Es oficial: según la Oficina del Censo de los EE. UU., los millennials han superado a los baby boomers como la generación de adultos más grande del país. El sector demográfico de millennials, definido como el grupo de personas de entre 24 y 39 años en 2020, llegó a los 72.1 millones de personas, en comparación con los baby boomers, que comprenden al grupo de personas de entre 56 y 74 años, cuya cifra alcanzó los 71.6 millones.
Los millennials ahora constituyen el segmento más amplio de la fuerza laboral, son padres del 50 % de los niños de la actualidad y se espera que gasten $1.4 billones en 2020. A medida que atraviesan sus años de mayor consumo, los millennials impulsan nuevas normas culturales que tienen implicancias importantes para la industria gastronómica.
Entonces, ¿cómo pueden los restaurantes complacer a este enorme grupo de consumidores? En este artículo, exploraremos varias formas en que los restaurantes pueden mantenerse a la vanguardia de las tendencias gastronómicas que marcan los millennials.
1. Aprovecha el aumento de las entregas a domicilio
El 73 % de los millennials trabaja más de 40 horas a la semana y, en más del 60 % de las familias, hoy trabajan ambos progenitores. Eso significa que los millennials tienen menos tiempo libre para preparar comidas todos los días y recurren cada vez más a la comida con entrega a domicilio.
Es tres veces más probable que los millennials ordenen comida con entrega a domicilio a que lo hagan sus padres. El 58 % de los millennials ya dice que es más probable que incorpore artículos preparados en restaurantes (como un plato principal, una guarnición o un postre) a sus comidas caseras hoy que hace dos años. Si bien se trata de una predicción audaz, un analista de USB dijo: “Para 2030, el escenario podría ser que la mayoría de las comidas que actualmente se cocinan en casa se ordenen en línea y se entreguen desde restaurantes o cocinas centrales”.
Y la pandemia de COVID-19 ha acelerado estos hábitos alimenticios de los millennials. El 20 % de los millennials dice que, durante la pandemia, ordena comida con entrega a domicilio con más frecuencia.
¿Conclusión? Para llegar a los millennials, los restaurantes deben ofrecer el servicio de entrega a domicilio. De hecho, la Asociación Nacional de Restaurantes reveló que el 67 % de los millennials dice que la disponibilidad del servicio de entrega a domicilio hace que haya más probabilidades de que elija un restaurante en lugar de otro.
Sin embargo, los restaurantes necesitan ser estratégicos para asegurarse de que los productos que ofrecen para entregar a domicilio cumplan las expectativas que tienen los millennials con respecto a órdenes en línea que no supongan esfuerzo, pago en un solo paso y entrega a la que se pueda hacer un seguimiento. Asociarte con una plataforma tecnológica como DoorDash puede ayudarte a brindar esta experiencia en línea sin fisuras y a llegar a nuevos clientes millennials.
Un informe de Technomic reveló que el 74 % de los operadores dijo que, desde la pandemia de COVID-19, sus ingresos han aumentado gracias a DoorDash. Aprovecha la base de clientes millennials de DoorDash y conviértete en socio hoy mismo.
2. Incluye opciones saludables en el menú
Los comensales millennials se preocupan más que antes por comer saludable, y los restaurantes lo advierten. El 80 % de los operadores de restaurantes dice que sus clientes prestan más atención al contenido nutricional de su comida ahora que hace dos años.
Los restaurantes pueden satisfacer esta tendencia gastronómica que marcan los millennials agregando opciones saludables al menú. Y no se trata solo de alimentos bajos en carbohidratos y grasas, sino de aumentar las opciones con granos integrales, frutas y verduras, proteínas magras y aptas para alérgicos. La Asociación Nacional de Restaurantes se percató de que, en 2020, las proteínas de origen vegetal y los tazones saludables se encontraban entre las cuatro principales tendencias gastronómicas.
Aprovecha el amor de los comensales millennials por la personalización; para ello, ofrece sustitutos y productos adicionales saludables, como la opción de agregar aguacate o reemplazar papas fritas por una ensalada de frutas.
3. Enfócate en la sustentabilidad (y haz alarde de ella)
Fomentar una conciencia ecológica no solo es bueno para el medioambiente, sino también para el negocio. El 30 % de los millennials consume alimentos certificados como orgánicos. Ofrecer frutas y verduras cultivadas localmente, carne de animales alimentados con pasturas y cerveza artesanal ayudará a tu restaurante a atraer al 20 % de los millennials que ha cambiado su alimentación para disminuir el impacto en el planeta. En el caso de la comida para llevar, olvídate del poliestireno expandido e invierte en envases reciclables o incluso compostables.
¡Y anímate a presumir de tus esfuerzos ecológicos! Destaca en tu menú, sitio web o canales de redes sociales las formas en que tu negocio reduce el impacto ambiental.
4. Usa la tecnología para aumentar la comodidad
A medida que los comensales impulsen la adopción de la tecnología para facilitar las órdenes y los pagos, los restaurantes podrán utilizar diferentes tecnologías. La Asociación Nacional de Restaurantes observó que las tecnologías de restaurantes emergentes mejor calificadas incluyen las tabletas para los pagos junto a la mesa, los quioscos electrónicos de autoservicio para las órdenes e incluso la tecnología portátil que notifica a los meseros sobre las necesidades de los clientes.
Los restaurantes también pueden asociarse con alguna plataforma tecnológica como DoorDash para olvidarse de las órdenes por teléfono y brindar una experiencia de entrega por demanda en la que los millennials puedan explorar el menú, realizar órdenes y hacer un seguimiento de la hora de entrega en nuestra aplicación perfectamente integrada.
5. Impulsa tu atractivo en redes sociales
Las redes sociales han impulsado algunos de los cambios conductuales y culturales más significativos para los millennials. Ahora, para los restaurantes, es más fundamental que nunca adoptar las redes sociales como una manera de atraer clientes, aumentar las ventas recurrentes y adquirir clientes nuevos. De hecho, el 45 % de los comensales ha probado un restaurante por una publicación en las redes sociales y el 30 % de los comensales millennials evita de forma activa los restaurantes con una presencia débil en Instagram.
Además de la interacción, ahora los restaurantes pueden utilizar las redes sociales para aumentar las ventas mediante el uso de “calcomanías” de órdenes de comida para que los comensales realicen las órdenes con servicio de entrega a domicilio directamente en Facebook e Instagram.
También puedes motivar a los clientes a que publiquen fotos y videos de tu restaurante en las redes sociales al agregar decoración o artículos del menú exclusivos y dignos de publicarse en Instagram. Esto puede ser tan sencillo como colgar un cartel inspirador de neón, agregar papel tapiz colorido o de estilo kitsch, o enfocarte en presentaciones de platos estéticamente agradables.
Si bien no siempre es fácil, los operadores de restaurantes necesitan dedicar tiempo a fomentar una presencia activa y atractiva en las redes sociales. ¿No sabes qué publicar? Lee este blog sobre cómo aumentar la cantidad de seguidores en las redes sociales para obtener ideas y comenzar.
Mantenerse a la vanguardia de las tendencias gastronómicas que marcan los millennials se ha vuelto fundamental para todos los negocios gastronómicos. Sigue estos pasos para crear una experiencia gastronómica sin fisuras, cómoda y satisfactoria para el grupo demográfico más grande de hoy en día. Descubre los últimos desgloses y tendencias en órdenes en línea que marcan los millennials en diferentes generaciones en el informe Tendencias en las órdenes en línea de restaurantes.
