Los restaurantes, con sus famosos márgenes escasos, siempre están buscando formas adicionales de generar ingresos.
Las fiestas y los eventos especiales en restaurantes no se limitan a la temporada navideña; todos los meses del año se realizan eventos corporativos, bodas y grandes celebraciones. Si aún no promocionas tu establecimiento como un lugar perfecto para organizar un evento especial, es posible que tener en cuenta estas ideas para eventos en restaurantes valga la pena.
Diversificar las ofertas de tu restaurante para incluir eventos especiales y fiestas privadas es una excelente estrategia para que se mantenga en actividad y se optimicen sus operaciones a fin de obtener ganancias.
En principio, las fiestas en restaurantes regresaron, se gasta más y las personas están volviendo a salir. Sin embargo, para que un evento sea divertido y memorable, no es necesario que se lleve a cabo en persona. Los eventos virtuales o híbridos probablemente llegaron para quedarse, algo para tener en cuenta cuando diseñes tu estrategia.
En esta publicación, te contamos por qué tu restaurante debe organizar eventos, compartimos algunas ideas para que esos eventos sean memorables y, por último, te ofrecemos consejos para que tengan éxito.
Beneficios de organizar eventos en restaurantes
Mayores ganancias
Dado que los eventos, por naturaleza, implican una celebración, los clientes suelen gastar mucho en artículos con alto margen, como postres o bebidas alcohólicas. Las exhibiciones llamativas, como una fuente de chocolate, pueden deslumbrar a los invitados y generar mayores ganancias.
Otro beneficio de los eventos privados o especiales es la posibilidad que tienen los propietarios de restaurantes de reconocer los ingresos del evento más rápido que las ventas habituales de comidas. Un restaurante no puede cobrar la cena a una mesa de cuatro hasta que se retiren los platos y la cuenta esté sobre la mesa, pero tomar una reserva del 50 % de una fiesta con 30 días de anticipación es una práctica habitual. Esto puede marcar una gran diferencia en tu flujo de efectivo.
Clientes nuevos
Otro motivo para ofrecer la organización de eventos privados o especiales es que es una buena forma de llegar a un segmento de clientes completamente nuevo. Ya sea que se trate de personas que trabajan en la zona de tu restaurante (en lugar de personas que viven en el vecindario) o de una clientela de un grupo etario diferente, es posible que sea la primera experiencia en tu restaurante de muchos de los clientes que asistan a tus eventos.
Cada persona nueva que ingresa al local aumenta el boca a boca sobre tu espacio, tu comida o lo que sea que haga que tu restaurante se destaque.
Expansión de la marca
Un tercer motivo para enfocarte en la organización de eventos en tu restaurante es que te permite expandir tu marca (por lo que se conoce a tu restaurante en la comunidad). Si administras un restaurante español en el que todos ordenan paella, el menú de tus eventos puede ser un lugar oportuno para presentar tus tapas u otros platos que tal vez las personas no asocien contigo.
Ideas para eventos en restaurantes
Para ganar reputación por organizar eventos exitosos en tu restaurante, algo que resulta útil es ser creativo y pensar temáticas fuera de lo común, además de hacer uso del espacio exclusivo que tienes disponible.
Por ejemplo, si tienes un patio con mucha luz, puede prestarse para una boda donde abunden las flores. O bien, si cuentas con un salón insonorizado con buena iluminación detrás de la barra, puede ser un lugar ideal para organizar un karaoke o una gala de premiación.
El énfasis está en crear una experiencia única y memorable, conocida como marketing experiencial para restaurantes, a fin de generar entusiasmo.
Entre algunas ideas para eventos memorables, se incluye lo siguiente:
Chefs invitados
Clases de cocina
Degustación de vinos o hors d'œuvre
Noches de preguntas y respuestas
Concursos de karaoke o playback
Noches deportivas
Noches de Premios Oscar o Premios Grammy
Además, ten en cuenta que los eventos fuera del establecimiento también pueden ser una parte importante de las ofertas de tu restaurante; todos los eventos anteriores se pueden realizar en línea para que participe la comunidad.
Cuatro consejos para tener éxito en los eventos en restaurantes
1. Crea menús personalizados
Todos valoramos recibir un tratamiento especial, y los clientes de tu evento disfrutarán de la posibilidad de personalizar la comida y las bebidas a su gusto para que se adapten a la ocasión. Esto puede incluir la impresión de menús personalizados o carteles en el caso de artículos especiales, como cócteles exclusivos.
Una ventaja de alimentar a un grupo grande de personas es que permite ir más allá del modelo de un solo plato para el servicio de comidas. Los camareros pueden repartir gran parte de la comida, lo que permite a las personas comer mientras conversan con amigos o compañeros de trabajo y se mueven por el salón. Y, por supuesto, también puedes elegir que los invitados se sienten para disfrutar de una parte de la comida.
2. Designa personal para los eventos
Designa, al menos, a un miembro del equipo para que supervise cada detalle de los eventos especiales de tu restaurante. Esta será la persona a quien acudir ante cualquier inquietud que pueda tener el anfitrión, ya sea que se trate del estacionamiento, la decoración, la música o los primeros auxilios. Coordinará todas las actividades con el resto del personal del restaurante para garantizar que las operaciones habituales no sufran interrupciones.
Esta persona debe contar con sólidas habilidades organizativas, sólidas habilidades de comunicación y debe poder responder rápido a cualquier pregunta o solicitud de los clientes. Esta atención personalizada a los detalles es el aspecto en el que puedes superar las expectativas y causar una excelente impresión en tu anfitrión.
3. Cumple las ordenanzas y regulaciones locales
Según las regulaciones y ordenanzas locales, es posible que tu restaurante necesite solicitar licencias o permisos para entretenimiento, música, estacionamiento y cosas por el estilo. En la era de la COVID-19, es necesario tener en cuenta cierta logística adicional relacionada con la salud, como si se debe exigir un comprobante de vacunación.
Dado que las pautas pueden cambiar, asegúrate de consultar las directrices más recientes de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en relación con la planificación de eventos.
4. Promociona tus eventos
Si realmente quieres desarrollar tu empresa de eventos, también deberás promocionarlos como parte de tu estrategia de marketing local general. Puedes agregar una nota al final del menú de tu restaurante o carteles similares, y crear una página de eventos especiales en tu sitio web que incluya un formulario de admisión para que completen los clientes potenciales.
También asegúrate de incluir alguna foto o descripción de los eventos en tus publicaciones en redes sociales.
¿Estás listo para embarcarte en la organización de eventos en tu restaurante?
La economía actual demanda flexibilidad y creatividad a los propietarios de restaurantes. A medida que los consumidores y negocios miran hacia adelante para planificar el futuro de las reuniones y la celebración de los hitos de la vida, los propietarios de restaurantes pueden responder al posicionarse como expertos en la creación de eventos especiales y privados memorables, independientemente de la estación o la ocasión.
Al fin y al cabo, aumentar las ventas de tu restaurante tiene que ver con relacionarte y afianzarte dentro de la comunidad. Para obtener más información, descarga nuestra guía Cómo crear una comunidad de restaurantes.
