Los amantes de la comida viajan. Y cuando lo hacen, priorizan oportunidades gastronómicas únicas y exclusivas. El turismo gastronómico tiene que ver con el encanto del camión de comida con los legendarios tacos de lengua o el bistró frente al mar que sirve las ostras locales más frescas. No buscan lo mismo de siempre.
Sin embargo, ¿cómo se puede atraer a estos preciados clientes que anhelan el Pad Thai que vieron en un documental de Netflix o que sienten curiosidad por las técnicas sous-vide que vieron en TikTok? Los restaurantes, bares y tiendas de comestibles especializados pueden desarrollar estrategias de marketing para aumentar el conocimiento de la marca y atraer a la codiciada audiencia de turistas gastronómicos.
¿Qué es el turismo gastronómico?
La cocina es una gran parte de la identidad cultural y nacional y es uno de los mayores atractivos para el turismo internacional. El turismo gastronómico puede incluir visitas a restaurantes, recorridos vinícolas, artículos para llevar en un quiosco local, visitas a un mercado de agricultores o compras en un emporio gourmet. Los amantes de la comida están aprovechando las oportunidades para salirse de los caminos trillados y descubrir los auténticos sabores locales.
Chefs famosos, como Kwame Onwuachi de Tatiana de la ciudad de Nueva York, comprenden el poderoso atractivo de la autenticidad y el lugar para los turistas curiosos. “Me crié en el Bronx, donde en un radio de una cuadra podías encontrar diez restaurantes diferentes que representaban a diez culturas diferentes”, afirma. “Eso realmente dice mucho del vecindario y de las personas que vinieron y construyeron esta ciudad. Cuenta la historia de Nueva York desde una perspectiva afrocaribeña”.
Ventajas y desventajas del turismo gastronómico
Una ventaja del turismo gastronómico es que puede atraer clientes para un plato, comida o experiencia específica. El FOMO (miedo a perderse algo) es un gran motivador para muchos turistas que no quieren quedarse fuera del momento cultural: a menudo reservan con antelación y están dispuestos a soportar largas colas para acceder a un lugar popular o de moda. Cuando los clientes comparten sus emocionantes experiencias, particularmente en las redes sociales, la reputación de una empresa crece, lo que ayuda a una región a solidificar su lugar como destino para delicias culinarias particulares.
Una desventaja es que si un restaurante, un comedor o un vecindario en particular se hace reconocido, esta mayor visibilidad puede traer problemas de popularidad. Estos pueden incluir mayores tiempos de espera de los clientes, presión para mantenerse al día con la demanda y las necesidades de personal, y obtener suficientes ingredientes para satisfacer la demanda.
Por qué el turismo gastronómico atrae clientes
Hay muchas razones por las que el turismo culinario sigue siendo popular tanto a nivel internacional como entre los viajes nacionales:
Las experiencias de turismo gastronómico son tendencia en las redes sociales
Un sentido compartido de comunidad conecta a los aficionados de la comida de todo el mundo
La autenticidad y la habilidad culinarias son apreciadas en todas las culturas
Sostiene una amplia gama de comerciantes y empresas locales
Los clientes se sienten atraídos por la reputación de los restaurantes de renombre
Cómo los restaurantes pueden aprovechar las tendencias del turismo gastronómico local
Interacción en las redes sociales
La cultura gastronómica ocupa un lugar destacado en TikTok, Instagram, YouTube y otras plataformas sociales. Los clientes comparten experiencias de turismo culinario utilizando hashtags como #travelforfood #foodtraveler #foodtourism #travelfoodie y muchos más. El marketing en redes sociales fortalecerá tu marca entre los turistas gastronómicos que ya han visitado tu negocio y atraerá a los que aún no lo han hecho. Publicar fotografías atractivas e ingeniosas que valga la pena compartir es una estrategia eficaz para destacarte en las redes sociales, y también puede impulsar el contenido creativo generado por el usuario.
Marketing en línea y SEO
La optimización de motores de búsqueda (SEO) de tu sitio web y tu anuncio de Google Business, además de confirmar la precisión de tu anuncio de Google Maps, son fundamentales para atraer nuevos clientes. Fomentar reseñas positivas en Google también ayudará a priorizar tu anuncio y captar turistas que busquen restaurantes en tu área. Tener un sitio web actualizado con promociones, artículos de menú, imágenes de alta calidad y una propuesta clara ofrecerá una excelente primera impresión a los turistas.
Asociaciones comunitarias
Es importante investigar qué tendencias ya están atrayendo turistas gastronómicos a tu zona. Ya sean comidas locales notables como la pizza de base gruesa de Chicago o destinos específicos como la Jack Daniel’s Distillery en Nashville o Hershey's Chocolate World en Pensilvania, piensa en formas de trabajar junto con estas otras empresas para crear asociaciones de marketing compartidas.
Marketing local
El turismo gastronómico no es solo para viajeros internacionales, ya que los amantes de la comida dedicados no siempre vienen de lejos. El marketing local y regional puede ayudar a atraer turistas gastronómicos a tu vecindario, así como a viajeros culinarios que pasan por la ciudad. Es valioso tener una base de seguidores locales, además de los vacacionistas.
Eventos locales existentes
Conéctate con mercados de agricultores locales, recorridos gastronómicos y de bebidas, eventos culturales, ferias, festivales gastronómicos y otros eventos comunitarios. Promocionar un festival gastronómico local a través de tus canales de redes sociales ayuda a solidificar las relaciones locales y alienta a otros eventos y establecimientos a devolverte el favor.
Oficinas de turismo y asociaciones hoteleras
Conéctate con agencias de viajes y turismo para analizar cómo puedes promocionar tu negocio como destino gastronómico. Asóciate con hoteles locales para ofrecer una promoción para que los huéspedes coman en tu restaurante o soliciten entrega a domicilio de la orden en sus habitaciones. Los socios de DoorDash pueden utilizar Anuncios patrocinados para aumentar la visibilidad de sus restaurantes y llegar a los turistas gastronómicos que necesitan pasar una noche adentro.
El turismo culinario significa destacarse
¿Cuáles son algunas formas clave de atraer viajeros que valoran las aventuras culinarias y la novedad? Estas son algunas estrategias para ayudar a que tu restaurante sea atractivo para los turistas gastronómicos:
Ofrece una aventura local única. Un menú distinto con ingredientes regionales crea una oportunidad culinaria exclusiva. Celebra los sabores de temporada trabajando con proveedores locales para incorporar ingredientes de la granja a la mesa en tus ofertas.
Enfócate en la decoración, el ambiente, el comportamiento del personal y la presentación de la comida. Esto creará una experiencia memorable que va más allá de las papilas gustativas. Platos inventivos o de fusión y bebidas distintivas atraerán a turistas gastronómicos que buscan una experiencia para saborear y luego compartir en las redes sociales.
Invita a blogueros de viajes o influencers de la gastronomía. Los influencers pueden ayudarte a generar expectación sobre tu restaurante, así que comunícate de manera proactiva con esa comunidad. Buscar #foodtourism gastronómico en tu pueblo o ciudad e involucrar a los viajeros que publican cerca es otra forma de conectar con clientes potenciales que buscan nuevas experiencias.
Por qué las empresas locales deberían aprovechar la tendencia del turismo gastronómico
El turismo gastronómico impulsado por las redes sociales no muestra signos de desaceleración y ofrece un gran potencial para los restaurantes que buscan aumentar las ventas y el conocimiento de la marca. Los restaurantes y las empresas alimentarias de todo tipo pueden utilizar el marketing en línea, la creación de comunidades y estrategias de redes sociales para incentivar a los viajeros y a los lugareños a compartir sus experiencias.
Para aumentar tu alcance entre turistas y visitantes en tu área, considera asociarte con DoorDash.
