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Comment la Fromagerie Victoria a atteint de nouveaux marchés avec DoorDash

Découvrez pourquoi ce restaurant de la ville de Québec s'est associé à DoorDash pour développer son activité.

4 min de lecture
2021-05-26
Fromagerie Victoria increase delivery sales with DoorDash

Fromagerie Victoria

Fondée en 1946 (et célébrant son 75e anniversaire en 2021), la Fromagerie Victoria est un incontournable de la ville de Québec. Au départ, la fromagerie offrait du fromage en grains frais tous les jours, mais elle s'est depuis élargie pour offrir un bar laitier et un restaurant complets avec déjeuner, pâtes, salades et hamburgers dans leurs 17 succursales.

« Notre menu est incroyablement diversifié. Vous pouvez donc prendre votre déjeuner, votre dîner ou votre souper au même endroit. Vous pouvez également déguster un dessert ou emporter votre fromage en grains pour une collation », explique Marikim Dion, superviseure des opérations – Franchises. « Notre meilleur repas est notre poutine, qui regorge de saveurs grâce au fromage frais que nous utilisons et à notre choix de cinq sauces. »

« Ce qui nous distingue de nos concurrents, c'est la qualité et la fraîcheur de nos produits », a-t-elle ajouté. « Dans chacune de nos succursales, nous servons du fromage fraîchement préparé avec du lait 100 % canadien, ce qui est vraiment notre force. »

Fromagerie Victoria staff

Le défi

La pandémie mondiale a durement frappé les restaurateurs du Québec, les obligeant à repenser leurs opérations. Pour la fromagerie Victoria, la COVID-19 l'a obligée à ralentir ses plans d'expansion : le restaurant a ouvert deux nouvelles succursales cette année au lieu des cinq initialement prévues.

La fromagerie Victoria s'était déjà associée à DoorDash en décembre 2019 pour offrir la livraison et le ramassage dans plusieurs de leurs succursales, en plus de leurs offres de service au volant et de commandes à emporter existantes. Bien que cela les ait aidés à maintenir leurs ventes pendant la pandémie, la fromagerie Victoria souhaitait continuer à croître. Dans cet esprit, ils ont décidé d'élargir leur offre de livraison pour faire passer leur entreprise au niveau supérieur.

Marikim Dion

Voir à quel point DashPass fonctionnait bien et que les gens commandaient encore et encore nous montre que notre offre est précieuse et que DoorDash fournit un service de qualité supérieure pour nous et nos clients.

Marikim Dion
Superviseur des opérations
Fromagerie Victoria poutine

La solution

Au début de 2020, DoorDash n'était pas présent sur tous les marchés où la fromagerie Victoria souhaitait se développer.[ Mais, après avoir constaté une forte augmentation de la demande dans ces régions, DoorDash a rapidement déployé ses services afin de répondre aux besoins des entreprises comme la fromagerie Victoria et de les aider à augmenter leurs revenus hors site.

L'un des aspects clés du partenariat est, sans aucun doute, la réactivité et l'attention de DoorDash. Tout au long du processus, l'approche personnalisée de DoorDash n'est certainement pas passée inaperçue : « Chaque fois que nous avons une question, notre gestionnaire de compte nous répond dans les 24 à 48 heures. Ce n'est pas nécessairement le cas avec d'autres plateformes », a expliqué Marikim.

La fromagerie Victoria a également décidé de se joindre à DashPass l'abonnement mensuel de DoorDash qui permet aux clients les plus engagés de DoorDash de commander dans les restaurants pour 0 $ de livraison.

Fromagerie Victoria sandwich and coffee

Les résultats

Malgré la nature inattendue de la pandémie, la fromagerie Victoria a réussi à s'en sortir et à s'étendre dans le reste de la province grâce à son modèle d'affaires et à son offre de services adaptable. Le partenariat avec DoorDash permet au restaurant non seulement de survivre à cette crise, mais aussi de continuer à croître tout en diversifiant ses sources de revenus et en atteignant une nouvelle clientèle.

Après s'être jointe à DoorDash, la fromagerie Victoria a pu augmenter ses ventes globales de 7 %. Les derniers rapports montrent également que 30 % de leurs commandes proviennent de DashPass, ce qui témoigne de la satisfaction de leur clientèle. La meilleure nouvelle, cependant, est que leur entreprise ne cesse de croître : 22 % de leurs commandes DoorDash proviennent de nouveaux clients.

Selon Marikim, la pandémie a aidé les gens à prendre conscience du rôle important que jouent les restaurants dans leur vie et, par conséquent, ils continuent à soutenir les entreprises locales qu'ils aiment. « Je pense que cette pandémie a fait comprendre aux gens qu'il n'y a vraiment rien de plus précieux que de la bonne nourriture partagée avec de bonnes personnes », a-t-elle déclaré.

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