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Cómo pueden los restaurantes utilizar el análisis de clientes para aumentar sus ventas

Descubre cómo recopilar datos de los clientes de tu restaurante y convertir dicha información en estrategias comprobadas para hacer crecer tus ventas.

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19/7/2022
restaurant customer analytics

En la actualidad, los operadores de restaurantes reconocen la importancia que tienen el análisis de clientes y la adopción de un enfoque basado en datos para hacer crecer sus ventas. Un conocimiento profundo de los clientes ayuda a los restaurantes a mejorar sus productos y optimizar las campañas de marketing para generar más ventas. 

Pero, ¿qué tipo de datos de los clientes son más valiosos para los restaurantes? ¿Cómo puedes recopilar la información que necesitas sobre los clientes? En este artículo, hablaremos sobre los beneficios de analizar los datos de los clientes, los métodos para realizar una investigación de los clientes y cómo pueden los restaurantes utilizar la información de los clientes de DoorDash para hacer crecer sus ventas. 

¿Qué significa el análisis de clientes para los restaurantes?

Para los restaurantes, el análisis de clientes significa convertir los datos acerca de sus consumidores en información que puedan entender y aplicar a sus negocios. Los operadores de restaurantes pueden recopilar datos de los clientes para responder preguntas clave, incluyendo las siguientes:  

  • ¿Quién es nuestro cliente objetivo?

  • ¿Qué nuevos artículos del menú deberíamos probar?

  • ¿Por qué los clientes nos eligen sobre la competencia?

  • ¿Qué nivel de personalización deberían tener los artículos de nuestro menú?

  • ¿Dónde deberíamos abrir nuestra próxima ubicación? 

  • ¿A qué mensajes de la marca responderán nuestros clientes?

Al contar con el análisis de clientes, los operadores de restaurantes pueden tomar decisiones informadas para llevar a sus negocios al siguiente nivel. 

Cómo aplicar la información de los clientes para hacer crecer tus ventas

Vale la pena dedicar tiempo a recopilar los datos de los clientes para conocerlos mejor. Estas son algunas formas en las que puedes transformar la información de los clientes en crecimiento empresarial: 

  • Aumenta las ventas: identifica en qué días y horarios hay menos clientes en tu restaurante para luego lanzar una campaña que atraiga visitas a tu tienda durante esos periodos. Además, identifica cuáles son los artículos más populares de tu menú y crea promociones para presentárselos a nuevas audiencias. 

  • Adquiere nuevos clientes: averigua los datos demográficos, las ubicaciones y las preferencias de tu cliente típico, y luego piensa en formas en las que podrías dirigirte a personas similares.

  • Optimiza los menús: descubre qué artículos del menú motivan a los clientes a dejar reseñas de 5 estrellas e identifica platos con poca aceptación a los que podrías dar más promoción o eliminar por completo.

  • Impulsa la fidelidad: obtén un desglose de los clientes nuevos y habituales para crear estrategias que los persuadan a regresar (¡y que vengan con sus amigos!).

  • Mejora la experiencia de los clientes: descubre qué es lo que más les gusta de tu restaurante (p. ej., el servicio cordial, eventos como la Hora feliz o los platos dignos de publicarse en Instagram) y luego destaca esas características en tus campañas de marketing.

  • Maximiza los procesos de marketing: identifica qué canales de marketing atraen a la mayor cantidad de clientes y luego enfoca tu presupuesto de publicidad en los más eficaces. 

8 formas de recopilar los datos de los clientes de tu restaurante

¿Cómo recopilan y analizan los operadores de restaurantes los datos de los clientes? Resulta útil aplicar varias estrategias para recopilar datos acerca de los clientes de tu restaurante. Los operadores pueden utilizar una combinación de métodos de investigación cuantitativos y cualitativos para obtener la mejor información de los clientes. Estas son algunas estrategias comunes para recopilar datos de los clientes: 

  1. Encuestas en línea: envía una encuesta a tu lista de correo electrónico. Fomenta su participación ofreciéndoles una recompensa, como la oportunidad de ganar una tarjeta de regalo o un descuento en la próxima orden. 

  2. Entrevistas con los clientes: identifica a tus clientes más frecuentes o leales y hazles una entrevista por teléfono o en persona. 

  3. Plataformas tecnológicas para restaurantes: revisa los datos de ventas de tu sistema de punto de venta (POS), tu plataforma de gestión de relaciones con los clientes (CRM) o tu sistema de reservas. 

  4. Redes sociales: revisa los comentarios que dejan los clientes en tus publicaciones, así como las publicaciones de los usuarios en las que se etiqueta tu restaurante o ubicación.

  5. Análisis web: monitorea el tráfico del sitio web de tu restaurante, incluyendo la fuente del tráfico, para comprender cómo llegan los visitantes a tu sitio web. 

  6. Reseñas en línea: lee las reseñas más recientes que han dejado los clientes en Yelp, Google, TripAdvisor, OpenTable y otras plataformas de reseñas, así como las reseñas en DoorDash.

  7. Habla con tu personal: pídele al personal que atiende directamente a los clientes que te comunique si hay solicitudes, preguntas o comentarios, ya sean positivos o negativos, que los clientes hagan de manera recurrente.  

  8. Datos de las ventas del servicio de entrega: aprovecha la valiosa información de los clientes que te brinda DoorDash. 

Cómo ofrece DoorDash análisis de clientes para los restaurantes 

En DoorDash, entendemos el poder que tienen los datos de los clientes. Es por eso que proporcionamos una variedad de análisis de clientes y herramientas para ayudarte a aprovechar al máximo esa información, tanto en el Portal de tiendas como en la aplicación móvil Business Manager

Obtén información valiosa de los clientes

Como socio de DoorDash, obtienes acceso a información valiosa acerca de tus clientes para ayudarte a definir cuál es tu público objetivo. Puedes ver qué porcentaje de tus clientes de DoorDash son clientes nuevos, ocasionales y frecuentes, lo que te ayuda a saber si debes concentrarte en adquirir nuevos clientes o en generar clientes recurrentes. 

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DoorDash también ayuda a las tiendas a entender de dónde provienen sus órdenes. Con los mapas de calor de DoorDash, puedes ver qué códigos postales generan más órdenes. Los restaurantes pueden usar estos datos para evaluar sus estrategias de expansión y dónde abrir nuevas ubicaciones. Por ejemplo, &pizza, una pizzería en Washington, D.C., trabajó con DoorDash para identificar con precisión qué vecindarios ofrecían las oportunidades de expansión más prometedoras. 

Andy Hooper

The key to competing with other pizza chains is scale. As we looked around for unique ways to reduce our footprint and become more lean for expansion, it became clear that moving our model towards delivery — and moving our kitchens closer to our delivery locations — was critical.

Andy Hooper
President & COO

Por último, los socios de DoorDash reciben recomendaciones personalizadas sobre a qué clientes es adecuado dirigirse con las herramientas de marketing de DoorDash, como los anuncios patrocinados y las promociones, con base en los tipos de clientes que realizan órdenes con frecuencia. 

Revisa y responde a las reseñas de los clientes

Las reseñas de los clientes siguen siendo una poderosa herramienta de marketing para los restaurantes, ya que ayudan a otros comensales a decidir si eligen o no tu restaurante. Es una práctica recomendada que los restaurantes respondan a las reseñas tanto negativas como positivas y que animen a los clientes a regresar.

Responder a las reseñas de los clientes aumenta la tasa de órdenes recurrentes en un 17 %

Las tiendas pueden ver y responder a las reseñas de los clientes de DoorDash directamente en el Portal de tiendas y ahora también en la aplicación Business Manager. Puedes usar plantillas prediseñadas que te proporciona DoorDash para una mayor eficiencia o escribir tus propias notas personalizadas. Tu respuesta debe tener como objetivo mejorar la experiencia de los clientes y persuadirlos a que vuelvan a ordenar, por lo que DoorDash te facilita responder con un descuento para una orden futura. 

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Conoce mejor a los clientes de tu restaurante a través de los datos

Comprender a tus clientes es clave para que tu restaurante tenga éxito a largo plazo. Al convertir los datos de los clientes en información, los operadores de restaurantes pueden aprender más acerca de sus comensales y desarrollar estrategias creativas para lograr que crezca su clientela. 

¿Estás listo para analizar los datos de los clientes de tu restaurante hoy mismo? Regístrate en DoorDash o, si ya eres socio, inicia sesión en el Portal de tiendas para explorar nueva información de tus clientes. También puedes ver los datos de los clientes descargando la aplicación Business Manager de DoorDash.

Autor

Sara DeForest

Sara DeForest

Redactora creativa

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