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Cómo aprovechó &pizza los datos para impulsar un crecimiento interanual del 372 %

Conoce cómo esta pizzería de Washington, D. C. adoptó un enfoque basado en datos para determinar dónde abrir nuevas sucursales.

3 minutos de lectura
16/6/2020
&pizza restaurant interior

Acerca de &pizza

Con sede en Washington D.
C., & pizza es una pizzería dedicada a la creación de mejores sabores, la utilización de ingredientes de calidad y el mejoramiento de la comunidad. Orgullosos de distinguirse, &pizza está haciendo más por sus trabajadores al brindarles un salario digno, una visión socialmente consciente y acciones reales para ayudar a promover el progreso social.

Durante ocho años, &pizza se ha expandido a 40 sucursales a lo largo de la Costa Este (de las cuales casi todas son socios de DoorDash) para ofrecerles a los clientes sus pizzas personalizables con forma de patineta de 17 x 6 pulgadas. El modelo de negocio de &pizza enfatizaba la experiencia dentro el restaurante. Pero a mediados de marzo, cuando todos se tuvieron que quedar en casa por la COVID-19, la empresa dio un giro rápido. Así fue como aprovechó su plataforma en DoorDash para transferir el 100 % de su negocio fuera de las instalaciones y triplicar de la noche a la mañana su negocio original de entregas a domicilio.

& piza restaurant interior seating

El desafío

“La clave para competir con otras cadenas de pizzas es el crecimiento”, dice Andy Hooper, presidente y director de Operaciones de &pizza. “A medida que buscábamos formas únicas para reducir nuestra huella y facilitar la expansión, quedó claro que era fundamental cambiar nuestro modelo hacia las entregas a domicilio y acercar nuestras cocinas a las áreas de entrega”.

En 2019, &pizza planeó abrir tres cocinas móviles y usarlas como centros de suministro para un servicio de entrega más rápido y fluido en ubicaciones que &pizza había desatendido. ¿Cuál fue el desafío? Indicar con precisión qué ubicaciones serían más beneficiosos para el negocio.

Andy Hooper

There’s no question that the partner the &pizza team values most is DoorDash.

Andy Hooper
President and COO
slice of pizza

La solución

A fin de identificar las ubicaciones más prometedores para la expansión, &pizza necesitaba datos empíricos. Como socio de DoorDash, &pizza tuvo acceso a una mina de oro en forma de análisis de clientes. Trabajaron con el equipo de servicios de DoorDash para aprovechar los datos y algoritmos relacionados con la demanda de los clientes a fin de determinar las ubicaciones más estratégicas para sus cocinas móviles.

&pizza se expandió con un enfoque informado y basado en datos de DoorDash. “Nuestra asociación con DoorDash ostenta el más alto nivel de profesionalismo que tenemos con un socio del mercado”, dice Hooper. “Agradecemos que nuestro equipo y el gerente de Socios Estratégicos sigan considerándonos una prioridad”.

&pizza ordering counter

Los resultados

La información integrada de DoorDash impulsó el rápido crecimiento de &pizza. En solo un año (2018-2019), &pizza pasó de 5 a 29 tiendas en DoorDash. Las ventas totales se dispararon, dando un crecimiento interanual del 372 %. “No hay duda de que DoorDash es el socio que &pizza valora más”, señala Hooper.

De cara al futuro, Hooper espera que este increíble crecimiento en las ventas fuera de las instalaciones continúe. “Creo que salir de las instalaciones tiene mucho sentido para la gente: ha sido una parte importante de la experiencia con la pizza durante décadas”, agrega Hooper. “El cierre por la COVID-19 está acelerando las tendencias de la industria restaurantera, llevándonos a un mundo al que probablemente ya nos dirigíamos de todos modos. Así que la comida a domicilio llegó para quedarse”.

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