En el panorama empresarial de Canadá, los negocios dirigidos por mujeres siguen causando sensación, ya que traen nuevos sabores a nuevos lugares y comparten platos exclusivos con la comunidad.
Como parte del Mes de la Historia de la mujer y nuestra serie anual “Historias de mujeres dueñas de restaurantes”, destacaremos algunos restaurantes propiedad de mujeres de Canadá y compartiremos sus consejos para aquellas mujeres que aspiran a tener un restaurante. Y este año, nos complace anunciar un nuevo programa, Made By Women, que ofrece subsidios a mujeres canadienses propietarias de restaurantes.
¿Qué porcentaje de restaurantes de Canadá son propiedad de mujeres?
A pesar de la cantidad cada vez mayor en los últimos años, aún no es muy frecuente que las mujeres sean propietarias de restaurantes.
Según el Women Entrepreneurship Knowledge Hub (WEKH), solo el 18 % de los negocios de Canadá son propiedad mayoritaria de mujeres y actualmente solo el 12,5 % de los restaurantes de Canadá son propiedad de mujeres.
“Muchas mujeres emprendedoras, en particular aquellas con entornos interseccionales, tienen menos acceso a las conexiones sociales necesarias para tener una participación completa en ecosistemas innovadores y programas que se centran en el desarrollo de mentorías, conexiones y patrocinio. Aún queda mucho trabajo por delante para lograr igualdad de condiciones”.
WEKH, The State of Women’s Entrepreneurship, 2023
Esto enfatiza la necesidad de más representación y apoyo para las mujeres en la industria gastronómica, y hace que valga la pena conmemorar aún más estos populares establecimientos propiedad de mujeres.
Cómo DoorDash empodera a las mujeres emprendedoras en Canadá
En un esfuerzo continuo por promover y destacar a diversas emprendedoras y restauranteras, DoorDash ha lanzado Made by Women, una nueva rama de nuestro programa de emprendimiento y acceso. Made by Women rinde homenaje a la dedicación en cuerpo y alma que ponen las mujeres de la industria gastronómica y sienta las bases para que las mujeres aspirantes a chefs y emprendedoras desarrollen negocios exitosos.
Las mujeres propietarias de restaurantes que forman parte del programa Made by Women obtienen lo siguiente:
Marketing adicional y oportunidades de visibilidad para llegar a más clientes
Acceso a financiamiento y oportunidades de subsidios para negocios propiedad de mujeres
Oportunidades de asociaciones exclusivas con organizaciones dedicadas a empoderar a las mujeres en el negocio
Conoce a las mujeres que dan nueva vida a los restaurantes de Canadá
Presentamos el programa de subsidios Made by Women
Nos complace anunciar el lanzamiento del programa de subsidios Made by Women de DoorDash y Monday Girl. A través de este nuevo programa que se lanzó el 1 de marzo, ofreceremos acceso a subsidios de $10,000 a 15 restaurantes canadienses propiedad de mujeres. Las candidatas interesadas pueden consultar el sitio web de Monday Girl para conocer los requisitos de elegibilidad y solicitud. Además, para solicitar el subsidio, ¡no es necesario ser socio actual de DoorDash!
Recordatorio: envía tu solicitud antes del 15 de abril de 2024 para calificar.
¿Quieres conocer las historias que se esconden detrás de algunos de los destacados restaurantes propiedad de mujeres que causan sensación en el espacio gastronómico de Canadá? Echa un vistazo a algunos aspectos destacados de nuestras entrevistas con las propietarias de Arthur’s Nosh Bar, Flavours, SugarKane y OMG Cafe.
Algunas mujeres chefs y restauranteras de Canadá nos cuentan sus historias
Raegan Steinberg, copropietaria de Arthur’s Nosh Bar, Montreal
En el caso de Raegan Steinberg, copropietaria de Arthur's Nosh Bar, sus inicios como propietaria del restaurante comenzaron con planes de fundar una empresa de catering. Recién después de alquilar el espacio perfecto en Saint-Henri, Montreal, Quebec, se dio cuenta del gran potencial que tenía la ubicación.
Hoy en día, Arthur’s Nosh Bar (que lleva su nombre en honor al difunto padre de Steinberg) es una opción imperdible para los fanáticos del brunch en la zona de Montreal. “La verdad es que evolucionó naturalmente. Y, con el transcurso del tiempo, hemos tenido un crecimiento orgánico; solíamos tener una capacidad de 20 personas, ahora tenemos una capacidad de 55. Hemos ampliado la cocina. Y, con los años, hemos crecido dentro del espacio y de la comunidad”.
¿Su consejo para las restauranteras emergentes? Nunca tener miedo a arriesgarse. “Creo que algo que me hubiera gustado saber cuando comencé en la industria es el valor que tengo y el hecho de que no pasa nada si no sabes algo. Debes transitar un proceso de aprendizaje. Y ojalá me hubiera tomado el tiempo de explorar todas mis opciones, trabajar con chefs en Francia, ir a Nueva York, asumir todos esos riesgos”.
“Afuera hay un mundo nuevo. Y cada pequeña experiencia que tengas cambiará quién eres como chef y los platos que finalmente crearás y ofrecerás”.
“Soy muy afortunada al poder trabajar con muchas jóvenes mujeres increíbles en la cocina. Quiero liderarlas con mi generosidad y motivación porque creo que no siempre tuve eso cuando era joven, y que prosperemos. Y considero que si nuestro equipo es increíble, nosotros también lo seremos”.
Adebola Esan, chef y propietaria de Flavours, Calgary
La chef y propietaria de restaurante Adebola Esan describe su establecimiento de Calgary como “un lugar en el que el sabor enciende tu paladar con comidas deliciosas directamente de África”.
Para Adebola, Flavours es más que solo un negocio próspero: es una oportunidad para ofrecerle el sabor del hogar a la comunidad africana local y brindarle a la comunidad en general la posibilidad de probar la cocina nigeriana.
Desde luego, hacer correr la voz en la comunidad, especialmente entre los residentes de Calgary que no conocen la cocina nigeriana, ha sido todo un desafío. Explica: “Es difícil que las personas sepan que este es un tipo de comida que pueden venir a comer y disfrutar. Como la comida con la que crecieron”.
Afortunadamente, DoorDash ha podido asistir. “[Nuestra exposición] ha aumentado porque las personas tuvieron la posibilidad de ordenar la comida y probarla en casa”.
Adebola recomienda que, para comenzar, las restauranteras busquen un mentor que las ayude a superar los desafíos que implica administrar su propio establecimiento. “Pero lo más importante”, dice, “es que te concentres en eso y disfrutes lo que hagas. Una vez que lo disfrutes, podrás crecer, disfrutarlo y dar todo de ti. Y mañana veremos qué pasa”.
“Me encanta cocinar. Es una pasión. Cocinaba en una cocina del centro comunitario de Abbeydale y cada vez había más demanda. Le dije a mi esposo: ‘Creo que ya es hora de que busquemos un lugar donde los canadienses o las personas que no sean nigerianas puedan disfrutar de las comidas con las que crecimos’. Encontramos este lugar; hace 10 años que estamos aquí y las personas ya nos conocen”.
Nicky, Renée y Donna Charles, propietarias de SugarKane, Toronto
En el corazón de Greektown en Toronto, Canadá, las hermanas Nicky, Renée y Donna Charles han creado una escapada a los trópicos.
“Queremos que [los clientes] se sientan como… si estuvieran de vacaciones. Aquella sensación de: ‘Recuerdo cuando fuimos a Jamaica’ o ‘Recuerdo cuando fuimos a Trinidad’. Trae recuerdos y una sensación de nostalgia porque nos centramos en la comida casera”.
SugarKane, un restaurante caribeño de fusión con cierta influencia de Cajun, es el resultado de años de amor y tradición.
“Quiero que las personas sepan que se trata de un restaurante familiar que ofrece recetas familiares. Son recetas que heredamos de nuestros padres, abuelos, primos y tíos. Cuando vienes, disfrutas de recetas familiares”.
Para Nicky, Renée y Donna, tener un buen sistema de apoyo ha sido muy valioso. “Siempre es bueno tener a alguien que te apoye y te ayude o incluso que solo te preste un oído para ayudarte a llegar. Confía en las personas y recibe su apoyo”, explica Nicky.
Y, desde luego, un poco de exposición adicional nunca está de más. “Creo que muchas personas probaron nuestra comida por primera vez al ordenar a través de DoorDash. La probaron y les gustó. Y luego decidieron venir y también siguen ordenando a través de DoorDash”.
“En el personal, tenemos muchas mujeres y están muy orgullosas de cómo administramos el restaurante, cómo llevamos adelante nuestro negocio; nos admiran por eso. Saben que pueden hablar con nosotras sobre cualquier cosa”.
Ana Gonçalves y Hondina Silva, copropietarias de OMG Cafe and Tapas, Toronto
“Queríamos hacer un hito del hecho de ser portuguesa y brasilera, excelente comida, bebidas y solo un lugar para pasar un buen momento o relajarse. Hacer desaparecer el sentimiento de nostalgia”.
Para Ana Gonçalves, copropietaria de OMG Cafe and Tapas, crear este segundo hogar implicó muchas responsabilidades. “Somos gerentas, somos cocineras, somos baristas, somos meseras. Somos contadores, somos especialistas en marketing”. Incluso le atribuye la apariencia y el estilo del restaurante (desde la decoración y el diseño hasta la distribución del espacio) a haber adoptado un enfoque práctico.
Uno de los principales objetivos de Ana y Hondina en lo que respecta a OMG Cafe fue crear un espacio cómodo para todas las personas del vecindario. “Somos un negocio de propiedad de personas queer, por lo que queríamos tener un espacio seguro para que la comunidad pasara el rato”.
“Al ser el tercer país en el que vivo y comenzar una nueva vida, el logro de tener mi propio negocio me llena de felicidad y de orgullo”, contó Ana.
Con mucho trabajo por delante, la posibilidad de ampliar el alcance de su marketing con DoorDash ha marcado una gran diferencia para el negocio. “DoorDash es muy importante en esos períodos con bajos ingresos. Podemos aumentar las ventas y llegar a más clientes gracias a los sistemas de entrega a domicilio. Al formar parte de su plataforma, DoorDash nos ayudará a aumentar las ventas”.
“Cuando los clientes se llevan nuestra comida a casa, queremos que disfruten de una comida de la mejor calidad posible en la comodidad de su hogar, donde se sienten relajados y seguros. Además, cuidamos y nos enorgullece la forma en que embalamos y preparamos nuestros productos frescos a la orden en cada ocasión para ofrecer la mejor experiencia de lo que debe ser una comida en casa”.
A los comensales de Canadá les encanta volver a ordenar de sus restaurantes favoritos y apoyar a los negocios pequeños, así que asegúrate de que tu restaurante esté en el radar de órdenes en línea de tu comunidad.
Recursos para ayudar a igualar las condiciones de los emprendedores gastronómicos subrepresentados
En DoorDash, nos comprometemos a ayudar a los negocios propiedad de mujeres, inmigrantes y personas de color a tener éxito. El 72 % de los consumidores piensa en la consciencia social y en quién se esconde detrás del negocio del que compra. Queremos ayudar a comprender esta información y aumentar la visibilidad de los negocios subrepresentados.
Los negocios propiedad de mujeres (y negocios propiedad de inmigrantes y de personas de color) que se asocian con DoorDash, pueden elegir autoidentificarse en la aplicación y obtener acceso a oportunidades promocionales exclusivas. Para registrarte, visita nuestra página Emprendimiento y acceso.
¿Buscas igualar las condiciones de las operaciones comerciales de tu restaurante y crecer? Explora las soluciones de DoorDash para tiendas.
