacement The Cosmopolitan of Las Vegas. « Nous sommes impatients d’entamer les dix prochaines années, en apportant l’amour et l’expérience de Nashville à de plus en plus de gens », déclare Morris.
