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Diez consejos para que los restaurantes mejoren la experiencia para llevar del Dasher

Garantice que el Dasher recoja la orden para llevar sin complicaciones con estos consejos de restaurantes como Yolk, Naan & Kabob y Hruska's Kolaches, así como Dasher Leo Ney.

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4/8/2021
how to be a top dasher

La relación entre los restaurantes y los conductores que hacen las entregas, o Dashers, es uno de los factores más importantes que contribuyen a una experiencia positiva del cliente. Por eso es importante establecer sistemas y procesos que minimicen los errores de comunicación y aumenten la precisión durante el proceso de entrega para llevar del Dasher. 

Para ayudar a su negocio a garantizar al Dasher que no haya problemas en cada orden de entrega, recopilamos consejos de restaurantes como Yolk en Chicago, Naan & Kabob en Toronto y Hruska's Kolaches en Salt Lake City. También conversamos con Leo Ney, un Dasher experimentado de Houston, que ha realizado más de 13,000 entregas para llevar en sus seis años dentro de la plataforma de DoorDash. Continúe leyendo para descubrir cómo han incorporado estrategias para crear una experiencia de entrega a domicilio increíble para sus clientes. 

1. Designe un lugar exclusivo 

La creación de una zona exclusiva de entregas para llevar con una señalización clara ayuda a los Dashers a saber dónde ir cuando entran en su negocio por primera vez. Esto acelera el proceso y ayuda a evitar que los Dashers esperen en la misma zona que los clientes que comen en el local. Los puntos exclusivos son especialmente importantes cuando tiene un gran volumen de órdenes de entrega a domicilio. Y en lugar de colocar las entregas para llevar en un estante o una mesa, Leo sugiere utilizar una bandeja caliente u otro equipo de calentamiento para que las órdenes permanezcan a esa temperatura mientras esperan ser recogidos. 

Si no tiene actualmente una zona de recolección, considérela una oportunidad para optimizar el flujo de su restaurante. En el caso de Hruska's Kolaches, descubrieron formas creativas de utilizar su espacio de 1,000 pies cuadrados.

Cory Hruska

Instalamos estantes para que los Dashers y los clientes retiren las órdenes. Además, reorganizamos nuestras tiendas para mejorar la circulación. Pero, curiosamente, esto nos hizo darnos cuenta de que tenemos mucho más espacio del que pensábamos. Así que nos dio la oportunidad de pensar en cambiar la distribución de nuestro restaurante y hacer que la circulación diaria sea más sencilla.

Cory Hruska
Copropietario
Hruska's Kolaches

Y si va a abrir un nuevo local, puede incluso incluir puntos de recolección en el plano para incorporar las mejores prácticas de entrega a domicilio en la propia tienda. Esto mantendrá a la gente organizada, minimizará las aglomeraciones y ayudará a su personal, a los Dashers y a los clientes a moverse con facilidad.

2. Pida a los Dashers que se identifiquen

Con tantos clientes entrando y saliendo de su restaurante, es difícil saber quién es quién. Por eso es importante que los conductores que harán la entrega a domicilio se identifiquen al entrar. Por ejemplo, en lugar de que un Dasher diga: “Estoy haciendo una entrega para llevar para John”, pregúntele su nombre, la orden que está recogiendo y la plataforma para la que está entregando, especialmente si su restaurante está utilizando varias plataformas. Como Dasher, puede ayudar al personal del restaurante a identificarse llevando un distintivo de DoorDash, como una camiseta, gorra o banda, llevando su propia bolsa de mano con la marca DoorDash en la tienda, o mostrando al personal su aplicación Dasher para ayudar a los restaurantes a identificarlo a usted y la orden.

3. Pida a un empleado que verifique las órdenes

Aunque pueda parecer más eficiente colocar las órdenes de entrega a domicilio en un estante para que los Dashers los recojan por su cuenta, ese proceso de autoservicio puede causar más problemas en el futuro. Aunque los mismos Dashers pueden revisar los productos, muchos restaurantes han aprendido que es mejor que el encargado u otro empleado verifique cada orden antes de que salga para su entrega a domicilio. 

También es una buena práctica que un empleado pida ver la orden en el teléfono del Dasher para confirmar la identificación del mismo y el nombre del cliente, y asegurarse de que lleva todos los productos correctos. “Lo ideal es que el restaurante pida a un empleado que verifique mi teléfono para asegurarse de que tengo la orden correcta”, comenta Leo.

4. Establezca sistemas para evitar que se pierdan productos

Uno de los principales problemas a los que se enfrentan muchos restaurantes es olvidar un producto cuando se apresuran a entregar la orden a domicilio al cliente. A menudo, el producto que falta es una bebida embotellada o enlatada de la nevera, bebidas especiales como cócteles y cafés que se preparan en el último momento para que estén frescas, o incluso productos minoristas, como salsas picantes y aderezos. “Uno de los productos que más nos faltaba eran las bebidas, así que creamos un proceso para solucionar este problema”, explica Gianluca Pesce, director de Marketing y Comunicación de Yolk.

El proceso de Yolk consiste en que su encargado utilice un marcador para señalar las bebidas en el recibo original del cliente, que se adjunta a la orden, y no en el ticket de cocina. Esto ayuda a su personal a detectar fácilmente la necesidad de tomar la bebida antes de que se vaya la orden para su entrega a domicilio. También han capacitado a sus encargados para que pregunten al Dasher si hay alguna bebida incluida en la orden.

Gianluca Pesce

No queríamos preparar ciertas bebidas, como los expreso, justo cuando llegaban las órdenes, pues pierden calidad mientras esperamos que las recojan. Resaltar la bebida en el recibo realmente ha ayudado a nuestro personal a recordar incluirlas en la orden y a reducir la cantidad de bebidas faltantes.

Gianluca Pesce
Director de marketing y comunicaciones
Yolk

Los restaurantes deben saber que los Dashers también tienen acceso a una lista detallada de cada orden: después de deslizar la pantalla para indicar su llegada al restaurante, la aplicación DoorDash les muestra todos los productos para ayudarles a trabajar con su personal y hacer una verificación final. Esto es especialmente importante si hay una barrera lingüística; tanto las tiendas como los Dashers pueden verificar tres veces la orden en la aplicación. 

Leo Ney

Los restaurantes preparan la comida pero, cuando tienen alta demanda, es posible que se olviden de entregar la bebida. Así que depende del Dasher asegurarse de que esta se incluya. Los Dashers solo deben asegurarse de leer los detalles de la orden y verificar que no falte nada. Esta medida protege tanto al conductor como al restaurante y mantiene satisfecho al cliente.

Leo Ney
Dasher
Houston

5. Califique a sus Dashers en el Portal de la tienda

Como tienda, puede calificar a su Dasher y su experiencia general de entrega en el Portal de la tienda, seleccionando la pestaña Órdenes. Aquí, puede encontrar la orden y seleccionar una calificación de Dasher como Mala, Buena o Excelente. 

DoorDash también le ayuda a seleccionar su propia flota eligiendo los Dashers con los que no quiere trabajar. Si usted experimenta un caso extremo de falta de profesionalismo, puede prohibir a ese Dasher en su tienda. Después de enviar una calificación “Mala”, tendrá la opción de elegir “No ofrecer a este Dasher futuras entregas”, lo que evitará que el Dasher complete futuras entregas en cualquiera de sus locales. 

6. Establezca tiempos de preparación realistas 

Los socios de DoorDash tienen la opción de ajustar el tiempo de preparación de una orden en función de lo ocupada que esté su cocina. Esto retrasará la hora de recolección del Dasher y le hará saber al cliente que la entrega a domicilio tardará más de lo esperado. Cuando llegue una orden a su tableta de DoorDash, puede confirmar el tiempo de preparación sugerido o introducir manualmente un nuevo tiempo. 

También puede establecer el estado de su cocina como ocupado, lo que le permitirá agregar una cantidad específica de tiempo de preparación adicional (y tiempos de entrega a domicilio más largos) para cada orden de DoorDash que llegue. 

Estas características ayudan a su restaurante a adaptar mejor los tiempos de recolección de los Dasher a las capacidades de su cocina, así como a dar tiempos de entrega a domicilio más precisos a sus clientes. 

7. Monitoree las tendencias en el Portal de la tienda

Cuando esté en el Portal de la tienda, podrá examinar los análisis detallados del rendimiento de su menú, las operaciones y las opiniones de los clientes. En particular, la pestaña Calidad de las operaciones le ayuda a realizar un seguimiento de las métricas clave, como los productos faltantes, el tiempo de espera del Dasher, la precisión de las órdenes y las valoraciones de los clientes. El Portal de la tienda analizará estas métricas y le ayudará a identificar los puntos fuertes de su restaurante y las áreas de mejora. Equipado con estos datos, puede entonces hacer los ajustes necesarios para mejorar sus operaciones. 

8. Realice verificaciones periódicas con su gerente de cuenta de DoorDash

Si tiene un gerente de cuenta de DoorDash, establezca revisiones trimestrales para analizar las métricas macro que no tiene tiempo de consultar todos los días, o para ayudar a cuantificar datos como el tiempo de espera del Dasher o las reseñas de los clientes. 

“El éxito de las recolecciones de los Dashers comienza a un nivel superior, y tener una buena comunicación con nuestro gerente de cuenta de DoorDash nos ayuda a identificar tendencias y puntos problemáticos”, afirma Gianluca. “Recibes reseñas todos los días, pero a menos que hagas un seguimiento regular es difícil cuantificarlo. Por eso es bueno verificar esos datos cuantificados de forma regular”. 

9. Recomiende a los Dashers llevar bolsas isotérmicas y sellar de forma segura las órdenes

El uso de equipos adecuados para llevar, como bolsas isotérmicas, bolsas de abastecimiento o bolsas de mano aislantes, ayudan a mejorar la calidad de la comida de entrega a domicilio y aumenta las calificaciones de los clientes, tanto para los Dashers como para los restaurantes. 

Fahim Ahmadi

Recomendamos a los Dashers que siempre usen sus bolsas isotérmicas para mantener la temperatura y seguridad de los recipientes. Eso ayuda a evitar que la orden se mueva en el asiento trasero del conductor, donde puede derramarse o ponerse pastosa, lo que causaría que nuestros clientes comentaran que su orden se empacó mal.

Fahim Ahmadi
Vicepresidente de desarrollo
Naan & Kabob

“Los restaurantes pueden ayudarse pidiendo a los Dashers que utilicen bolsas isotérmicas, especialmente para las órdenes más grandes, y que coloquen la orden en la bolsa de inmediato para mantener la temperatura“, coincidió Leo.  De hecho, señaló que los restaurantes podrían exigir a los Dashers que traigan la bolsa y la empaquete delante de ellos. 

“Al igual que los conductores dicen 'si no hay propina, no hay viaje', un restaurante puede decir 'si no hay bolsa, no hay orden”, dijo Leo.

El propio Leo ha invertido en tres bolsas de abastecimiento y una de pizza para asegurarse de que la comida llegue al cliente con la temperatura adecuada. También sugiere a los Dashers que adquieran un carrito plegable o de plataforma para transportar las órdenes de abastecimiento. 

Algunos restaurantes toman la medida de seguridad adicional de utilizar calcomanías para evitar la manipulación de las órdenes Es posible adquirirlas en la tienda de DoorDash o utilizar las propias. “Nosotros compramos calcomanías personalizadas de Naan & Kabob para sellar de forma segura nuestras órdenes de entrega a domicilio; así nadie puede abrir el paquete, excepto el cliente”, agregó Fahim.  

10. Desarrolle relaciones con sus Dashers

Durante los ajetreados turnos de los restaurantes, a veces se ignora a los Dashers. Dedicar tiempo a conocer a los Dashers y facilitarles el trabajo dará sus frutos, ya que estarán más dispuestos a hacer un esfuerzo adicional si algo sale mal con una orden. 

“La mayoría de los Dashers con los que tratamos son muy amables y comprensivos”, señala Gianluca. ”Son personas comunes y corrientes, como todos los que trabajan en nuestros restaurantes”.

Leo recuerda una orden reciente a la que le faltaba una malteada, así que volvió al restaurante a recogerla e hizo un segundo viaje para entregársela al cliente. El restaurante agradeció tanto su dedicación que le prepararon una malteada especialmente para él. También recuerda un restaurante tailandés que ofrecía a los Dashers toallitas frías para refrescarse durante el caluroso verano de Houston. 

Leo Ney

A veces, alguien de un restaurante me dice: “hace mucho calor, ¿quieres algo para tomar?”. Estos pequeños gestos hacen que quieras entregar sus órdenes, porque el personal es agradable y quieres hacer bien el trabajo para ellos.

Leo Ney
Dasher
Houston

Siguiendo estos diez consejos, conseguirá que su restaurante tenga éxito durante las recolecciones de los Dasher y que sus clientes de entrega a domicilio estén más satisfechos y contentos. Para obtener más estrategias que mejoren sus operaciones fuera del local, descargue nuestro libro electrónico gratuito Cómo optimizar los servicios de entrega y para llevar

Autor

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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